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中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇一行专家领导考察山东温和酒业
鲁网11月18日讯11月16日，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇带队，国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松，中国食品工业协会白酒专业委员会专家谢玉球、周新虎、崔淑琴、卢建春，山东省工业和信息化研究院研究员郭友武、山东省食品工业协会副会长李小羽一行领导专家到山东温和酒业集团调研指导，并就温和酒业申报“纯粮固态发酵白酒标志”进行现场专家评审，温和酒业董事长韩东、执行总经理王晓刚、副总经理、总工吕月明等陪同调研。
马勇一行先后参观了温和酒业的粮食酒生产车间、包装车间、技术中心和恒温酒窖，了解了温和酒业的酿造工艺和生产流程。对公司的生产流程和管理制度给予了高度评价。他指出，温和酒业在生产过程中注重细节和品质，严格把控每一个环节，确保产品的质量和安全。
在品评现场，马勇和各位专家一起品尝了公司申报的38度及52度温河大王酒，并分别给予品评意见，对酒的品质和口感给予了高度评价。并就温和酒业下一步在酿造工艺、技改升级、文化建设方面提出了重要的指导意见，对温和酒业的持续发展寄予厚望。
纯粮固态白酒是中华民族传统食品产业的代表，要求采用纯粹的粮食为原料，经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产。专家组通过对温和酒业生产环境、原料控制、生产过程控制、产品检验、质量保证体系等五个方面科学严谨的审核，一致认为，温和酒业质量保证体系完善，工艺技术和生产流程具备了纯粮固态发酵白酒生产的必备装备及必要检测手段。
山东温和酒业申报的38度及52度温河大王酒，选用优质高粱、糯米、小麦、大米、玉米为原料，采用中高温混合大曲，从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转酿制生产，使用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，未配加非白酒发酵的香味物质。产品的感官质量要求和理化、卫生指标均符合国标、行标及相关标准优级品的要求。
公司总工程师吕月明表示，温和酒业将以此次审核为契机，进一步规范提升各项管理工作，坚守纯粮固态发酵技艺，持续发挥纯粮酿造的品质优势，以更严格的技术标准和管控措施持续提升产品品质。坚持为人民酿好酒，将百年老字号的温河美酒，继续传承、发扬、光大。（本网记者）
责任编辑：时瑞雪
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快照生成时间：2023-11-18 21:45:04
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