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...会以隆重的古礼祭拜这位豆腐始祖。老饕东坡，诗心入馔古人有多喜欢豆腐呢？光是他们给豆腐取的名字，就有豆脯、菽乳、大素菜、小宰羊、王粮、水欢、水板、白字田、白麻肉、佗合、软玉、盐酪等几十个。“人间有味是清...……更多
2024-06-17 07:38:00古人,豆腐,豆腐,袁枚,淮南,美食
...很多地方都有制作年豆腐的习俗。
说起吃豆腐的花样，古人可是非常有心得的。举个简单的例子，在清代神魔传奇小说《镜花缘》中，小说中的主人公林之洋、唐敖、多九公等游历到一个叫作淑士国的国度，并在这个国度的酒...……更多
2024-02-11 05:22:00古人,豆腐,陆游,美食,古人,苏东
...的“猪蹄四法”“红煨肉三法”，“杂素菜单”中蒋侍郎豆腐、张恺豆腐、庆元豆腐、芙蓉豆腐、王太守八宝豆腐、冻豆腐、虾油豆腐等9款豆腐的做法。在许多美食条目下，袁枚写明了食材产地或推荐的食店，如六合龙池出产...……更多
2024-03-25 07:48:00吃货,指南,袁枚,美食,江宁,豆腐
...文转自：中国中医药报□ 吴力强 江苏省太仓市中医医院豆腐物美价廉、四季皆有，是人们生活中最常见的豆制品，也是百姓餐桌上的常客，深受男女老幼的喜爱。清代美食家袁枚也喜欢吃豆腐，他在《随园食单》中说：“豆腐...……更多
2023-10-23 06:35:00味美,燕窝,豆腐,豆腐,蟹黄,蟹肉
...下地道的淮南牛肉汤，保证让您回味无穷！
二、淮南的豆腐也是一绝。淮南豆腐以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。这里的豆腐都是用优质大豆和古泉水制作而成的，口感嫩滑，味道鲜美。在淮南市博物馆附近，您可以...……更多
2024-05-12 12:18:00淮南,博物,淮南市,博物馆,旅行,美食
本文转自：人民日报海外版《随园食单》：古人是怎么看待饮食的？（健康书橱）熊 建《 人民日报海外版 》（ 2024年09月06日 第 09 版）得了肺结核怎么办？吃“黄芪蒸鸡”。有书为证。杀一只没下过蛋的童子鸡，不要沾水，取...……更多
2024-09-06 07:14:00书橱,古人,饮食,健康,袁枚,黄芪
...爽脆的口感和浓郁的土豆香味让人欲罢不能。说到淮南的豆腐，就不能不提八公山豆腐。八公山豆腐以其细嫩的口感和独特的鲜味而闻名遐迩。无论是煮汤、炒菜还是做豆腐脑，八公山豆腐都能给人带来无穷的美味享受。
而寿...……更多
2023-11-18 12:10:00淮南,名菜,历史悠久,风味,一道,传统
本文转自：安徽日报寿县创1小时内制作最多豆腐吉尼斯纪录——千人豆腐宴邀八方游客■ 本报记者 柏 松一排排长桌整齐排列，组成巨大的“寿州”二字，1000名游客坐在长桌两侧，共同品尝特色豆腐餐——八公山豆花。5月2日...……更多
2024-05-03 01:57:00八方,豆腐,游客,豆腐,寿县,吉尼斯世界纪录
...自：山西晚报“二十三祭灶神，二十四杀年猪，二十五打豆腐……”这首大江南北都在唱的《腊月忙》的童谣中，豆腐是过大年之前家家都要准备的食材。豆腐在春节里占据着如此重要的位置，不仅因为豆腐是中国的传统佳肴，...……更多
2023-01-13 06:57:00豆腐,豆腐,淮南,食物,制作,豆浆
...点活动，推介“寻味美食游江淮”经典线路。寿县是中国豆腐的发源地、楚文化的沉淀地，也是二十四节气的发祥地，中国历史文化名城。近期，国家文物局陆续发布武王墩墓重大考古发现，让楚文化的热度不断升温，也让淮南...……更多
2024-06-25 09:52:00惠民,嘉年,安徽,嘉年华,古城,第二届
