今天吃啥好大厨精选5道家常美味，好吃不贵，孩子超爱吃

【青椒炒猪肚】

猪肚劲道十足，青椒清新爽口，口感嫩滑且香气四溢，简直美味非凡。大家快来尝尝吧，绝对值得一试！

食材准备：猪肚、青椒、蒜瓣、生姜片

首先，使用面粉对猪肚进行深度清洁。接着，将其放入冷水中，加入料酒、姜片，煮沸焯烫2分钟。随后，将猪肚捞出并用清水冲洗至干净。最后，放入压力锅中煮制15分钟。

猪肚烹熟后，切成斜片备用。青椒则切成小块，蒜姜则剁成末状。

3、锅中热油，先将蒜姜炒香，随后放入猪肚快速翻炒。接着，加入一勺料酒和一勺生抽，继续翻炒约两分钟，使猪肚充分吸收调味。

4、接着，将青椒和少许食盐一同放入锅中，轻轻翻炒至青椒变得柔软。最后，加入鸡精进行调味，即可出锅享用。

【红烧鱼】

食材清单：可选用花雕鱼或其他鱼类，辅以生姜、大蒜、青葱和小米辣提味。

做法如下：1.先将鱼的内脏清理干净，并仔细冲洗。接着，为鱼身改上精致的花刀，使其更具美感。完成这些步骤后，用干净的布或纸巾将鱼身上的水分擦干，确保表面干燥。最后，轻轻地在鱼的表面撒上薄薄的一层生粉，让鱼的口感更加滑嫩。

锅中加油，放入鱼，小火慢煎至定型并呈现金黄色，随后再轻巧翻面。煎制过程中，可轻轻晃动锅中的油，确保鱼头鱼尾均匀受热，煎制均匀。

3.准备一碗调味汁，将两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、少许盐和白糖混合在一起，再倒入半碗清水搅拌均匀，最后将其倒入锅中。

4.盖上锅盖焖煮五分钟，随后撒上葱段和小米辣，待汤汁收干后即可出锅。

【蒜蓉鸡爪，满满蒜香味！又辣又爽！一个接一个啃得停不下来】

鸡爪口感软糯而不失韧性，轻松脱骨，无需费力。它充分吸收了浓郁的汤汁，每一口都散发着诱人的味道，与米饭搭配更是美味无比，让人食欲大增。

做法如下：1.将鸡爪彻底洗净，从中间剖开，并剪去指甲。2.随后，将处理好的鸡爪放入冷水中，加入葱姜、料酒、老抽和卤料包。3.煮沸后，继续煮约20分钟，期间需及时撇去浮沫。

2、将鸡爪取出并稍微冲洗，随后在锅中热油，将蒜蓉和小米辣翻炒至香气四溢。

接下来，我们添加半勺豆瓣酱，与鸡爪充分混合搅拌，再淋上些许生抽与老抽，撒上一点糖和鸡粉，轻轻翻拌，让香味四溢。

4、再添些许清水，让菜品略带汤汁，口感更佳！最后撒上蒜叶，美味即可出锅享用！

蒜香四溢的鸡爪，香辣诱人，口感Q弹，上桌瞬间就被一抢而空。做法虽简单，但味道绝不输外面卖的。和米饭一起拌着吃，真是美味无穷，一碗接一碗，让人欲罢不能。

【酸菜炒肉，酸辣爽脆】

准备以下食材：备好酸菜，备妥肉类，准备些奖蒜，再备点蒜苗和小米椒。

制作步骤如下：1.将酸菜切成细丝，锅预热后无需加油，直接放入酸菜进行翻炒，直至其水分完全蒸发，随后取出备用。

2、热锅凉油，将白猪肉放入翻炒，使其逐渐释放出醇厚的油脂。

3、接着，将瘦肉倒入锅中翻炒至变色，随后加入蒜末、小米椒和姜丝，炒出诱人的香味。最后，加入一勺生抽，翻炒均匀，使食材充分上色。

4、将酸菜倒入锅中继续翻炒，确保均匀混合，随后加入一勺生抽和适量白糖，再次翻炒均匀即可。

最后，撒上一把鲜嫩的蒜苗，轻轻翻炒数下，便可出锅享用美味佳肴。

【红烧猪蹄】

这猪脚真是美味到让人赞不绝口！炖煮得恰到好处，油脂完全融入汤中，吃起来丝毫不显油腻。口感既软糯又Q弹，简直是舌尖上的享受。而且制作起来非常简单，要是不好吃，我甘愿认输！

食材清单：一个猪蹄，辅以葱姜提味，花椒增香，再添6至8粒冰糖增添甜润。

1.猪蹄先切成小块，放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净后沥干备用。

热锅倒入凉油，随即放入冰糖，小火慢慢炒至呈现诱人的枣红色。接着，放入猪蹄，迅速翻炒至均匀上色。再加入切好的葱姜、两片香叶、两个八角，以及一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，大火迅速翻炒，使猪蹄充分吸收调料的味道，色泽鲜亮诱人。

炖煮猪蹄时，先加足量开水确保猪蹄完全浸泡，大火煮沸后转小火慢炖约一个半小时。待猪蹄炖至软糯，按个人喜好适量加盐提味，随后挑出香料，转大火快速收汁，直至汤汁浓稠。如此，美味Q弹的猪蹄便烹饪完成！

这香气四溢的美味佳肴实在令人垂涎欲滴，赶快动手制作，尽情享受吧！