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华文媒体代表点赞川菜、川酒：要让“川味”飘香世界
本文转自：中国新闻网
中新网成都10月24日电 (韩金雨)“川菜色香味俱全，我最喜欢的一道菜是夫妻肺片，川酒也浓香醇厚，回味无穷。”24日，荷兰联合传媒副总编卢德传接受采访时表示，川菜、川酒其实在荷兰的华人社区和本地人群中都有一定知名度，自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。
10月22日至25日，以“融通中外，共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行，来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代表人士与会。论坛期间，华文媒体代表品尝川菜、品味川酒，用味蕾感知四川文化，探讨如何让“川味”飘香世界。
川菜是中国四大菜系之一。巴蜀大地物产丰富，川人融合东南西北各方特点，博采众家之长，铸就了今日川菜的别具一格的烹饪方法和浓郁地方风味，成就了成都“世界美食之都”的美誉。四川作为中国白酒的重要产地，酿酒历史悠长，通过上千年的发展演变，如今以五粮液为首的白酒，构成了川酒的“六朵金花”。
“川菜、川酒历史源远流长，不只是舌尖上的美食，还是舌尖上的文化。”卢德传认为，要让川菜、川酒在全世界更加“飘香”，除了在推广方面需要进一步规范化、标准化之外，一定要注重讲好产品背后的文化和故事。
“川菜看着颜色漂亮，吃着非常香，吃完嘴里辣辣的，让人久久回味，心里一直惦记。”毛里求斯《华声报》社长杨茸说，自己最喜欢的川菜是酸菜鱼、水煮鱼。
“8年前，毛里求斯开了第一家川菜馆，我经常驱车到另外一座城市去光顾，川菜是第一个将店开到当地的中国地方菜系。”杨茸感慨道，如今，毛里求斯的川菜馆越开越多，在当地人群中的影响力也越来越大。论坛期间，她与四川调料品商进行了沟通交流，准备将更多“川味”带到毛里求斯的华人社区。
加拿大红枫林传媒总编辑姚风明表示，自己以前对川菜的印象就是火锅，吃起来很过瘾，但显得不那么讲究，这次品尝了各种地道的四川美食，他觉得川菜、川酒非常吸引人，川菜做得非常精致。“四川美食在海外的接受度也相当高，未来将利用自己的平台把川菜的美向海外推介。”姚风明说道。
澳大利亚《昆士兰华商周报》董事长萧子毅说，每个地方都有独特的饮食习惯，要在海外进一步推广川菜、川酒，还需要用好方法，“地方需要与海外华侨华人社团建立紧密的联系，多组织一些交流活动，以‘产品+文化’的方式进行推广，因为很多外国人对川剧变脸、大熊猫等巴蜀文化都很感兴趣。”
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