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...腊肉可能会散发出一种“哈喇味儿”，而这正是腌腊肉中油脂被氧化散发出的味道。过氧化值反映油脂被氧化的程度，那么，腌腊肉过氧化值超标会带来哪些影响呢？12月18日，江西省市场监管局就此发布消费提示。过氧化值是...……更多
2023-12-19 15:41:00腌腊,味儿,腌腊,过氧化值,氧化,油脂
...肉也是一道不可错过的美味。梅干菜的独特香味与猪肉的油脂完美结合，烧出的肉质酥烂入味，每一口都让人陶醉其中。这道菜不仅口感极佳，还有着深厚的文化底蕴，让人在品味美食的同时，也能感受到湖南的传统文化。豆豉...……更多
2024-05-14 06:11:00湖南,特色,美食,道菜,湖南,口感
...、瘦而不柴、口感紧实、有嚼劲，而且越嚼越香，浓浓的油脂香伴着淡淡的草木香，让人尽享舌尖上的美食。“人生百味细细品，腊肠美味慢慢尝。”在我们农村招待亲朋好友，腊肉、香肠是唯一能拿得出手，摆得上桌的当家好...……更多
2024-02-01 06:44:00冰泉,腊味,香肠,腊肉,腊味,母亲
...点点白酒和姜片，花糕也似的鱼肉就会被唤醒，鱼皮下的油脂在大火烹蒸下迅速渗出，带来丰富而热烈的口感，这样的鱼干最适合一盏温热的黄酒来配，真正的一物降一物。大部分的青鱼将被切成鱼段，最肥美的中段和尾巴是制...……更多
2023-01-23 07:13:00年货,家人,味道,时光,最好,黄油
...辣椒碎，豆豉和蒜末之类。猪蹄软糯，几乎入口即化了，油脂又因为蒸制足够，纷纷消融流淌而去，留下糯叽叽的皮脂，沾染了梅干菜的香，入口咀嚼的过程中，满口都是山野的风粗粝地吹过林间的感觉。湘潭菜有一种能力，挑...……更多
2023-11-12 20:55:00湘潭,就是,湘潭,大口,紫苏,干菜
...肥，但吃起来一点也不腻，反而香得很。腊肉里的一部分油脂融进了豆角里，味道简直不要太好吃啦！ ……更多
2024-05-24 14:50:00脾胃,家人,腊肉,豆角,切成,生抽
...后倒入切好的腊肉，把腊肉炒出香味的同时煸炒出里面的油脂，只有把里面的油脂炒出来，腊肉吃起来才会香而不腻。接着放入姜蒜末和小米椒爆香。然后淋上生抽，再放入青椒继续翻炒。因为腊肉本身就有咸味，所以不建议再...……更多
2023-12-23 06:00:00小米,冰箱,技巧,小米,腊肉,放进
...经常吃点冬笋，营养好吃不发胖，还降三高，老少皆宜的一道家常菜。大家喜欢吃冬笋吗？ ……更多
2023-12-22 20:01:00山药,萝卜,黄金,冬笋,草酸,切成
...入姜丝和八角，翻炒出香味，加入切好的腊肉块，煸炒出油脂，加入切好的韭菜苔，快速翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，炒熟后即可关火。推荐食谱：韭菜花腌黄瓜
所需材料：韭菜花、黄瓜、盐、小米辣、香油。步骤如...……更多
2023-10-25 20:01:00韭菜,佳品,功效,韭菜,切成,生抽
...么处理干净呢？用菜刀在猪皮上刮一刮，把残留的猪毛和油脂刮干净，就可以了。把五花肉切成三指宽的长条，放进一个干净的盆子里，倒入适量二锅头。不能用水洗，但可以用白酒来洗，白酒可以消毒杀菌，去腥增香，而且挥...……更多
2023-12-31 06:34:00新鲜肉,腊肉,肉质,做法,味道,腊肉
...多腊肉在腌制的时候都会挑选比较肥的肉，而比较肥的肉油脂比较多，糖尿病人如果经常食用就会导致能量摄入过多而血糖出现不稳，因此糖尿病人要避免摄入腊肉。温馨提示，糖尿病人要注意，尤其是在自己血糖控制不佳的情...……更多
