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本文转自：陕西农村报一线传真音乐剧《酒曲人生》首演2月1日晚，由神木市文化和旅游文物广电局出品的大型原创情景音乐剧《酒曲人生》在榆林首演。《酒曲人生》通过神木土地上杨家四代人的悲欢离合，史诗般演绎一个家...……更多
2023-02-03 07:15:00酒曲,音乐剧,人生,音乐,神木,酒曲
本文转自：海南农垦报儋州槟榔村的酒曲远近闻名，口碑响亮。在槟榔村，几乎家家户户做酒曲、酿酒，做得好的人家每年可卖上万斤，酒曲成了当地的一个品牌。酒曲，也叫酒饼、酒媒，酿酒必用的一种霉菌。它白白的、轻...……更多
2023-01-06 09:39:00槟榔,酒曲,酒曲,槟榔,酿酒,杜康
...说到酿米酒，我发现很多人都是把糯米蒸熟后，就直接把酒曲倒进去，但这样其实是不对的。如果你想要米酒香味更浓，产量更多，就别这么做了，记得再多加一步哦。
【【自酿米酒】】材料：一斤糯米，2克甜酒曲。头天晚上...……更多
2024-05-16 06:18:00酒曲,米酒,酒香,酒量,糯米,糯米
...定位机构联手国内知名酒业自媒体达人策划组织的“中国酒曲，探源仰韶”传播活动，走进仰韶酒庄举行了别开生面的“仰韶雅集”活动。在仰韶彩陶艺术展示园，与会的酒业自媒体达人见证了一只只集古典与时尚于一体的彩陶...……更多
2024-05-27 06:15:00仰韶,雅聚,达人,酒业,仰韶,酒曲
...弘文化 传技艺 强品质”为主题的“仙门山论坛——中国酒曲文化与科技大会”上，专注酒曲研究的中国酒曲研究院正式揭牌成立并落户仰韶酒业。中国酒曲研究院的成立有着里程碑式意义，全面开启了中国酒曲文化溯源、传承...……更多
2023-12-23 15:40:00仰韶,酒业,白酒,中国,生产技术,关键
...间与传统工艺的融合演绎。仲夏时节，西凤迎来新一轮的酒曲生产季。曲为酒之骨，西凤选用大麦、小麦、豌豆作为独具特色的大曲制作原料。其中，豌豆为凤香型大曲增添独特风味，小麦让凤香型基酒口感更加绵柔。原料按照...……更多
2024-06-10 08:32:00安康,西凤,酒曲,大曲,发酵,人民日报
...，也是村里公认的名将。农历九月天，秋高气爽，正是做酒曲的好时候，所剩不多的紫色酒曲花，零星点缀在乡间小路两旁，或者田埂上，我在家时会帮着奶奶采摘，等到如今四处漂泊，在城市间辗转，那种乡野之乐也零落了。...……更多
2024-02-10 19:35:00豫东,村庄,奶奶,奶奶,酒曲,面团
...活边介绍。随后捞出飘散的糯米饭，沥干水分，加入适量酒曲粉混合均匀，装入盆中抹平压紧，再扣上相同大小的盆子封口，用编织袋包裹严实后，放到温度相对高一些的房间里等待发酵。要多少酒曲粉？酿制几天时间才最好吃...……更多
2024-01-27 10:21:00白酒,生活,白酒,酒曲,糯米,昌宁
...【家庭版米酒制作方法】所准备的食材有：2斤糯米、甜酒曲8克、
具体做法：1、准备2斤糯米（大米也可以），首先把糯米放在水中多淘洗几遍，然后再换清水没过糯米，浸泡12个小时以上。把浸泡好的糯米放入电饭煲或者用锅...……更多
2023-12-23 06:45:00东西,米酒,糯米,酒曲,容器,甜酒
...保证发酵过程中微生物的活性。在蒸煮的同时,还要准备酒曲。酒曲是大米发酵的关键,它是由麦麸、米糠等原料混合而成的。将煮熟的大米摊凉至适宜温度,加入适量的酒曲拌匀,然后装入酒坛中。在坛口密封之前,还要加入适量的...……更多
2024-01-19 00:58:00年味,米酒,米酒,发酵,酒曲,大米