...和娓娓道来的叙述方式，揭开了豆腐发明的神秘面纱；“古人饮料知多少”一节，带领读者探寻李清照最爱喝的饮品豆蔻熟水，还介绍了紫苏熟水、玫瑰露、木樨露、冰酪等在古代广受欢迎的饮品。此外，书中还列举了诸多名人...……更多
2024-03-15 06:13:00中国,味道,中华,文物,中国,文化
...的素菜有白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等。他还亲自种菜，而且几乎与荤菜绝了缘。他说，之所以这样节约，“不为休官须惜费”，而是“从来简俭是家风”。何况“邻家稗饭亦常无”，自己...……更多
2024-04-15 11:46:00吃货,中国,盘点,故事,苏轼,陆游
...徽频道近日，应中央广播电视总台邀请，中国烹饪大师、豆腐宴非遗传承人、寿县寿州美味厨酒店掌门人张士宏前往江苏泰州，参加中央广播电视总台《预制菜争霸赛》总决赛的现场直播，并在节目的《地方特色体验区》栏目，...……更多
2023-11-14 10:56:00好美,豆腐,故事,文化,寿县,豆腐
...满足和团圆，任福气心手相传，让美味与祥和传遍四方。古人真是太聪明了。他们懂得食物的功效、配伍，及其与时令、节气的关系。将白白的糯米碾成粉，揉成团，包裹一些黑芝麻、一点儿白糖、一点儿猪板油，做成饱满的圆...……更多
2023-01-25 13:45:00珠光,玉润,汤圆,汤圆,东坡,芝麻
导读：元代诗人郑允端写过一首赞赏《豆腐》的诗句：种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮出清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。食之有余美，勿与五食传。而中国也是豆腐发源地，据《宋拾遗录》记载“豆腐之术，三...……更多
2023-10-21 16:36:00豆腐,建议,豆腐,长时,增白剂,变质
...交流。在品尝金沙豆腐的过程中，我们仿佛穿越千年，与古人共享美食的喜悦。这道菜肴不仅仅满足了我们的味蕾，更让我们的心灵得到了升华。金沙豆腐，是一道值得我们细细品味的美食佳品。食材：鸡蛋豆腐1盒、咸蛋黄3颗...……更多
2024-06-09 09:37:00金沙,豆腐,一道,美食,文化,豆腐
...种急就章之菜，以防客陡然而至，急需便餐，如炒鸡片、豆腐、炒虾米，及糟鱼、茶腿之类。上菜之时，不宜用过于贵重的明代瓷器，而应只用更为雅丽的清代陶器，使之大小各异，参错其间。物贱者器宜小，煎炒之物宜盘，煨...……更多
2023-10-17 22:09:00袁枚,食谱,食物,袁枚,食物,燕窝
...美。这一食材相信大家都非常熟悉也经常吃到，它就是“豆腐”。据说豆腐的发明者是沉迷炼丹得淮南王无意中发明的，自此以后豆腐就成了基层民众蛋白质的主要来源。其丰富的营养加上“多变”的制作口味让人欲罢不能，可...……更多
2024-07-27 06:22:00健康食品,食物,天然,人气,食品,健康
腐乳，又名豆腐乳，为中国传统美食，亦为我国独特的调味佳品。据史书载，豆腐乳最早乃汉代淮南王刘安所创。刘安，乃汉高祖刘邦之孙，同时也是淮南八公山豆腐之创始人。腐乳一般分为青腐乳、红腐乳和白腐乳三大类。...……更多
2024-05-18 10:41:00腐乳,制作过程,过程,制作,腐乳,霉菌
...中医理论与医疗知识储备。比如，基于“食医相通”叙述古人的养生知识，论及若干食材与经方的临床价值等，这些内容都呈现出作者的知识结构，构成了“有意义的细节”。英国史学家奈米尔认为，历史最重要的是有大纲领，...……更多
2024-03-23 05:26:00饮食,人生,作者,叙事,历史,文化
...了美味不可错过的佳肴。荠菜和它的“软黄金”之旅1、古人视荠菜为“菜中甘草”，赞誉有加。2、现代人发现荠菜富含维生素C和胡萝卜素，对健康大有裨益。
