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揭秘古代饮食文化:牛肉与酒的象征意义与背后故事
“小二,给爷捡好的牛肉上二斤,好酒一壶。”这几乎是武侠小说里,最为常见的台词,但凡有武功的大侠,到了饭馆必然会点一份上好的牛肉,再来他几斤上好酒来,大块吃肉,大碗喝酒,把那种洒脱的侠士风采展现的是淋...……更多
巴西主厨路易斯:让中国消费者感受巴西烤肉的魅力
...的巴西美食是烤肉和黑豆饭,看到他们接受我们的调料和饮食文化,这实在令人惊叹。”路易斯说。巴西是一个移民国家,饮食文化十分多元。而巴西烤肉作为该国的招牌菜,以其独特的风味受到了中国消费者的青睐。“与其它...……更多
弄“潮”向“味”来
...,美食更是汕头最鲜明的一张文化名片。“潮汕文化作为饮食文化来讲,可以用海纳百川来形容。”《舌尖上的中国》导演陈晓卿如是说。作为粤菜的主干和代表,潮汕菜以精细著称,通过独特的烹饪技巧和丰富的菜式选择,逐...……更多
美食、美景、美好生活后劲太大
...。用影像展示中国美食、书写中国味道,要深度挖掘中华饮食文化背后的思想内涵,赋能价值引领;要研判不同美食在不同类型影视作品中可以发挥的艺术空间,用美食讲好中国故事;还应深挖美食背后的历史文化,探寻中国式...……更多
探寻东莞牛肉面之谜:地域特色与独特风味的完美融合
...地的移民将牛肉面的制作技艺带到了东莞。在当地独特的饮食文化和生活习惯的影响下,东莞牛肉面逐渐形成了独具特色的口味,并得到了广大食客的喜爱。经过数十年的发展,东莞牛肉面已经从最初的街头小吃发展成为如今遍...……更多
《至味人生》中的饮食书写
...动听而有意义?北京师范大学李凯的《至味人生:三千年饮食文化与人物风流》(以下简称“《至味人生》”),就是“讲”的尝试。《至味人生》一书脱胎于央视百家讲坛“舌尖上的历史”第二部讲稿。一切历史都是思想史,...……更多
猪肉、羊肉、牛肉与鸡鸭鹅:食物背后的历史与文化
...在床底下藏了80斤胡椒,这些胡椒,足可以买套房子了。牛肉:不必多说,好吃的不得了,即使今天,牛肉的价格也一直居高不下。只不过古代牛作为耕地的工具,所以普通人不能吃。鸡鸭鹅:鸡不必说,有趣的是鸭子和鹅,这...……更多
...历经百年传承、创新、发展,已成为享誉全国的一张靓丽饮食文化和城市地域特色名片,具有很高的品牌价值、经济价值和文化价值。要秉持开放包容理念,尊重发展趋势和规律,打好系列“组合拳”,以更大力度、更实举措推...……更多
...交流互鉴之桥梁。在花样繁多的美食综艺赛道,有关中国饮食文化的开发早已“眼花缭乱”,《大使的厨房》创新性地聚焦国际美食就显得另辟蹊径、新意十足。节目并未选择关注知名美食地域,反而将视野聚焦在日常并非为人...……更多
年度最佳下饭综艺快来认领,一同围观千年美馔的复刻
...大排的长龙,无不在诉说当代人对于美食的热爱。而大型饮食文化探索节目《一馔千年》第二季的播出无疑为广大吃货们送来一大福音,珍馐美馔伴随悠久丰厚的饮食文明一同登上央视银屏,让一众吃货大饱眼福。在本季《一馔...……更多
寻味中原铁路
...多碗烩面。在行进的列车上,越来越多的旅客加深对中原饮食文化的了解。腊味里的怀旧和乡愁中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。“小冯快尝尝,有没有家乡的味道?”2月29日午饭时候,在郑州高铁基础设施段郑州南...……更多
