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南宋饮食文化探微:从宫廷到民间,品味时代变迁
有一次宫中宴会,宋孝宗对周必大和洪迈等人谈到菜肴,问起洪迈家乡的特产,洪迈对道:“沙地马蹄鳖,雪天牛尾狸”。问到周必大,周必大答的是:“金柑玉版笋,银杏水晶葱。”两个人答得恰当工整,宋孝宗点头称是,...……更多
揭秘浙菜:千年浙菜,一味传承,探寻浙江美食的历史脉络
...流长,早在春秋战国时期,浙江地区就已经形成了独特的饮食文化。随着时间的推移,浙菜不断吸收各地烹饪技艺的精华,逐渐形成了独特的口味和风格。南宋时期,随着临安(今杭州)成为都城,浙菜更是得到了极大的发展,...……更多
中国饮食文化变迁:从分食到合食的历史轨迹
中国历来是一个礼仪之邦。它对生活的各个方面都有详细的规定。就连吃饭也很有讲究。以饮食方式为例。宋朝以前是分食制,明朝以后是分食制。为什么?这么大的变化怎么办?贵族文化与平民文化的同化导致了饮食体系的...……更多
滋滋有味 饮食同合
本文转自:《中国民族》杂志饮食文化是中华文化的重要组成部分,蕴含着中国人的民族精神和民族情感。就饮食文化本身而言,饮食贯穿于人类生活的始终,具有很强的传承性;又因对食材的选取、自然环境的适应而表现出...……更多
《繁花》,一树粤港沪文化交融之花
...繁花》中至真园特色粤菜“干炒牛河” 以粤菜为代表的饮食文化,不仅是粤港沪三地文化交流的见证,更是链接三地文化的天然纽带。在剧版《繁花》中,王家卫拍摄了大量吃饭的镜头,几乎每个角色都有自己爱吃的美食:汪...……更多
...小说。小说通过三代盐商的传奇故事,生动地展现了社会变迁和观念碰撞。既有深厚的历史底蕴,又充满对人性的探讨,亦让读者在阅读时思考历史与现实之间的关系。一切亦如小说结束时所说:“缪剑霜突然抬起头,他仿佛又...……更多
...传统文化的深刻内涵以及封禅祭祀活动丰富和发展的泰山饮食文化。三、求同存异,丰富弘扬泰山文化时代内涵的遗产价值。“求大同”,体现了中华先民的美好愿望和社会理想。虽然古代社会与现今社会相去甚远,但中华传统...……更多
一碗热粥传千年历史,满口香甜品传统文化
...能感受到社会的温暖和友爱。一碗腊八粥,体现着时代的变迁,生活水平的提高。最早的腊八粥是用红小豆煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。一些家庭会增加核桃仁、糙米、栗子、杏仁等食材,让腊八粥的材料...……更多
美国人生吃牛肉,韩国人生吃章鱼,日本人生吃鱼片,中国人生吃啥
当我们环顾世界,每个国家都有其独特的饮食文化,反映了他们的历史、地理和生活方式。美国人偏爱的生吃牛肉、韩国人钟情的活章鱼、日本人挚爱的生鱼片,都是这些国家餐桌上的独特风景。那么,作为拥有五千年文明史...……更多
“市民学堂”开讲金陵美食文化——来一场穿越千年的“味蕾之旅”
...作为六朝古都、“十朝都会”,南京不仅历史文脉绵延,饮食文化也源远流长。近日,“市民学堂”特邀南京旅游职业学院烹饪文化研究所所长邵万宽教授讲述南京美食文化,带观众来一场穿越千年的“味蕾之旅”。邵万宽接受...……更多
魏晋南北朝:酒肆繁荣与饮茶习俗的萌芽
...流行。制作饼的原料有面粉,也有以米粉制成的。不管是宫廷宴请还是百姓日常,饼都成为餐桌上不可或缺的美食佳肴。灵活多变的烹饪技巧使得饼的种类丰富多样,有汤饼、水饼、面饼、白饼等。民间已掌握发酵的方法,能做...……更多
什么是“五谷杂粮”呢?
