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本文转自：九江日报九江外国语学校制作发酵食品 传承美食文化本报讯（杨红平）近日，九江外国语学校高中生物组开展了以“制作传统发酵食品”为主题的科技节活动。活动内容丰富，形式多样，包含制作果酒、果醋、泡菜...……更多
2024-05-13 06:38:00美食文化,发酵,美食,食品,制作,文化
...豪食品有限公司在打造“黔小妹”系列新品时，传承陶坛发酵工艺与酱香文化，将独创的“LSN辣椒发酵技术”与传统陶坛发酵工艺相结合，加入优质酱香白酒发酵。在传承酱香文化的同时，开创酱香辣的新品类。坐落在桐梓县茅...……更多
2024-06-27 06:14:00有滋有味,舌尖,田野,餐桌,产业,遵义
浙江是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，其美食文化同样丰富多彩，充满了地域特色。在浙江，有一些美食争议很大，但是当地人爱吃，外地人却难以接受。接下来，给大家分享几个比较重口味的食物，看一下有没有你吃...……更多
2024-02-27 06:43:00浙江,当地人,争议,我国,美食,猪血
在麻江县明洋食品有限公司生产车间里，3万多个酸汤发酵坛正静静等待着时光的酝酿。从原材料清洗、筛选、发酵酿制到加工包装，现代化流水线生产极大提升了酸汤生产的效率。工人在发酵车间搅拌酸汤。“我们现在正在加...……更多
2023-12-18 02:23:00麻江县,麻江,苗家,排头兵,排头,工业发展
...的制作方法，首先将酵母加面粉、水和成面团，放入盆中发酵，发酵完成后再把面团揉透揉匀，并根据需要揉搓成型，最后放进笼屉旺火蒸熟。说起来虽然简单，做起来还是难坏了他们俩，Yiwete开心地说：“第一次学做面点，我...……更多
2024-09-02 19:33:00万品,非洲,面食,中国,千年,美食
...酸汤产品。 本文照片均为姚晶权摄中华美食丰富多元，美食文化博大精深。近年来，各类特色美食加速走向世界，成为沟通中外的桥梁纽带。即日起，地方之窗版推出“品味中国”系列报道，探访各地美食及背后的故事。——...……更多
2024-10-31 04:38:00贵州,中国,凯里,贵州,黔东南,苗族
...街边小摊到宫廷御膳，其社会地位的跨越，也映射了中华美食文化的包容性与开放性。传闻宣统年间，就连慈禧太后也对其爱不释手，将其命名为\"碧玉\"，臭豆腐从此声名鹊起，在中华美食中熠熠生辉。这种变化不仅仅是口味...……更多
2024-07-09 14:34:00臭豆腐,最好,地方,全国,臭豆腐,豆腐
...人民日报 》（ 2024年02月10日 第 05 版）馍或者馒头是一种发酵的面食，大约始于东汉末年，是北方人餐桌上不可或缺的主食。花馍，则是将发酵的面团经过揉、捏、搓、拨、按等步骤，辅以红枣、豆子及食用色素等制成的花色馒...……更多
2024-02-10 05:41:00美食,造型,面粉,染料,山西,闻喜
...的丰富多彩。叉烧包的面皮制作也颇有讲究。传统的北方发酵面团经过改进，采用特定的配方和比例，使得面皮既有韧性又不失柔软。包制时，需要将面团捏制成雀笼形，这种形状不仅美观，还能确保包子在蒸制过程中均匀受热...……更多
2024-04-29 09:20:00安琪,安琪酵母,叉烧,酵母,邀请赛,广州
贵州是美食的世界，黔菜汲取了贵州各民族美食文化精髓，形成了酸鲜、香辣、味厚的独特风格。既有宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、令人生津，又有羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃...……更多
