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红烧肉怎么做好吃:揭秘传统烹饪技巧,让你轻松掌握美味秘诀!
...翻炒,使糖色均匀裹在肉上,增添一丝甜意。加入生抽、老抽和白酒,提升红烧肉的色泽和风味。移入砂锅,小火慢炖,使汤汁更加浓郁,肉质更加酥烂。烹饪红烧肉时,火候的掌握至关重要。大火煮开后需转小火慢炖,使肉质...……更多
味蕾上的江苏·本土美食志 日历|扒烧整猪头:酥烂脱骨不失形,浓香鲜美不油腻
...食用的部分后,最终仍能烧制出一张酱红油亮的大猪脸,猪头肉如豆腐一样软烂。这非常考验厨师的功力。产地口味扬州。酥烂肥嫩,油而不腻,浓香鲜美。烹饪方法步骤一生姜洗净,切片,备用。步骤二葱洗净,打成结,备用...……更多
夏吃豆,胜吃肉,这豆最补肾,对眼睛和头发都特好,中老年要多吃!
...猪蹄,黑豆。调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,白糖,香料包。操作步骤:1,猪蹄斩块后,浸泡清洗,然后放在锅中,加入葱姜料酒和清水,大火烧开后捞出,再次洗净备用。黑豆提前泡发备用。2,把洗净的猪...……更多
牛肉嚼不烂?放入这5种香料,牛肉软烂入味不塞牙,越嚼越香
...,还承载着文化传承和地域特色。然而,香料并非僵化的配方,而是可以根据个人口味和创意进行调整和创新。就像每位厨师都有自己的烹饪诀窍一样,你也可以在掌握了基本的香料使用方法后,尝试添加或替换一些香料,创造...……更多
推荐5道香飘四溢的家常菜,鲜香美味,好吃又解馋,做法简单易学
...勺生抽,一勺料酒,两勺淀粉,一勺油腌制5分钟。料汁配方如下:生抽、老抽、鸡精、豆瓣酱各一勺,白糖两勺,醋一勺,淀粉两勺。请提前将这些调料混合均匀备用。当油温适中时,加入蒜末,随后迅速将肉丝均匀翻炒。先...……更多
这6种菜是“男人的加油站”,建议有条件要多吃,精力充沛身体棒
...的看似简单其实技巧很多,翻车了几次终于成功了,这个配方真的想翻车都难。食材:生蚝、红薯粉/木薯粉、一个鸡蛋、胡椒粉、葱、鱼露(没有鱼露真的少了灵魂)做法:1、洗干净生蚝(网上自己搜洗生蚝教程洗干净就行)...……更多
分享5款家常美食,香气四溢超下饭,做法超简单,在家就能吃大餐
...同时准备好蒜末以备后用。酱汁调料包含生抽增添鲜味,老抽提色增香,陈醋增添酸味,白糖平衡口感,盐提升整体风味,胡椒粉增添辛香风味。炒菜时不可或缺的调料之一就是淀粉,它能在烹饪过程中发挥重要作用。实施步骤...……更多
春天是孩子养骨期,多安排这8道养骨菜,强骨骼,促生长,助长个
...胸肉准备鸡胸肉1块、洋葱1个、葱蒜适量、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、孜然粉、五香粉。 第一步、鸡胸肉切条,洗干净并挤干水分,加入生抽、老抽、蚝油、孜然粉、五香粉,再加一勺食用油,抓拌均匀后腌制10分钟。第...……更多
6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,营养美味,滋阴利湿、暖脾胃
