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...起卤肉，哎呀，很多人的胃口都被勾起来了，像卤牛肉、猪头肉这些，吃上一口，那软烂筋道的口感，还有那香味，简直让人陶醉。有时候只是闻一闻，口水都要流出来了。不过啊，卤肉店的价格确实有点高，偶尔吃一顿还行，...……更多
2024-05-14 12:56:00配方,卤肉,猪头肉,老抽,生抽,香料
...，既美味又健康，还能省去外购的烦恼。【30年家庭卤肉配方】熬制糖色是烹饪中的一项重要技术，其过程虽然简单，但却需要掌握火候和技巧。将白糖或冰糖放入锅中，加入适量的水，慢慢加热至糖溶解，然后继续熬煮至糖浆...……更多
2024-05-03 11:38:00卤味,口感,市面,成本,卤肉,卤水
...人口味和鹅肉的多少进行调整，以达到最佳口感。炖鸭肉配方（仅供参考）：八角6、桂皮5、良姜4、白芷5、山奈4、砂仁2、草果2、小茴香2、白蔻2、草蔻1、陈皮2、花椒2、甘草1、白胡椒1、荜拨1、香叶1、辛夷0.5、丁香0.5将上述...……更多
2024-06-14 10:19:00大厨,铁锅,家常,做法,饭店,糖色
...水260克，糖3克，酵母粉5克。具体做法：步骤一：在烹饪卤肉的旅程中，首先需要集齐各种调料备用，将猪五花肉切成约5厘米见方的块，将五花肉放入砂锅中，加入适量的冷水和姜片，还有那么几颗花椒，煮开后再煮10分钟，让...……更多
2023-10-06 14:31:00卤肉,西安,做法,五花,卤肉,五花肉
...香料就可以发挥出不同的功效。在猪肉类食材时，尤其是猪头肉的卤制，白芷可以和草蔻，香果一起使用，具有脱骨和除臭的作用。一公斤猪肉添加1-5克即可。白芷的挑选：白芷分为白芷片和白芷根，白芷片不要只看着颜色发白...……更多
2024-02-26 21:02:00香料,猪肉,保证,白芷,卤水,香料
...肉放入锅中，加入足量热水，加入黄酱、生抽、葱、姜和卤肉调料包，大火煮开后，转小火炖3个小时以上，再转大火炖15分钟后关火，使牛肉在汤汁内浸泡至放凉，再将牛肉捞出晾干，食用时切成片，摆入盘中即可。第四道【卤...……更多
2023-01-21 10:43:00年味,道菜,猪皮,老抽,生抽,大火
...位年轻的小伙子，他家的祖传秘方，是一种独特的卤猪肘配方，被誉为“五香猪肘”。这种卤猪肘以其酥烂脱骨的口感和独特的五香味，深受广大食客的喜爱。今天，李浩决定公开这个祖传的香料配方，让更多的人能够品尝到这...……更多
2023-12-06 19:51:00食客,口感,香味,肘子,香料,栀子
...聚会的佳肴之选，均是不可多得的美味享受。不妨将这份配方珍藏起来，下次炖制排骨时，不妨一试其魅力！ ……更多
2024-07-10 11:48:00香料,仅需,排骨,推荐,排骨,白芷
...量生抽酱油适量冰糖或白糖适量盐适量鸡精或味精少许炖卤肉料包一包干辣椒段（可选）适量清水适量制作步骤前期处理1、鸡的处理：将鸡宰杀后去毛、内脏和鸡脚，清洗干净，控干水分。用料酒涂抹鸡的全身，以去腥增香。2...……更多
2024-06-14 10:14:00烧鸡,配料,不用,调料,时间,烧鸡
...锅热少许油再放入黄冰糖，用中小火炒出糖色。炒糖色是卤肉、卤猪脚最关键的一个步骤，为此一定要把控好。糖色炒不到位则肉较甜并且颜色不够红亮，糖色烧焦则肉的味道发苦并且发黑。
对于新手来说可能有点把握不住，...……更多
2024-07-27 10:16:00猪脚,前脚,猪蹄,后腿,还是,猪脚