五谷杂粮:传统饮食的瑰宝与文化的传承在中国悠久的饮食文化中,五谷杂粮一直扮演着举足轻重的角色。它们不仅是人们日常饮食的主要来源,更是中华民族农耕文明的重要象征。随着时代的变迁,五谷杂粮的种类和含义也...……更多
老味新作,百年老字号的“新中式”转身
...禾饽饽铺第四代传承人杨明说。 饽饽,是明清时期中国宫廷随膳面点的统称。清末,饽饽从宫廷传入民间。在京津地区,许多专门制作和销售传统宫廷点心的店铺应运而生,皆叫作饽饽铺。1912年时,便有了祥禾饽饽铺。 杨明的...……更多
鼎、甗与鍪:古代中国烹饪器具的传奇故事
...提升了食物的口感和营养价值,也为我们今天丰富多彩的饮食文化奠定了基础。在古代,人们不仅探索了烹饪方法,还发展出了许多专用的器皿。例如,青铜鼎被专门用于招待贵宾。同时,酒壶和酒杯等饮酒器具也相继出现。然...……更多
筷子文化的历史渊源与演变:从远古到明朝的餐具变迁
...国古代四大件之一,与瓷器、丝绸、雕塑并称,成为中华饮食文化的一大标志。三、箸何以被忌讳,最终改称为筷子?箸已在中国使用数百年之久,那么它为何在明朝后期突然改称为“筷子”呢?其中的缘故颇为有趣。明朝流行...……更多
古人怎么给盛夏“降温” ?消暑的饮食竟然有冰棍、冷饮
...朝时期,奶酪等西方上的餐桌文化逐渐融合到我们中国的饮食文化上。马可波罗三、总结由于夏天的炎热,人们萌生了冰镇冷饮的饮食制作方法,随着时代的不断进步,人们技术的不断提高,聪明的古代人利用大自然的一切发现...……更多
各地名菜系列之广州烧鹅
...物产丰富,有着悠久的历史和文化底蕴。这里的人们注重饮食文化,对美食有着极高的要求。广州烧鹅在这片土地上得以传承和发展,不仅保持了传统风味,更融入了地方特色和文化元素。广州烧鹅选用的乌鬃鹅富含蛋白质、维...……更多
生鱼片:源自中国的古老美食
...少了,到了清末成为了只见残影的夕阳食品,最终从主流饮食文化中消失。生鱼片可以说是中国最古老的饮食之一了,历史非常悠久,最早的记录可以追溯到周宣王时期,在《诗经·小雅·六月》中记载,有一次打了胜仗,将军...……更多
唐宋时期藏冰传统的普及与影响
...逐渐传播,至明清时期,冰鲜贸易更是繁荣,推动了南北饮食文化的交流与互动。唐宋时期对南方地区的开发使得北方先进的科技得以传播,为南方地区藏冰风俗的发展奠定了良好的基础。 ……更多
读书丨朱阳夏:跟随饮食的脚步,探寻《燕食记》中的人心、人性、人文
...样对42万多字的《燕食记》进行了精辟的介绍:该小说沿饮食文化的发展脉络,以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续,见证辛亥革命以来,粤港经历的时代风云变纪。作者笔触深入近代岭南的聚散流徒,从商贾政客...……更多
...美食,不仅可反映出清代宫廷饮食的特点,更是我国传统饮食文化丰富性的重要体现。(作者系故宫博物院研究馆员) ……更多
为什么西方人都是喝凉水,而我们养生却强调吆喝热水?饮水之道
...大程度上反映了东西方文化的不同特点。四、健康认知的变迁随着时代的进步和科技的发展,人们的健康认知也在不断变化。过去,我们可能更多地依赖于传统习惯和观念来判断什么是健康的,但现在,越来越多的科学研究和医...……更多
揭秘粤菜:千年风味,从秦汉至今的传承与变迁
...的秦汉时期。在中原王朝到来之前,岭南地区已有独特的饮食文化。随着历史的发展和朝代的更替,中原的移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格,并与当地特色融合,逐渐形成了粤菜。二、地理与物产...……更多
说饮食 品文化
本文转自:漯河日报■王学儒 李松涛地处中原的漯河,饮食文化源远流长。漯河过去叫螺湾河镇,隶属郾城县。而郾城为古代偃姓诸侯国之一,有文字记载最早的是《后汉书》中曾两处提到郾城。公元前21世纪,禹的儿子启登...……更多
一端是非遗,一端是乡愁
...年来,咸阳河水biangbiang面在民间一直流传。随着时代的变迁,其制作技艺和佐料不断变化和丰富。“我们的炸酱前前后后要熬制近7个小时,具体做法是将上等五花肉做成肉馅,加入葱、姜,辅以咸阳本地产的酱油等进行熬制,...……更多
《连南瑶族自治县八排古村落民族志》近日已正式出版
...文化遗存,详细记录八排瑶民历史渊源、文化传统、社会变迁等内容,政协连南瑶族自治县委员会和中南民族大学课题研究团队联合开展连南八排瑶古村落历史文化田野调查和《连南瑶族自治县八排古村落民族志》编纂工作,并...……更多
杭州餐饮业“新六名”工程榜单揭晓,新丰小吃荣获名菜、名店两大奖项
...仅是“宋韵味道”,更是其六十余年对品质的坚守。杭州饮食文化源远流长,南宋时期是当时世界上首屈一指的大都市。继承南宋时期的饮食传统,杭州美食形成了独特的风味。本次获奖的新丰小吃牛肉粉丝,据史料记载已有千...……更多
漫谈文物中的饮食文化
