晒晒3个人的晚餐，3道快手家常菜好吃又好做，到家30分钟开饭

久违地分享晚餐了，自孩子们开学后，我家的晚餐变得异常简单。通常只为大女儿准备一份饭食，或煮面条，或包饺子，便足以满足她的需求。

我们家做菜倾向于清淡口味，注重饮食平衡。在餐桌上，总能看到荤素搭配的佳肴。例如，深受孩子们喜爱的咖喱鸡肉，以及大人们钟爱的腊肉炒土豆胡萝卜丝。此外，我们还会加上一道鲜嫩可口的口蘑炒小油菜，这样的组合既营养又健康。接下来，让我为您详细介绍这些菜肴的制作方法。

【一：咖喱鸡肉】

所需食材包括：6根鸡翅根、半个土豆、适量的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒、半个青椒、小半个洋葱、适量的食用油，以及1小块咖喱块。

方法如下：1.将土豆去皮，切成小丁，以备后用。同时，胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒，我选用的是现成的混合杂菜，无需解冻，可直接使用。2.将鸡翅根去骨，并切成小块，以备不时之需。

炒锅预热后，倒入适量食用油，接着将土豆丁、胡萝卜、玉米粒和豌豆粒投入锅中翻炒至解冻。随后，加入鸡肉块一同翻炒至变色。随后，倒入清水，确保水位盖过所有食材，再加入一小块咖喱块。盖上锅盖，转小火，慢慢焖煮至熟透。

待咖喱完全融化后，需持续翻炒直至均匀混合。随后，转小火慢慢焖煮，直至食材完全熟透且充分吸收咖喱的香气。最后，将切好的青椒和洋葱块加入锅中翻炒。

4、将食材翻炒至均匀熟透，便可出锅装盘享用。

当准备这道菜肴时，我建议保留一些汤汁，因为我家的小孩特别喜欢用咖喱汁来拌米饭，这样不仅美味，还能让米饭更加可口。为了使菜肴更易入口，建议将食材都切成较小的块状。当菜肴准备好后，使用勺子将菜和汤汁一起舀起，直接倒入米饭中，这样混合而成的咖喱饭香气四溢，味道十分美味。

【二、口蘑炒油菜】

食材清单：一盒口蘑，一小把油菜，食用油和盐。

步骤：首先，将口蘑彻底清洗并切成片状备用。接着，将小油菜洗净并去掉根部，切成小段以备后用。然后，在热锅中倒入食用油，加入葱花进行爆香，再放入口蘑片翻炒至其断生，期间可适量加盐调味。当口蘑片炒至断生后，将小油菜加入锅中，与口蘑一同翻炒至油菜断生即可出锅享用。

这道菜肴既清新又鲜美，营养价值高，口感健康。在烹饪过程中，口蘑与盐的结合会产生汤汁。为了保持菜肴的干爽口感，我们推荐使用大火快速翻炒，这样可以有效减少汤汁的生成。在装盘时，轻轻撇去多余的汤汁，即可呈现出一道色香味俱佳的佳肴。

【三、腊肉炒胡萝卜土豆丝】

食材清单：腊肉、土豆、胡萝卜、青椒各适量，加盐调味。

步骤：先将腊肉切成粗条备用。然后，将胡萝卜和土豆分别去皮切丝，土豆丝需用清水冲洗掉表面淀粉，以备后用。接着，将青椒切丝备用。热锅后，放入腊肉片，以小火慢煎至油脂溢出。待腊肉片中的肥肉部分变得透明，再加入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒至断生，加盐调味。最后，加入青椒丝，一起翻炒至熟透即可享用。

土豆丝是常见的大众家常菜，加上胡萝卜丝和青椒丝，色彩更丰富，再加上有腊肉的加入，整道菜咸香下饭，好吃极了。

主食是用电饭锅蒸的米饭，我家电饭锅焖米饭的功能有很多种，我比较喜欢其中的锅巴饭功能，几乎每次做饭，只要时间来得及，我就会选择用锅巴饭，也挺方便的，半小时就能做好了。

焖煮的米饭香气扑鼻，口感绝佳。我通常都会多做一些，这样如果一餐吃不完，剩下的米饭还可以用来做孩子们钟爱的蛋炒饭或菠萝炒饭等，既美味又节省时间。这样一来，不仅每餐都能享受到新鲜的炒饭，还能避免浪费食物，真是一举两得。

以上就是我做的家常早餐，食材常见、做法简单，好吃又好做，一看就会。