...豆瓣酱炒出红油。4、调味加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许盐和鸡精翻炒均匀。倒入半罐啤酒,中小火焖煮至汤汁浓稠,下入蒜苗、小米辣翻炒均匀即可! 三、啤酒鸭首先说明这个不是地锅鸡哈,只是我单纯的想吃这个...……更多
接地气农家菜,简简单单又是一顿美味
...(肥瘦相间的),生姜,大葱调料盐,冰糖,鸡精,生抽,老抽,蚝油,香料做法五花肉切成大小均匀的正方形的小块。凉水入锅焯去肉里的血水。炒糖色冰糖下锅,加等量的温水,小火慢炒直到融化变成香油色关火,加点热水搅...……更多
经典家常爆炒肥肠,您学会了吗
...每一口都是对味觉的极致挑逗。此时,加入适量的生抽、老抽调色调味,撒上葱花提香,一盘色香味俱全的爆炒肥肠便大功告成。这道菜,色泽诱人,香气扑鼻,入口先是香料的热烈冲击,随后是肥肠特有的鲜美在口腔中缓缓绽...……更多
蛋白质含量是牛奶的13倍,冬天可劲吃,又香又入味,强健体魄
...、腐竹100克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、料酒25毫升、糖30克、盐适量、清水适量、食用油适量。步骤一:准备鸡翅1. 鸡翅洗净,用刀背拍打几下,使其松散。2. 将鸡翅放入锅中,加入足够的水,加入...……更多
大暑到!“大暑不吃酸,走路打窜窜”,快吃养生“3 酸”消暑开
...、少许白糖、2克鸡粉、2克食盐、1克五香粉、少许生抽、老抽和香油,再加没过牛腩的清水炖40分钟,挑出牛腩控出汤汁。3、锅内再倒油,油热后放少许葱花爆香,倒入番茄块大火翻炒2分钟,加2克鸡粉、2克食盐、少许白糖提鲜...……更多
南瓜这么吃,排毒素,补气血!
...南瓜、鸡肉、姜蒜、八角、香叶、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精做法:1、南瓜去皮去瓤切块,鸡肉块洗净控水备用,还有姜蒜、八角、香叶、干辣椒2、料汁部分:蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖3克,盐3克,...……更多
通过简单易学的做法,就可以在家中轻松制作出酥烂入味的酱大骨头
...。**所需材料**:1.猪大骨:1000克2.生姜:1块3.大葱:2根4.老抽:适量5.生抽:适量6.料酒:适量7.白糖:适量8.盐:适量9.水:适量10.香料包(八角、桂皮、草果、丁香等):1包**做法步骤**:**第一步:准备材料**将猪大骨清洗干...……更多
猪排骨的营养价值与功效,排骨怎么做软烂不柴?
...味有所差异)材料:猪排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、香料(如八角、桂皮等)、水。步骤:1,准备材料:将猪排骨洗净,斩成小块;姜切片,葱切段备用。2,焯水去腥:将排骨放入开水中焯烫片刻,去除血沫和...……更多
在冬季,中老年人可以适量食用大白菜,以保持身体健康
...水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。在饮食搭配方面,可以适量食用豆类、蛋类、鱼类等蛋白质来源食品,同时搭配适量的主食、水果和蔬菜等其他营养物质来源。此外,中老年人还需要注意控制饮食量,避免暴饮暴...……更多
冬至前后,记得多吃“2菜3肉”,营养好热量高,数九寒天轻松过!