...的会食制留下图证中国国家博物馆正在举办的“中国古代饮食文化展”引发了很多人的兴趣。饮食是从古至今人们生活中最基本亦最为重要的活动,饮食文化也成为不同时期传统文化的重要组成部分。中国古人对于饮食有许多深...……更多
揭秘古代将军啤酒肚背后的历史密码
...种实用主义的产物,更是一种文化象征和审美标准。时代变迁:啤酒肚与将军形象的演变然而,随着时代的变迁和社会的发展,将军们的形象也发生了巨大的变化。在现代社会,战争的形式和方式已经发生了根本性的变革,将军...……更多
温故知新丨儒风有新意⑪食不厌精,脍不厌细
...”是孔子的论述,历来作为饮食名言相传。孔府菜是中国饮食文化重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜。2011年,孔府菜烹饪技艺,被列入国家级...……更多
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他带8个团加入八路军,建国后授大校,死后百位将军前来
在新中国的历史长河中,有这样一位英雄,他的故事充满了传奇色彩,却又鲜为人知。曾经,他带领着八个团的壮士,加入了八路军的伟大征程
2024-12-17 20:03:00
古代文人的这一癖好,至今仍被禁止
说的不是书生进京赶考,遇上女妖,然后相识相恋的宁采臣和聂小倩类的故事,也不是书生赶考遇到宰相尚书的女儿然后一见钟情又始乱终弃的张生崔莺莺一类的故事
2024-12-17 20:05:00
传奇武僧海灯法师:4岁丧母12岁丧父,77岁表演二指禅,87岁圆寂
相信一定有人看过《海灯法师》这部电影,电影的主人公身世坎坷,一生造就了无数传奇,令无数学徒向往,敬之,慕之。电影里的海灯法师武艺高强
2024-12-17 20:06:00
山西大同农民挖出2000年前酒器,离奇失踪24年,险些流落海外
制图@超级乡村研究所图源/上海博物馆位于山西省东北部的浑源县,千百年来只是一个默默无闻的小县城。直到1923年,在东坊城乡的李峪村
2024-12-17 20:13:00
她是谱京偶像,联手众多情人干掉丈夫皇帝,用34年称霸欧洲
Hi,我是阡陌,爱写书影评、人物、文史故事1796年11月6日,一个女人霸气又遗憾地留下一句名言,走完她如爽文大女主般的传奇一生
2024-12-17 20:29:00
八个月精雕细琢,书法家韩宁宁新作《围炉夜话》鉴赏
韩宁宁,字静安,北京市人,中国书法家协会会员,被誉为九大女书家之一和人民艺术家。她自幼酷爱书法,通过多年的不懈努力和勤奋耕耘
2024-12-17 17:46:00
岳飞被捕后,岳家军12位将领为何有9人举报他谋反?原因很现实
“靖康耻,犹未雪。臣子恨,何时灭!”每当读到岳飞的《满江红》,一股悲愤之情便油然而生,恨不能穿越时空,回到那个风雨飘摇的年代
2024-12-17 18:49:00
此人在水浒中武义排第一,被宋江逼上梁山,但最终被蔡京毒死
水浒的故事想必已经家喻户晓,北宋末年108位好汉聚义于梁山,各个身怀绝技。以宋江为首领,他们除暴安良、劫富济贫、敢于斗争
2024-12-17 19:15:00
她跟姐夫偷情气死亲姐,命运转折来临,小情调、小浪漫都毫无价值
那是一个月黑风轻的晚上,她手提着鞋子,只穿着袜子,踩着小碎步,心跳加速,蹑手蹑脚地赶着去后花园去偷会情郎。毋庸置疑,她是一个惊为天人的小尤物
2024-12-17 19:21:00
十四年抗战,人民军队有300多名将领殉国,比正面战场上国军还多
十四年抗战,人民军队有300多名将领殉国,比正面战场上国军还多。抗日战争全面爆发后,华夏大地如何在敌后战场展开了一场史无前例的生死较量
2024-12-17 13:26:00
潍坊:《诸城俗语》出版,3200余条地方俗语收录
大众网记者 宋学敏 通讯员 别培海 潍坊报道12月16日上午,诸城市文化馆图书室内温暖如春,读者们正在认真阅读刚刚出版的《诸城俗语》一书
2024-12-17 14:57:00
我的年度照②丨侯进勇:“水西论象”
2024年即将过去,在这不平凡的一年,摄影人用手中的镜头记录了无数难忘的瞬间,留存了经济社会发展方方面面的影像档案。“我的年度照”主题策划
2024-12-17 15:53:00
从兵书和史料中找答案:诸葛亮使用的原始木柜地雷,威力有多大?
诸葛亮七擒孟获火烧藤甲兵的时候用上了违禁武器:“令马岱将黑油柜安排于谷中,车中油柜内,皆是预先造下的火炮,名曰‘地雷’
2024-12-17 10:41:00
武松醉打蒋门神,响马与混星子抢地盘打群架,谁先坏了江湖规矩
快活林之战,其实就是江湖中人在抢地盘,参与的双方都有背景:金眼彪施恩是孟州道牢城营管营之子,蒋门神蒋忠是张团练从东潞州带来的心腹高手
2024-12-17 10:42:00
官渡之战有三个疑点:曹操心怀叵测,刘备有苦难言,关羽咋想的?
颜良文丑在官渡战役的两次战斗中先后被杀,此事在《三国志》和《后汉书》中均有记载:“良、丑皆绍名将也,再战,悉禽,绍军大震
2024-12-17 10:42:00