• 我的订阅
  • 头条热搜
人生如烹调
本文转自:京九晚报人生如烹调。煎炒烹炸,蒸熘炖烤,哪一样都得经历;甜酸苦辣,咸涩浓淡,哪一味都不能少。民以食为天。年复一年,日复一日,人们都在精心或粗糙地烹煮自己的菜肴。备用的食材大体差不多,高明厨...……更多
鲤鱼与草鱼的味蕾盛宴,哪一种才是你心头好?
...文化。从远古时代起,人们就喜爱吃淡水鱼和它们特有的烹调方法。鲤鱼、草鱼是淡水鱼中最具代表性的两种鱼类,它们不但口感好,还具有很高的营养价值。鲤鱼因其肉味鲜美、鱼刺极少、适用于各种烹调方式而享有\"淡水之...……更多
游杭州品东坡肉
...,也是一位大美食家,他自称“老饕”,精于美食,善于烹调菜肴,常常自己下厨烹调,邀友人品尝分享。从他的《老饕赋》《食猪肉》等饮食方面的文章中,就可看出其对烹调的爱好。苏东坡爱吃猪肉,北宋神宗元丰二年,他...……更多
公鸡炖汤的艺术,从平凡食材到鲜美佳肴的蜕变
...肉味道鲜美,含有丰富的蛋白质及各种营养,适用于各种烹调方式。焖煮是一种古老的烹调方式,中国乃至全世界都有它的应用。用文火熬制,使食物的营养与滋味得到最大程度的释放,融于汤汁之中,使人在一碗汤水里,品味...……更多
佛跳墙经典闽菜,制作工艺有考究,厨师长讲解烹调细节
...的佛教信徒因闻到香味而跳出墙来。这道菜的历史悠久,烹调方法独特,本文将详细解读佛跳墙的历史由来、烹调细节以及注意事项。【历史由来】佛跳墙属于闽菜系,其历史可以追溯到清朝末期。据传,福建布政使周莲在一次...……更多
过年聚餐怎样才能“好吃不胖”?
...主。点菜时应适当点一些调味较为清爽的菜肴,严格控制烹调油的食用量,少吃油炸或油煎食物,有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可。进食了丰盛的菜肴之后,身体摄入了较多的盐和油,负担已经很重,不要再喝大量浓汤,否则...……更多
龙虾的蒸制秘诀,掌握火候与时间,尽享美食盛宴!
...又能增加虾肉的鲜美。时间表煮熟的时候要视乎其尺寸及烹调期间的状况而定,以免煮过头或煮得不够。这是最关键的一步,根据龙虾的体型和肉质,蒸制的时间也是不一样的。总的来说,蒸虾的时机要视乎其体积及分量而定,...……更多
生抽、老抽、酱油、味极鲜竟有这么多区别!快告诉家人,别吃错了
...时间的陈化和发酵,使得味道更为复杂。酱油膏常被用于烹调炖煮类菜肴,如红烧肉、红烧鱼和烤鸭等,能够赋予菜肴深厚的味道和颜色。6、味极鲜:味极鲜是从生抽演变而来的,是生抽、老抽、其他各类酱油的统称。是精选...……更多
鱼腥“最”怕的不是料酒,而是这4味料,做鱼时加点,鲜嫩无腥味
...丰富的营养价值深受大众喜爱。然而,鱼的腥气往往成为烹调过程中的绊脚石,许多人在做鱼时会首选料酒去腥,但其实,有四种神奇的调料,它们对鱼腥味具有更显著的克制效果,只需在烹调过程中适量添加,就能轻松让你手...……更多
舌尖上的热爱与坚持
本文转自:太原晚报太原市十佳烹调师李亚志舌尖上的热爱与坚持开篇语3月初,2023太原市餐饮行业职业技能竞赛颁奖大会上,随着“太原市十佳烹调师”“太原市十佳烘焙师”“太原市十佳茶艺师”等评选结果公布,我市一批...……更多
不管卤什么肉,关键是2克它,十里飘香
...它不但以其香浓、香浓而广受欢迎,而且它所用的调料、烹调手法也都有其独特的风味,深受人们的欢迎。其中,八角,桂,香叶,白芷是使用频率最高的4种。每一种香料都有其特有的香气与功效;肉经过腌渍处理后,其香味...……更多
青海一52岁大姨,坚持2年用猪油做饭,去医院体检,身体状态大变
...这一点呢?三、安全食用猪油要注意的几点1、猪油适合烹调素菜猪油中的高饱和脂肪酸含量使其在烹调不溶性膳食纤维含量高的食材时具有显著优势。不溶性膳食纤维含量高的食材往往口感粗糙,不易消化,而猪油的饱和脂肪...……更多
警惕!这些饮食习惯会悄悄推高血糖,糖友记得改!