2023-12-02 10:40:00糖尿,糖尿病人,血糖,病人,糖尿,糖尿病人
...，将青椒切丝备用。热锅后，放入腊肉片，以小火慢煎至油脂溢出。待腊肉片中的肥肉部分变得透明，再加入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒至断生，加盐调味。最后，加入青椒丝，一起翻炒至熟透即可享用。
土豆丝是常见的大众家...……更多
2024-05-14 13:30:00快手,家常菜,家常,晚餐,个人,口蘑
...咸菜。先将三肥七瘦的五花肉倒入砂锅中充分煸炒，释出油脂；而后加入苦笋一起慢慢翻炒，待苦笋吸够油脂变得滑嫩；再加入高汤和咸菜，慢慢煲足1小时，汤色会逐渐变得清亮，肉、笋、菜三鲜互相成就却又各自美丽。整体...……更多
2024-03-09 10:21:00春菜,中国,竹笋,春笋,中国,冬笋
...的营养物质有助于骨骼和牙齿的发育。推荐做法：冬笋炒腊肉材料：200克冬笋；100克腊肉；1片姜；2颗蒜瓣；适量食用油；适量生抽和胡椒粉调味步骤：1.准备食材：冬笋去皮切片，腊肉切成薄片；姜切成丝，蒜瓣切末备用。2.炒...……更多
2024-01-16 11:50:00茁壮,佳肴,美味,元素,营养,孩子
...”，代表了湖北美食的独特风味，在湖北吃好玩好。
第一道：清蒸武昌鱼武昌鱼代表了湖北的特色，这种鱼产于长江，头小体高，面扁背厚，呈菱形。它的肉质肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。外地...……更多
2024-04-24 12:40:00湖北,湖北人,外地人,最爱,湖北,五花
专家：脂肪肝多半是“吃”出来的，一碗清汤“刮油脂”，值得一看肝脏是我们人体代谢脂肪的一个重要器官，在我们平常的生活当中，如果有肥胖、不良饮食、酗酒而且还有经常吃药等因素，可能就会引起我们肝脏那脂肪过...……更多
2024-01-17 14:19:00清汤,脂肪肝,油脂,脂肪,专家,脂肪
...，释放出蒜香；接着加入腊肠片，转中火，翻炒至腊肠的油脂微微渗出，腊肠片变得微微卷曲；4、此时，迅速将芦蒿段倒入锅中，快速翻炒，待芦蒿变得翠绿，撒上适量的盐，快速翻炒均匀；炒至芦蒿断生，即可出锅，避免过...……更多
2024-04-26 09:42:00压降,同源,营养,芦蒿,切成,生抽
...中，出香味即可盛盘。温馨提示
-煸炒腊肉可以去除多余油脂，提高口感。-儿菜炒制时不要加水，以免造成菜色发黄。-腊肉本身带有咸味，调味时盐的量要适量控制。-如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加干红辣椒或者加入...……更多
2024-04-20 11:29:00春菜,香味,营养,生抽,春笋,饺子
1. 炒牛肉配娃娃菜！炒牛肉配娃娃菜，一道色香味俱佳的佳肴。当这道菜品端上桌时，牛肉的鲜香与娃娃菜的清甜交织在一起，瞬间充满了整个空间。牛肉经过高温翻炒，变得外焦里嫩，每一片都呈现出诱人的色泽，散发着浓...……更多
2024-04-26 06:49:00道菜,油脂,市场,娃娃,牛肉,色香味
...中倒入适量的食用油，然后放入腊肉煸炒，炒至出诱人的油脂。随后，加入蒜苗和辣椒，和腊肉充分翻炒。继续翻炒，炒至蒜苗变软。最后，撒入适量的盐，均匀翻炒五到十分钟即可。这样制作出的蒜苗炒腊肉，口感鲜嫩，蒜苗...……更多
2023-11-18 06:49:00蒜苗,香气扑鼻,腊肉,佳肴,家常,香气
...中毒的风险。指标解读：