...在竹匾上移至通风的地方摊凉。在摊凉的过程中，可以捣酒曲丸子了。酒曲是一个乒乓球大小的丸子，放在碗中，用木槌轻轻捣成粉末。等糯米饭凉透以后，撒上酒曲粉，充分搅拌均匀，然后装入酒缸里，用力压实以后，中间挖...……更多
2024-01-19 01:28:00酒香,糯米,酒糟,酒曲,酒香,鱼肉
...果吃了千万不要开车。自制燕麦酒酿【材料】燕麦500克，酒曲1颗，水适量【做法】1、燕麦米泡水8小时，淘洗干净后加少许开水煮熟，焖透，取出放凉至30度左右备用；酒曲碾压成粉末备用。2、在陶钵里铺一层燕麦，均匀地撒一...……更多
2024-03-02 12:32:00免疫力,免疫,蔬菜,关键,燕麦,免疫
...。菜名：【自制酒酿】主要食材：糯米2斤。调味料：甜酒曲半包。操作时长：2天2夜。操作步骤：第一步，糯米淘洗。取2斤糯米，淘洗干净后，浸泡一会，浸泡至糯米用手能碾碎就可以了。第二步，蒸熟。接着，蒸屉铺上纱布...……更多
2024-02-22 09:57:00老一辈,结晶,智慧,女性,朋友,酒酿
...，酒主要分为谷物酒和果酒，通过蒸煮果实和粮食，加入酒曲进行发酵和压榨来制成。大多数中国古代的酒都采用酒曲技术制成，因此酒的度数通常不高，甚至很低。然而，汉代对制曲技术进行了改进，使酒的味道更加甘醇，为...……更多
2024-04-17 20:51:00影响,生活,杜康,中国,酒曲,七贤
...吸足水分，蒸至熟而不散的状态，降温至不烫手，再拌入酒曲，装盆压实，放入装满新鲜松叶的箩筐中，盖上麻布。在适宜的发酵环境里，酒曲将糯米中的糖加速转化，分解出的葡萄糖带来清甜，乙醇带来的酒香逐渐散发，72小...……更多
2024-02-23 12:10:00晋宁,云南,佳肴,白酒,酒曲,白酒
...，可以很好的锻炼腹部肌肉，排出气体。5.食疗鸡肫皮煎酒曲：腹中胀气、胃中堵塞、不思饮食的人，可用鸡肫皮30克、生酒曲15克，共煎饮服。每日早晚各1次，连饮数天，可使胀气消除、食欲增加。关于胀肚子最快的解决方法...……更多
2024-04-29 17:05:00方法,腹部,酒曲,胃肠,纤维,按摩
...力亲为完成每一个步骤。从筛米、洗米、浸泡、蒸米、放酒曲，再到最后的装缸发酵，历经2~3天才能制作出醪糟醅。记者看到，张焱的妻子汪霞将倒置案板上的米均匀撒上酒曲，反复进行揉搓，让酒曲与米进行充分接触。“这个...……更多
2023-10-27 00:34:00醪糟,甘甜,滋味,醪糟,张焱,小桥
...酒酿丸子：这是一道营养丰富的传统美食，主要由糯米和酒曲发酵而成。酒曲含有丰富的维生素B族和益生菌，有助于促进肠道健康和提高免疫力。糯米在发酵后变得柔软香甜，与酒酿相结合，成为一道美味的春季甜点。材料：...……更多
2024-07-26 11:44:00糯米,做法,糯米,糯米粉,红糖,糍粑
...供图曲为酒之骨，决定白酒的风味和酒香的关键，就在于酒曲，好曲才能酿成好酒。菊花红心曲以小麦、大麦、豌豆为主要原料，经过润料、粉碎、搅拌后压制成砖块状，曲块制作完成后，会被送进曲房进行发酵。曲房内的微生...……更多
2024-03-20 16:06:00口子,时节,万物,口子,红心,微生
...材料组成：糯高粱、优质小麦和赤水河水。其中小麦是制酒曲的关键原料，酒曲又是红缨子糯高粱发酵的引子与关键，酒曲的优劣直接关系着酱香酒的品质，故有“曲为酒之魂”的说法。制曲，是茅台酒生产工艺五大流程之一。...……更多
2024-04-19 06:19:00匠心,茅台,酿造,首席,茅台,发酵