2024-08-12 01:00:00打卡,贵州,美食,贵州,锅底,贵州人
...面馆”成为了布尔津的限定网红新地标。随着活动的持续发酵，未能抵达现场亲身体验的白象忠实食客们在线上发挥创意，抖音头部达人们也通过视频创意的方式，用日常分享、剧情演绎、美食创作等众多形式展现好面味道，让...……更多
2024-08-22 15:54:00白象,新疆,面食,山河,中国,密码
...小小的油圐圙传承久远，香飘至今，蕴含着悠久的敕勒川美食文化。每年进入寒冬腊月，土右旗将军尧镇家家户户开始忙乎炸一锅一锅的油圐圙，发朋友圈，送亲戚朋友，大街上大卖油圐圙……圐圙在内蒙古方言里指围墙，即为...……更多
2024-02-20 04:41:00吉祥,敕勒川,敕勒,右旗,美食文化,美食
...所吸引。这么漂亮的花馍是怎么做出来的？揉面、捏花、发酵、蒸制……花馍制作工序复杂，捏花过程格外讲究。做好一件事，需要静心钻研、刻苦用功。为做好样式丰富的花馍，我选用天然果蔬为花馍提炼上色颜料，把五颜六...……更多
2024-02-07 06:18:00日上,中国,道路,传统,制作,文化
...。随即装入瓷坛内密封，让烈酒、辣椒、佐料与鱼块充分发酵半个月左右，“萍乡扎鱼”就大功告成了。守住地道萍乡美味“最难的是保证每批‘扎鱼’的味道都一样。”2022年，夫妻俩开办了农副产品加工厂，将“扎鱼”从传...……更多
2024-04-21 07:37:00萍乡,密码,萍乡,刘林,夫妻,美食
...，得经过选米、浸米、洗米、蒸米、摊凉、拌曲、装盆、发酵八道工序，缺一不可。”张伟明告诉记者，玉螺泉酒坊的糯米酒酿造技艺在坚持传统工序的同时不断革新。“我父亲用食品级蒸桶替代容易发霉的木桶，用恒温车间替...……更多
2023-11-01 10:59:00开区,常州,手艺,舞台,常州,开区
...作好的糕瓣加入枣合成糕层，一层一层放入特制的笼屉里发酵，醒面一个小时后，再放入特制的蒸锅里进行蒸糕。忙活一上午，刘秀华夫妇做的年糕终于起锅，只见蒸锅上蒸汽四起，年糕的香气浓烈、扑鼻，一口下去，甜到嘴里...……更多
2024-02-14 08:22:00习俗,味道,记忆,美食,经典,文化
...是节日喜庆必备的、象征吉祥长寿的珍品。海南粉传统的发酵制粉工艺和独特的腌制做法，延续着“老海南的味道”，形成了海南粉烹制技艺。陵水酸粉2009年，陵水酸粉制作技艺入选海南省非物质文化遗产名录。陵水酸粉是当...……更多
2023-01-12 08:29:00年味,海南,美食,海南,黎族,儋州
...—皆是牛奶或其他动物乳汁，在酶或细菌的作用下，经过发酵、凝结、脱水等复杂过程而成就的醇厚美味。然而，若细究起来，它们之间又如同孪生兄弟般，虽血脉相连却各有千秋。奶酪一词，往往给人以更广泛、更包容的印象...……更多
2024-09-27 15:48:00芝士,奶酪,食物,芝士,奶酪,文化
...腌、二腌、分切、炒料、碾料、碾糖、拌料、入坛、扑坛发酵十八道工序八个关键点，其中最为重要的就是选材晾晒和古法腌制。制作者选取个头圆润、质地脆嫩、水分充足的大头菜为原料，去叶削根后清洗，再将菜头用竹篾或...……更多
2024-05-26 16:37:00龙须,味蕾,美食,大头菜,大头,龙须
...很大的5种食物，喜欢的人吃不腻，讨厌的人直拒绝中国美食文化的最大特点就是口味独特，不同地区的美食有着不同的风味。例如，川菜以辣椒为代表，味道辣而不燥，讲究用料多而烹制精细；而粤菜则以清爽、鲜美、嫩滑为...……更多
2024-02-26 21:12:00争议,食物,我国,毛豆,中国,现将
