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本文转自：解放日报厨艺的哲学宁白■宁 白中餐的厨艺充满哲学意味。这是季羡林先生的观点。这位学者在他的观察和思考中得出结论，中餐的烹制不必完全学西餐，中餐对各种原材料的不同配制、对各种烹饪手法的不同运用...……更多
2024-03-14 06:26:00厨艺,哲学,中餐,哲学,厨师,中国
...理，对话烹饪艺术。”一场生动的餐饮文化座谈与精彩的厨艺交流，就在烟台文化旅游职业学院徐徐展开。“非常感谢欣和企业邀请我们的厨师来这里学习中国的鲁菜、传统文化和饮食国际化。”邱光信介绍，自己出生于韩国釜...……更多
2024-04-24 21:11:00名厨,菜品,韩国,中餐,潮流,经典
...DNA里，等到年轻人开始掌厨便能立刻觉醒。而只有磨练过厨艺的人才明白，中餐的风味评价想从“好吃”跃升到“绝妙”得有多难。01国人最被低估的一句赞美：“做得一手好菜”留学年轻人们对中餐“学海无涯”的评价，倒是...……更多
2023-08-27 23:10:00厨艺,顶端,中国,中国人,两个,中餐
...餐)项目进入热菜模块的比拼。在比赛现场，选手们大展厨艺，运刀、火候、调味基本功扎实，通过煎炸蒸炒打造一出“舌尖上的盛宴”。国赛—烹饪(中餐)项目赛项对应国家职业技能等级三级的标准，主要考核选手冷拼与雕刻、...……更多
2023-09-17 19:44:00大比,舌尖,天津,厨艺,厨师,盛宴
...盛宴”。第一部分“灶火”，关注中餐的起源，探究烹饪哲学的根本。第二部分“天地”，介绍食材的选择。第三部分“庖厨”大谈中餐精湛绝伦的烹饪技艺，“锅塌豆腐”一篇更是附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中...……更多
2024-05-16 00:22:00英国,中餐,作家,美食,文化,中餐
...，又要展现出中华美食文化，单凭邀请的几位明星嘉宾的厨艺，恐怕风险还是蛮大的。黄晓明在《中餐厅》可以说是元老级别，但在厨艺方面，还是达不到大厨的水平。与他不同的是，赵又廷在一次采访中表示自己会做饭，最拿...……更多
2023-06-15 15:47:00黄晓明,中餐厅,中餐,嘉宾,团队,名单
...师证’对我有着不一样的意义。以后我会多多练习自己的厨艺，将自己对中国美食的制作和理解，分享给我家乡的亲人和朋友。”谁说这不是一种文化输出呢？外国友人考“厨师证”。交换美食，交换生活
借由美食，我们交换...……更多
2023-09-27 04:24:00人类,地方,杭州,美食,中国,良渚
...下了基本功。在初入行的日子里，张志强勤学苦练、打磨厨艺，23岁时已经是广州四季火锅酒家的总厨了。入行之后，张志强就没有再转行。1999年底，他到东方宾馆任厨师长一职，目前是行政总厨。在近40年的从业生涯里，张志...……更多
2023-06-14 20:53:00东方宾馆,张志强,匠心,技师,特级,活力
...。20世纪60年代，白金梁出生于台湾阿里山，13岁开始学习厨艺；在20世纪90年代初，他终于抓住改革开放的历史机遇，来到“千年商都”广州市，结合自身精湛厨艺和多年食品行业的历练，在广东省开启了中餐创业之路。白金梁...……更多
2023-01-10 09:53:00广东,中餐,举措,标准化,进程,标准
...民族历史。这期间，她还去四川烹饪高等专科学校进修了厨艺，同时尝遍成都的大店小馆。从此，扶霞一头扎进浩淼的“中餐海洋”中，开启了她的中国美食写作生涯，至今已四次获得有烹饪餐饮界“奥斯卡奖”之称的詹姆斯·...……更多
