好吃到舔盘的5道家常菜，开胃解馋又下饭，好吃又过瘾，真香呀

【食材】长豆角/肉末/蒜末/辣椒

【做法】1、酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀。

2、油热倒入肉末翻炒加入1勺蚝油1勺生抽翻炒均匀盛出备用

3、豆角加入蒜末、辣椒炒至断生，倒入炒好的肉末，放少许盐，再倒入调好的酱汁翻炒均匀即可

【胡萝卜炒腊肉】

需要准备的食材有：胡萝卜，蒜，辣椒，烟熏腊肉

需要准备的调料有：油，盐，生抽，蚝油，鸡精。

做法如下：1、腊肉洗净冷水下锅水煮5分钟（正常水煮15-20分钟）

2.将煮好的腊肉切成薄片，胡萝卜同样切片，辣椒剁成丁状，蒜瓣切成片状，以备后用。

先将锅烧热，然后加入适量的油，放入腊肉煸炒，以释放多余的油脂。如果想增加风味，可以加入姜蒜片一同炒出香味。炒好后，将腊肉取出备用，以免过度炒制导致口感过老。

4、切好的胡萝卜片下锅炒至断生

5、加入切好的辣椒丁和蒜片以及少量的盐翻炒均匀

6、将预先炒制的腊肉加入锅中，再倒入适量的生抽和蚝油，撒上少许鸡精，翻炒均匀直至入味，便可出锅享用。

【妈妈牌鱼香茄子】

材料清单：茄子两枚，郫县豆瓣酱一勺，淀粉一勺，白糖五克，盐三克，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，食用油适量。配料：2个茄子，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，白糖5g，盐3g，生抽、老抽、蚝油各1勺，食用油适量。所需食材：茄子2个，豆瓣酱、淀粉各一勺，白糖5克，盐、生抽各3克，老抽半勺，蚝油一勺，食用油适量。食材明细：茄子2个、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、白糖5g、盐3g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，食用油适量。

做法如下：1、准备食材，茄子洗干净切长条，瘦肉剁成末；

2、调个酱汁:碗中加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐和糖+一勺淀粉+半碗清水拌匀备用

3、茄子加入少许盐抓均匀，腌制十分钟挤去多余水份，油热放茄子煎微黄盛出备用；

4、锅中留底油，加入肉末翻炒至变色，随后放入葱花增香。将茄子放入锅中一同翻炒，接着倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠。最后，撒上葱花和小米辣，一道美味可口的茄子炒肉就完成了！这道菜既美味又下饭，绝对能让您大快朵颐。

【黄焖鸡】

1、到菜市场，买了现杀的黑肉鸡；拿回家，洗净切成大小适中的肉块，先用盐腌制十分钟。

2、准备好配料：姜，蒜，干花椒，干辣椒，草果，面酱水（我妈做的面酱）

3、冷油下锅，放入配料，油温逐渐升高，配料随油温释放香味。下入腌制好的鸡肉，翻炒三分钟

4、倒入面酱水，盖锅盖，中火焖5分钟

5、倒入土豆片，随鸡肉一起慢慢翻炒，至土豆焦黄软烂，控油起锅

不喜欢吃土豆，可以不放，用中小火慢慢收汁，做好的黄焖鸡，肉汁香嫩，不柴不焦

重点：肉质鲜嫩，鲜香十足，妥妥的下饭菜

【辣炒鸡胗】

食材：鸡肾、蒜苔、小米辣、泡椒、大蒜

做法：1、鸡肾多清洗几遍，然后切片（我第一次这样切，有点丑，见谅[笑哭R]）红薯粉少许，适量生抽料酒盐抓匀腌制，再加些姜丝去腥。

2、油热下鸡胗翻炒一两分钟，盛出备用。

将小米辣泡椒和蒜末放入锅中炒香，随后加入蒜苔，用适量的盐调味。不断翻炒至蒜苔的表皮呈现出微微皱褶的样子，最后再将已炒好的鸡胗倒入锅中，继续翻炒至入味。

4、最后加生抽老抽蚝油鸡精调味，锅边淋点米酒（没有可以不放），大火翻炒片刻即可出锅。

这样做的鸡肾不腥，蒜苔也非常入味下饭，泡椒是重点喔，一定要加，真的很下饭，喜欢的赶紧试试吧。