...法莫过于卤猪蹄。本文将分享一个大厨传授的卤猪蹄20年配方，以及一招让猪蹄软糯香嫩入味的小窍门，让大人小孩都爱不释手。选购猪蹄的诀窍在制作卤猪蹄之前，选购好的猪蹄至关重要。建议选择猪的前脚，因为猪前脚骨头...……更多
2024-07-22 06:11:00香嫩,猪蹄,秘方,大人,小孩,猪蹄
...广东的卤肉则鲜美而不腥臭。此外，还有许多民间传统的配方，有些老汤的熬制已经延续了上百年。每一种卤肉都有其独特的风味，可以满足不同人群的口味需求。八角，是中国特有的香料之一。
在卤肉烹饪领域，存在一种神...……更多
2024-04-24 10:18:00卤肉,香料,香气,卤肉,肉类,香料
...喜好进行调整。最终目标是找到最适合自己口味的炖卤肉配方。 ……更多
2024-06-14 10:12:00卤肉,香料,要不,味道,香料,卤肉
...有一次，我去**出差，偶然间在一家小巷子里发现了一家卤肉饭味道极其出色的小店。那里的卤肉饭色香味俱佳，肉炖得酥烂，卤汁浓郁，拌在饭里，粒粒分明却又不失湿润。我一下就爱上了这道菜，几乎每天都要去吃一碗。????...……更多
2024-04-10 14:23:00卤肉,饭粒,一口,五花,五花肉,卤肉
...在家也能做出一桌让亲朋好友赞不绝口的卤水鹅。卤水的配方可是每家每户的不传之秘。有人喜欢多放点南姜，有人则偏爱八角的香味。这就是卤水鹅的魅力所在，每一家做出来的味道都有自己的特色。不过，如果你想尝试，我...……更多
2024-10-03 15:25:00潮汕,卤水,魔力,美味,卤水,潮汕
洋葱酥卤肉饭用料五花肉一斤；洋葱一个；油菜两颗；鸡蛋4颗；葱适量；姜适量；蒜适量；八角两个；冰糖适量；食盐适量；老抽适量；绍兴黄酒或者加饭酒适量；香菇适量做法用料牛排；盐；黑胡椒粉；油；黄油可选；红酒...……更多
2024-02-22 12:03:00拿手菜,一口,满嘴,道菜,配方,媳妇
...营养成分，经常食用有利于身体健康。
第3道菜肴：凉拌猪头肉凉拌猪头肉的做法：猪头肉是中国的传统美食之一，而凉拌猪头肉更是夏季消暑的好选择。凉拌猪头肉以其独特的口感和清爽的味道，成为了许多人喜爱的凉菜。下...……更多
2024-02-26 20:56:00饕餮,年夜饭,道菜,盛宴,终极,攻略
...随者\"排行榜上名列前三。宋朝诗人石范曾经写过：“吃猪头肉，不吃素”，因为它的味道鲜美，香气四溢，令人欲罢不能，就连吃素的素食主义者都不能拒绝。不管是蒸的、酱的、炸的，都是这样的，热腾腾的，切成片，一口...……更多
2024-08-17 13:17:00猪头肉,而出,中国,猪头,美味,地方
...钟，把血水和杂质充分煮出来。【2】一般来说，卤水的配方包括各种香料和调味料，如八角、花椒、桂皮、草果、香叶、生姜、蒜头、料酒等等。调制卤水时要注意将香料和调味料用纱布包好，放入清水中浸泡10分钟，然后加热...……更多
2023-10-23 06:47:00猪蹄,犹豫,猪蹄,卤水,调味料,料酒
...喜欢吃。 做茶香鹌鹑蛋家里一直用的是老师傅传下来的配方，仅供参考。食材：熟鹌鹑蛋/熟鸡蛋500克、茶叶5克（花茶、红茶、绿茶均可以）、 桂皮适量、花椒适量、八角适量、大葱适量、生姜适量、酱油20克、精盐10克、水500...……更多
2024-09-19 11:47:00益气,鹌鹑,一味,鹌鹑,生抽,五花
...这个盒饭便当的做法很容易、很简单，推荐大家也尝尝。卤肉饭便当食材：米饭1份、五花肉1块、香菇1把、水煮蛋6个、红葱酥100克、蒜头5瓣、青江菜3棵、黑芝麻1小撮调味：生抽3匙、老抽1小匙、老冰糖1把、蚝油1匙、甜面酱1匙...……更多
