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厨师学院来啦！开发推广中山地方特色新菜品
南都讯 记者侯玉晓 通讯吴森豪12月15日下午，中山市技师学院厨师学院正式揭牌成立。厨师学院开设有烹饪、西式面点制作等相关专业。其中，部分专业建设有国家级、省级、市级世界技能大赛项目集训基地。以培养高级工、预备技师为主要办学层次。
据介绍，厨师学院旨在建设集学生实习实训、技能等级考核、技能竞赛、师资培训、社会培训、技术交流、粤菜标准开发与研究于一体的高技能训练平台与技术展示平台，培养粤菜师傅高技能人才，不断扩大厨师学院的影响力和辐射力，让“美味中山”声名远播，把“中国粤菜名城”名片唱响擦亮。
目前，烹饪专业、中西式面点专业专任教师15人（高级技师6人），部分专业教师获得“全国技术能手”“广东省技术能手”，有世界技能大赛国家级、省级专家。90%以上专业教师获得职业技能等级认定考评员。学院加强产教融合、校企合作，学院与行业协会、餐饮企业，通过现代学徒制和企业新型学徒制人才培养模式，聘请深资企业烹饪大师10人，其中，4人为广东省“粤菜师傅”五星级大师。
据介绍，厨师学院将从三个方面突出办学特色，一是开展粤菜三大地方菜系（广府菜、客家菜、潮菜）经典菜品的标准研究；二是开发并大力推广中山地方特色新菜品；三是建立粤菜师傅相关的职业资格评价、职业技能等级认定、专项职业能力考核、行业企业岗位要求等多层次评价体系。
据悉，厨师学院烹饪（中西式）和面点（中西式）类专业计划每年招收新生5个班，约250人，保持稳步递增的态势，预计到2026年，学生规模达到1200人， 年均开展社会人员培训超3000人次。
中山市副市长周作德，中山市人力资源和社会保障局党组书记、局长黄学礼，中山市人力资源和社会保障局党组成员、副局长张立波，黄圃镇党委委员黄海燕，中山市行业协会代表，广东省、港、澳烹饪大师等共同出席揭牌仪式。
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快照生成时间：2023-12-16 11:45:01
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