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传承三代的烧腊店 改良创意粤菜
本文转自:广州日报海鲜汤泡饭里脆米和用来泡汤的白米饭组成了金银米的组合,整体层次更丰富。龙眼蜜香骨用龙眼做的蜜糖来烹制排骨,将莳萝和葱混合在一起撒在排骨上提味,整体也会更加清爽且丰富。樱桃胡椒花雕鸡...……更多
广东中山:大湾区百名粤菜“厨神”同台“争霸”
...内完成2道指定菜肴和1道自选菜肴制作。厨具翻飞之间,创意迸发之中,一道道秀色可餐、精致可口的粤菜佳肴不断端上百米菜品展示台和评委席,尽情绽放粤菜美食的独特魅力。本次大赛参照中式烹调师二级(技师)标准进行...……更多
在“太空”里吃啫啫煲,过瘾!
...奇”。文/广州日报全媒体记者曾繁莹见习记者吕惠硬核粤菜,万物皆可“啫”啫八不仅装修硬核,菜式也很硬核。餐厅的菜品和惠食佳基本相同,啫啫煲是主打,其中不乏许多创新啫煲。啫啫煲的特点是外焦里嫩,让食材外表...……更多
“有龙有米” 年夜饭好火爆!
...预订量多达110台。意头好有“龙”“有米”,龙年年夜饭创意足记者在采访中见到,各大餐厅年夜饭套餐都特别突出“龙”元素,并巧妙运用龙虾、鲟龙鱼、珍珠龙趸等食材,为龙年博一个好意头。白云宾馆专门为龙年创制了“...……更多
广东下馆子点这8道菜,全是“粤菜之魂”,老板:一看就是当地人
...的重要省份广东,经济繁荣,人才辈出,美食琳琅满目。粤菜,作为“八大菜系”之一,源自于这片富饶之地。虽然不是最广泛的菜系,但在海外却享有最高的声誉,成为了代表中国美食的瑰宝之一。广东美食涵盖了广府菜、潮...……更多
“岭南文化之凤城点心培训计划”首办
...明女士还亲自品尝了学生制作的一款融合岭南醒狮文化的创意中式点心——醒狮酥,并给予了高度评价。30多名中华厨艺学院的学生及导师于8月前往顺德职业技术学院——烹饪学院(顺德厨师学院)接受培训。学生大开眼界激发...……更多
巧思新绎 当粤菜“喜遇”杭帮菜
...日,广州保利洲际酒店御公馆中餐厅携手深圳喜公馆共谱创意料理,为饕客打造风味飨宴。文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹 通讯员 范玉菡、张嘉龙巧思新绎,守正创新。一场粤广之鲜和江南之韵的“喜遇记”,正在上演。...……更多
本文转自:深圳特区报深圳“粤菜师傅”都有几把刷子大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭成全省首批特色粤菜地方标准深圳特区报讯(记者 庄瑞玉 通讯员 刘伟 郑昕)本月起,大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭等...……更多
广府风味肴馔烤乳猪:融化在舌尖的非遗美食
...郎官的必备礼物便是烤乳猪。作为家族中烤乳猪工艺的第三代传承人黄钊成接受记者采访时表示,他已坚守烧乳猪的技艺逾四十年,并在广州经营着一家制作烧乳猪的知名企业,他烤制的“麻皮乳猪”堪称一绝,烧成后皮色大红...……更多
揭秘粤菜:千年风味,从秦汉至今的传承与变迁
八大菜系之粤菜历史介绍粤菜,作为中国八大菜系之一,源自广东,具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵。以下是对粤菜历史的详细介绍:一、起源与发展粤菜的历史可以追溯到2000多年前的秦汉时期。在中原王朝到来之前,...……更多
举行“粤菜师傅”培训班暨人才招聘会
