人生如烹调

本文转自：京九晚报

人生如烹调。煎炒烹炸，蒸熘炖烤，哪一样都得经历；甜酸苦辣，咸涩浓淡，哪一味都不能少。

民以食为天。年复一年，日复一日，人们都在精心或粗糙地烹煮自己的菜肴。备用的食材大体差不多，高明厨师能做出一桌佳肴，笨厨子却只会糟蹋好东西。人生亦如此，都是一副臭皮囊，都是两三万天，有人活得风生水起，精彩纷呈，有人活得窝窝囊囊，一事无成。

烧制菜肴，控制火候很重要。大火爆炒，小火慢炖，各得其所，各用其时，方可入味，做出好菜。人生亦如此，年轻时须轰轰烈烈，熊熊燃烧，叱咤风云，建功立业；中老年后则要稳扎稳打，步步为营，量力而行，见好就收。只有如此这般，一急一缓，一刚一柔，两相结合，人生才能大得趣味。

烧菜煲汤，足够时间的制作方可使食物进味。福建名吃佛跳墙，软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻，味中有味，就得益于长时间烹调，需文火煨制五六个小时而成。人生亦如此，不能急于求成，幻想走捷径，一夜成名，一举暴富。而要有打持久战的思想准备，不断历练，积累经验，耐心等待机会，一俟时机成熟，自然会一飞冲天。

烹饪做饭，色香味俱佳者为上品。食物品相好令人食指大动，菜肴味道香使人垂涎欲滴。人生亦如此，德才兼备者方为贤者，被人敬仰，受人重用；有才无德者则是小人，为人鄙视；有德无才者乃为废人，被人轻视。司马光有言“才者，德之资也；德者，才之帅也。”以德引才，以才辅德，厚德载物，自强不息，方是人间正途。

煎熬炖煮，皆为吸取食材味道，煎熬越久，味道越浓，炖煮越长，味道越香。人生亦如此，所有的煎熬苦难，都是在吸取生活的味道，领受生活的厚赠。一个未经任何煎熬磨难的人，就如同白水煮肉，肥腻有余，味道欠佳。人会本能地拒绝煎熬，但如果遇到了（概率很大，能幸免者少之又少），愿我们都能隐忍坚韧，卧薪尝胆，走出煎熬，战胜困厄，争取一个有声有色，有滋有味的人生。

“食不厌精，脍不厌细”，是孔夫子教诲，即食物要精制细作，肉要细切精做。人生亦如此，“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细”，因而，人生在世，要重大节，也不轻小节；抓主干，也不漏偏枝。做事精益求精，做人细心细致，方可成就一番伟业。

“割不正不食，席不正不坐”，固然是餐饮的规矩和讲究，也是做人的道理和守则。来历不明的饭菜不能吃，来路不明的钱财不能要，歪门邪道的事情不能做，无根无据的话不能说，做到这四点，就能堂堂正正，百邪难侵。

烹调至要，咸淡须合适，太咸了固然没法吃，太淡了则无滋味。人生亦如此，不能过于偏执，爱走极端，要做到恰如其分，适可而止。太夸张了，好比放盐太多；太冷漠了，如同放盐太少，都不是好味道。一句话，对人对事对物，都应恰到好处地喜欢和投入。

烹调有千技百术，人生有五花八门；烹调有大师拙匠，人生有赢家输家。人生在世，无有他求，唯此二愿：做得佳饭菜，以安肠胃；干成好事业，以慰平生！