南宁香格里拉名厨 焕新邕城春日滋味

本文转自：南宁晚报

四季交替，三餐更迭，顺时而食，赏味春日。

南宁香格里拉以春为序，焕新邕城味蕾之旅。这场美食盛宴，由南宁香格里拉行政总厨徐军军及中餐行政总厨吴红任联袂呈现。当食材与灵感相遇，融合出一个个新创意，为邕城的春日带来一场舌尖妙享。

行政总厨徐军军

徐军军从业至今已有20余年，擅长经典、现代法国菜及意大利菜的烹饪，曾服务于凯悦、万豪、洲际等国际知名酒店集团旗下奢华酒店及米其林餐厅。他热爱美食与烹饪，并在这条道路上不断探索。在他看来，生活的多面性才是美食的最佳调味品。

这次徐军军带领团队耗时数月，沿着“海上丝绸之路”探索创新，精心打造一场春日寰宇海鲜自助盛宴。菜品延续之前的各式冰镇海鲜、现捞海鲜等经典出品，将热烈、奔放的西班牙文化融入菜品中，呈现经典西班牙海鲜饭、鹰嘴豆炖牛尾、西班牙炙烤章鱼等多款西班牙风味。韩式辣牛肉锅、日式味增汤锅、泰式咖喱、冬阴功海鲜汤、日式刺身寿司等菜品汇聚亚洲特色风味。

为了满足本地食客的味蕾，徐军军特将广西各地美食带到了No.136餐厅，如恭城油茶、螺蛳鸭脚煲、南宁酸嘢等。美食无国界，跟着徐军军领略海上丝绸之路的春日滋味，在No.136餐厅感受美味、个性的豪华寰宇海鲜自助盛宴。

美味值得等候，南宁香格里拉百庆阁中餐厅新菜单现已全面启用。此次菜单更新由中餐行政总厨吴红任率团队精心打磨而成，这不仅仅是一本赏心悦目的美食图册，更是饱含情怀的匠心之作，全方位呈现吴红任及其团队为食客精心打造的佳肴美馔。

中餐行政总厨吴红任

吴红任拥有30余年的中餐烹饪经验，曾服务于多家香格里拉酒店及多个国际酒店集团的中餐厅，深谙经典粤菜及融合菜的烹饪。走南闯北多年，广州、长春、大连等多地的工作经历使他不断成长，这次他将于百庆阁中餐厅，为邕城的粤味佳馔添上浓墨重彩的一笔。

对于吴红任而言，粤菜的精髓无外乎四个字——尊重食材，要尽可能保留食材的原汁原味，做到清而不淡、鲜而不俗。他努力探索如何将当地特色食材与粤菜的烹饪手法相结合，创造出更为丰富、精彩的味觉体验。每到一处，他都会到当地菜市场挖掘“宝藏”，精挑细选，采撷灵感，在保留传统技艺的同时不断重塑食客对粤菜的想象。

大多数人对吴红任的第一印象是一身正气，他像武侠小说里的正派高手，虽然不善言辞，但善于用菜品表达，其一次次与食材的切磋，行云流水，游刃有余，只为征服食客的味蕾。

烹制美食的过程也是一次创新之旅，吴师傅结合八桂大地特色食材，糅合匠心烹饪技艺，解锁百庆阁中餐厅味蕾焕新体验，于邕城之巅邂逅妙味佳馔。且跟随吴红任的全新视角，在创造力四溢的厨房里探寻粤味新意。（陈卓）