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“茅台之所以能够实现传统与现代、有限与无限的统一，其背后的密码和钥匙就是坚信科技的力量，用科技推动价值发现和价值创造。”茅台集团主要负责人说。领跑中国白酒行业，数十年的品质和质量稳如磐石，支撑起茅台...……更多
2024-03-08 06:05:00传统,工艺,科技,茅台,科学,科技
...关键核心技术领域取得了一系列突破性成果。茅台人在将传统工艺与现代科技深度融合的同时，努力用科学传承美，用科技创新美。从西丽湖“论道”，到腾冲论坛发声。近来，贵州茅台频频亮相高端科技论坛，“新质生产力”...……更多
2024-01-12 01:25:00茅台,生产力,生产,茅台,科技创新,科技
...好酒的背后，一代人要走多远的路？将科技力量强劲注入传统产业，于是便塑造出一个崭新的茅台。中国酒业协会名誉理事长王延才说，对于酒业来说，高质量发展是一项永远在路上的追求，是行业发展的最终目标，“我们要建...……更多
2024-03-24 06:28:00活化石,科技人才,更多,人才,科技,茅台
...台人也一直在钻研“变”与“不变”“如何让传承越来越传统，让创新越来越现代”的课题。“在传承的过程当中还要创新。譬如说我们也有创新，对质量有好处的，对产量有好处的，我们继承下来，影响到质量的，我们坚决去...……更多
2024-03-24 06:26:00茅台,奇迹,茅台,科创,科学,科技创新
...地位，智酿与质量，国台高质量发展迈出坚实步伐。秉承传统不泥古，科学创新不离宗。自1999年以来，国台不断探索守正与创新、传统与现代之间的发展逻辑，走出了一条以智能酿造为核心的新型工业化道路。科学探索二十余...……更多
2023-10-27 03:19:00匠心,酿造,智能,白酒,发展,产业
...召开一次的“供应商大会”改为“采购与供应链大会”，传统采购，也向战略采购转型升级。茅台集团2024年度采购与供应链大会（资料图）战略采购的供应体系中，企业和供应商之间已经不是单纯以追求自身利益最大化为驱动...……更多
2024-06-12 14:30:00贵州茅台,贵州,茅台,杯酒,故事,世界
...们10年之内没有发言权。”季克良回忆，为了找到茅台酒传统工艺的奥秘，他整日和工人们在一起，工作十来个小时，从投料、蒸煮、制曲到堆积发酵，每个环节都身体力行。在20世纪60年代前后白酒试点的大幕下，国内许多优秀...……更多
2024-03-24 06:26:00茅台,酒厂,工作,茅台,茅台酒,工艺
...得到了某种量化。又或者，这不是一道非此即彼的选题。传统与现代有时并不矛盾。只有一个茅台镇即便在茅台镇，酿酒也是一件极其奢侈的事情。新酒的生产不长不短，需要整整一年时间。茅台镇酱酒有着最为人称道的“12987...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...、活跃度，推动增长。——着力产业转型升级。白酒是个传统产业，具有深厚的历史积淀和成熟的工艺体系，同时，也面临限制产业发展的战略性约束难题。要以科技创新为引领，加装“数智引擎”，推动产业转型升级，让传统...……更多
2024-05-29 06:08:00新篇,名酒,中国,白酒,发展,酿造
...等专家源源不断地为国台输出智力支撑。国台现代化：从传统酿造到“智能酿造”“白酒现代化也是白酒产业可持续发展的需要，在这方面来讲，国台是一个非常好的典型。”孙宝国表示。孙宝国从宏观层面、微观层面分析白酒...……更多
2024-05-16 10:59:00中国工程院,工程院,酿造,院士,白酒,中国
...与科技的约会。1960年一位茅台技术人员撰写茅台酒酿造工艺资料。这份资料誊写在一份横格纸上，当时，为了让更多人看懂，写稿人还在每一行下面加注了汉语拼音。“这份文件让我很感动，它就是茅台科技人员苦心钻研、热...……更多
2024-03-21 14:38:00之名,茅台,茅台,茅台酒,酿造,科技
...产业变革。2023年是酒业新政的关键时期，茅台作为一家传统企业和国有企业，如何进行科技创新？“让传承的越来越传统，让创新的越来越现代。”这是茅台集团2023茅台科技创新日的主题。茅台集团党委书记、董事长丁雄军表...……更多
2024-01-09 06:20:00茅台,科技创新,美学,集团,科技,茅台
...标准体系，将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节，细化为30道工序、269个环节并提炼出1071项工艺指标标准，为白酒智能酿造产业化发展奠定了坚实基础。
这一切离不开李长文对于酿酒专...……更多
2024-06-13 16:38:00茅台镇,长文,总工,总工程师,茅台,白酒
...州茅台镇隆重举行。重阳下沙，是茅台镇千百年来恪守的传统文化，其代表着开启新一轮酱酒酿造序幕。而茅台镇的酱酒酿造工艺复杂，堪称中国酱酒的最高水准。如何让古老的传统酿酒工艺在与现代科技的结合中焕发新活力，...……更多
2023-10-25 14:11:00中创,新发,酿造,酒业,白酒,中国
...美时代”的茅台科技创新之路，就是要“让传承的越来越传统，让创新的越来越现代”。从方法论角度，强化科技创新顶层设计，积极构建完善科技创新体系的“四梁八柱”，通过平台化打造高层次的科创平台集群，项目化打造...……更多
2024-03-21 15:53:00茅台,工作会,科技创新,年度,集团,工作