美国人生吃牛肉,韩国人生吃章鱼,日本人生吃鱼片,中国人生吃啥
当我们环顾世界,每个国家都有其独特的饮食文化,反映了他们的历史、地理和生活方式。美国人偏爱的生吃牛肉、韩国人钟情的活章鱼、日本人挚爱的生鱼片,都是这些国家餐桌上的独特风景。那么,作为拥有五千年文明史...……更多
虾兵蟹将上演“江湖争霸” 浙菜以舌尖共鸣讲述创新故事
...自古以海为伴、向海而生,丰富的海洋资源孕育了独特的饮食文化。象山县人民政府副县长钮晶莹表示,自2004年首届象山海鲜美食节举办以来,该县以海鲜为媒,以节会友、以节造势,象山海鲜已经成为象山城市对外推广的一...……更多
春节文化之乡,阆中古城
...醋泡脚等养生保健也随处可见。张飞牛肉。张浪摄独特的饮食文化孕育的保宁醋、白糖蒸馍、张飞牛肉等阆中特产,给世界留下了“阆中味道”。据了解,阆中市文旅产业投资有限公司将推出“乘飞机游阆中”优惠政策,从北京...……更多
西周餐桌上的珍馐佳肴:从主食到副食的丰富选择
...,还有一种必不可少的的文化影响,那就是西周的时期的饮食文化,“民以食为天”这句话,就是从西周时期流传开来的。西周作为饮食文化和饮食风俗的起源时期,在各种文献中都有记载:《礼记.礼运》有云:“夫礼之初,...……更多
吃火锅很多人喜欢猪血、鸭血,嘌呤高吗?痛风能吃血类的食物吗?
...而鸭血的含量略高,但仍低于许多常见的高嘌呤食物,如牛肉或羊肉。食用血类食物的考量对于痛风患者来说,这意味着什么呢?首先,这不是一个“完全禁止”或“完全放纵”的问题。虽然血类食物的嘌呤含量相对较低,但仍...……更多
于都县曾媳妇食品有限公司旗下“曾媳妇ZENGXIFU”品牌
...以客户满意为宗旨。 曾媳妇系列食品系赣南客家人传统饮食文化传承。我们一直沿用客家人独特的传统工艺制作,精心酿造香辣鲜美,营养健康的客家人美食。客家美食也是居家旅游和馈赠亲友的佳品,我们愿意把这份记忆中...……更多
何以为家  ●翁郑榕
...的家人间的呼唤,“快回来吃饭,今天你妈包了你最爱的牛肉饺子”,蕴含着浓浓的偏爱。一口下去,还是原来的配方、还是熟悉的味道,团聚之时的“圆桌饭”,足以填满在外打工人多年的孤苦。而“回家”二字,背后更有一...……更多
滋滋有味 饮食同合
本文转自:《中国民族》杂志饮食文化是中华文化的重要组成部分,蕴含着中国人的民族精神和民族情感。就饮食文化本身而言,饮食贯穿于人类生活的始终,具有很强的传承性;又因对食材的选取、自然环境的适应而表现出...……更多
...肉制作技艺”。在沿用祖传秘方的基础上,不断发掘特色饮食文化精华,引入现代工艺持续创新,开发出了一系列特色食品。早餐吃豆腐,也是金岭的一个特色。豆腐细嫩爽滑、入口即化。说要几元钱的,豆腐摊儿的老板称好放...……更多
【每周一膳】秋季试试这道“山楂炖牛腩” 开胃健脾补益气血
...而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟...……更多
大陆美食在台湾有多火?民众排起长队苦等,晚来一会儿就吃不上
...融,不仅风味独特,而且刻着时代变迁的印记,成为台湾饮食文化的重要代表。 例如眷村,是大陆文化在台湾开枝散叶的老祖地,而眷村菜,也成为了台湾饮食的一个重要味道,眷村菜吃的是浓浓乡愁味,更是儿时的滋味、成...……更多
