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其实灌好的香肠,要想做的好吃,要经过3个步骤
...霉变臭,其实这都是没有掌握正确做法导致的。比如香肠灌好后,到底是“晒干”还是“风干”,我问了10个人,有的人说晒干,有的人说风干,还有人说出了自己使用的方法,其实灌好的香肠,要想做的好吃,要经过3个步骤。...……更多
腊肠到底是蒸还是煮?原来一直都做错了,难怪又咸又硬,还不香
...以中国腊肠远胜于其他国家的灌肠制品。在我家,只要把灌好的腊肠晒干后,就会吃的特别凶,因为刚晒干的腊肠不仅口感偏软,而且香味特别浓郁,随着腊肠放的时间越来越长,吃的也就越慢了,特别是每年过了3月份,几乎...……更多
掌握以下几点细节,自己在家灌的香肠,会比买的更好吃
...的太多,香肠就会又咸又硬,不管是放多了还是放少了,灌好的香肠都只能扔,所以灌香肠时,10斤肉放多少盐合适?有的人10斤肉放3两盐,还有的人说放2两半!其实每年我家都是自己灌香肠,也是灌10斤,一般10斤肉我只会放2...……更多
香肠灌好后,千万别立即晾,多加1步,咸淡正好还入味放1年不坏
...耐心,如果太急或者太猛,香肠就容易破裂或者不均匀。灌好的香肠会挂在阳台上晾晒,阳光照在香肠上,红彤彤的,非常诱人。我会站在院子里,看着这些香肠在风中轻轻摇曳,仿佛在跟我一一诉说他们的故事。 随着时间的...……更多
香肠的做法:在家享受到自制的美味香肠
...,注意控制肉馅的流量,避免灌得太紧或太松;用剪刀将灌好的香肠分成合适的长度,并用细针在香肠表面扎几个小孔,以释放空气和多余的液体。6.晾晒或熏制:将灌好的香肠挂在通风的地方,晾晒几天,使其表皮干燥(如果...……更多
逛山城 寻年味 | 又到一年“香肠季” 重庆灌香肠生意格外火
...好全包,20元/斤。晾干的成品香肠,30块钱/斤。”一串串灌好的香肠,红里透白、肉质紧实,在白炽灯下,色泽更加光润诱人。灌好的香肠,搭在绳子上晾晒。华龙网记者 梁浩楠 摄走进一家卖土猪肉的店铺,香肠、腊肉几乎挂...……更多
香肠灌好后,是晒干还是风干?很多人做错,难怪不香还会发霉变臭
香肠灌好后,是晒干还是风干?很多人做错,难怪不香还会发霉变臭时间过得真快,已经是阴历十月了,还有2个多月就要过年了。在南方,过年必备的年货就是腊味,腊肠、腊肉、腊鸡、腊鱼、腊猪肝等等。小雪过后,气候变...……更多
自制“灌香肠”万万别直接晒!多加这一步,香脆入味,放1年不坏
...香脆入味,即便放1年也不会坏!这一步也不难,只需将灌好的香肠,先悬挂至阴凉处风干几天,这样能让香肠水分分布更均,肉质更紧实,同时盐分等味道都会浓缩,风干后再晒,肉会更香,口感香脆入味,还不油腻,存放1年...……更多
...‘胖子香肠’应该全嘉兴都知道吧。”沈师傅骄傲地说。灌好的香肠在阳台、屋檐、竹竿上亮相,腊味飘香,年味四溢,对许多人而言,在享受舌尖上的愉悦的同时,也蕴藏着对新年的期盼。“我家每年都在这里灌香肠,他家手...……更多
晶莹剔透的四川腊肉,不管是蒸着吃还是炒着吃,和米饭简直是绝配
...制好的猪肉灌入肠衣中,注意不要灌得太紧或太松。3.将灌好的香肠挂在通风的地方,晾晒半个月左右。4.将晾晒好的香肠放入蒸锅中蒸熟,或者用烤箱烤制。最后,我们来分享一下四川香肠腊肉的食用方法。四川的香肠腊肉非...……更多
想吃脆皮肠不用买,教你这样灌好一煮一煎,可当零食可当餐
自制脆皮肠的做法1、食材准备家人喜欢吃的脆皮肠,因为外面购买的产品可能含有添加剂,为了健康起见,自己动手制作成为了不错的选择。这里介绍的是玉米鸡肉脆皮肠的做法,需要准备的食材包括鸡胸肉、玉米淀粉、羊肠...……更多