本文转自:南方日报乐民镇:举行“粤菜师傅”培训班暨人才招聘会“粤菜师傅”培训讲师正指导糖醋咕噜肉的做法。陈欢 摄为扎实推进实施“粤菜师傅”工程,拓展就业帮扶空间和渠道,全方位促进农民增收。日前,在广州...……更多
...厅党组成员、副厅长杨红山23日在广州表示,六年来,“粤菜师傅”工程一路扎实推进,全省累计开展“粤菜师傅”培训49.8万人次,带动就业创业98.6万人次,有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和创业致富。在2024年“粤菜...……更多
深圳宝山技校“粤菜师傅”公益培训活动走进惠州博罗
为推进“粤菜师傅”工程,推广粤菜文化,助力实施“百千万工程”和乡村振兴发展,10月22-26日,宝山技校广东省(深圳市)粤菜师傅公益培训服务队、谭荣华烹饪艺术工作室联合惠州市榕城职业技术学校举办了一场别开生面...……更多
粤菜技艺进瑶乡,赋能瑶菜新活力
...千镇万村高质量发展工程”战略部署,推进乡村振兴和“粤菜师傅”工程高质量发展,3月29日-30日,广州市轻工技师学院党委书记成振洋带领“粤菜师傅”团队,在广州市人社局派驻清远市连南三排镇工作队队员兼驻油岭村第一...……更多
揭秘粤菜五大招牌,每一道都让人垂涎三尺!
粤菜五大代表:味蕾上的南国之花粤菜,作为中国八大菜系之一,以其丰富的口味和精细的烹饪技艺闻名于世。今天,就让我们一起走进这五味缤纷的粤菜世界,探寻那五大代表菜的绝美风味。一、白切鸡——原汁原味的广东...……更多
...区用餐、商场休闲聚餐以及商务办公宴请。近年来,多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌,细分品类连锁化进程提升。同时粤菜在逐渐细分,包括了客家菜、潮州菜和顺德菜等,尤其这两年顺德菜的表现尤为突出。《2024中国...……更多
别人关店它接盘,这个品类悄悄开出了22.4万家!
...超20%。只有一个菜系“挣脱命运”般,实现增长——两广粤菜。辰智大数据推出的《2024中国粤菜白皮书》(后简称《白皮书》)显示:两广粤菜发展前景较好。2023年,两广粤菜门店量同比增长4.1%,达到22.4万家,门店量在中式...……更多
粤产电影《少女厨神养成记》珠海开机
...电影《少女厨神养成记》珠海开机展现一个活色生香的“粤菜江湖”《少女厨神养成记》开机仪式羊城晚报记者 李丽3月15日,一部讲述粤菜传承与创新的院线电影《少女厨神养成记》在珠海市技师学院开机。导演兼编剧杨涧华...……更多
探粤宴西关 寻民国粤味
...席。这颇具民国韵味的粤式筵席,原是由民国时期广州的粤菜名席演变而来。广州酒家集团通过一批民国时期的老菜单、老菜谱,以民国筵席制式和烹饪技艺的复原为特点,在演绎民国粤味一期的基础上再次升华,推出“民国粤...……更多
品鉴美食 回味人生
...他虽然是江苏人,却对广东的地道美食情有独钟。一部《粤菜记》洋洋洒洒二十余万字,以美食折射出岭南的风土人情,无处不是人间冷暖,读来更显回味悠长。《粤菜记》以纪录片的独特风格,向读者展现了粤菜美食的全貌。...……更多
《珠江人家》8集后,增城菜心堪称点睛之笔,调和平衡为粤菜之道
...阐释岭南文化之美。其中,这个“膳”便是美食,也就是粤菜之美。在第7集的剧情当中,陈卫在师父的带领之下,去向美食家谭耀亨。在路上,师徒二人有一段关于粤菜的对话。师父问徒弟,粤菜之道是什么。陈卫回答说,是...……更多
第二届“品味佛山——2023粤菜师傅厨神争霸赛”收官
