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...面煎得有点焦黄。接着，撒点干花椒、蒜粒进去，再放点豆瓣酱和泡椒碎，还有八角和山奈。继续翻炒，直到炒出那种红红的油，加入仔姜和小米椒提味：把准备好的一半小米椒碎和一半仔姜片倒进去，跟兔肉一起炒。4、然后...……更多
2024-07-16 10:53:00王中王,王中,小米,子姜,紫苏,桃子
...大蒜和生姜的加入会让整道菜的香气更上一层楼。而四川豆瓣酱则是这道菜的点睛之笔，它不仅能带来独特的麻辣风味，还能为菜肴增添一抹诱人的红色。制作过程中，最令人兴奋的莫过于看到五花肉在锅中慢慢变成金黄色，散...……更多
2024-10-04 16:37:00舌尖,面条,探险,美味,厨房,诱惑
...食材：冬笋尖半斤，香菇10个，胡萝卜丁、青豆各25克，豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、蚝油各少许；做法：1.将冬笋切片，打上十字花刀后，切成斜长条；香菇用水泡发，切成丁；豆瓣酱剁碎；姜、葱、红辣椒切细；2.将青豆...……更多
2024-02-21 21:35:00香辣,年夜饭,家常菜,菜谱,家常,光盘
...豆腐煲了！三、豆腐烧毛豆食材：毛豆250克、豆腐1块、豆瓣酱2勺、油适量、水500毫升做法：1、将毛豆洗净，放入锅中，加入适量的水，用中火煮熟。煮熟后的毛豆捞出，沥干水分备用。2、热锅加入适量的油，待油热后，倒入...……更多
2024-04-26 09:51:00吃法,养生,豆腐,虾仁,西兰,咸肉
...刀鱼4条、老姜4片、蒜头3瓣、青葱2根、干辣椒2个调味：豆瓣酱1匙、生抽2匙、味精1小匙、鸡精1小匙烹饪步骤：1、秋刀鱼，大家都非常熟悉。这一海鱼比较细长看起来瘦巴巴的好像没有什么肉，而实际上秋刀鱼的味道和口感非...……更多
2024-07-26 22:20:00价格便宜,价格,刀鱼,口感,豆瓣酱,烧烤
...、土豆粉、玉米肠等。2. 调制麻辣汤底材料：火锅底料、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、油。步骤：（1）葱姜蒜切末，干辣椒切段；（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；（3）加入豆瓣酱...……更多
2024-08-14 10:54:00一根,豆芽,饭店,变化,女子,价格
...右）；料酒；葱；姜；大蒜；干辣椒；八角、花椒；红油豆瓣酱或黄豆酱（适量）；白糖；盐；鸡精；生抽、老抽；清水或高汤；植物油；制作步骤：将新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，特别是要去除鱼腹内的黑膜和鱼身上...……更多
2024-02-11 06:32:00大年初二,平安,大年,传统,发菜,鸡肉
...锅享用。【妈妈牌鱼香茄子】材料清单：茄子两枚，郫县豆瓣酱一勺，淀粉一勺，白糖五克，盐三克，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，食用油适量。配料：2个茄子，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，白糖5g，盐3g，生抽、老抽、蚝油各1勺...……更多
2024-05-14 13:12:00真香,家常菜,家常,生抽,老抽,蚝油
...哦！别太多也别太少，那样味道才正点！来，咱们聊聊这豆瓣酱啊，得放上一大勺才够味儿！-咱们来一小勺生抽就够了哈！-老抽酱油来一小勺-来点料酒，大概一小勺的样子。-1小勺的白砂糖-撒点盐，适量就行。来点花椒粉儿，...……更多
2024-05-19 16:14:00做法,色香味,美味,美食,小勺,切成
...的环节。将鸡腿放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱和淀粉，充分拌匀后腌制20分钟。这一步是为了让鸡腿充分入味，使得蒸出来的鸡腿口感更加鲜美。同时，料酒和生姜的加入还可以去除鸡腿的腥味，使得整道菜更...……更多
