厨艺大比拼 秀出好味道

本文转自：南方日报

第四届“云浮名厨”技能大赛在新兴县举行

厨艺大比拼 秀出好味道

参赛选手在精心准备菜肴。谭笑 摄

近日，云浮市第六届职工职业技能大赛暨云浮市第四届“云浮名厨”技能大赛在新兴县翔顺金水台小镇圆满举行。云浮市人力资源和社会保障局党组成员、副局长陈壮斌，云浮市农业农村局副局长曾庆固，新兴县委常委、县委办主任李耀强，新兴县人力资源和社会保障局党组书记、局长梁福智，新兴县水台镇党委副书记、镇长黎辛华及相关单位负责人出席此次活动。

“粤菜云聚”共享“药膳佳肴”

陈壮斌在开幕式上致辞表示，云浮市委、市政府高度重视“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程工作。市人社、市工会等部门以职业技能竞赛为载体，培养造就了一批高素质技能人才，为全市经济社会发展提供人才支撑。今年，以“粤菜云聚，药膳佳肴”作为大赛的主题，融合云浮南药特色产业，打造“药食同源”药膳菜品品牌，不断提升云浮饮食文化影响力，擦亮云浮“粤菜师傅”招牌。

陈壮斌希望主办单位和与会代表们能争当云浮“三项工程”高质量发展的“先行者”、云浮“美食界”高质量发展的“奋斗者”、云浮创新创业高质量发展的“引领者”。希望参赛选手们能肩负起时代赋予的光荣使命，大力弘扬劳模精神、工匠精神，把每一个岗位都当做奋斗的舞台，把每一项工作都作为奉献的途径，以精益求精、追求卓越的作风示范带动全市粤菜人才立足岗位、创新创造。

李耀强表示，此次技能大赛的举行是新兴县推动“粤菜师傅”工程高质量发展的新进展、新成绩，对擦亮新兴“粤菜师傅”特色品牌具有重要意义。同时，也对新兴县培养本土餐饮技能人才，加快培训链同产业链有机衔接，推动“粤菜师傅”工程与预制菜、餐饮、文旅等产业高质量融合发展，为新兴县全面推进乡村振兴、加快融湾高质量发展、奋进全国百强县产生积极的助推作用。

李耀强指出，接下来，新兴县委、县政府将继续贯彻落实省、市实施“粤菜师傅”工程的部署要求，进一步加大政策、资金扶持力度，为擦亮“新兴味道”品牌提供全方位服务保障。

两个工种 共设13个奖项

大赛既是一个展示烹饪技艺的平台，也是一个“刀光剑影”的竞技场。活动现场，选手们争分夺秒处理食材……一道道色香味俱全的美味一一呈现。

据悉，本次大赛设有中式烹调、中式面点两个工种项目，分别下设名厨组和新秀组，共设奖项13项。中式烹调师、中式面点师名厨组前5名选手可荣获“云浮名厨”称号。名厨组中式烹调、中式面点项目第一名的选手，符合要求的可向市总工会申报“云浮市金牌工人”称号。另外符合要求的选手还可以获得“云浮市技术能手”称号、相应职业（工种）高级职业技能等级证书等。

据了解，自实施“粤菜师傅”工程以来，新兴县通过“粤菜师傅+”模式，积极探索打造具有新兴特色的“粤菜师傅”工程融合一二三产业。走出了产业融合发展的新模式。新兴县人力资源和社会保障局着眼技能人才培养，制定出台新兴县“新兴工匠”引育方案,将“粤菜师傅”工程与技能人才培养紧密结合，建成了省级“粤菜师傅”培训基地等多个培训平台，精心培育青年厨艺人才,累计开展“粤菜师傅”技能培训4235人次。同时，新兴还挖掘县内十二个乡镇独特饮食文化内涵，树立“十二道风味”美食品牌,为“新兴味道”走向湾区市场、国际市场提供了有力的支撑。

谭笑

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“新兴排米粉”成功注册

地理标志证明商标

日前，国家知识产权局发布证明商标注册公告，对“新兴排米粉”地理标志证明商标予以核准。截至目前，新兴县共有新兴香荔、新兴排米粉2个地理标志证明商标。

地理标志证明商标是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。申请地理标志证明商标是目前国际上保护特色产品的一种通行做法。

近年来，新兴县市场监督管理局着力推动“新兴排米粉”申请注册地理标志证明商标,充分利用自然资源、人文资源、地理遗产，保护优质特色产品和促进特色行业的发展。2021年3月，新兴县人民政府授权云浮市新兴微丰紫米研究院申请注册“新兴排米粉”地理标志证明商标。2022年11月6日，国家知识产权局商标局官网发布了“新兴排米粉”证明商标注册公告，2022年12月初正式下发了“新兴排米粉”地理标志证明商标注册证书。

新兴县市场监督管理局相关负责人介绍，注册地理标志证明商标将有助于进一步规范新兴排米粉市场，更好地打响“新兴排米粉”品牌，提升该品牌产品的附加值，为新兴排米粉产业高质量发展提供有力支撑。梁晓珺 朱杏婵