2023-07-22 13:18:00江南,淮扬,中国,中餐,江南,饮食
...外开设《瓯菜馆》连锁经营，通过各地温州商会传播瓯菜厨艺和文化，并形成瓯菜从基地、加工企业、餐桌的全产业链供应链二维码食品安全追溯体系。
6、实施瓯菜走出去发展战略。开设全球海内外瓯菜馆，打造形成类似于麦...……更多
2024-01-22 14:22:00篇章,新时代,千年,温州,发展,餐馆
...苏省侨联举办的经典淮扬菜海外推广研习班，不仅精进了厨艺，还开阔了视野。“国内餐饮发展速度太迅猛了。”通过研习班，王祺了解到中国餐饮企业的前沿理念和最新动向。在国外，他鼓励同行回国交流学习，及时更新菜单...……更多
2023-08-30 05:36:00中餐,中国,外国人,外国,爱上,更多
...综艺节目当中第一次笑傲江湖了。早前，在意大利版的《厨艺大师》当中，葛家璧便凭借自己的拿手功夫菜，横扫了这档意大利的美食综艺节目。这档节目，在全球多地多国有不同版本。在中国的内容版本则名为《顶级厨师》。...……更多
2023-09-04 09:08:00大厨,笑傲江湖,中餐厅,中餐,上海,争霸
...转自：太原晚报“太原市十佳烘焙师”周慧峰用热情点亮厨艺之路周慧峰，39岁，来自忻州河曲，目前是山西海外海餐饮集团杏花堂（北大街店）厨师长，在太原餐饮业辛勤耕耘17个春秋，不断创造着属于自己的辉煌。2023年，在...……更多
2024-05-14 07:22:00之路,厨艺,热情,面点,周慧,山西
...习的，不仅是成为一名厨师，而是成为一名烹饪艺术家。厨艺和厨德能够成为创造美好人生的两块基石。”每年开学第一课，常福曾总是这么告诉学生。常福曾还在“西餐本土化、中餐国际化”的道路上不断努力。2017年，他参...……更多
2023-09-08 19:27:00名厨,餐饮,教师,人才,餐饮,学生
...着这个素人来追的。一方面，林大厨作为国宴级的厨师，厨艺是没得说的，每次做菜的时候节目组都会贴心地配上做菜步骤的字幕。看完节目之后，喜欢做菜的朋友们可以跟着林大厨的步骤去做同款菜品。老实话讲，只要稍微有...……更多
2023-10-14 02:38:00大厨,中餐厅,接地,中餐,大厨,节目
...好坏有很大的关系，这真不是巧合。
一方面，林述巍的厨艺绝对是没得说的，国宴级的水平可谓是无人能及的。在芒果的厨艺选秀综艺《鲜厨100》中，林述巍是导师级别的，沈梦辰在先导片找的厨师老师都是林述巍的徒弟。对...……更多
2023-07-25 00:59:00中餐厅,中餐,惊喜,尴尬,灵魂,节目
...香酥鸡，将这些特点发挥得淋漓尽致。凭着几十年练就的厨艺和潜心烹制的一道道特色菜，他先后获得全国最美厨师、山西十大名厨等荣誉，并登上了“晋阳工匠”的领奖台。逐梦名厨厨师最常面对的难题是众口难调，但邵烽却...……更多
2024-02-09 17:34:00晋阳,匠心,工匠,山西,厨师,香酥鸡
...做饭的时间、好好享受一顿饭的时间，以及日复一日精进厨艺的时间。被中国美食震惊的外国人不得不服在“白人饭”话题兴起后，新西兰媒体发起一个调查，看人们会选择什么作为午餐。调查结果显示，高达40%的新西兰读者选...……更多
2023-07-03 21:29:00白人,白人,中国,食物,西方人,网友
...一下子被他问蒙了，这算什么问题？难不成厨师已经是个哲学家了？或者，是个想当哲学家的疯子厨师？我道：“反正我知道现在不是在做梦。”厨师道：“你做梦的时候知道自己在做梦吗？换句话说，通常你做梦的时候，不会...……更多
2023-05-05 15:07:00世界,厨师,梦游症,时候,牛扒,井口
