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香味层层渲染,时光精雕细琢——独特工艺塑造国台之香
大河网讯 一方水土养一方人,一方水土自成一方美酒风味。截至目前,在国台酒中共鉴定出了挥发性化合物1182种,确认具有风味活性的化合物471种。这也不禁让人好奇,国台国标所具有的这些“香”,到底从何而来?众所周知...……更多
以国台酒为例,为何越来越多人喜爱酱酒
...酒酿造工艺的拆解找到答案。研究发现,正宗大曲酱酒的香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多、最丰富、最协调、最有层次感的。这是消费者用身体感受到酱酒“好喝”的原因所在。以国台酒为例,截至目前,研究人员在茅台...……更多
红太阳酒业集团第六届开窖节即将盛大启幕,10月5日嘉祥见!
...为期半年的时光历练和夏季高温的充分发酵,产生更多的香味物质和有益微量元素,酿出来的酒被称为头排酒,是一年之中最好的酒,堪称精华所在,极为稀缺珍贵。 红太阳头排酒是时间的见证者,也是匠心的守护者;红太阳...……更多
温度渐凉下,肆拾玖坊宗师酒带来的暖意与舒适
...外,大家都说酱香酒浓郁、醇厚,口感独特而复杂,其实它的香味不仅仅是简单的酒香,而是融汇了多层次的风味,初尝时可能觉得酒体厚重,但随着细品,每一口都能带出不同的香气和回味。肆拾玖坊宗师酒口感顺滑,有一种绵柔感。进...……更多
匠心中华老字号|巧媳妇:一粒大豆的奇妙旅行
...令人闻到很香的味道,漫长的发酵之后会变成很浓郁的酱香味。随后,来到压榨环节,巧媳妇采用全自动压榨系统,采用自动化渣布分离,自动清洗、整理、折叠、成型,酱醪自动过滤、升温,智能控制流量变化、布酱层数、每...……更多
追寻—— “到茅台酒厂工作,是我这辈子最恰当的安排”
...,主要是‘去杂增香’,除去杂味干扰,相对地就提高了香味,但对酒中的杂味成分至今尚不清楚。”这是他在1966年所写《白酒的杂味》中提出的一个问题。为了解决这个问题,季克良进行了多次实验,最终提出了茅台酒的“...……更多
老味新作,来老字号博览会一览健康新“食尚”
...的多种香油产品,不论是醇厚诱人的芝麻酱系列,还是色香味全方位满足口感的各类香油,都满载家乡味道与对传统的深深敬意,吸引了络绎不绝的消费者。除了香油,他们还特别推出了新品—— “黑芝麻酱冰淇淋”,不仅有...……更多
60后最爱的2款下酒菜,现在惨遭淡忘,60岁以上的人才都吃过
...葱花或香菜,便是一款十分香浓可口的下酒小菜。猪油渣香味十足,口感酥脆可口,是60后以前经常在酒席上下酒的美味。最后,我们来说说炒豆子。炒豆子是一种以豆类为原料,经过炒制而成的下酒菜。炒豆子的制作方法也较...……更多
生抽、老抽、味极鲜,又有啥区别?一文科普下
...7~14天而制成,出现于红褐色的液体状态,具有独特的酱香味,有助提高菜品美感,达到食欲促进的效果。但长时间吃酱油也是会出现这些问题:1、高血压:酱油的含盐量是非常高的,长期摄入过量盐分会增加血液中钠离子的浓...……更多
...根了36个年头,一直耕耘在生产一线。星光不问赶路人,时光不负追梦人。任金素已从当年懵懂的女工成长为今天的首席酿造师,获得过“全国劳动模范”“贵州省劳动模范”“贵州省优秀共产党员”等称号。对于茅台酒的制曲...……更多
揭秘双轮底酿酒传统工艺,彰显中国海派白酒魅力
...糟,而另一部分则会变为酒糟。酒醅在蒸馏锅里,把酒的香味蒸出来,还有粮食的香味也串到酒里去了,这个时候有酒香又有粮食香气。待蒸完酒后,需打开锅盖再蒸一会,把粮食进一步蒸熟,同时把发酵过程中产生的那些有碍...……更多
中秋送礼新宠儿!琅琊香型白酒,让传统韵味焕发新生!