...制品等,既满足营养需求,又不易引起血糖大幅波动。2烹调方法不正确问题所在:油炸、油煎:高温烹调不仅破坏食物营养,还易产生有害物质,同时增加油脂摄入,不利于血糖控制。糖醋、红烧:这种烹饪方法往往会加入大...……更多
春笋与冬笋:口感、营养与采摘时间的全方位对比
...,对于保持身材、补充营养等方面有着不可替代的作用。烹调方式的千变万化由于春笋与冬笋在肉质和口感上的差异,它们在烹调方法上也需要区别对待。春笋适合炒、炖、煮等多种烹调方式,可以搭配各种食材,制作出各种美...……更多
...常情况下,合理储存的剩菜都是可以放心吃的,但相比于烹调过的热菜来说,不建议大家吃剩的凉菜。因为凉菜没有经过高温烹调,食物中的细菌没有被完全杀死,也很容易受到其他细菌的污染,可能会导致食物中毒,引起腹泻...……更多
食盐少一点 健康多一点
...居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,人均每日烹调用盐为9.3克,远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的推荐量。减少食盐摄入,是预防高血压及心血管疾病最简单、有效的方法。一、日常烹饪要减盐日常烹饪中少用盐...……更多
黄葛树丨陈小林:热热乎乎砂锅菜
...用了。用砂锅制作菜肴,不仅味道鲜美,营养丰富,而且烹调方法也十分简单,深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式,也可为家庭烹调。(作者系重庆烹饪协会顾问)图片来源:视觉中国版面欣赏编辑:朱阳夏责编:陈泰湧...……更多
为啥排骨焯水后又腥又柴?听听大厨怎么说,原来一直用错水了!
烹调过程中常会运用焯水技巧,尤其在煮汤或翻炒肉类时。然而,令人困扰的是,有时焯水后的排骨不仅无法除去腥臭味,反而会带来一种“又腥又柴”的奇怪味道,完全违背了我们对美味的期待。这个问题的原因在于不同的...……更多
猪油是一种常见而多用途的食用油,具有丰富的营养和独特的魅力
...和花椒。这些调料能够增添猪油的风味和香气,更加适合烹调和食用。将调料加入后,将猪油放在一旁静置冷却凝固即可。熬制猪油的过程中,添加调料是非常重要的。调料能够增添猪油的风味和香气,使其更加适合烹调和食用...……更多
在中医领域,猪肺被广泛用于治疗咳嗽、改善肺虚气短等疾病
...痰的功效。中医将其视为一种药食同源的食材,既可用于烹调美食,又可用于调理身体。猪肺的药用价值在中医中已得到认可,然而,这一知识却并未被广大民众所熟知,令人遗憾。辣炒猪肺的制作方法及特点辣炒猪肺是一道美...……更多
炒田螺,切忌直接下锅,提前做一步,又鲜香又入味,没土腥味
...爽口。此举可以有效消除腥味,提升食材品质。2、炒香烹调 葱姜蒜、干辣椒等作为炒菜不可或缺的佐料,能为田螺增添浓重的香气和味道。在锅中倒入适量食用油,加热后依次加入葱姜蒜、花椒和干辣椒,翻炒出香味。接着加...……更多
厨艺大比拼 秀出好味道
...道色香味俱全的美味一一呈现。据悉,本次大赛设有中式烹调、中式面点两个工种项目,分别下设名厨组和新秀组,共设奖项13项。中式烹调师、中式面点师名厨组前5名选手可荣获“云浮名厨”称号。名厨组中式烹调、中式面点...……更多