...日报客户端王旭 黄文澄近日,第二届“品味佛山——2023粤菜师傅厨神争霸赛”在顺德职业技术学院烹饪学院举行。本次大赛在“和合”二字基础上增添了“精尖”品质,以烹饪菜系之精与群英手艺之尖,进一步推动“粤菜师傅...……更多
...讯 (通讯员 胡文艳) 10月17日,为全面提升黔西南州“粤菜师傅”“南粤家政”培训师资力量,惠州市黔西南州2023年东西部协作“粤菜师傅”“南粤家政”师资培训班开班。据悉,本次师资培训由黔西南州人力资源和社会保障...……更多
宝山技校2024年坪山区粤菜师傅第一期公益培训活动圆满举行
为贯彻落实市委、市政府关于推动“粤菜师傅”工程实施部署,发挥技能人才培养的示范带动作用,大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,培养辖区技能人才职业精神和职业素养,提升辖区劳动者职业技能水平,进一步促...……更多
粤菜师傅打造“十大长寿菜式”
本文转自:南方日报阳西举办中式烹调师职业技能竞赛粤菜师傅打造“十大长寿菜式”日前,阳西县举办2024年“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛暨“十大长寿菜式”评选活动,旨在充分发挥宜居、宜养的生态环境优势和独...……更多
广州白云:举办龙岗黄皮宴“粤菜师傅”培训
...文转自:人民日报客户端6月28日,广州白云龙岗黄皮宴“粤菜师傅”培训活动在钟落潭镇龙岗村开展。本次活动由白云区供销合作联社、白云区人力资源和社会保障局、钟落潭镇人民政府以及白云工商技师学院联合主办,白云区...……更多
遇到美女老板,招牌菜能否解密成功,藏在苏州的一家高端粤菜餐厅
...而我今天要介绍的,就是一家隐藏在苏州繁华之中的高端粤菜餐厅。在这里,你不仅可以品尝到正宗的粤菜,还能有幸遇到一位美丽而优雅的美女老板。这家餐厅位于苏州古城区的一条幽静小巷中,虽然位置偏僻,但每天却吸引...……更多
厨艺大比拼 秀出好味道
...副书记、镇长黎辛华及相关单位负责人出席此次活动。“粤菜云聚”共享“药膳佳肴”陈壮斌在开幕式上致辞表示,云浮市委、市政府高度重视“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程工作。市人社、市工会等部门以职...……更多
《繁花》,一树粤港沪文化交融之花
...,一些城中的生意人在唐楼上层安装霓虹灯,借助其独具创意的灯光吸引客人。随着改革开放的发展,从香港到广东再到上海,街头越来越密集的霓虹灯,重构了城市的天际线,尺寸巨大、配色耀眼的招牌成为繁华城市统一的标...……更多
乡村振兴有了“新滋味”
本文转自:南方日报王村港镇“粤菜师傅”厨艺能手擂台赛落幕乡村振兴有了“新滋味”王村港镇“粤菜师傅”厨艺能手擂台赛现场。受访者供图日前,经过激烈角逐,2023年吴川市王村港镇“百县千镇万村高质量发展工程”“...……更多
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合肥发布食品安全消费提示:严防米酵菌酸中毒,学校食堂尤要注意
大皖新闻讯 近期天气炎热,食材容易腐败变质,需引起高度警惕。6月17日,记者从合肥市场监管局了解到,为切实保障广大市民饮食安全
2025-06-17 17:03:00
从“幕后守护”到“核心担当”麻醉学科助力公立医院高质量发展
在公立医院迈向高质量发展的进程中,麻醉学科正发生着从“手术幕后默默守护”到“全周期健康管理核心担当”的重大转变。过去,麻醉学科常被视为手术的“配角”
2025-06-17 17:04:00
北京正中堂中医医院任加峰主任:“筋打结”引发腰背痛?壮医经筋疗法,专治季节交替受凉不适!