...重要的传统节日之一,不仅是阖家欢聚、美食相伴的温馨时光,更是情感交流、传递祝福的美好契机。在此佳节,送礼成为了表达深情厚谊与美好祈愿的重要方式之一,而挑选中秋礼物,想必让许多人焦头烂额。在众多中秋礼品...……更多
积势蓄能再跨越 攻坚突破攀新高
...江南北。随着人们消费需求的日益个性化,以及对白酒色香味格的不断追求,打破香型壁垒,在工艺或风味方面融合创新,成就新的香型,成为中国白酒技术创新、风格创新的重要方向。在香型融合的大趋势下,不少酒企围绕“...……更多
脚踩两只船,今世缘酱香遇冷又扶浓香
...靠酱香而是自造标准,足见品质上存在一定缺陷。最后是工艺边界,今世缘对外宣称其酱香产品酿造自2001年,但是浓香工艺和酱香有着明确的工艺边界,今世缘酿造技术团队具不具有突破技术边界能力,存在未知。因此,今世...……更多
奋力书写“凤香大时代”高分答卷
...酒。 西凤酒集浓香酒、清香酒二者的优点于一身,微量香味成分丰富,酸、甜、苦、咸、鲜五味俱全,不腻、不酸、不涩、不淡;有着“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”...……更多
酱油酿造技艺的“守缸人”
...的澳海老土豉油加工厂,远在大门外,一股浓郁香甜的豆香味扑鼻而来。走进院子里,近600口约一米宽的陶瓷瓦缸整齐划一摆放着,缸里约250公斤的黄豆正依照传承百余年的传统酱油酿造技艺进行露天生晒。今年51岁的麻车村人...……更多
红梅独自俏丨宣酒的2022
...基础,嫁接高温制曲、高温堆积、高温发酵“三高”核心工艺,富含1952种风味物质,宣酒10甫一推出,即受到市场热捧和消费者好评,创下销售突破50万箱的喜人佳绩。市民在商超采购宣酒。陆传递摄12月,宣酱在倍受期待中面...……更多
...遗传承人,在制酒一线工作了30余年。制酒是茅台酒生产工艺的主要环节之一。两次投料、固态发酵、高温堆积、高温摘酒……都是茅台酒酿制的独特风格。数百年来,茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善,至今仍完整延用...……更多
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇一行专家领导考察山东温和酒业
...同等级的酒及各种调味酒进行勾调,未配加非白酒发酵的香味物质。产品的感官质量要求和理化、卫生指标均符合国标、行标及相关标准优级品的要求。公司总工程师吕月明表示,温和酒业将以此次审核为契机,进一步规范提升...……更多
什么是真正的次高端白酒?好品质和文化表达缺一不可
...白酒的口感和风味;淀粉的糖化过程影响着白酒的口感和香味;发酵环节中的时间和温度控制决定了白酒的风味和香气的生成;蒸馏过程则决定了白酒的纯净度和口感;陈酿环节则使白酒的风味更加浓郁、口感更加柔和。不同的...……更多
青花郎杯百万品酒大赛决赛在即,揭开“郎味谜底”
...要作用。63种原酒和百余种调味酒,在国家级调酒大师的精雕细琢下,最终成就第五代青花郎“酱陈粮曲”的独特风味。如何辨别第五代青花郎“酱、陈、粮、曲”四种风味基酒,是赢得品酒大赛冠军的关键之一。而“决赛宝典...……更多
...遗产保护规划》、文化和旅游部等十部门《关于推动传统工艺高质量传承发展的通知》的工作要求,在各地推荐的基础上,经过专家评审、实地考察和社会公示等程序,文化和旅游部认定99家企业和单位为“2023-2025年国家级非物...……更多
大国浓香活窖之美,讲述生生不息的“活”密码
...助于促进包括蛋白酶在内的各种酶的活性转化,产生特殊香味物质,进一步造就了微生物群落的多样性。再者,固态续糟发酵作为五粮液生产工艺的特色之一,使得酒糟形成充分的密封环境,让厌氧的酿酒微生物获得充分滋养,...……更多
超市中“无人问津”的5种便宜白酒,其实都是纯粮食酒,建议了解
...可以根据需要分离不同的酒精度数,以得到理想的口感和香味。6.陈放蒸馏得到的酒通常需要经过一段时间的陈放,让酒的味道更加圆润、柔和。陈放的时间根据不同的酒而异,有的酒需要几个月,有的则需要几年甚至几十年。...……更多
7种食物没有保质期,即便长时间存放也能食用,别再傻傻丢掉
...持食用安全性是完全可能的,但随着时间推移,其口感和香味可能会逐渐减弱。 2.哪种保存食物的办法比较好低温保存:根据不同食物的需求调节合适的温度。冰箱冷藏室一般保持在4°C左右,适合短期保存蔬菜、水果、乳制品...……更多
...勋 徐思雨在浩瀚的历史长河中,总有一些事物能够穿越时光的洗礼,成为连接过去、现在与未来的桥梁。10月11日,《茅台玖章》企业文化手册的发布,正是这样一座桥梁,它承载着茅台的悠久历史、深厚文化以及未来愿景,将...……更多
端午制曲之际第五代红花郎上市 带来多重价值升级
...将红花郎四次送上央视春晚C位,见证消费者团圆、喜庆时光,也基于此塑造了“经典与时尚”并存的红花郎。如今,第五代红花郎上市表明了其打造极致品质、再创品牌新高的决心。“我们相信酱香典范红花郎在下一个20年,会...……更多
