推荐5道香飘四溢的家常菜，鲜香美味，好吃又解馋，做法简单易学

【茭白炒肉】

食材：茭白、佩奇肉（肥瘦相间最棒）、尖椒、生姜、大蒜

步骤：1.清洗茭白后切成细丝。2.将佩奇肉切成薄片。3.青椒切丝备用。4.蒜瓣轻轻拍扁。5.生姜切成薄片。

2、热锅倒油，油温一丢丢热的时候放入五花肉，中小火煸炒至两面金黄

3、把煸好的五花肉拨到锅的一边或者盛出来，加入姜片蒜瓣炒出香味，再加入青椒翻炒至青椒变软

将茭白放入锅中翻炒，待其稍微变色后，加入适量的十三香、生抽和食盐调味。继续翻炒至茭白变软，尝味后若觉得合适，再加入少许鸡精提升口感。炒匀后即可盛出装盘，享受美味佳肴。

小贴士：一定要用肥瘦相间的五花肉哦，因为把油脂煸炒出来，味道会更香，因为茭白本身就比较清淡，和猪油混在一起简直太香啦

喜欢吃辣的可以再加点小米辣进去，味道会更棒，颜色也会更丰富哦

【家常版黄焖鸡，汤汁浓郁，鸡肉软烂】

食材准备：干香菇适量泡水，土豆，鸡肉，洋葱，大葱，姜蒜，青椒，小米辣。

鸡肉先置于冷水中，加入料酒、姜片和大葱进行焯水处理，待血沫浮出后，清洗干净并捞出备用。

将冰糖置于冷油中，不断搅拌直至完全融化。待冰糖融化后，继续炒至呈现焦糖色并冒泡。接着，将鸡肉倒入锅中，持续翻炒直至鸡肉呈现金黄色。

加入泡香菇的水，将香菇和土豆放入锅中，再加入两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、两勺盐和两勺黄豆酱，炖煮时盖上锅盖，直到土豆变得软烂且充分吸收调料的味道。

4、加入青椒段，小米辣，洋葱块，加一勺鸡精翻拌均匀即可起锅。

小提示：喜欢汤汁泡饭的，不要把汤汁收太干，多留一些，还可以加入喜欢的素菜，或者把面条煮熟垫在碗底。也是非常好吃的。

【鱼香肉丝】

材料准备：胡萝卜，莴笋，木耳，瘦肉全部切丝备用。

1、木耳用水泡发洗净，莴笋，胡萝卜，全部切丝。肉丝加一勺生抽，一勺料酒，两勺淀粉，一勺油腌制5分钟。

料汁配方如下：生抽、老抽、鸡精、豆瓣酱各一勺，白糖两勺，醋一勺，淀粉两勺。请提前将这些调料混合均匀备用。

当油温适中时，加入蒜末，随后迅速将肉丝均匀翻炒。

先将莴笋和胡萝卜丝炒制一分钟，再加入木耳继续翻炒两分钟。

4、倒入料汁前先搅拌一下，倒入锅内大火翻炒30秒起锅。

小贴士：偏好浓郁酱汁的朋友，建议多准备一些料汁。当用大火收汁到满意程度时，应立刻关火。因为随着时间的推移，料汁会逐渐变得越来越浓稠，数量也会减少。

盐可以不用放，豆瓣酱，生抽，老抽都带咸味了，起锅前可以尝尝味道，觉得淡了可以再加一点点盐，再翻炒30秒。

【香菇肉末土豆丁】

食材及调味：肉末、土豆、香菇、小米辣、葱姜蒜、油、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法如下：1.提前将香菇泡发，然后切成丁状。2.将小米辣切碎，同时准备好葱姜蒜，都切成细末备用。

2、土豆去皮切丁，清洗几遍控干水份

3、热锅倒油，倒入土豆丁煎至微黄，盛出

4、另起锅倒油，下肉末炒变色，倒入香菇丁、葱姜蒜末炒香，下土豆丁炒匀

5、加生抽、老抽、盐、糖炒上色，倒入半小碗热水

收汁阶段，加入小米辣快速翻炒，随后淋入两小勺水淀粉，翻炒均匀即可。

【香辣冒烤鸭】

食材：烧鸭｜虾滑｜毛肚｜鸭肠｜肥牛｜鸭血｜腐竹｜土豆｜莲藕｜金针菇

调味料：火锅底料｜豆瓣酱｜酱油｜老抽｜蚝油｜白糖｜盐

做法：1、锅热下火锅底料、姜片和蒜炒香，加1勺豆瓣酱?1勺酱油?1勺老抽?1勺蚝油?1勺白糖?1勺盐，加适量水煮开

2、下鸭血、虾滑、土豆、莲藕，煮3分钟左右捞出

3、再下毛肚、鸭肠、肥牛、腐竹、金针菇，烫一分钟捞出；下方便面烫软捞出；下烧鸭大火煮3分钟

4、所有食材装盘倒入汤底，放上蒜末和干辣椒，淋热油激发香味即可～