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精英厨师汇聚天津 厨艺大比拼打造“舌尖上的盛宴”
类别：国内 发布时间：2023-09-17 19:44:00 来源：每日看点快看
本文转自：中国新闻网
9月17日，第二届全国技能大赛进入第2个比赛日。当天上午，国赛—烹饪(中餐)项目进入热菜模块的比拼。在比赛现场，选手们大展厨艺，运刀、火候、调味基本功扎实，通过煎炸蒸炒打造一出“舌尖上的盛宴”。
国赛—烹饪(中餐)项目赛项对应国家职业技能等级三级的标准，主要考核选手冷拼与雕刻、热菜、面点等综合技能水平，以及标准食谱的制定、职业素养、食材选择运用、规范正确的烹饪过程、设备设施的有效使用、良好的卫生习惯、食品安全控制、高效的工作与时间管理。 本赛项共有31个省份以及新疆兵团代表队参赛。选手既有世赛集训队选手、餐饮企业一线职工，也有职业院校的教师和学生。(郭超凯 制作 岳子岩）
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快照生成时间：2023-09-17 20:45:03
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