大雪节气“最佳主角”登场,“灌香肠”一天卖出200斤,看看吧
...行灌装,一边灌一边攥紧肠衣,估摸着长度差不多了,将灌好的香肠旋转打结,一根“胖乎乎”的苏式香肠就制作完成了。“灌香肠虽然不算个复杂的‘大工程’,但是也绝对不能马虎,调料放多少,在心里一定要有一秆属于自...……更多
灌香肠时提醒:“2不做,5技巧”,香肠入味不散不硬,还耐储存
...还需要注意香肠的长度,要根据自己的需要和喜好剪裁。灌好的香肠需要晾晒以便腊储。晾晒的时间和条件也是制作香肠的关键。一般来说,要选择充足的阳光和适宜的温度进行晾晒,以保证香肠能够充分晾干,水分蒸发,达到...……更多
肉制品加工生意火爆年味浓
...一下商铺场所的环境卫生,绞肉机、食用油的卫生情况,灌好香肠后要在通风阴凉处保存,确保自己的口腹之欲得到健康和安全的保障。 本报记者 张兆烨 ……更多
菜场里灌香肠的摊位开张了
...干香肠,土猪肉的卖95元/斤,普通猪肉85元/斤。如果是刚灌好的香肠,土猪肉的卖40元/斤,普通的35元/斤。自带肉来加工,每斤收10元加工费。于大姐说,还有客人拿了新鲜玉米粒来加在肉馅里搅拌,且每节香肠扎得短短的,准...……更多
鸡蛋灌饼口感绝佳,外酥内软,香气四溢,美味让人欲罢不能!
...椒粉。(灌饼的技巧是动作要快,以免饼皮破裂。) 将灌好的饼卷起,切段,即可食用。总的来说,制作鸡蛋灌饼需要注意以下几点:1.饼皮要薄厚均匀,这样才能保证口感;2.煎饼的火候要适中,以免煎糊;3.灌饼时要快速动...……更多
过年必备的食物,自己轻松就能做出来,做法简单,非常解馋味道好
...肉灌满肠衣以后,将肠衣的另一头也打个结,再用棉线将灌好的香肠分成小段,在肠衣上面用牙签扎一些小孔拍一下里面的空气。6、全部灌好了以后,可以把它们都蒸熟了放在通风的地方晾晒,也可以晾晒好了以后放在冰箱里...……更多
德州观察丨今冬香肠加工较往年每斤便宜2到6元 原料价格降低是关键
...解到,1斤猪肉经过灌制、风干后,能出6-7两香肠,香肠灌好后,风干一周左右就可以食用了。白天温度不高,风不大,阳光充足的天气更适合风干香肠,因此建议市民在气温降低后再去订购香肠。 ……更多
想吃香肠不用去外面买,在家自己做,补钙又好吃
...心和细心,要确保肉末灌得紧实且均匀,不要留有空隙。灌好后,用棉线将香肠分段系好,再用针在香肠表面扎些小洞,以便在后续的烘烤过程中排出气体。将处理好的香肠挂在阴凉通风处晾干,这个过程叫做“风干”。风干的...……更多
晒干的香肠,“直接冻”还是“蒸熟冻”?区别非常大,做错不好吃
...很多人都爱吃腊肠,也叫香肠,做法简单,买点肉去市场灌好,回来在太阳下晒干就行了,保存时间长,放一年都不会坏。不过,如果保存方法不对,香肠不仅不好吃,还容易坏。大家平时保存香肠,都是放进冰箱里冷冻吧,是...……更多
灌香肠时,10斤肉放1两盐还是2两盐?都不对,教您正确的比例
...呢?因为平均气温都低于十五摄氏度了,这样的温度能让灌好的香肠保持新鲜,不容易变臭、发霉。香肠可是冬天家家户户都会做的美味佳肴,年夜饭上少了它可不行。一盘香肠,象征着一家人长长久久、甜甜蜜蜜的美好寓意。...……更多
被外婆“挂”起来的腊月
...第二天一早,我就跑去外婆家看外婆往肠衣里灌肉,等肉灌好了,外婆用棉绳一节一节扎紧,再用针在上面扎几个孔,挂在太阳下晒3天,取回置于阴凉处风干几日,蒸熟后切成薄片,给我们一人分一片。整整一个腊月,我们的...……更多
打工回老家过年,第一天婆婆就做了“金黄蛋灌肠”吃到扶墙走!