非遗中的年味丨一口香甜 感受“一寸匠心”
...古朴典雅,明清时期的店铺匾额、色彩艳丽的大红食簋、精雕细琢的糕点模具……这家名为“南味居”的糕点店,充满了历史年代感和深厚的文化韵味。外皮酥软,内里细腻,表面以红印点缀,在高温烘烤下,一层层酥皮渐渐膨...……更多
四季轮转酝“大国浓香”一杯五粮美酒暖寒露
...差带来露水,晨晚略感丝丝凉意。寒露时节,是饮酒的好时光,可谓“驱寒送暖正当时”。古人早早就发现了秋日饮酒的好处:从寒露开始,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生,适当喝点白酒御寒取暖,以确保体内的生理...……更多
西凤酒  匠心品质三千年  砥砺奋进再出发
...展于明清,鼎盛于当代,是中国最古老的历史名酒之一。时光荏苒,酒韵悠悠,历史的车轮滚滚向前。西凤酒,这个有着悠久历史和灿烂文化的白酒品牌没有故步自封、裹足不前,更不甘于随波逐流。相反,新一代西凤人以更加...……更多
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中原银行漯河分行成功举办防暴处突安全演练
大河网讯 近日,中原银行漯河分行成功举办了一场以防暴恐、防盗抢为主题的安全演练活动,旨在提升员工的安全防范意识与应急处置能力
2024-12-23 17:00:00
领益智造跌5.46% 华创证券在其高位维持强推评级
中国经济网北京12月23日讯 领益智造(002600.SZ)今日股价下跌,截至今日收盘报8.49元,跌幅5.46%。2020年12月7日
2024-12-23 17:05:00
开工大吉!中建六局第二建设有限公司太仓恒熠住宅项目举行开工仪式
近日,中建六局第二建设有限公司太仓恒熠住宅项目举行开工仪式。开工仪式现场人头攒动,气氛热烈非凡。太仓娄城城市发展有限公司总经理陶燕峰
2024-12-23 17:13:00
解锁高品质住宅密钥,方太2024好房子产品力洞见大会开启居住品质新篇章
住房承载着人们对美好生活的向往,“让人民群众住上更好的房子”已经成为当前住房城乡建设工作的重要工作目标。目前,全国城镇住宅套户比超过1
2024-12-23 17:13:00
工行贵州贵阳中西支行:金融助力中小微企业走上发展“快车道”
近期,工行贵阳中西支行依托“全国中小微企业资金流信用信息共享平台”(下称“信息共享平台”)成功向贵阳市某电力建设公司发放64万元贷款
2024-12-23 17:18:00
一周合辑 | 中国太平换帅 险司偿付能力监管规则过渡期延长
热点1年期国债收益率跌至1%,为2009年来的首次据媒体报道,12月20日,中国1年期国债“24附息国债21”收益率跌至1%
2024-12-23 17:25:00
上交所发布2025年部分节假日休市安排的通知
12月23日,上海证券交易所现将2025年部分节假日休市安排通知如下。休市安排:(一)元旦:1月1日(星期三)休市,1月2日(星期四)起照常开市
2024-12-23 17:26:00
2天6家上市公司被立案调查!豆神教育等妖股在列
刚刚过去的周末,又有多家上市公司被立案调查。iFinD数据显示,12月以来已有13家上市公司被立案调查,多数涉及违规信批
2024-12-23 17:27:00
12月23日兴森科技现3507.2万元大宗交易
证券之星消息,12月23日兴森科技发生大宗交易,交易数据如下:近三个月该股共发生3笔大宗交易,合计成交5.9万手,折价成交3笔
2024-12-23 17:30:00
东软集团:筹划发行股份及支付现金购买资产并募集配套资金事项,公司股票继续停牌
12月23日,东软集团股份有限公司(东软集团,600718.SH)公告,公司正在筹划以支付现金购买57.00%股权及发行股份购买剩余43
2024-12-23 17:31:00
广东:严格落实电解铝产能置换,从严控制铜、氧化铝等冶炼新增产能,合理布局硅、锂、镁等行业新增产能
广东省人民政府印发《广东省2024—2025年节能降碳行动方案》。其中提出,优化有色金属产能布局。严格落实电解铝产能置换
2024-12-23 17:31:00
山西全年绿电外送量超过75亿千瓦时,保持全国第一
黄河新闻网讯(记者牛牧瑶)“我省全年绿电外送电量超过75亿千瓦时,保持全国绿电外送第一位。”在12月23日中共山西省委宣传部
2024-12-23 17:32:00
上海出口集装箱:运价指数 3364.32 点跌 2.7%
【截至 2024 年 12 月 23 日,上海出口集装箱结算运价指数为 3364.32 点】据上海航运交易所数据,该指数与上期相比跌 2.7%。/阅读下一篇/返回网易首页下载网易
2024-12-23 17:32:00
日照港股份关联交易 3.36亿投资港口供应链项目
观点网讯:12月23日,日照港股份有限公司发布公告,披露其全资子公司日照港集装箱发展有限公司(以下简称“集发公司”)与日照港集团之间的关联交易
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2024-12-23 17:32:00