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本文转自：陕西农村报祝红民（左一）和儿女在串豆腐干。本报记者 靳天龙 文/图在洛南县洛源镇农林村，村民祝红民20多年来，始终坚持用传统技艺，手工制作当地特产豆腐干。他家生产的豆腐干品质好，吸引了广大顾客慕名...……更多
2023-02-03 07:15:00手艺,传统,豆腐干,豆腐,制作,手工
...网讯 春节将至，位于务川自治县桃符社区内的舒勇军家豆腐干加工坊，为满足务川县各大商超春节销售需求，正马不停蹄的赶制订单。连日来，舒勇军一家四口在自家的豆腐干加工坊内正熟练地进行着豆腐加工工作，本地的小...……更多
2024-01-19 17:29:00务川,气象,豆腐干,豆腐,桃符,加工
...省黔西市雨朵镇扯泥社区，一村民将大豆浸泡，加工手工豆腐干。2024年10月2日，贵州省黔西市雨朵镇扯泥社区，一村民打磨豆浆，加工手工豆腐干。
2024年10月2日，贵州省黔西市雨朵镇扯泥社区，一村民将豆浆舀入锅内加工手...……更多
2024-10-03 11:53:00黔西,豆腐干,贵州,振兴,豆腐,乡村
...们便收到了郭苏妍亲手制作的豆干，室友蔡如意一手拿着豆腐干一边满脸笑容地说：“很浓的大豆香味，特别劲道，真不愧是小郭自己亲手做的！”一张张四方块的豆干，饱含了制作人诚挚的祝福。“我一拿到豆干就煮起了面，...……更多
2024-02-28 16:01:00真香,豆腐,大学生,大学,豆腐,豆浆
...可不敢大意。”赵拴旺笑着说。阳曲县东黄水镇的豆腐、豆腐干很有名气，豆腐干还是太原市的非物质文化遗产。据说，工艺由清初传承至今，距今已有300多年历史，是独具地方特色与民俗优势的特色产品。河上咀村一直有手工...……更多
2023-11-22 06:25:00黄水,化生,自动化生产,豆腐,黄水,豆腐
...）年关将近，走在河南省安阳市殷都区水冶镇的街头，“豆腐干”“酥烧饼”等“非遗土特产”摊点遍布街头，这些非遗土特产不仅是河南省安阳市殷都区水冶镇百姓不可缺少的过年美食，也是百姓走亲访友的可心年货。2月7日...……更多
2024-02-08 09:57:00安阳,殷都,走俏,河南,年货,土特产
...门从事豆制品生产开发的企业，主要生产豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、素牛肉、手撕烤肉等豆制品。多年来，该公司先后获得中国豆制品行业质量安全示范单位、天津市守合同重信用企业、中国食品工业协会会员单位、全国一...……更多
2024-01-13 13:56:00老字号,餐桌,年前,手机,东马,豆制
...诉笔者。说做就做,姚梦雅便开始自己加工一些腊肉干、豆腐干、霉豆腐、手工酸菜等土特产,并将制作过程一并发到朋友圈。姚梦雅不仅手艺好,还特别注重卫生,因此,经她手工加工的山货深受大家欢迎。山货越卖越多,姚梦雅便将...……更多
2023-02-01 07:36:00山货,饽饽,电商,山货,石岭镇,枕头
...“黄豆子，出白浆，做起豆腐四四方；豆腐脑，加白糖，豆腐干子放五香……”现在人们图省事，做豆腐常是整粒黄豆浸泡，用机械磨豆浆。在我看来，其味道与手工豆腐无法同日而语。老宅的主人老申，年已七旬，红光满面，...……更多
2024-08-17 05:43:00豆腐,美味,豆腐,油豆腐,荸荠,肉馅
本文转自：渭南日报生浆 点浆
刹泡 扬浆
扭豆腐 包豆腐 豆腐 通讯员 李军/图 本报记者 刘聪梅/文 豆腐是一种传统食品，据古籍记载，它是由汉朝淮南王刘安发明的绿色食品。在关中，豆腐作为食品很普遍，一般原料为黄豆...……更多
2024-01-05 02:00:00手艺,成就,豆腐,制作,老豆,手工