牛肉怎样做才好吃?软烂入味不干柴,厨师长多年烹调经验全分享
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”烹饪看似简单,其中隐藏着许多门道,第一步就是你对食材的了解。不同的食材,对应着不同的烹饪手法,牛腩,牛腱子肉等,这...……更多
鸭肉具有温补的特性,有利于滋养身体、增强抵抗力
...新鲜的鸭肉为主料,再加入适量的啤酒和其他调料,经过烹调后,啤酒的醇厚口感与鸭肉的鲜嫩口感完美结合,形成了一道让人回味无穷的美食。啤酒鸭的营养价值也非常高。鸭肉本身富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养...……更多
生菜炒饭不仅仅是一道美食,更是一种生活的态度
...道简单又美味的家常菜肴。看似普通的食材,经过巧妙的烹调,便能成为一道满口香气的佳肴。今天,就让我们一起走进这道美食的世界,感受其独特的魅力。食材的挑选首先,要选用新鲜的剩米饭。剩米饭的口感和质地对于这...……更多
又香又脆!营养专家说,这类食物要少吃
...脂肪摄入量为50-70g,除去肉、蛋、奶等食物中的脂肪外,烹调用油占很大比例。指南针对不同人群烹调油的摄入量给出了适宜的推荐范围。 而调查显示,1982-2015年居民烹调用油呈上升趋势,2002年已高达41.6克/天,远超指南推荐...……更多
为啥欧美国家不炒菜,只有咱们中国有炒菜?看完涨知识了
...了炒、滑、熘、爆、煸、炝、煮、烫、焖、烧、烩等多种烹调方法,这充分展示了我国独特的饮食文化。老于坚信,欧美在饮食方面确实表现得相对保守,缺乏创新精神。这也是众多网友经常提及的观点。这并不是说欧美人民懒...……更多
精挑细选备年货 营养健康过大年——专家为您开出健康年货单
...大量的肌溶蛋白就会丢失,这样会影响猪肉的味道。合理烹调肉类是提高食欲、保持营养不被破坏的关键,在烹调和食用肉类食品时也应注意。“进行烹调时,我们要做到生熟分开,避免交叉感染。”阎香娟说,心、肝、肾等内...……更多
张家口美食之库伦淖尔全鱼宴
...食材选用鱼类水产品,因技艺精湛的厨师运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名。可谓集湖鱼之大全,精心烹饪而成。全鱼宴成席之后,五彩斑斓、香气扑鼻,令人垂涎欲滴。全鱼宴的秘诀则是:食材讲究新鲜,...……更多
如何选购健康的食用油?这三个要点请务必记住!
...囤货,甚至可以买小瓶的。如何正确使用食用油?1.低温烹调方式尽量采用低温的烹调方式,并避免油反复使用。炒菜时如果油温过高,油脂本身的化学结构会发生变化,会影响人体消化吸收;油脂中的脂溶性维生素A、E、D也都...……更多
更多关于情感的资讯:
当主人摆出这个手势后,柴犬毫不迟疑的跑过来,然后这样做
标题:当主人摆出这个手势后,柴犬毫不迟疑的跑过来,然后这样做在宠物与主人之间,总有一些特殊的信号能够瞬间拉近彼此的距离
2025-01-13 22:39:00
当家里的毛小孩会是戏精时,你的生活将会充满乐趣!