2024-06-02 11:11:00鸡腿,豆腐,夏日,清新,鸡腿,豆腐
...放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等调料炒香。接着，加入豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒出红油。最后，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮一段时间，让汤底充分融合各种调料的味道。当汤底炖煮得差不多时，我们可以开始煮肉...……更多
2024-06-12 06:26:00肉片,四川,步骤,肉片,四川,蔬菜
...大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、良姜、豆瓣酱、海鲜酱、老抽、料酒、鸡精、食盐、植物油等食材；做法：1.我们将牛肉切成大块，再剁成2厘米左右的牛肉块，把牛肉块放入冷水中，浸泡1-2小时，去除里面血水...……更多
2024-05-29 11:28:00酱香,神器,牛肉,土豆,制作,经典
...、青辣椒（如果喜欢的话）、生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、糖、盐等调料。处理花甲：将花甲放入清水中，加入适量的盐和食用油，让花甲自然吐沙。然后用刷子轻轻刷洗花甲的外壳，去除表面的污垢和沙粒。最后用清水...……更多
2024-05-20 11:49:00花甲,夜市,美味,花甲,老抽,生抽
...渗透其中，同时有效去除鱼腥味。2、烧热锅，下入一勺豆瓣酱，用中小火炸出香味。随后，加入葱花，翻炒至香气四溢。这一步骤的关键在于将豆瓣酱和葱花的香味完美融合，为带鱼的烹制奠定了浓厚的味道基础。
3，将腌制...……更多
2024-02-07 21:39:00美味可口,带鱼,易学,家常,美味,带鱼
...）生抽：10ml（提鲜）白糖：10g（提甜）醋：10ml（提酸）豆瓣酱：20g（鱼香味道的关键）淀粉：适量（勾芡）盐：适量（调味道）食用油：适量（炒菜）制作流程：猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；（...……更多
2024-04-10 14:18:00肉丝,酸甜,肉丝,口感,青椒,生抽
...万贯，日食不过三餐！【1】回锅肉主料：五花肉辅料：豆瓣酱大半勺、小青椒8个、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量、甜面酱小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。步骤:1、材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。2、锅...……更多
2023-10-06 14:27:00大厨,美食,朋友,推荐,五花,料酒
...丝椒1根、葱姜蒜适量切成末、生抽、老抽、蚝油、红油豆瓣酱、五香粉、淀粉、料酒做法：1、茄子去皮切成长条（切段再对半开），加入2勺盐抓拌均匀静置10分钟。清水冲洗干净，多洗两次，不然可能会太咸了。用力抓一抓挤...……更多
2024-08-20 18:54:00馋嘴,茄子,做法,茄子,西红,生抽
...姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段；郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待...……更多
2024-02-23 06:08:00大菜,餐桌,做法,大全,小火,切成
...量；鸡蛋：1个；淀粉：1汤匙；食用油：适量；甜面酱或豆瓣酱（可选）：1汤匙；细砂糖：1茶匙（可选）步骤：
1.准备青椒：青椒洗净后，切去顶部，去籽和内膜，留下青椒的外壳备用。2.准备肉馅：在一个大碗中，将猪肉末...……更多
2024-08-09 06:12:00家常菜,家常,做法,成本,西红,青椒
...一勺油腌制5分钟。料汁配方如下：生抽、老抽、鸡精、豆瓣酱各一勺，白糖两勺，醋一勺，淀粉两勺。请提前将这些调料混合均匀备用。当油温适中时，加入蒜末，随后迅速将肉丝均匀翻炒。先将莴笋和胡萝卜丝炒制一分钟，...……更多