...食品卫生安全底线，不仅是法律法规的要求，也是对传统美食文化的尊重。不顾卫生、糟蹋食材的行径，不光是让食客感到难以下咽，更是破坏了大众对于臭豆腐这一特色小吃的观感，甚至可能让整个长沙的城市名誉被损害。长...……更多
2024-10-28 16:50:00原材,长沙,公厕,臭豆腐,店员,原材料
...质的中筋面粉，加入适量的酵母和白糖，经过精心揉制和发酵，形成柔软而有弹性的面团。接着，将面团擀开，均匀地涂抹上浓稠的芝麻酱，再撒上香甜的红糖粉。每一层都精心涂抹，确保每一口都能品尝到麻酱的醇香和红糖的...……更多
2024-06-18 17:17:00花卷,麻酱,北京,花卷,人们,北京
...是融入文化与情感的体验。我坚信自己一定可以成为重庆美食文化的传承者和发扬者,带着这一碗重庆小面走向全世界。记者:重庆有众多美食,为什么偏偏选择了推广重庆小面?严婷婷:我们中国地大物博,每个地区都有各自独特风味...……更多
2024-05-27 14:20:00推广人,重庆,专访,推广,天下,重庆
...作工艺十分讲究，需要经过多道工序才能完成。从和面、发酵、塑形到蒸制，每一个环节都需要精心操作，以确保花饽饽的口感和外观都能达到最佳状态。“我们的花饽饽全部采用蔬菜汁调制而成，不添加任何添加剂，确保了食...……更多
2024-12-13 13:38:00聊城,饽饽,饽饽,聊城,刘玉,传统
...炒制。黄米炒到散发面香后，就要开始最重要的一步——发酵。过了一个晚上，发酵后的黄米面通过巧妇人的手制成馒头状，大火开蒸。二十来分钟后，热气腾腾的黄米馍就出锅了。发酵恰到好处的黄米馍馍，金灿灿、黄澄澄，...……更多
2024-02-07 07:22:00茶饭,黄米,馍馍,吴起,黄陵,陕北
...方进行醒发。这个过程中，酵母菌在适宜的温度下会迅速发酵，产生大量的二氧化碳，使得面团体积膨胀，质地变得松软。这是制作馒头的基础，也是确保馒头口感出众的关键一环。2.放白糖的原因在和面的过程中，有一种流派...……更多
2023-12-20 06:38:00馒头,仪式,食物,生活,馒头,碱面
...机会来江西，不妨品尝一下这些美食，相信你会被江西的美食文化所吸引。 ……更多
2024-02-26 21:10:00江西,宴会,女子,江西,小丽,美食
...起拌入肉馅中。面粉中加入少许糖和温水，再加入适量的发酵粉，静置约2小时，等待面团发酵至发起时。接着加入香油和白糖，揉搓面团至柔软适中。搓好的发面粉分成每个约两半重的粉团，搓圆后擀成中间厚、两边薄的皮，...……更多
2023-11-17 14:12:00美味可口,叉烧,美味,制作,叉烧,发酵
...面团。随后，给面团盖上湿布或锅盖，放置在温暖处进行发酵。这一过程需要耐心和时间，当面团发酵至原来的两倍大小时，就意味着发酵完成了。当然，发酵的时间和温度都要掌握好，这是制作出松软面皮的关键。
接着是将...……更多
2024-04-16 11:51:00包子,手把,美味,做法,制作,教程
...醋酿造技艺是重庆市市级非遗代表性项目。“江津酱油”发酵经历“固态发酵”和“稀态发酵”两次工艺流程，饱含传统的技法技艺，具有自身的工艺特性和技艺特征。“江津醋”独特的辅料，在于“百种中草药”加入食醋酿制...……更多
2023-10-25 20:34:00铜梁,梁平,龙舞,重庆,区县,舞台
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荆楚网（湖北日报网）讯（记者唐天琪 通讯员张祥英）近日，湖北省教育厅正式发布《省教育厅关于公布2024年湖北本科高校省级教学改革研究项目的通知》（鄂教高函〔2025〕1号）
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