...够不断提高我的烹饪技术。”王浩说。尽管早已练就一身厨艺，但王浩丝毫没有闲下来，依旧忙碌在第一线。“对于我来说，厨师已经是我热爱的一份事业。”王浩希望做得更多。他不断学习，听取顾客建议，吸百家之长，融自...……更多
2023-12-21 20:52:00王浩,三亚,灶台,候选人,农民工,厨师
...常识都不懂，试问怎么可能好吃呢？说句难听话，他们的厨艺连自己都糊弄不了，怎么会符合外国人口味呢？当这一季来到国外录制的时候，这样的看点肯定是会有的，所以后期的看点基本上不用担心。
为了能让节目更有看点...……更多
2023-08-04 11:57:00中餐厅,中餐,口碑,尴尬,节目,黄晓明
...的沮丧，高兴的向同伴分享着自己的喜悦。在列车上进行厨艺比赛，邀请旅客当评委，不仅能够提高厨艺水平，最主要是通过大家的反馈，更多的了解各地旅客的饮食需求。厨师张峥介绍到，“我们早饭有肉夹馍、混沌、杂粮粥...……更多
2024-02-04 14:45:00争霸赛,争霸,列车,旅客,列车,银川
...解。
雷泽皮在斗牛犬订了一个座位，品尝到阿德里亚的厨艺后，豁然开朗，原来非凡的厨艺并不只掌握在法国人手里。他油然而生自由的感觉，于是留在斗牛犬做了一个季度不拿工资的徒工。之后，雷泽皮在加州、哥本哈根的...……更多
2023-04-23 10:56:00全世界,餐厅,雷泽,北欧,餐厅,丹麦
...导入机器人大脑，做到餐餐、道道菜都是按照最高标准的厨艺进行炒制，保证口感始终如一。为了完全复刻大厨口味，美膳狮通过AI控温、稳压技术、立体式传感器、高科技锅体做到26秒升温300度，这样机器人炒制的菜品和大厨...……更多
2024-04-08 18:06:00创始人,机器人,专访,机器,联合,科技
...这一次作为飞行嘉宾来到节目中更是毫不吝啬展现自己的厨艺。这一次接待的都是疫情期间的特殊人群，来到餐厅之后厨师们都开始备菜做菜了，王俊凯也承包一部分的美食，油炸食物是很好吃的可是做起来流程很多相对来讲比...……更多
2023-12-26 10:41:00王俊,热油,中餐厅,中餐,他用,王俊
...厨师，其中高徒有60余位。“通过技能培训、技能交流、厨艺大赛提升我们包河区‘新徽菜·名徽厨’的服务水平。”包河区人社局相关负责人介绍，2022年包河区对“新徽菜·名徽厨”开展培训班达224人次，共有208名徽菜师傅取...……更多
2023-03-16 11:55:00包河,味蕾,省级,徽菜,包河,街区
...个新的顾客，她点了一份自己想吃的芝士汉堡，并称赞了厨艺，用自己的钱付了十美元，于是她就不属于那些辜负了主厨的食客中的一员了，也不必是餐厅服务人员。她带着外卖，从一场二元对立必然导致的毁灭、餐厅末日审判...……更多
2023-01-13 09:49:00安雅,巅峰期,巅峰,演艺,汉堡,菜单
本文转自：宁夏日报吴忠厨师参加厨艺技能大赛。本报记者 马照刚 文/图“包子、酱香饼、小花卷各来一份，小菜4盘、牛肉半斤……”1月15日8时许，吴忠市利通区泰盛轩精品私房菜早茶拉面馆又迎来就餐高峰期，三五成群的食...……更多
2023-01-31 06:55:00吴忠,厨师,双手,滋味,幸福,吴忠
...站2023”9日在香港举行。来自22个国家和地区的超过700名中餐厨师准备了173席慈善宴，共筹得善款1000万港元。这些善款将捐给中国内地以及3家香港福利机构。“第七届国际名厨慈善宴香港站2023”联席主席许美德和邱金荣向记者...……更多
2023-10-09 21:29:00港元,中餐,厨师,慈善,香港,慈善
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