...很快就卖完了，再次舀豆花、层层架模具、青石板压顶，豆腐干子边制边售，不一会相熟的街里邻居纷纷挑着扁担提着桶来买豆制品，好不热闹。光阴荏苒，时代变迁，传统手工那鲜香的味道、热闹的氛围永远都无法替代。（陈...……更多
2024-02-02 15:44:00铜陵市,大通,豆腐坊,铜陵,年味儿,年味
...当地的社区工厂。正听大家聊着,郑时琴又切了一盘自制豆腐干。豆腐干薄如蝉翼、外表金黄、内如凝脂,入口清香细腻、回甘悠长,满满的烟火气让人回味无穷。“她是个能人,始终坚持传统手艺,豆腐干都有自己的品牌了,天天都有...……更多
2023-01-30 07:36:00小洋,笑声,豆腐干,豆腐,安康,记者
...进而影响豆腐的口感。“稀的话就是嫩豆腐，干的话就是豆腐干。”黄秀云笑道。石山黑豆腐之所以口感好，和制作时采用古法也有关。例如在出豆环节，当地人不用机器，而是晒干带豆荚的植株后，整个拿起来在地面上不停摔...……更多
2024-06-17 07:36:00美食,黑豆,石山,豆腐,石山地区,浆液
...面料”就算准备好了。配料方面，手抓面通常搭配油炸的豆腐干，每一条都金黄酥脆，香气扑鼻。而佐料，则是手抓面的灵魂所在。甜酱、蒜蓉酱、沙茶酱、辣椒酱、芥末酱，还有特制的杂醋酱，这些酱料根据个人口味选调，混...……更多
2024-11-02 08:59:00一手,闽南,配料,面条,风味,吃法
...0元钱，很不错！”60多岁的村民陈玉龙有着不错的磨豆腐手艺，然而由于上了年纪，之前只能靠在家种地、打零工糊口。豆腐坊建起来后，5位像陈玉龙一样有着娴熟磨豆腐手艺的老师傅全部加入侯英才的豆腐坊中，每天守家在...……更多
2023-01-29 06:05:00豆腐坊,致富路,豆腐,豆腐,豆腐坊,浆水
...始为全家过年时吃的豆腐宴做准备，灰豆腐、金豆腐和金豆腐干，是豆腐宴上三道必不可少的菜品。当地种植的小黄豆，是制作三道美食的主要原材料，研磨豆浆前，用竹筛选出好黄豆，是制作一锅鲜嫩味美金豆腐的关键。
筛...……更多
2024-02-09 12:05:00印江,贵州,舌尖,豆腐,欢乐,幸福
...25年了，原来只有两种馅，现在经过我改良后有4种馅，有豆腐干肉末、有盐菜丁肉末、有花生芝麻糖、有腊肉，今年从3月初开始做起，每天可以销售500个左右，做到清明节，能销售20000多个，现在网络很发达，很多老乡想吃，我...……更多
2024-03-27 17:02:00思南,贵州,思南,制作,清明菜,美玲
...豆腐、文思豆腐、豆腐鲫鱼汤等，也可以制作成豆腐皮、豆腐干、糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳等小吃，如苏州的“津津牌”卤汁豆腐干吃起来“甜津津”，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的风味。豆腐在传统文化中有着清白、亲民的属性...……更多
2023-10-23 06:35:00味美,燕窝,豆腐,豆腐,蟹黄,蟹肉
...州粉皮、池州西山焦枣、黄山烧饼、芜湖香菜、宣城水阳豆腐干……这些富有地方特色的美食各有专门的小作坊生产规范。
以亳州粉皮为例，其生产规范中对生产加工场所规定，用于加工粉皮的晾晒场所四周应无扬尘及污染源...……更多
2024-06-27 06:33:00草根,美食,小作坊,食品,生产,安徽省
...步，用筷子快速向一个方向搅拌，盖上盖子静置15分钟，豆腐干就做好了。这个过程中就可以准备好食材，将韭菜切碎放入葱花中；第五步：黄瓜切丁，准备一些虾米，将硬化的豆腐放入碗中，加入葱花、咸菜、虾米、香油等即...……更多
2024-01-10 11:33:00卤水,豆腐脑,石膏,配方,豆腐,比例
