- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
毕节：传统豆豉辣椒“活态传承”
类别：健康 发布时间：2025-06-17 16:02:00 来源：当代先锋网
在位于乌蒙山腹地的毕节市，盛夏的风里夹着豆豉的香味。豆豉和辣椒的相互混合，成为承载着百年记忆的“毕节味道”。
据了解，毕节的豆豉辣椒制作技艺距今已有110多年。选用本地皱椒、生姜、大蒜和自制的豆豉，按照一定的比例辅以适当的香料，通过铁锅的煎炒混合后，便能成为可口的豆豉辣椒了。岁月流转，曾经这门手艺在一些家族中悄然传承。
如今，这一传统制作技艺在不少辣椒食品厂里，虽然部分已被现代机器替代，但关键环节仍然留着最原始的模样，土陶缸、豆豉叶、木甑、竹簸箕等一样不少。在提高生产效率的同时，豆豉辣椒原始的风味和口感得以完全保持。
2025年最新数据显示，毕节的豆豉辣椒产品已进入全国50余家超市，远销新加坡、马来西亚等地。更带动当地70余万亩辣椒种植，18万农户靠种皱椒实现增收。
来源 贵州图片库
作者 罗大富
编辑 刘熠煊
二审 芦晓娟
三审 李枫
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2025-06-17 17:45:05
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
更多关于毕节,豆豉,辣椒,传统,豆豉,毕节的资讯：
...”据此推测，18世纪初的康熙后期，辣椒已在贵州引种。毕节所辖的平远州（今织金县），撰有乾隆十六年（1751）的未刊稿《平远州志》，其卷十四记载有：“海椒，俗称辣子。”并将其与
2024-08-21 22:19:00
...嫩、味道可口（大方宣传部资料图）
说起骟鸡点豆腐在毕节人的味蕾中大方红楼酒店做的味道最正宗2000年家住大方县城的吴运江凭着一手令人称绝的骟鸡点豆腐制作手艺进入大方红楼酒店
2024-07-14 21:16:00
...豆制品知名度的提升豆干不断“出圈”大方豆干火锅遍布毕节大街小巷其地域品牌正不断向外延展大方豆干火锅的香味正不断飘向远方来源：毕节日报社融媒体中心作者：郑艳洁一审：王云二审：梁
2024-06-30 20:28:00
说到豆豉，人们并不陌生，它是我们餐桌上的一道极有利于帮助开胃的调味料，大多数人都喜欢吃老干妈风味辣椒，有一部分原因也是辣椒中含有的豆豉让辣椒的香味充分散发出来，让人闻味而食指大动
2023-09-02 17:43:00
...吃法。时至今日，在贵州一切皆可“酸”。工人在贵州省毕节市七星关区经济开发区陈二平特色辣椒食品公司生产车间里制作豆豉辣椒。
而在中国嗜辣版图中，有一句话是，“贵州人辣不怕。”
2025-02-11 02:06:00
8月13日，晚上七点，毕节市七星关区滨河西路的王记六龙豆干火锅店外已排起长队，游客们侧耳听着老板叫号。“我自驾从成都来避暑，没想到这边不仅气候凉爽，吃的东西更是合胃口，特别是这个
2025-08-24 21:20:00
...茶饮用，有助于调节免疫功能。牛瘪汤 图源：地道风物豆豉贵州是发酵食物大省，潮湿温暖的气候让贵州成为微生物的天堂。这些微生物原本是食物的死敌，而贵州人却利用勤劳智慧将发酵这一现
2025-02-26 17:08:00
...哪里，很多江津本地人都会一愣。但要是提到红豆花和红豆豉，相信许多人会豁然开朗：哦，就是江津特产——金紫山红豆花和红豆豉的发源地。红豆花又称腐乳、霉豆腐等，是一种将豆腐利用霉菌
2024-07-01 07:02:00
...等调味料。本期，我给大家推荐一道秋刀鱼的美食——蒸豆豉秋刀鱼。原料：秋刀鱼3条（500克）；豆豉25克；红辣椒1个；黄辣椒1个；香葱1根；生姜1小块；大蒜5瓣。调料：食用油2
2023-01-07 22:27:00
更多关于健康的资讯：
厦门网讯（厦门日报记者 楚燕 陈莼 通讯员 付磊 刘云芳）春节来临，高脂饮食、熬夜守岁、情绪波动与寒冷天气多重因素叠加
2026-02-16 08:40:00
大皖新闻讯 腊月二十六，年意渐浓。庐江县乐桥镇农贸市场深处，一间老作坊里蒸汽氤氲、麦香四溢。灶膛柴火噼啪作响，铁锅中琥珀色的糖浆咕嘟翻滚
2026-02-15 20:35:00
2月14日，中国数据研究中心正式发布《2026中国春节食品消费趋势报告》，并同步揭晓“2026中国春节食品消费代表产品”榜单
2026-02-15 10:13:00
新手爸妈选奶粉时，常听到“水解蛋白”一词，家有敏感肌、易胀气、不长肉的宝宝，医生多会建议优先考虑这类奶粉。不少家长疑惑:水解蛋白是什么
2026-02-15 10:21:00
长白时评评论员 殷建光准备过年的日子很快，幸福的时光匆匆。腊月晨光漫过窗台，厨房飘起酵母微香——“二十八，把面发”的日子已经到来
2026-02-15 06:31:00
大皖新闻讯 据安徽气象最新预报，冷空气即将来袭，未来十天我省气温起伏大。春节期间乍暖还寒，昼夜温差大，脑卒中（俗称“中风”）等心脑血管疾病成为威胁中老年人身体健康的“头号杀手”
2026-02-14 22:12:00
近日，三生国健（688336.SH）宣布，公司自主研发的1类生物创新药安沐奇塔单抗注射液（商品名：益赛拓®）在国内获批上市
2026-02-14 18:05:00
新元肇启，万象更新。值此丙午马年即将来临之际，成都普济中医药研究院中医门诊部谨向长期以来信任、支持医院的广大市民朋友、各界同仁
2026-02-14 18:07:00
临近佳节，现在大家都偏爱“送礼送健康”，燕窝作为中式滋补里的“硬通货”，热度一直很高，但市面上的燕窝品牌五花八门，产品形态
2026-02-14 18:08:00
现在腺肌症治疗早已告别“一刀切”，需结合年龄、症状、生育需求综合判断。本文和北京家恩德运医院王红主任一起，为大家厘清认知误区
2026-02-14 14:36:00
风寒感冒来势汹汹，典型症状如怕冷、鼻塞流清涕、浑身酸痛等，常令人倍感不适。正确选择对证的中成药是关键。在众多药物中，鲁南制药出品的启达力荆防颗粒凭借其经典组方
2026-02-14 14:39:00
马蹄声近，福已满舱。距丙午开年仅剩两天，白马湖渔乐湾「一鱼七吃」全鱼宴，即将鲜爽开席！一条鱼，七种风味，七样惊喜，七重福气
2026-02-14 15:44:00