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擦亮川菜“金字招牌”四川各界持续发力
现场展示1月12日讯“花椒餐博大会,每年参加的四川企业占比都很高。今年,截至目前,大概有200多家川企将到沈阳参会。”1月12日,2024花椒(沈阳)餐博大会总冠名签约发布会在四川成都举行,会上宣布2024花椒(沈阳)餐博...……更多
川菜大师兰桂均:全世界只有“三种味道”
...厚的历史人文与智慧。作为全国县级行政区最多的省份,四川拥有183个县级行政区划单位,很多城市都有其独具特色的美食文化:成都是联合国教科文组织官方认定的“世界美食之都”,自贡的盐帮菜名扬天下,乐山的非遗美食...……更多
寻味天府 留住乡愁
本文转自:四川日报2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班开班寻味天府 留住乡愁本报讯(四川日报全媒体记者 田珊)为推动川菜美食文化走出去,搭建交流合作的桥梁,11月12日,2023“亲情中华·味道四川...……更多
美食家协会会长麦建玲:高山流水觅知音 也是“美食家与美食”的关系
...封面新闻封面新闻记者 韩建文1月5日,“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都举行,活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌、发掘“县域美食”特色品牌、点亮“乡村振兴”产业王牌。诸多政府领导、川派餐饮企...……更多
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...成为消费者最喜爱的川菜味型。实际上,川菜不止是辣。四川地域的辽阔,复杂多样的地形和异彩纷呈的文化,造就了川菜以“味”为本的特性。传统川菜包含二十四种味型,具有“百菜百味,一菜一格”的特点。为更好地了解...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...常用的是猪臀肉,叫“坐刀肉”。东北的白肉是怎样来到四川的?那得从300多年前说起。明末,四川总人口近千万;到了清初,人口锐减到50万,可以说“百不存一”。之后,来自全国各地的移民,你牵着马、我挑着担,拖家带...……更多
(寻味中华 | 饮食)纽约荣乐园:现代川菜出海“第一枪”
...们在开业前专门调研了近半年。“最大困难是食材。当时四川没有活海鲜,传统做法是干发泡制,美国人不爱吃猪肉,这些都要调整。”杨孝成说,虽然纽约荣乐园对食材进行调整,但鱼香、宫保、麻辣这些川菜滋味的灵魂——...……更多
第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会将于11月22日举行
本文转自:人民网-四川频道第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会新闻发布会活动现场。主办方供图人民网成都11月14日电 (王凡)今日上午,第十二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会新闻发布会召开。从会上获悉,为不断擦...……更多
竞逐新加坡:小支点也有大作为
本文转自:四川日报图为登布苏热电多联产项目。 四川电建供图新希望新加坡预混料公司工厂外景。新希望新加坡预混料公司供图□四川日报全媒体记者 吴亚飞 王眉灵 吴忧 黄潇 何卓彦异国探访在地图上,新加坡只是一个“...……更多
本文转自:四川日报●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持...……更多
四川火锅数量已超过四川菜馆!火锅,杀死了川菜?
...锅可以向一切口味妥协,基本适合一切人群。食材上原本四川火锅多为下水,现在不要说肥牛肥羊,直接涮吊龙、五花的都有了;原本只蘸香油、原汤和干碟,但现在不止有麻酱还有海鲜酱、沙茶酱……更别提各式各样的锅底口...……更多
第六届世界川菜大会将于11月在四川广安举办
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律,以“川渝...……更多
本文转自:成都日报十大“年度口述历史项目”揭晓四川团队作品“川菜寻游记”入选本报讯 (成都日报锦观新闻记者 泽登旺姆) 11月6日-12日,由中国传媒大学主办的第九届中国口述历史国际周在北京举行,10日晚,在口述史...……更多
品正宗川味儿,话海外中餐发展
...透,香味也被瞬间激发。在日前举办的“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班上,研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示,一边发出阵阵赞叹。研修班期间,21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐...……更多
李后强:广安是川菜的重要发祥地
李后强(中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师)四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
海外华文媒体赴四川阆中 品味醋中保宁滋味
...中新网南充10月27日电(单鹏)“醋是川菜非常核心的调料。四川本地最好的醋叫‘保宁醋’。”英国女作家扶霞·邓洛普在《川菜》一书中,曾这样描述保宁醋:阆中北部出产,用麦麸、大米和其他几种谷物酿制而成,还加了草药...……更多
华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界
...本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代...……更多
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!