云岩区“新春欢乐购·爽口美食节”火热开市
...‘老城记忆’的一个缩影,也是云岩展现文化资源、弘扬饮食文化的靓丽名片之一。”云岩区委书记王启云在致辞中表示,云岩拥有老贵阳最浓郁的文气、商气、烟火气,汇集了文昌阁、阳明祠、大觉精舍、虎峰别墅等历史建筑...……更多
海内外专家齐聚杭州西湖 探浙江饮食文化传承保护新路径
...)12月12日,浙江文化研究工程重大课题“百县千碗与浙江饮食文化”研讨会在浙江杭州举行。浙江文化研究工程重大课题“百县千碗与浙江饮食文化”研讨会现场。西湖景区供图当天,《百县千碗与浙江饮食文化研究》课题组成...……更多
港大研究指过量摄取红肉可增患心血管病和糖尿病风险
...2型糖尿病的风险会随之增加。研究团队亦比较了东西方饮食文化中的风险差异,发现东方饮食文化带来的中风及2型糖尿病风险比率低于西方。研究团队分析认为,这主要是由于西方饮食文化中红肉、黄油、高脂肪奶制品及精制...……更多
日本人不吃羊肉,印度人不吃牛肉,中国人不吃什么?涨知识了
一方水土养一方人,每个国家都有着自己独特的饮食文化,也就有着不同的饮食偏好和忌口。有些在其他国家倍受欢迎的美味珍馐,到了别的国家可能就会被嫌弃,甚至是避之不及,这种忌口可能是由于一些环境、历史原因,...……更多
牛肉与韭菜搭配不仅能保持原汁原味,还能增加菜品的营养价值
...。牛不韭 古语中说牛不加韭是因为韭菜味道浓重,对于牛肉的原味会产生干扰。此外,韭菜具有壮阳的特性,而牛肉富含高蛋白质,具有补充身体气血的效果,因此两者的搭配容易导致身体上火。相比之下,牛肉更适合与土豆...……更多
介绍这道美食的制作方法及其背后的文化含义
...毛血旺的食材。毛血旺的主要食材是鸭血,鸭血在四川的饮食文化中具有重要地位,被认为是一种营养丰富的食材。鸭血的质地鲜嫩,口感滑润,搭配以花椒、辣椒等调味料,更能够突显其鲜美味道。接下来,我们来详细介绍一...……更多
优酷美食系列纪录片《两岸一味》第二季开播,洞见海峡两岸的味觉乡愁
...着百年来的政治变迁与经济、社会发展,当下的中国台湾饮食文化,广纳不同地区的美食并融入宝岛因素,形成了多元而丰富的饮食样态,但其背后依旧“保全”着中华饮食文化的传统脉络。优酷推出的美食系列纪录片《两岸一...……更多
国际学子“结缘”山西:以食物了解文化
...生了解中国美食的原材料、烹饪技巧与饮食习俗,领略到饮食文化背后蕴含的中国人世世代代积累的民间智慧、匠心精神。“为国际学生开设山西美食、非遗等传统文化类课程,有利于帮助解决来华留学生跨文化交流与适应等问...……更多
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“小二,切二斤肉来”,宋朝人口中的二斤肉,到底是哪种动物的肉
开宝九年十月十九日夜,宋太祖赵匡胤召弟弟赵光义入宫饮酒,两人共宿一室,然而第二天清晨,赵匡胤忽然驾崩。二十一日,晋王赵光义即位
2024-10-26 11:12:00
“海上之盟”后北宋攻打燕京之战
宣和二年(公元1120年),宋金达成了海上之盟,双方约定:金人自古北口往南,宋人自雄州趋白沟,双方南北夹攻辽军,攻取幽燕后所得汉人故地燕云十六州归还宋朝
2024-10-26 11:13:00
唐宪宗李纯,又称小太宗,他是如何造成唐王朝后期的宦官之乱的?
