中国哪里的猪头肉最美味？经评选，这6个地方脱颖而出！

中国什么地方有最美味的猪头？经评审，以下6家是最出名的，你觉得哪一家最好吃？

这头小猪胖乎乎的，看上去很是可爱，但味道却是独一无二的。

有肥瘦相间的猪排，鲜嫩可口的猪里脊，鲜嫩多汁的猪腰，软糯的猪蹄，让人垂涎欲滴的猪肠，还有让人垂涎三尺的猪头。

几乎每一家餐馆都有一大批老客户，其中猪肉被称为"冷菜之王"，毫无疑问，它在"美食追随者"排行榜上名列前三。

宋朝诗人石范曾经写过：“吃猪头肉，不吃素”，因为它的味道鲜美，香气四溢，令人欲罢不能，就连吃素的素食主义者都不能拒绝。

不管是蒸的、酱的、炸的，都是这样的，热腾腾的，切成片，一口咬下去，肉和肉混在一起，肥肉和瘦肉之间，散发着诱人的香味，让人食指大动。

不论贫富，不论雅俗，皆为猪头肉的鲜美所吸引，所以，在全国范围内，到处都可以看到猪头肉的身影。

在中国，什么地方有最美味和流行的猪头？下面是网友们给出的六大美食排行榜，赶快来看一看你家有没有吃过！

正如俗语所说：“一碟咸猪肉，两杯美酒，从今往后，人生再无忧虑。”河北省张家口柴沟堡的熏猪肉最早可以追溯到清代。

直到今天，在节日期间，河北人民的饭桌上，甚至北京，天津和其他地方的人们都能吃到它。

大家对这个味道都赞不绝口，特别是那熏制的猪头，更是让人欲罢不能，恨不得买一片回去经常吃。

柴沟堡的熏肉是用上好的猪汁熬制而成，再以黑胡椒、丁香、桂皮、肉豆蔻等十几种香辛料腌渍，再以柏木熏制。

熏制过的猪肉色泽深褐，外皮柔软，肉嫩可口。

这种酒带有轻微的烟熏味道，能掩盖油脂的油腻味，使之具有独特的味道。

山东有许多种好吃的猪肉，但是要说最好吃，口碑最好的，当属诸城猪肉。

本地人又称其为"诸城炒肉"。诸城的卤肉与柴谷堡的熏肉很像。

这两种做法，都是将猪头用一种有香料的高汤熬制，直到表皮酥脆，肉质鲜嫩，待冷却后，才放到干锅里。

在锅里加点黄糖、麦麸等，用火加热，让肉颜色变淡，直至整块肉都呈暗红色，即可捞出。

烤好的猪猡兽被切得整整齐齐，放在盘中，香气四溢，肉质鲜嫩。

甚至连脂肪的部位都没有一点油腻的感觉，反而越嚼越香，越嚼越香。

凉拌大蒜，脆瓜，一口下去，香气四溢，再配上一杯美酒，更是惬意无比。

河南，山东邻省，也是著名的卤面生产省份，在每个城市，每个城市，每个城市，都有很多好吃的卤面和卤面。

洛阳汝阳县蔡店以其卤味突出而著称，素有"美食代表"之称，所以附近一带的人常常慕名而来。

蔡甸人在做卤猪头的时候，一般都会选用一年以上的当地野生猪头。

在制作的过程中，还添加了30余种珍贵的中药。

把洗净的猪脑在老汤里炖上两个小时。

制成的猪头肉色泽鲜亮，香气四溢，肥而不腻，瘦而不干，肉嫩，咸香可口。

蔡甸卤肉，在外地的人看来，太咸了，最大的原因就是没有正确的吃法。在河南，最好的方法就是烧烤饼。

把烤好的猪肉裹在松软的薄膜里，和洋葱或者绿辣椒一起上桌。

这样的味道很好，完全没有咸味，只有一种恰到好处的口感，三两口就能将整张煎饼连同肉一起吞进肚子里。

山西长治人的长子——猪，在饭桌上，几乎无人能出其右。

因为味道实在太好了，光是长子县的本地人，一天要吃掉十多吨的猪肉，就算是外地的游客，也不会说这是一道美味佳肴，而是一种极具诱惑力的食物。

Nagako的油炸猪扒和一般的油炸猪扒不一样，这道菜是在浓汤里煮的。

腌制过的猪头肉，色泽洁白，肉质粉红细嫩。

等它凉了，再用精湛的刀工把它切开，放入山西老陈醋里，再配上蒜泥，葱花，盐，香油等调味。

入口即化，酸甜可口，是下酒菜的绝佳选择。

许多人对南京人的印像就是爱吃鸭子，事实上，他们也爱吃猪头。

六花猪肉，对于南京人来说，是百尝不厌的美味，因此，每个午后，六花肉摊前都挤满了人。

六合的猪，味道极佳，是用了最新鲜的猪，又经过了精心的加工，去除了腥味，又把猪的肉放在了加了调料的清汤里，用小火炖了起来。

由于腌料中加的盐、酱油、冰糖的用量都很有讲究，所以腌出来的猪头肉看起来油光水滑，肥的地方就会融化，瘦的地方也会很嫩。

因为加入了冰糖，所以吃起来既咸又甜，去除了油腻感，提高了香味。

所以，六合的猪肉，总让人意犹未尽，意犹未尽。

四川人是国内最喜欢吃猪肉的，而且基本年年都排在第一位，因此，他们对猪头肉也很有研究。

成都有很多以猪头为特色的餐厅，特别是那道已经成了当地特色的卤猪头。

成都的猪肉很好吃，很大程度上是因为烹调后被"搅拌"。

腌好的猪肉切片后一般放在冷盆中，再加上一、两勺蒜泥、红油、酱油、香醋、食盐、白糖等调料，再加上葱花、花生、香菜等，拌匀后装进盘子里，也可以打包带走。

这盘猪头肉拌饭味道鲜美，麻辣鲜香，肉嫩而有嚼劲，别有一番风味，令人回味无穷。

概要

除上述几个省以外，在我国的很多地区，特别是在北方，都有吃猪头的习俗。

此外，在陕西，新疆，宁夏等地，也有不少人对此情有独钟。

江苏南京的六合猪头，盐城的红烧猪头，兴化的猪头肉，这些都是很著名的。