...道的鸡蛋液灌到肠衣里,跟普通灌腊肉的方式差不多。 灌好的成品就是这个样子的,看起来还是非常好看的,而且比里面灌肉要简单,速度也会快些,弄好之后每一根都是软软的。一种是纯鸡蛋液的,一种是里面加了葱花木耳...……更多
手把手教你在家自制街头美食台式香肠,简单好吃有年味!
...要的长度后,用棉线扎紧,再继续灌下一段 8.整串香肠灌好后,用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍,用风扇稍稍把表面吹干表面干爽即可,不用吹太干,不然会皱的9.用牙签在每一节香肠上扎两三个孔,避免煮的时候爆开10.香肠冷...……更多
浙江“海宁媳妇”自制年货:腊肉里的家乡味道
...声,转眼葱姜蒜和辣椒就变成了细小的颗粒。王茂秀提着灌好的香肠 海宁传媒中心供图“这些是用来给猪肉去腥提味的,喜欢吃辣的就放些辣椒。”紧接着,她将切好的食材放入盆中,再添上盐、胡椒粉、鸡精和料酒,与猪肉...……更多
50多个“星星的孩子”跟着老师“创业”,自制香肠已被预订300余斤
...合,有的孩子负责放肉,有的孩子进行灌肠,最后是要将灌好的香肠进行捆绑。负责灌香肠的孩子年龄在10—15岁之间。小孔今年10岁,是被老师们夸奖灌香肠比较厉害的一个。“他动手学习能力比较好,也听话,干活速度挺快。...……更多
东江阴街菜场今年底正式关闭
...鳗鲞临近年关,一进入东江阴街菜场就能看到,密密麻麻灌好的香肠、风干的腊肉已悬挂在入口头顶处,把整个菜场染成了喜庆的红色调。据上食猪肉店摊主老康介绍,菜场里大部分风干肉都是他们家的“店招牌”,最近关门消...……更多
冬日里的凉山好滋味
...入食盐、生姜、木姜子、花椒、蒜等佐料,再灌进猪肠。灌好的血肠两端用细绳拴紧,挂在房檐下把猪血沥干,再烧堆柴火熏制十天左右,就成了口感清香,原汁原味的血肠。当然,各地的血肠搭配的食材和味道都不相同,有的...……更多
南京人过年的仪式感    怎能少了这些烟火气
...的大街小巷、菜市场里、居民阳台上,随处可见一串一串灌好的香肠高高挂起,仿佛在向每一位过路行人说:“快要过年啦,不来点香肠吗?”这些腊肠经过一段时间的风干后,取下其中一截,切成薄片,或蒸或炒或做配菜,都...……更多
...,父母亲不再亲手腌制鱼肉,最多去菜场买一点现成的肉灌好香肠,拿回来晒。方寸阳台,怎抵曾经的屋檐;小区里寡淡的冬日之味,怎比儿时冬季里农村生活的丰足与甜美!每当暖阳普照,寒风吹过,便不由自主地忆起童年时...……更多
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世界知名、全国顶尖肿瘤专家齐聚黔江 共话肿瘤防治前沿新进展
主旨报告、病例展示……3月1日,中国医师协会肝癌专委会2025年巡讲(第一站西南区)武陵山区肿瘤大会在黔江区成功举行,来自四川大学华西医院
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听医生的话|“倒春寒”来袭,这些知识要了解
本文转自:人民网-重庆频道人民网重庆3月1日电 近日,重庆阳光充足,气温逐渐回暖。但据重庆市气象台预报,今日夜间起,重庆将面临降温降雨
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为肝病患者点燃新生希望,重医附属永川医院开设乙肝临床治愈门诊
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为健康养生买单 年轻人为何纷纷加入“养生局”?
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抗衰新突破:八子补肾临床研究登国际期刊,系统性抗衰方案能否打破“时间魔咒”?
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赛盈分销洞察:卖爆4万单!健康办公已成为海外刚需,爆款趋势全解析
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系统性红斑狼疮春天怎么养护
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