- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
毕节：传统豆豉辣椒“活态传承”
类别：健康 发布时间：2025-06-17 16:02:00 来源：当代先锋网
在位于乌蒙山腹地的毕节市，盛夏的风里夹着豆豉的香味。豆豉和辣椒的相互混合，成为承载着百年记忆的“毕节味道”。
据了解，毕节的豆豉辣椒制作技艺距今已有110多年。选用本地皱椒、生姜、大蒜和自制的豆豉，按照一定的比例辅以适当的香料，通过铁锅的煎炒混合后，便能成为可口的豆豉辣椒了。岁月流转，曾经这门手艺在一些家族中悄然传承。
如今，这一传统制作技艺在不少辣椒食品厂里，虽然部分已被现代机器替代，但关键环节仍然留着最原始的模样，土陶缸、豆豉叶、木甑、竹簸箕等一样不少。在提高生产效率的同时，豆豉辣椒原始的风味和口感得以完全保持。
2025年最新数据显示，毕节的豆豉辣椒产品已进入全国50余家超市，远销新加坡、马来西亚等地。更带动当地70余万亩辣椒种植，18万农户靠种皱椒实现增收。
来源 贵州图片库
作者 罗大富
编辑 刘熠煊
二审 芦晓娟
三审 李枫
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2025-06-17 17:45:05
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
更多关于毕节,豆豉,辣椒,传统,豆豉,毕节的资讯：
...”据此推测，18世纪初的康熙后期，辣椒已在贵州引种。毕节所辖的平远州（今织金县），撰有乾隆十六年（1751）的未刊稿《平远州志》，其卷十四记载有：“海椒，俗称辣子。”并将其与
2024-08-21 22:19:00
...嫩、味道可口（大方宣传部资料图）
说起骟鸡点豆腐在毕节人的味蕾中大方红楼酒店做的味道最正宗2000年家住大方县城的吴运江凭着一手令人称绝的骟鸡点豆腐制作手艺进入大方红楼酒店
2024-07-14 21:16:00
...豆制品知名度的提升豆干不断“出圈”大方豆干火锅遍布毕节大街小巷其地域品牌正不断向外延展大方豆干火锅的香味正不断飘向远方来源：毕节日报社融媒体中心作者：郑艳洁一审：王云二审：梁
2024-06-30 20:28:00
说到豆豉，人们并不陌生，它是我们餐桌上的一道极有利于帮助开胃的调味料，大多数人都喜欢吃老干妈风味辣椒，有一部分原因也是辣椒中含有的豆豉让辣椒的香味充分散发出来，让人闻味而食指大动
2023-09-02 17:43:00
...吃法。时至今日，在贵州一切皆可“酸”。工人在贵州省毕节市七星关区经济开发区陈二平特色辣椒食品公司生产车间里制作豆豉辣椒。
而在中国嗜辣版图中，有一句话是，“贵州人辣不怕。”
2025-02-11 02:06:00
8月13日，晚上七点，毕节市七星关区滨河西路的王记六龙豆干火锅店外已排起长队，游客们侧耳听着老板叫号。“我自驾从成都来避暑，没想到这边不仅气候凉爽，吃的东西更是合胃口，特别是这个
2025-08-24 21:20:00
...茶饮用，有助于调节免疫功能。牛瘪汤 图源：地道风物豆豉贵州是发酵食物大省，潮湿温暖的气候让贵州成为微生物的天堂。这些微生物原本是食物的死敌，而贵州人却利用勤劳智慧将发酵这一现
2025-02-26 17:08:00
...哪里，很多江津本地人都会一愣。但要是提到红豆花和红豆豉，相信许多人会豁然开朗：哦，就是江津特产——金紫山红豆花和红豆豉的发源地。红豆花又称腐乳、霉豆腐等，是一种将豆腐利用霉菌
2024-07-01 07:02:00
...等调味料。本期，我给大家推荐一道秋刀鱼的美食——蒸豆豉秋刀鱼。原料：秋刀鱼3条（500克）；豆豉25克；红辣椒1个；黄辣椒1个；香葱1根；生姜1小块；大蒜5瓣。调料：食用油2
2023-01-07 22:27:00
更多关于健康的资讯：
南方人过冬取暖基本靠“抖”，这是个网络段子，实际上，很多杭州人到了冬天，会选择暖宝宝、热水袋、电热毯等来陪伴自己度过。多妈就是这样
2025-12-31 08:08:00
很多商家为了确保食品的口感，延长食品的食用期限，都会在食品包装袋内放入干燥剂，老人和小孩稍不注意，就可能误食。近日，萧山的刘大爷就因误食了干燥剂进了医院
2025-12-31 09:09:00
12月30日下午，江苏省中医院牛首山院区举行融媒体中心启用暨冬令节气养生短视频发布会，正式成为省内中医系统首家拥有融媒体中心的医院
2025-12-31 09:51:00
?烟台毓璜顶医院莱山院区肿瘤内科主要分为门诊、日间化疗住院病房和常规住院病房三部分。其中，日间化疗住院病房是烟威地区首个集独立性
2025-12-31 10:40:00
(华商网记者 刘雅婷) 冬日的安康，秦巴山间寒意渐浓，但群众的就医体验里，却裹着越来越暖的民生温度。从汉滨区第一人民医院门诊窗口“零预交金”的便捷
2025-12-31 10:50:00
胶东在线12月30日讯（记者 栾雪 通讯员 李成修 王婧）对备孕夫妻而言，好孕从来不是“碰运气”，而是需要夫妻双方共同参与
2025-12-31 05:00:00
冬季是心脑血管疾病的高发季节，由于环境温度低，血管处于收缩状态，更易发生血管痉挛，使原本狭窄的血管进一步加重缺血缺氧。体外反搏作为一种无创辅助循环技术
2025-12-31 05:00:00
新手爸妈照顾宝宝时，总对排便、腹胀这类细节格外敏感。可若新生儿突然出现肚子鼓胀如球，大便中混有血丝或暗红色黏液，千万别当成普通消化问题
2025-12-31 04:48:00
在生活中，许多人都出现头疼，多数情况下头疼可能是因为疲劳和紧张，适当休息就可以减轻。然而，当头痛突然加剧时，绝不能掉以轻心——这可能是身体发出的危险信号
2025-12-31 04:48:00
随着期末临近，学习效率成为许多家庭关注的焦点。西安中童儿童康复医院发育行为科主任鲜涛主任及其团队，通过专业、系统的注意力干预方案
2025-12-30 17:18:00
青少年、大学生痘肌的形成多与青春期激素波动、作息不规律、清洁不到位、环境变化等因素相关，常见痘痘类型为炎性红肿痘、闭口粉刺
2025-12-30 17:21:00
化疗是肿瘤治疗的核心手段之一，但治疗过程中带来的食欲减退、消化功能紊乱、免疫力下降等副作用，往往让患者陷入营养摄入不足的困境
2025-12-30 17:23:00