...文化以海鲜和烧腊为主,口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同,广东人的饮食口味偏清淡,尤其是广府菜,注重原汁原味,不太喜欢加工调料的浓重口味,讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
是川菜还是渝菜?
...开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学院教授、川菜烹饪大师陈实,重庆市餐饮行业协会副会长、吴门川菜掌门人吴强等美食...……更多
不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜
...长耶伦光顾的“老川办餐厅”不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜4月6日晚,北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。耶伦此行点了哪些菜?评价如何?有何故事?4月7日,华西都市报、封面新闻...……更多
第六届世界川菜大会圆满落幕 两位冠军新鲜出炉
...018年,旨在挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象、推动中国饮食文化创新发展。经过6年成长,世界川菜大会已然成为川菜产业主动融入新发展格局,丰富川派餐饮内涵,培育产业体系...……更多
本报讯(四川日报全媒体记者 陈碧红)12月8日至14日,由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办,省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰...……更多
●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●我省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持续推广川菜文化。截至...……更多
成都郫都区:现代农业体系化建设探新路
...军”,逐渐打造形成一批特色产业全链条典型模式。依托四川农业大学、西华大学、省农科院等高校院所,实行“揭榜挂帅”,探索“大协同、大攻关”模式,全面打通“政产学研用金”协同创新通道,抢占农业科技竞争制高点...……更多
刀功厨艺大比拼 最美川味决胜负
本文转自:人民网-四川频道世界川菜烹饪技能大赛现场的菜品。人民网记者 朱虹摄11月16日,联合利华饮食策划杯·2023世界川菜烹饪技能大赛在四川广安举行。据悉,本届大赛选手由来自北京、深圳、西安、成都、重庆、绵阳...……更多
冲着三大美女追剧《今天的她们》,没想到却被成都美食看馋了!
...馋,越看越饿,赶紧叫了一份担担面,压压胃。该剧围绕四川名厨顾大鹏经营的川菜馆川白楼的变革传承,讲述了路真真、梁清然和顾漫婷三位新时代女性打破常规,以美食为媒,在酸甜苦辣中体悟人情世故和唇齿温情,在味蕾...……更多
本文转自:四川日报●根据报告发布的“四川热门美食榜单”,鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉位列前三,前十大菜品中,宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉等已成为“四川味道”的集体代表;川菜官府菜代表开水白菜,乐...……更多
辣椒明朝才传入中国,四川人之前想吃辣怎么办
四川有句俗话,叫做“四川人三天不吃辣,走路脚杆麻”,大意是说四川人三天不吃辣味,走路都没啥精神,这句话虽有夸张之意,也能体现出四川人喜吃辣到了无辣不欢的程度了。一、在四川,食辣是一种信仰;平日里我们...……更多
成都举办正宗麻辣辣条挑战赛
...菜系之一,以其麻辣鲜香闻广受喜爱。而辣条的发明也与四川密不可分。1998年,3位具有创新精神的湖南平江县三市镇青年邱平江、李猛能、钟庆元改用供应充足的面粉代替豆粉,在一台生产米线的挤压熟化机器上进行改造创新...……更多
《今天的她们》:烟火里的故事,舌尖上的成都
听着一口地道的四川话,看着充满烟火气的菜市场生活图景,备受瞩目的“川味”大戏《今天的她们》于3月29日正式播出。该剧由宋轶、佘诗曼、李纯、张国立等群星出演,围绕一家号称做川菜最好吃的餐厅“川白楼”展开三...……更多
更多关于社会的资讯:
文/九派新闻特约评论员熊志近日,提振楼市的多项政策组合拳陆续推出,9月24日,央行行长潘功胜官宣,将降低存量房贷利率和统一首套房和二套房的房贷最低首付比例
2024-10-01 19:03:00
中新真探:坐着时,挺胸抬头才最健康?