中医常说:“寒主收引”——气温骤降时,寒气入侵,筋脉容易“打结”,气血循环受阻,微循环一差,腰酸背痛、关节不适就找上门来
2025-06-17 14:08:00
北京正中堂中医医院雷秀珍主任:摸一摸脖子,竟能预测心梗脑梗风险?这三味中药帮你护血管!
双手摸脖子两侧,感受到那两根跳动的颈动脉了吗?它们不仅是大脑的"生命线",更是全身血管健康的"晴雨表"!当出现颈动脉斑块时
2025-06-17 14:08:00
临沂:土豆喜丰收 农民田间地头采收
近日,临沂市平邑县仲村镇农民种植的土豆喜获丰收,农民们忙着采收、分拣、装袋、打包,田间地头一派忙碌景象。
2025-06-17 15:19:00
【世界献血日】启东,85人次,26000毫升!
在6月14日世界献血日来临之际,一场以“献血传递希望,携手挽救生命”为主题的无偿献血公益活动在启东百老汇广场温情启幕。来自社会各界的市民汇聚于此
2025-06-17 16:00:00
毕节:传统豆豉辣椒“活态传承”
在位于乌蒙山腹地的毕节市,盛夏的风里夹着豆豉的香味。豆豉和辣椒的相互混合,成为承载着百年记忆的“毕节味道”。据了解,毕节的豆豉辣椒制作技艺距今已有110多年
2025-06-17 16:02:00
103天!亚洲首例异种肾移植再破纪录
6月17日,记者从空军军医大学西京医院获悉,亚洲首例基因编辑猪-终末期肾病患者异种肾移植术后来到103天,移植肾脏功能良好
2025-06-17 16:31:00
从吃饭如受刑到无痛生活:长沙裕湘医院微血管减压术 让三叉神经痛患者重获新生
吃饭如受刑,洗脸似遭电击,连简单说话都成了难以承受的痛苦,这是曹阿姨的日常。曹阿姨今年61岁,被三叉神经痛折磨有1年了
2025-06-17 16:39:00
北京中研中医院骨伤科特聘正骨专家王成玉:稳、准、轻、快,重塑腰椎健康
腰椎,作为人体的核心支撑结构,承载着连接上下肢体的重任,是日常行走、弯腰、转身等动作不可或缺的关键。一旦腰椎出现问题,轻者行动不便
2025-06-17 16:39:00
蔬菜水果越吃越便秘?正确吃法和纤道夫才是好搭档
顿顿狂炫蔬菜水果,结果每次便便时还是像在“渡劫”,为什么都说多吃蔬果能通便,到自己这里却越吃越便秘?扒一扒,为啥蔬菜水果竟会变成“便秘刺客”
2025-06-17 16:41:00
济南国医堂医院:看颅面神经疾病 专家亲诊 设备先进 疗效保障
在医学技术日新月异的今天,颅面神经疾病的精准诊治已成为神经学科的重要挑战之一。三叉神经痛、面瘫、面肌痉挛、梅杰综合征、带状疱疹后遗神经痛等颅面神经疾病
2025-06-17 16:41:00
精准与温度并重,贵州大秦铸就肿瘤防治坚实堡垒——专家团队邀你共同打造全新科普直播间
作为贵州省内的“年轻”医疗单位,贵州大秦肿瘤医院汇聚了一批医术精湛、勇于创新的专家团队。他们以过硬实力为矛,以人文关怀为盾
2025-06-17 16:33:00
杏林整形医院:鼻子在面部中有多重要?
经常会有求美者问:“我明明做了XX明星同款鼻子,为什么还是没有达到理想的术后效果?”或者说,“明明单看鼻子挺好看的,为什么结合全脸一起来看
2025-06-17 11:15:00
45+女性注意 关注情绪上的“小变化” 平稳度过更年期
在快节奏的现代生活中,女性往往承担着工作、家庭的双重责任,而当人生步入 45-55 岁这个特殊阶段,更年期的到来如同一场“情绪风暴”
2025-06-17 11:19:00