3、荠菜不仅富含钙质与膳食纤维，还具有消炎抗菌、抗病毒等功效...……更多
2024-03-17 16:00:00一口,清香,豆腐,营养,荠菜,豆腐
...不可少的推介曲目。活动当天设立了美食展区，提供各类豆腐制品、寿县大救驾等特色美食供大家品尝。值得一提的是，淮南文旅局还免费发放了2000张淮南牛肉汤品尝券。记者留意到，持券游客可在2024年2月24日前，在淮南当地...……更多
2023-12-18 10:51:00淮南,暖意,诗意,温泉,淮南,寿县
...太显眼，却是宜酒宜饭的美食。它有个特殊的名字“鸡刨豆腐”。其他地方的“鸡刨豆腐”，与东北的做法还真不一样。梁实秋在《雅舍谈吃》里写到的“鸡刨豆腐”，可能是老北京的做法：“一块老豆腐用铲子在炒锅热油里戳...……更多
2024-02-22 04:05:00趣谈,豆腐,豆腐,大酱,南豆腐,酱油
...可少的重量级嘉宾。活动当天设立了美食展区，提供各类豆腐制品、寿县大救驾等特色美食供大家品尝。值得一提的是，现场淮南文旅局还免费发放了2000张淮南牛肉汤品尝券。记者留意到，持券游客可以在于2024年2月24日前，在...……更多
2023-12-10 17:17:00淮南,嘉年,嘉年华,牛肉,淮南,牛肉
...无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。”“咬春”嚼萝卜，取的是古人“咬得草根断，则百事可做”之意。此外，北方“咬春”讲究吃春饼，面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，寓意五谷丰登。吃春饼还讲究从头吃到尾，取“有头...……更多
2024-02-05 01:56:00春饼,之意,春卷,人们,习俗,韭菜
...，理想未实现，总期望有更多的时间去完成未竟的抱负。古人也一样，因此对长生与成仙的追求一直孜孜不倦。自己成仙还不够，得连带着自己的家人，房屋，乃至宠物都一道飞升。这就是著名的成语“鸡犬升天”典故来源。今...……更多
2023-12-01 05:37:00公房,时期,故事,公房,成仙,淮南
...此刘安还发明了一种东西，现在人们依然在食用，那就是豆腐，对豆腐就是刘安发明的。当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯，刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。...……更多
2023-11-15 14:34:00淮南,诸侯王,兴衰,诸侯,出众,文学
本文转自：渭南日报生浆 点浆
刹泡 扬浆
扭豆腐 包豆腐 豆腐 通讯员 李军/图 本报记者 刘聪梅/文 豆腐是一种传统食品，据古籍记载，它是由汉朝淮南王刘安发明的绿色食品。在关中，豆腐作为食品很普遍，一般原料为黄豆...……更多
2024-01-05 02:00:00手艺,成就,豆腐,制作,老豆,手工
本文转自：保山日报□ 莽红升杨伟杨雅楠豆腐是餐桌上的传统食物，做法非常多，家常豆腐、麻辣豆腐、豆腐脑、豆腐羹等等……但有一种豆腐煮熟后提起来像一包“口袋”一样，味道更是一绝，那就是隆阳区的“口袋”豆腐...……更多
2024-01-27 10:20:00豆腐,口袋,美食,豆腐,口袋,金鸡
...史。早在清乾隆年间，清代袁枚《随园食单》中有：“将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油（酱油）拌之”“风味惊高座，清香入朵颐。”这是一知名“吃货”对泰州干丝的生动评价。上世纪70年代，老泰州城内富春饭店、泰州饭...……更多
2024-02-20 01:58:00干丝,泰州,干丝,海棠,早茶,卤水
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