中新网10月1日电 脊柱的生理曲度是凸凹结合的,颈椎和腰椎是向前的生理前凸,胸椎和骶尾椎是向后的生理后凸。当我们用力地抬头挺胸时
2024-10-01 19:50:00
中新网南昌10月1日电 (记者 吴鹏泉)10月1日,2024年尤尼克斯世界青年羽毛球锦标赛(以下简称“2024年羽毛球世青赛”)在位于江西南昌红谷滩区的南昌国际体育中心继续进行
2024-10-01 20:20:00
破6亿!2024国庆档新片票房大超去年
据网络平台数据,截至10月1日19时45分,2024年国庆档新片票房(含点映及预售)突破6亿!大超去年同期!国内电影市场快速走热。(总台央视记者 许盼盼)【编辑:李岩】
2024-10-01 22:20:00
9月25日19时,湘阴县第一中学发生一起1名学生坠楼事件,坠楼学生曾某(男,17岁)紧急送医后抢救无效死亡。现将相关情况通报如下
2024-10-01 22:34:00
河北新闻网讯(吕若汐、彭红治)“房屋法律咨询、选房看房、房屋交易、水电气暖过户等房产交易业务都能在大厅‘一站式’办理,真方便
2024-10-01 23:18:00
父亲去世,母亲改嫁,被送去儿童村,他却成为中网黑马
中新网北京10月1日电(记者 刘星晨)半决赛最后一球落地,布云朝克特作为比赛“失利者”享受着钻石球场观众们的热烈掌声,笑着与对手握手致意
2024-10-01 23:20:00
桂映杭城,好戏连台!国庆假期首日,杭州各景区景点共接待游客181.24万人次
杭州新闻讯 风清桂子香,火柿挂枝头,“火炎焱”齐登场,宋韵悠悠流淌。国庆假期首日,长线游、探亲游、周边游、跨城观演游
2024-10-02 00:46:00
国庆假期,三亚水上项目成年轻人“新宠”
南海网10月1日消息(记者 丁文文)9月30日,记者一行跟随由海南省旅文厅主办的“发现海南大不同”海南环岛旅游公路主题采风活动走进三亚蜈支洲岛旅游区
2024-10-01 22:56:00
礼赞盛世 艺展华章——齐鲁书画名家作品邀请展在沃泰美术馆启幕
10月1日上午,“礼赞盛世 艺展华章——喜迎中华人民共和国成立75周年齐鲁书画名家作品邀请展”在济南市章丘区山东沃泰美术馆启幕
2024-10-01 23:18:00
河南小伙自驾无人区陷车,徒步20多公里求援
“刷抖音刷到我自己了。”近日,新疆哈密大海道景区一领队发出一段视频:在无人区碰到一名男子,竟然是单人自驾陷车后,自救无果
2024-10-01 20:05:00
21岁大学生在快递网点工作20余天后跳江身亡,生前称担心拿不到工资不敢离职
21岁的大专生小乔在河南驻马店韵达快递有限公司(下文简称“驻马店韵达公司”)工作20余天后,于9月20日从练江河大桥跳桥身亡
2024-10-01 20:12:00
外卖小哥两次擦撞奔驰车,主动赔偿2100元,车主称“算了,结婚叫上我就行”,网友:活该你开奔驰
9月28日,广东江门一外卖小哥的电动车不慎撞上前方的奔驰车,小哥把车扶正后,电动车又再次撞上奔驰车。外卖小哥立即掏出仅有的2100元赔偿给奔驰车主
2024-10-01 20:12:00
妈妈带孩子出游回来,下火车后发现电话手表跟着列车跑了
今天是国庆长假第一天,一早,橙友@昂昂 在橙柿互动发帖:“真的要表扬铁路的小姐姐,手表落在座位上,打了两个电话,乘务员小姐姐看得出来捯饬了很久才接起来电话手表
2024-10-01 20:13:00
“国庆宝宝”零点零分踩点出生,父母为他取名取名“十一”
10月1日00点00分,31岁的余女士在湖北省妇幼保健院街道口院区顺产分娩了一个3180克的宝宝,也是家里的二宝。因为预产期接近国庆节
2024-10-01 20:15:00