...藏族自治州迭部县一青稞酒厂，工作人员用特色技艺制作酒曲。青稞酒作为当地民间酿制的土酒，拥有一套独特的酿制程序，其原料为青稞，酒醅发酵用的材料除麸皮、菥蓂果实外，还配有麝香等名贵药材，传承历史可追溯至数...……更多
2024-05-14 19:12:00古法,青稞酒,青稞,甘肃,酿造,技艺
...用性科学研究的开篇之作；1964年“汾酒试点”关于中国酒曲的生产写实、各项试验、探索创新、卓越成果，开拓了中国酒曲的传承创新之路，成为中国酒曲成功现代化实践的开端。压曲机、配比秤、自动控制系统等项目的研发...……更多
2024-07-23 18:18:00汾酒,新篇,新篇章,白酒,试点,品质
...么原因。老板又说，现在政府实行酿酒专管专卖，特别是酒曲更是严格，必须在官方指定的地方购买。但是官方的酒曲实在太少了，自己根本抢不到酒曲。没有了酒曲，酒自然也酿不出来了，再这样下去，自己就打算把这个店关...……更多
2023-12-12 22:16:00西凤酒,西凤,历史渊源,苏轼,渊源,文化
...中国自古以来，就有着酿造米酒的悠久历史。利用大米、酒曲等原料，人们在家中自行酿制米酒，不仅成为了日常生活中的一种习惯，更是寄托了人们对美好生活的向往。尤其是在冬季，一碗米酒，不仅可以大补气血，滋补暖和...……更多
2024-02-07 19:17:00米酒,滋补,米酒,丸子,南瓜,大米
...赤水河畔大大小小的酒企就开始忙碌起来，开始新一轮的酒曲制作，为酿造出优质酱香酒打下基础。一大早，位于仁怀名酒工业园区的贵州省仁怀市茅台镇大唐酒业有限公司制曲车间内，十多名制曲女工们挥汗如雨，在湿热的制...……更多
2024-06-06 19:48:00仁怀,仁怀,茅台镇,车间,贵州,酒业
...制作而成。这种小麦淀粉含量高，粘着力强，是制作上等酒曲的理想原料，最终酿出“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒，其独特的风味和品质赢得万千消费者喜爱。冬小麦：跨越四季营养丰...……更多
2024-06-18 10:08:00冬小麦,大师,古井,小麦,贡酒,冬小麦
...次间断取酒。在赤水河畔的酿酒匠人看来，曲乃酒之骨，酒曲在酿酒工艺中起着至关重要的作用。在贵州安酒的制曲车间，踩曲女工们在小小的方台上跳着酱酒制曲独特的“芭蕾舞”。酿酒季是从重阳下沙开始的，而制曲工人们...……更多
2023-10-22 20:05:00美酒河,酒香,美酒,赤水,赤水河,遵义
...，将地瓜中的淀粉转化为糖分。然后，将处理好的地瓜与酒曲混合发酵，产生酒精和香气物质。最后，通过蒸馏、陈酿等工艺，将地瓜烧酒提炼出来，形成独特的口感和香气。当然，地瓜烧酒的品质和口感也与制作工艺、原料质...……更多
2024-05-21 16:42:00烧酒,地瓜,风味,品质,传统,地瓜
...统米酒的做法分享给大家。【原材料准备】：糯米1斤、酒曲3克、葡萄100克、玉米粒50克、白砂糖、水淀粉、枸杞适量。
【米酒详细的做法】：第一步：首先将糯米放入到冷水中浸泡3小时左右，直到可以用手将糯米捏碎即可，...……更多
2023-10-20 06:22:00米酒,时节,米酒,糯米,葡萄,发酵
...酒项目预计年销售15亿元 带动当地600人就业工人正在添加酒曲 本报记者 雷沛 摄本报讯（记者 魏宝宝 雷沛）10月25日，记者走进白水杜康酒厂看到，酿酒车间热气蒸腾，工人正熟练地进行各项制酒工序，一派繁忙的生产景象。“...……更多
2023-10-26 00:54:00计年,就业,销售,杜康,白水,白酒
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