标题:当家里的毛小孩会是戏精时,你的生活将会充满乐趣!在这个快节奏的时代,家有宠物已成为许多人生活中不可或缺的一部分。它们不仅是忠实的伴侣
2025-01-13 22:41:00
“人没本事,一看便知”:没本事的人,身上大多有3个毛病,很准
有些人没什么本事,但是平时拽得二五八万似的。看着让人十分心烦。其实,判断一个人,是不是没本事,看他是否有3个毛病,就知道了
2025-01-13 22:42:00
德牧大叔跟各种狗生下的混血汪,果然柯基的短腿无法拯救啊
标题:德牧大叔跟各种狗生下的混血汪,果然柯基的短腿无法拯救啊xxxxxxxx-xx-xxxx:xx发布于xx在探索犬类世界的奇妙多样性时
2025-01-13 22:43:00
当红点点同时遇上猫猫和狗狗的时候,简直笑cry!
标题:当红点点同时遇上猫猫和狗狗的时候,简直笑cry!在这个充满奇遇的世界里,有时候最不经意的瞬间,却能带来最纯粹的欢乐
2025-01-13 22:46:00
老天让你突然生病,是在提醒你:6个字
人在自己不幸生病了,或者亲人重病的时候,往往会重新体悟人生。特别是最近一段时间,秋冬季节,不少熟人家里的老人孩子,都病倒了
2025-01-13 22:49:00
探案说法 | 合作破裂 35万元投资款能拿回吗?
南海网记者 吴岳文当今社会,因某个提议一拍即合,以口头的协议达成个人合伙的情况越来越多,可没有书面协议的约束,极容易引发矛盾纠纷
2025-01-13 22:53:00
喜欢一个人,一定要追
对一个人有好感的时候,非常容易地,我们就会感到自卑。会觉得自己不够好,会怕自己配不上对方。然后,即使明明想要伸手,却会胆怯
2025-01-13 23:09:00
重庆24岁小伙外出打工失联数月查出去泰国,警方:已立失踪案
起初是不接家人视频电话,后来手机停机彻底失联,家人报警后发现:他从深圳上了去泰国的航班……外出打工不接视频电话,手机莫名其妙停机
2025-01-14 03:00:00
怀孕拉不拉多被卖到狗肉店,好心男子看不下去,买回家后惊喜连连
标题:怀孕拉不拉多被卖到狗肉店,好心男子看不下去,买回家后惊喜连连在这个喧嚣的世界里,总有一些温暖的故事能够触动人心。今天
2025-01-14 04:22:00
微信上,男人这样和你聊天,说明人品很差,别去爱
杨绛先生说:一言一行,可辨人品,一朝一夕,可见人心。一个人的人品,总是在言行举止当中暴露出来,在不经意之间,你就能够看清楚一个人的底色
2025-01-14 04:26:00
一个男人,若有这4种“充满爱意”的举动,说明他是真的爱上了你
爱情是一种复杂的情感,它让人在甜蜜中沉醉,也让人在痛苦中煎熬。有人说,爱情就像是一朵花,需要精心地呵护,才能绽放出最美的花朵
2025-01-14 04:50:00
我53,离婚20年的前夫拿出30万,通过前婆婆来找我,求伺候他
我叫孙梅,今年53岁,出生在西南一个偏远的小山村。小时候的村子,四面环山,出门就是泥泞的小路。父母靠种地养活一家六口,日子过得紧巴巴
2025-01-14 04:56:00
夫妻之间,一旦把日子过成这3副德行,建议离婚!勉强凑合是遭罪
文 | 风停夜泊原创 · 抄袭必究夫妻之间,如果真的注定了在一起是相互伤害、彼此煎熬,那分开真比勉强凑合的好!当一个人
2025-01-14 05:15:00
只有一种男人,不会背叛老婆
我最近听到身边人的一个故事:男人事业有成,这些年在我们这座小城,事业做的很成功。老婆就回归家庭,成了全职太太,照顾一家老小
2025-01-14 05:20:00