...【酱牛肉】主要食材:牛腱子肉。调味料:食盐,生抽,老抽,料酒,香葱,老姜,八角,香叶,花椒,桂皮,香叶,白糖。操作步骤:1,买回家的牛腱子肉冲洗干净后,加入食盐,生抽,老抽,料酒,香葱,老姜,八角,香...……更多
刘泽平 古法卤肉里的慢卤时光
...日报顾客购买卤制品。□文/图 记者 樊佳疑 刘晓婷一块卤肉里凝结着时光的积淀,留下的是岁月的沉香。古法卤肉制作技艺源于民国年间包头城内富商刘志宽的家宴,延续至今已有百余年历史,久而久之形成了刘氏家族独有的...……更多
今天吃啥好大厨精选5道家常美味,好吃不贵,孩子超爱吃
...备一碗调味汁,将两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、少许盐和白糖混合在一起,再倒入半碗清水搅拌均匀,最后将其倒入锅中。4.盖上锅盖焖煮五分钟,随后撒上葱段和小米辣,待汤汁收干后即可出锅。【蒜蓉鸡爪,...……更多
入春后,建议多吃含“维生素C”蔬菜,增强免疫少生病
...味。然后加入料酒,白糖,鸡粉,食盐,五香粉,生抽、老抽炒均匀,淋入适量的开水,没过牛腩。直接倒入高压锅里边。小火炖十分钟。3、锅内再烧油,放入少许葱花爆香,把番茄煮出汁,然后加入鸡粉、食盐、白糖,翻炒...……更多
卤鸭腿,是一道美味又营养的家常菜肴,做法简单,口感鲜美
...腿的主要食材包括鸭腿、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶等。这些食材都能给鸭腿增添香气和味道,让卤出来的鸭腿更加美味。接下来,我们开始制作卤汁。将锅中加入适量的水,放入八角、桂皮...……更多
只要掌握这四种独门调味配方,任何凉拌菜都能变得美味可口
...味诱人呢?原来,他们掌握了四种“独门秘诀”般的调料配方。今日,我将与大家分享制作凉拌菜的秘诀。只要掌握这四种独门调味配方,任何凉拌菜都能变得美味可口,香辣又入味。【调凉拌菜的4种秘制调料】蒜水,这一寻...……更多
南方小年将至,推荐八道家常菜,有菜有汤热闹过节,营养又好吃
...水分,再对半剁成两块,加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。2、起锅烧油,油温升至六成热的时候,放入腌制好的鸡中翅炸一下,炸至金黄后,控油捞起来备用。3、锅留底油,放入干辣...……更多
每天吃两个鹌鹑蛋,可以消除体内自由基,加快人体新陈代谢
...小葱2个,蒜3瓣,姜4片,盐3克,白酒1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,醋1茶匙,植物油适量,半茶匙白糖1、沸水中加入半勺白酒和1根葱,将鸡腿焯水,然后用冷水冲洗干净,备用。2、鹌鹑蛋煮熟后,剥去壳,桃子切片,葱切小...……更多
五月,多给孩子吃这4样,下饭营养还丰富
...能量。材料:腐竹:适量、葱姜蒜:适量、生抽:适量、老抽:适量、冰糖:适量、盐:适量、食用油:适量、清水:适量、调味料(可选):五香粉、料酒等 做法:1.将腐竹用温水泡软备用,泡软后洗净。2.热锅冷油,放入葱...……更多
这1种香料是鸡肉伴侣,千万别放错,保证肉越炖越香,越吃越爱吃
...能够让卤制出来的牛羊肉更加入味,口感更加丰富。卤制猪头肉需要达到脱骨除臭的效果,就用白芷、草蔻、香果。白芷作为一种神奇的香料,在烹饪中有着独特的地位。它可以为肉类带来丰富的香气和味道,其中与鸡肉的搭配...……更多
做卤菜不能少的5种香料,好吃又入味,比卖的还要好吃,不会学着
...的口感,并且最后还会带着很不错的清香的味道。其实在卤肉的时候也是可以加上这样的一种香料来解决肉的油腻口感。第四种:丁香。不知道大家知不知道这样的一宗香料,其实这样的一种香料还是非常的重要的,不过在日常...……更多
厨房小白也能搞定的美味酱肉,让你的味蕾狂欢起来!
...用猪后腿肉也行。调料方面也不复杂,就是常见的生抽、老抽、料酒,再来点冰糖提鲜。要是想让味道更丰富一些,可以加点八角、桂皮、花椒之类的香料,不过这个看个人喜好哈。好啦,准备工作做完,咱们就开始正式操作啦...……更多
夏天出汗多,建议多吃6种高钾菜,身体棒精神足,健健康康过夏天
...材:土豆、里脊、葱、蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精做法:1、土豆切小块多冲洗几次,放清水里备用;里脊切成肉沫;葱、蒜、小米辣切好备用2、锅内倒油,油热后放入土豆块,小火煎三分钟后盛出;...……更多
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12月26日,太原市宁化府益源庆醋业有限公司内醋香弥漫,市民有序排队购醋。临近“腊八”,市民开始准备陈醋腌制“腊八蒜”,省城老字号陈醋备受消费者青睐。王韵菲 摄
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