蛋白质含量是牛奶的13倍，冬天可劲吃，又香又入味，强健体魄

要多吃含蛋白质高的食物在我们的日常生活中，保持健康的饮食习惯对于维持身体健康至关重要。而在众多的营养素中，蛋白质是人体必需的重要成分之一。因此，我们要学会在日常饮食中多吃含蛋白质高的食物，以确保身体得到充足的营养供应。

有一种食物深受人们的喜爱，它的蛋白质含量是牛奶的13倍，特别适合冬天的时候吃，而且它的保存方法非常简单，放在家里几个月都不坏，冬天的时候天冷一定要多吃这一类的食物，它便是我们耳熟能详的腐竹。

腐竹的营养价值很高，每100克当中含有的蛋白质高达44.6克。一般普通类的碳水化合物才只有22.3克。同时它的烹饪方式也是多种多样的，可炒可炖，可蒸可煮，做出来的味道都非常好，今天就来分享一下腐竹的好吃做法。

【西芹木耳拌腐竹】

准备以下食材：

新鲜的西芹、木耳、腐竹、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油。在购买食材时，要选择新鲜、干净、无杂质的原材料，以保证菜肴的口感和营养。

将西芹洗净切成丝，木耳泡发后撕成小块，腐竹提前用水泡发至软。这是因为腐竹需要充分吸水后才能更好地入味。

将蒜末放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。这个调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的朋友可以多加一些醋和糖，喜欢麻辣口味的朋友可以多加一些辣椒油。

将切好的西芹丝放入锅中焯水，大约1-2分钟即可。焯水的目的是去除西芹的生涩味，使菜肴更加鲜嫩可口。同时，也可以让西芹更好地吸收调料汁的味道。

当西芹焯好水后，将其捞出放入冰水中过凉，这样可以使西芹保持脆爽的口感。与此同时，也将泡发好的木耳和腐竹放入冰水中过凉。

将过凉后的西芹、木耳和腐竹沥干水分，倒入装有调料汁的碗中，用手抓匀，让每一根西芹都裹上调料汁。这样一道美味可口的西芹木耳拌腐竹就制作完成了。

【红烧腐竹鸡翅】

准备以下食材：

鸡翅500克、腐竹100克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、料酒25毫升、糖30克、盐适量、清水适量、食用油适量。

步骤一：准备鸡翅

1. 鸡翅洗净，用刀背拍打几下，使其松散。

2. 将鸡翅放入锅中，加入足够的水，加入一块姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。

步骤二：炒制香料

1. 将生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。

步骤三：炖煮鸡翅

1. 将炒好的香料倒入炖盅或砂锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐搅拌均匀。

2. 将炖好的鸡翅放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡翅。

3. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以翻动鸡翅，使其受热均匀。

4. 炖煮约30分钟后，观察鸡翅是否熟透，如果还没有熟透，可以继续炖煮一段时间。

步骤四：加入腐竹

1. 当鸡翅炖至八成熟时，将腐竹提前泡软备用。

2. 锅中的汤汁还剩一半左右时，加入泡软的腐竹，翻动均匀，让腐竹充分吸收汤汁的味道。

3. 继续炖煮5分钟左右，让鸡翅和腐竹更加入味。

步骤五：收汁出锅

1. 检查鸡翅和腐竹是否已经熟透，如果已经熟透，可以尝试一下味道是否合适。

2. 如果觉得汤汁太多，可以将火调小，慢慢收汁，直到汤汁变浓稠即可。

3. 最后撒上葱花点缀，即可关火盛出装盘享用。