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这家凯旋门旁的川菜馆火出圈
“为了吃口川菜，我在这里等了快一个小时了。”2024年巴黎奥运会接近尾声，在凯旋门旁边的一家川菜馆火出了圈。这家餐馆核心食材、厨师全部来自四川一家著名餐厅——眉州东坡，他们是“中国之家”官方餐饮服务商。冬奥会冠军谷爱凌为吃上一口新鲜出炉的四川烤鸭，不惜在“中国之家”等了足足一个小时。在过去两个多星期的时间里，这里的川菜师傅用东坡肉、辣子鸡、四川泡菜等经典川菜，征服了客人的味蕾。
“为了服务好这次奥运会，我们从四川带了3000多斤的豆瓣酱、二荆条干辣椒、红花椒、青花椒、芝麻等核心调味料到巴黎。”餐厅厨政部总监朱志伟介绍，“我们准备了68道菜，但限于法国当地新鲜食材的原因，我们只制作了20多道菜品。”朱志伟说，但就是每天这20多道菜，已让厨师们忙得不亦乐乎。“辣子鸡是最受欢迎的，几乎每桌必点。”正在一旁切菜的刘师傅搭话道，“我每天要切10多只鸡，量相当大。”
作为中国奥委会设在巴黎的大本营，“中国之家”也是中国运动员热衷“打卡”的地方。邓雅文、邹敬园就来到这里品尝家乡美食，一盘青椒土豆丝、一份番茄炒鸡蛋，都能让他们吃得乐开了花。
餐厅负责人王刚说：“每次有客人问我，我们做的是什么菜。我都很骄傲地告诉他们是川菜。我们想通过奥运会这个平台，通过中餐，让更多人知道四川、了解四川。”
四川日报全媒体记者 薛剑 发自法国巴黎
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快照生成时间：2024-08-11 08:45:03
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