...同时，豆制品的种类也不断增加，衍生出豆浆、豆腐泡、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、炸豆腐等附加产品，还有村民开发出特色豆腐宴，备受人们喜爱。如今的葛村豆腐日产2万公斤，实现年产值5000多万元。葛村豆腐不仅成为葛邵...……更多
2023-12-25 03:28:00黄豆,豆腐,葛村,长安区,长安,豆浆
...肠、馂儿肉、豆芽素三丝、石花酸渍白、胡芹豆豆、五香豆腐干；八碗包括方烧、条烧、喇嘛肉、清蒸丸子、晋阳八宝饭、胡萝卜蒸羊肉、馒菜、炝莲菜。图为制作完成的小酥肉。高雨晴 摄为了让远在异乡的家乡人及四方食客...……更多
2023-01-15 11:04:00晋源,太原,年味,舌尖,晋源,永强
...质和口味都在走下坡路；另一方面，一些小作坊坚持传统手艺，努力保留着那些逐渐消失的传统味道。在这个变化的时代，传统美食的未来，似乎正悬于一线。变化的原因究竟是你什么，一系列的调查和分析指向了一个令人意外...……更多
2024-05-20 10:09:00层皮,名牌货,半拉,豆腐乳,腐乳,豆腐
...国度，并在这个国度的酒馆里吃到了各式各样的豆腐菜：豆腐干、豆腐皮、酱豆腐、糟豆腐……相传，西汉的淮南王刘安发明了豆腐。然而，从汉代至隋唐的史书典籍或是美食指南中，都没有出现过“豆腐”的身影。据学者考证...……更多
2024-02-11 05:22:00古人,豆腐,陆游,美食,古人,苏东
...黄酮等营养物质，比如南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、原味豆腐干（丝、皮）、豆腐脑、冻豆腐等。中国营养学会建议，每人每天应摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。25克大豆相当于72.5克北豆腐/140克南豆腐/55克豆腐干/40克豆腐丝...……更多
2024-03-22 13:04:00豆腐,健康,豆腐,杏仁,千叶,大豆
...等十余种口味。”邹蕾介绍道。除了长发月饼，津津卤汁豆腐干、叶受和苏式茶食也是长发集团的热销产品，都从地方传统美食，一跃成为畅销全国的苏州小吃“当家网红”。据了解，津津长发食品有限公司的淘宝官方旗舰店上...……更多
2024-09-24 14:53:00万只,月饼,月饼,津津,长发,苏州
...渐成为合河口乡及驼梁区域的一张美食名片。 乡村传统手艺是乡村文化的重要组成部分，具有丰富的历史和文化价值。为了保护和传承这些传统手艺，合河口乡深入挖掘当地资源，结合禀赋条件，积极整合传统手艺，除了腌猪...……更多
2023-11-20 18:41:00平山县,平山,振兴,乡村,美食,文化
...我的味蕾记忆里挥之不去。说起卤干子，可不是简单地把豆腐干往锅里一扔就完事了。这里头可有门道呢！首先，挑选豆腐干就是一门学问。好的豆腐干应该韧性十足，咬上去有嚼头，却又不失柔软。切块的时候，大小要恰到好...……更多
2024-09-12 10:39:00老街,魔力,记忆,豆腐干,老王,豆腐
...鲜出炉。李金芳大学毕业后，于三年前传承爸爸做豆腐的手艺，本着诚信经营的理念，李金芳严格把控豆腐制作的每个环节及质量。“我们一直坚持纯手工工艺打造，大铁锅熬浆，拒绝蒸汽，纯卤水点制，全部人工。”巴彦扎拉...……更多
2024-08-27 16:14:00扎赉特旗,内蒙,内蒙古,乡村,强力,引擎
...工厂将以臭豆腐作为主营，还兼营生产豆腐果、豆腐皮、豆腐干等豆制品。日生产豆腐1000斤左右，后期将会根据订单量逐步提升产量，年产值预计超过700万元。“我们夫妻二人作为残疾人，一直都在享受国家的低保各种等保障...……更多
2024-06-06 04:22:00王兴龙,王兴,残疾人,残疾,翅膀,梦想
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