...作为中国十大历史文化名镇之一，乌镇有着古典与现代、传统与创新、自然与科技共存的魅力，以其悠久的历史和深厚的文化底蕴，吸引着无数游客前来探访。茅台怀着对文化的热忱来到乌镇，借“家宴”之举深入感知江南烟雨...……更多
2024-07-02 06:01:00味蕾,风味,之旅,文化,茅台,茅台酒
...开国台对酿酒微生物系统、科学的研究，从而使智能模拟传统生产有了更多可控、客观检测的依据。经多年研究，国台已经建立了酿造微生物菌种资源库，解析了国台酒品质酿造的微生物基础，为品质导向的发酵调控技术构建提...……更多
2024-07-18 21:01:00茅台镇,茅台,白酒,本质,成果,科技
...文化遗产保护规划》、文化和旅游部等十部门《关于推动传统工艺高质量传承发展的通知》的工作要求，在各地推荐的基础上，经过专家评审、实地考察和社会公示等程序，文化和旅游部认定99家企业和单位为“2023-2025年国家级...……更多
2024-04-03 21:01:00茅台酒,示范基地,贵州,茅台,示范,名单
...场景转型；在消费体验上，在做优常规服务的同时，推动传统体验店向科技型、现代化、人文型、时尚型体验店转变，进一步做新服务，实现服务转型。贵州茅台将充分发挥自营、经销商、电商、商超等线上线下全覆盖的渠道优...……更多
2024-07-16 05:57:00贵州茅台,贵州,茅台,高质量,竞争力,竞争
...古贝春要扎根现有市场和渠道，做强做实区域市场，坚持传统生产工艺不动摇，紧紧围绕品质提升进行创新。他还就古贝春品牌提升、生产工艺、销售渠道建设提出了建设性意见。中国著名白酒专家、古贝春集团首席高级技术顾...……更多
2023-10-14 19:46:00科创,古贝,赵建华,白酒,调研,集团
...量，以及上甑量不稳定的情况，原酒的产量质量，都要比传统模式更高、更优。”劲牌茅台镇酒业有限公司技术部部长陈帆介绍。为进一步提升智能化水平，2021年，劲牌酒业自主开发了生产信息化平台系统，不仅实现了生产数...……更多
2024-06-07 06:11:00智化,白酒,能力,生产,企业,仁怀市
...期探索不无相关。从2011年开始，国台酒业就开始尝试将传统酿造工艺与现代先进科技紧密融合，用现代科技解开白酒酿造的秘密。据介绍，智能酿造的核心，智能化酿造设备是一方面，但更重要的是如何将酿酒老师傅的生产经...……更多
2024-04-09 13:54:00名酒,遵义,中国,称号,酿造,名酒
...加强对生产工艺的思考和总结，用好“数据+经验”，将传统酿酒智慧与现代科技手段相结合，更好指导过程管理，推动茅台质量管理水平再上新台阶。要强化车间管理，统筹抓好生产、质量、安全、环保、设备等方面的工作，...……更多
2024-04-29 23:51:00茅台,张德,茅台酒,党委书记,党委,调研
...和发展中不断完善，至今仍完整延用。2006年5月，茅台酒传统酿造技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录；2023年11月，茅台集团被列为国家级非遗代表性项目保护单位，其代表非遗项目“茅台酒酿造技艺”以传统技艺类别入列...……更多
2024-04-19 06:19:00茅台,酿造,名誉,终身,大师,工艺
...镇的贵州酣客君丰酒业有限公司，以前是一家年产2000吨传统酱香白酒的地方老牌民营企业，经过几年的建设，实现了一定的发展和库存，但企业高质量发展慢、生产效率再优化等转型升级发展提升缓慢。酒企负责人告诉笔者，...……更多
2023-11-15 18:39:00贵州大学,贵州,白酒,生产基地,全省,基地
...设好材料科学基础、城市规划设计、高级语言程序设计、传统村落空间认知与传统建筑营建等4门首批国家级一流课程；培育一批新工科一流本科专业，建设一批新工科一流课程，加快完善工程人才培养专业结构，更新工程人才...……更多
2023-12-29 06:08:00专业设置,学科,定位,调整,战略,专业
...来，企业深入贯彻新发展理念，走新型工业化道路，秉承传统不泥古，科学创新不离宗，持续推动传统酿造向智能酿造转型升级，引领酱酒高端化、集约化、绿色化发展。走进国台酒庄车间，一块超大显示屏正实时呈现相关生产...……更多
2024-04-10 17:38:00贵州,酒业,白酒,生产力,生产,智能
...产技术指导。无论“特级”还是“首席”，他都肩负制酒工艺指导、纠偏、传承三大任务。每天到厂区，彭朝就一个车间接着一个车间走看，今天没走完，明天接着走。29个车间转完了，又从头开始接着转，如此周而复始。各个...……更多
2024-04-25 06:41:00之名,茅台,人才,茅台,张威,人才
...梅山酒厂的一个创新产品。当年梅山酒厂引进贵州茅台酒传统生产工艺，由茅台酒厂委派两名高级工程师担任技术顾问，聘用张作云酒师驻厂指导。1987年，梅山酒厂第一瓶酱香型白酒成功面世，时任茅台酒厂常务副厂长兼总工...……更多
2024-05-15 11:23:00酱香型,酱香,徽派,新篇,新篇章,白酒
本文转自：遵义日报传统与文创科创融合茅台之美贵州茅台酒二十四节气冬系列文化产品正式发布发布仪式。勾调品鉴体验区，勾兑团队正在现场展示酒体勾兑。
产品展示秀及主题演绎。
渐敛立冬，美自天成。11月8日，贵州...……更多
2023-11-10 09:53:00二十四节气,茅台酒,贵州,茅台,文化,产品
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