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夏季这菜刚上市，眼下最鲜嫩，2元一斤很便宜，家人常吃对脾胃好
别怕做菜没朋友，大家都爱小面姨！大家好，我就是你们喜欢的小面姨啦。今天我要教大家做一道“豆角炒腊肉”的美食。记得过年时，我买了好多肉花了600多块钱呢，一部分做了肉臊子，一部分腌成了腊肉。臊子平时我都用来拌面，面条特别香。腊肉则用来炒菜，每次吃米饭的时候，炒个腊肉菜，特别下饭。时间过得真快，转眼半年过去了，一看腊肉，只剩下一块了。今天刚好家里吃米饭，我就用这最后一块腊肉，和豆角一起炒了盘“豆角炒腊肉”。豆角和腊肉炒在一起真是绝配，超级好吃，不仅营养丰富，还特别下饭，老公都吃了两碗米饭呢！
豆角是夏天才有的蔬菜，肉厚还有营养，维生素啊、矿物质啊都有，吃了能养脾胃，还能让你胃口更好。夏天豆角刚上市，现在吃最嫩了，价格还便宜，一斤才2块钱，家里人经常吃对脾胃有好处。豆角能做好多菜，可以凉拌着吃，也可以炒着吃，但最好还是热炒。我们平时常吃的有豆角炒肉、清炒豆角、凉拌豆角这些，都很好吃，特别下饭。
今天我试了个新做法，把豆角和腊肉一起炒，发现味道真的很棒！这道菜在南方北方都很受欢迎呢。豆角配上腊肉，吃起来又嫩又脆，还很有营养，感觉特别好吃。我家腊肉吃得比较多，因为口感醇厚，吃起来肥而不腻，还挺好嚼的。每年冬天我们都会多做点腊肉存着，能吃一整年呢。豆角现在正是新鲜的时候，和腊肉一起炒真的特别合适。下面我就把这个豆角炒腊肉的做法分享给大家，希望大家都喜欢，身体也越来越好！
【豆角炒腊肉】
材料：腊肉、豆角、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽。这些就是我们今天要用的食材啦！
做法很简单，你只需要按照以下步骤来操作就可以了：
准备一大块腊肉，给它切成三小块，然后冷水下锅煮。大概煮个20分钟就行，这样不仅能去掉多余的盐分，还能让腊肉变得又软又有嚼劲。
煮好的腊肉，拿出来晾一下，等到不太烫手了，就用刀切成薄薄的片儿，装盘放着等会儿用。
摘豆角时，把头尾和虫咬的地方去掉，洗干净后斜着切成小段或者直接掰成小段，这样做出来的豆角更容易入味。
准备食材啦：把青椒切成细条条，小葱切成一小段一小段的，蒜剁成三片，生姜切成细细的丝，还有两根干红辣椒也切成小段。搞定！
5、锅里放一点点油，先把腊肉放进去炒一炒，多炒几下让油出来，这样吃着就不腻了。然后再放辣椒段、葱段、姜丝和蒜片，用小火慢慢炒，炒出香味来。
接着把豆角倒进锅里，一直炒到豆角变了颜色。加点清水进去，把锅盖盖上，让它焖煮5分钟。再放点盐和生抽调调味，不过腊肉本身就有咸味了，所以盐要少放哦。
7、大火快炒豆角，让它又嫩又入味，出锅前撒点青椒丝拌一拌，然后装盘，搞定！
8、这道菜做起来好容易啊，吃起来特别爽口，还能让人胃口大开。虽然腊肉肥，但吃起来一点也不腻，反而香得很。腊肉里的一部分油脂融进了豆角里，味道简直不要太好吃啦！
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