2024-05-19 15:00:00家常菜,易学,家常,美味,做法,推荐
...姜、蒜、葱。此外，还需要准备鱼香肉丝的调味料，包括豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、盐、鸡精、豆瓣酱等。**二、处理食材**将里脊肉切成细丝，用少量盐、酱油和淀粉抓匀，腌制10分钟。木耳、竹笋、胡萝卜也切丝备用。姜...……更多
2024-04-18 10:53:00鱼香味,肉丝,川菜,口感,经典,肉丝
...体有益。推荐食谱：洋葱炒回锅肉食材：洋葱、五花肉、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、糖、鸡精做法：1、把五花肉洗净。在锅里加入冷水，放入五花肉，加点葱姜，再倒点料酒去腥。用中火煮上20分钟。煮好后，稍微放凉一下，...……更多
2024-09-04 12:22:00滋补,建议,生抽,老抽,五花,香叶
...肠进行翻炒，使其散发出诱人的香气。随后，加入适量的豆瓣酱，不断翻炒，直至香味四溢。
此步骤旨在使肥肠充分浸润于豆瓣的馥郁香气之中，并促成豆瓣辣味与肥肠口感的和谐交融。在炒制过程中，首先放入小米辣、青椒...……更多
2024-05-16 06:26:00肥肠,色香味,火爆,做法,营养,肥肠
...。“为了服务好这次奥运会，我们从四川带了3000多斤的豆瓣酱、二荆条干辣椒、红花椒、青花椒、芝麻等核心调味料到巴黎。”餐厅厨政部总监朱志伟介绍，“我们准备了68道菜，但限于法国当地新鲜食材的原因，我们只制作了...……更多
2024-08-11 06:33:00川菜馆,凯旋门,川菜,四川,川菜,巴黎
...蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻。【做法】牛肉切小块，冷水下锅，大火煮沸后捞出浮沫，肉汤不要倒掉，过滤后备用。锅烧热倒入油，加入冰糖炒化，糖色一变为褐色立刻倒入牛肉粒翻炒...……更多
2024-08-20 10:10:00浇头,色香味,饺子,推荐,浇头,牛肉
...淀肉香逐渐浸入大酱给蘸酱的蔬菜增加肉的醇香
03郫县豆瓣酱作为“川菜之魂”的郫县豆瓣酱麻辣鲜香，色泽油润回味之中还带有一丝香甜正宗的郫县豆瓣酱像白酒一样讲究窖藏存放时间越久味道越香醇一年亮红，两年棕红三...……更多
2024-04-01 10:41:00能登,大辩论,大酱,王牌,南北,大酱
...丝，快速翻炒至食材充分融合且均匀入味。3、加入半勺豆瓣酱，翻炒至红油析出；随后再次将牛肉丝倒入锅中，迅速翻炒至均匀入味当时应加入适量生抽提味，并加入少许鸡精与味精增鲜，再撒入些许葱段点缀。随后快速翻炒...……更多
2024-05-20 06:32:00五道,香辣,快手,家常菜,家常,味道
...蹄才会更入味。三、酱爆咸猪蹄**材料**：咸猪蹄500克，豆瓣酱、甜面酱各1汤匙，葱、姜适量。**步骤**：1.猪蹄切块，焯水去腥。2.锅热油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。3.放入猪蹄翻炒均匀，加水没过猪蹄，小...……更多
2024-08-01 06:12:00五道,大厨,猪蹄,大公,易学,家常
...鸡精1/2茶匙（可选）；红辣椒1个（切圈，增色可选）；豆瓣酱1汤匙（可选）步骤：1.准备豆角：豆角洗净后切成段。可以选择将豆角稍微焯水，以使其更脆嫩，但若喜欢豆角的原味，可以直接使用。2.炒香料：锅中加适量食用油...……更多
2024-08-09 06:24:00大夫,豆角,青椒,口蘑,冬瓜,鱼片
...葱蘸酱欲罢不能。
原材料：发芽葱，五花肉调料：郫县豆瓣酱，生抽，料酒，姜，花椒粉，植物油，白糖制作过程：1、发芽葱几颗剥去外面的叶子，去除葱根部，斜刀切成小块。2、五花肉切成薄片，如果不喜欢吃肉的，可以...……更多
2024-03-02 13:21:00错过,只有,时间,五花,煸炒,生抽
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