唐宪宗李纯(778年3月17日—820年2月14日),本名李淳,陇西成纪(今甘肃省秦安县)人。唐朝第十一位皇帝(除武则天和唐殇帝外
2024-10-26 11:14:00
宋仁宗赵祯是不是千古第一仁君?看这三点就知道了
宋仁宗赵祯(1010年5月12日—1063年4月30日)是有史以来最有可能被冠以“仁”字之名的帝王,今日我们就从这三件小事来了解这位千古仁君
2024-10-26 11:15:00
宋朝名人高考趣事,欧阳修科场也舞弊,苏东坡惊倒主考官
宋朝重文轻武,文人地位大大高于武人,科考作为选拔文官的制度,其重要性、严肃性不言而喻。但是,在两宋三百多年间的科考中,也发生了一些与严肃
2024-10-26 11:16:00
霍去病死时并未娶妻,哪儿来的一个儿子,两个孙子?
霍去病是中国历史上有名的少年将军,从他以后,“封狼居胥”成为了后代无数军事家的最高理想。在对匈奴的战斗中,霍去病可以说使用了历史上最早的“闪电战”
2024-10-26 11:17:00
如果你是他,你会选择下油锅活煮还是投降?
固守荥阳城,周苛、枞公可谓同心协力,拼命坚守。不过,下面的士卒就不一定有这么高的境界了,也有意志薄弱的,也有心襟飘摇的
2024-10-26 11:18:00
明英宗朱祁镇在蒙古当了一年多俘虏,那他的生活是什么样子的?
瓦剌即漠西蒙古,也称卫拉特蒙古。土木堡是位于河北省张家口市怀来县境内的一个城堡,坐落于居庸关至大同长城一线的内侧,是长城防御系统组成部分
2024-10-26 11:20:00
一个“贼配军”,竟撑起北宋王朝,死的却很窝囊
看过《水浒传》的朋友肯定听过“贼配军”这个词汇。在北宋的时候,人们犯罪后,有一种刑法,将犯人处以流刑,发配边疆地区戍边充军
2024-10-26 11:22:00
宫女怀孕皇帝不愿负责,太后说了1句话,他立刻跪下,封她为贵妃
明光宗朱常洛大概是所有明朝皇帝中最悲哀的一个了,本来是长子,9岁还没读书,19岁被封了太子,20年后当皇帝一个月便一命呜呼了
2024-10-26 11:23:00
围观一下,大唐人怎样喝酒,都喝什么酒
大唐酒风盛,诗人多!不知是美酒催生诗人,还是诗人带热了美酒,反正大唐的诗和酒密切联系在一起了。什么“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠”
2024-10-26 11:24:00
杨广亲妹妹,只因没答应杨广此事,杨广竟然如此残酷无情对待她
兰陵公主,字阿五,隋高祖杨坚的第五个女儿。美姿仪,性婉顺,好读书,高祖于诸女中特所钟爱。长得漂亮,性格也好,喜欢读书,这就是传说中的女神吧
2024-10-26 11:24:00
少年老成的皇帝,14岁借刀杀人掌握政权,使帝国国力达到鼎盛
公元88年二月三十日,年仅十岁的刘肇即皇帝位,是为汉和帝。刘肇是汉章帝刘炟第四子,生母为梁贵人,后来过继给皇后窦氏为继子
2024-10-26 11:25:00
舍身护主的“徐滨”,朱祁镇复位后:随便打,留个活口就行
正统十四年(1449年),土木堡之变后明英宗朱祁镇被俘,他的心腹太监王振死于樊忠之手,另外一个太监喜宁则选择投靠瓦剌也先
2024-10-26 11:26:00
杨业“雁门关大捷”以三千宋兵对十万辽兵,为何杨业赢了?
北宋灭北汉时,击败了辽大将耶律沙的几万援军,斩杀了五员敌将和上万士卒。这就使宋太宗增长了伐辽的勇气。不过,宋军将士出征日久
2024-10-26 11:29:00