2024-07-28 06:09:00接地,上班族,母亲,朋友,五花,香菇
...萝卜、木耳、蛋丝放在春饼中间，沾甜面酱吃即可。三、猪头肉——抬龙头老话说“二月二龙抬头，吃了猪头抬龙头”，二月二龙抬头这天，除了理发店，卤肉店里也是特别的忙，猪头肉卖得特别地快，因为很多地方都有“龙抬...……更多
2024-03-28 11:27:00福气,做法,常见,生抽,春饼,鸡精
...说，味道会更浓郁。2、烧肉粽的灵魂在于味道和一锅的卤肉等食材，所以卤肉的好坏将决定这一个粽子的品质。肉必须选择五花三层或者半肥的猪肉，这样的肉吃起来才会香。当粽子的肉油脂化，在口腔中与糯米融合是非常香...……更多
2024-07-27 10:11:00泉州,烧肉,山海,粽子,粽子,粽叶
...让豆干吸收汤汁，放入葱段，大火翻炒均匀即可出锅。蒸猪头肉准备食材：猪头肉、葱、姜、蒜、花椒面、酱油、盐、八角、料酒、味精。
做法步骤：1、提前煮熟的猪头肉一块，把它切成略薄的片。2、码入盘子里肉上放葱姜...……更多
2024-03-28 11:55:00家常菜,家常,美味,做法,推荐,生抽
...馅的秘诀在于巧妙运用调料，掌握了大厨分享的“2料”配方，你也能轻松调出鲜嫩多汁、香气扑鼻的肉馅，足以媲美餐馆里的佳肴。 ……更多
2024-05-03 12:06:00大厨,肉馅,调料,秘诀,肉馅,口感
终于盼到了这一刻，按照网友们分享的绝妙配方制作的美食终于出炉了！厨房里飘散的香气让人垂涎欲滴，馋哭隔壁家小孩。每一口都充满了惊喜和满足，真心感叹这配方太绝了！一起来看看吧~一、【炸茄子卷】准备食材：茄...……更多
2024-04-01 12:38:00配方,一刻,美食,网友,制作,生抽
特别是饺子，这货谁吃谁知道，永远吃不腻！皮儿好吃，馅儿也丰富，一口下去，饭和菜都全了，简单又方便。说实话，我觉得做饺子比做菜简单多了。其实最花时间的就是调馅儿。今天我就给大家分享一个简单又实用的调饺...……更多
2024-05-19 15:40:00饺子,饺子馆,配方,外传,制作,肉馅
...排骨1000克、香料包一个、绍兴加饭酒半瓶、生抽2汤勺、老抽1/2汤勺、香料包干姜母、适量桂枝、适量草果、适量白蔻适量、当归适量。做法步骤：1、准备好羊排骨，清洗干净。2、锅中烧开适量水，下入羊排焯水。3、准备好各...……更多
2024-03-28 11:52:00八道,老少,美味,营养,生抽,料酒
...了一道美味的佳肴。她只用四样料，便能烹饪出味道不输卤肉店的卤牛肉，做法还简单，即便是厨房小白也能零失败。妈妈烹饪卤牛肉的秘诀在于选材和调料。她通常会选用牛腱子肉，这种肉质紧实、口感鲜嫩，非常适合卤制。...……更多
2024-06-19 06:14:00卤肉,小白,牛肉,味道,妈妈,牛肉
...评论区发布：你想学做的美食菜名，我们来分享攻略台式卤肉饭是一道广受欢迎的传统台湾美食，以其独特的风味和丰富的口感著称。下面是详细的制作步骤，让你在家也能轻松做出美味的台式卤肉饭。所需材料：五花肉500克洋...……更多
2024-09-07 11:39:00卤肉,口感,风味,台式,做法,五花
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本文转自：人民日报茅台集团持续开展工匠体系建设工作口传心授 技艺传承本报记者 程 焕《 人民日报 》（ 2024年11月15日 第 10 版）几场雨水洗涤
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