过氧化值。过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂氧化的早期指标。GB2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》规定，火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠的过氧化值应≤0.5g/100g，腌腊禽制品的过氧...……更多
2023-11-22 16:36:00安全,腊肉,小雪,食品安全,美味,提示
...脏安康构成潜在要挟。烧烤食物烧烤食物在烤制过程中，油脂滴落在炭火上，会产生致癌物质苯并芘。这种物质摄入后可能损伤肝功用，长期食用无疑会增加患癌风险。酒精酒精进入体内后需求经过肝脏停止代谢，过量饮酒会招...……更多
2024-03-22 10:24:00面条,食物,不好,医生,肝脏,脂肪
...烧热，然后加入适量的油，放入腊肉煸炒，以释放多余的油脂。如果想增加风味，可以加入姜蒜片一同炒出香味。炒好后，将腊肉取出备用，以免过度炒制导致口感过老。4、切好的胡萝卜片下锅炒至断生5、加入切好的辣椒丁和...……更多
2024-05-14 13:12:00真香,家常菜,家常,生抽,老抽,蚝油
...厚度适中切片后，直接铺在木甑米饭上蒸熟。年猪腊肉的油脂，在高温蒸汽的“胁迫”下，将木甑最表面的那层米饭浸泡得油光透亮。一揭开木甑盖，蒸汽瞬间奔涌而出，饭香裹挟着腊肉的香味扑面而来，直冲肠胃。劳作回来，...……更多
2024-06-14 10:22:00腊肉,乡愁,腊肉,年猪,树蔸,味道
...，烟雾缭绕中，一排排腊肉散发着黑黝黝的亮光，渗出的油脂让整个屋子充满熏香和肉香。选肉、腌制、烘烤熏制、打包装箱……这几天，中寨村的村民们正加班加点制作腊肉。腊肉是季节性产品，生产周期短、制作时间长，村...……更多
2023-01-07 00:09:00特色产业,腊肉,特色,产业,寨村,腊肉
...这两天天气好，晒腊肉的人也多。腊肉经过晾晒，本身的油脂逐渐渗出，没几天就开始往下滴油。腊味渗出的油还不同于平常的食用油，因为肉类经过腌制，风味已经改变，所以这种油的气味比较大，不喜欢的人闻到甚至会觉得...……更多
2023-01-21 08:57:00人心,腊肉,举动,腊肉,小刘,邻居
...于切片。此外，带皮的腊肉更为香浓，且挂晾时不易流失油脂。腊肉的肉质因为经过柏木熏制，具备了长期保持香味的特质，同时还表现出久置不坏的特性。它不仅能够有效地防止苍蝇和蚊虫的侵扰，即便经受夏日的酷热考验，...……更多
2024-05-18 09:45:00东北人,腊肉,原因,腊肉,东北人,南方人
...肉与腊肉同炒，既发挥茼蒿所独有的香味，又补充了腊肉油脂中的咸香，好吃健康！食材准备：腊肉250克（肥瘦均匀）、茼蒿菜500克、大蒜四颗、小米辣两颗做法：1、腊肉切片，茼蒿菜一把切3-4段，大蒜切末，小米辣切小段准...……更多
2024-04-26 10:00:00营养,茼蒿,生抽,蒜末,海蛎,盆中
...的荞面一起，能够做成喷香的油饼。普通的食材因为有了油脂的存在，化腐朽为神奇，变成了广受欢迎的美食。油脂进入现代人的生活已经有近万年的历史，可以说没有油脂就没有丰富多彩的美食，它不仅提高了人类的饮食质量...……更多
2024-04-29 15:57:00乡愁,气息,温柔,文明,油脂,陆游
...里啪啦”的燃烧声中，肉发出“吱吱”微响，不时有一滴油脂滴进火堆，“啪”地绽出一朵火花，“啪”地又绽出一朵火花。熏肉是件苦差事，母亲得一整天守在铁桶旁，须臾不能离开，既要不时加燃料以保证持续有烟冒出，更...……更多
2023-01-21 05:52:00年味,特辑,美食,馒头,腊味,卡子
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