• 我的订阅
  • 头条热搜
小城酸菜香
...就过了,这也是考验一个主妇做菜手艺的基本功。紫阳的酸菜品种繁多,这里的酸专指紫阳的坛子酸菜,上了年纪的人会叫“酸浸菜”,现在能一口说出这名字的人已经不多了,从字面上就能看出是用一个容器把各种蔬菜浸泡在...……更多
二叔在我家养老9年,没花一分钱,去世后,给我留下9个酸菜坛子
...各种食品和杂物。最让我震惊的是,地下室里还摆着9个酸菜坛子,每一个都密封严实。我打开其中一个坛子,里面装满了金银珠宝,还有一张写着“留给小明”的纸条。看到这一幕,我的心猛地一跳。二叔这么多年来一直隐藏...……更多
泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味
泡酸菜是一项古老而美味的食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味。下面,就让我们一起详细了解一下泡酸菜的步骤吧。一、准备食材与工具首先,我们需要准备以下食材和工具:新鲜的白菜、盐、清水、泡菜坛...……更多
想要酸菜又酸又脆不生花,要牢记3个窍门
腌酸菜,只放盐是外行,记住3个窍门,酸爽脆嫩,坛子久放不生花酸菜是一种特色美食,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也有。在中国,最出名的酸菜就是北方的东北酸菜,和南方的老坛酸菜了。东北酸菜用的...……更多
不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香
酸菜是一种特色美食,很多人都爱吃,吃起来脆嫩又酸爽,让人胃口大开,不管炒着吃还是炖着吃,都非常美味。在中国,酸菜也有“南北之分”,主要是食材的不同,北方酸菜使用的是大白菜,南方一般用的是芥菜,风味各...……更多
2023年东坡泡菜销售收入超220亿元
...透露,在泡博会吉香居公司展位,大厨们将用川至美靓汤酸菜鱼调料烹煮川菜名菜——酸菜鱼,欢迎在场市民品鉴。“川至美”作为吉香居公司新锐品牌,坚持发扬“千年泡菜工艺”,以高品质酸菜鱼调料为核心产品,深度挖掘...……更多
...竹一个春日的周末,闺蜜阿芳约我去她曾经工作的小镇吃酸菜鱼,她说那家酸菜鱼特别鲜美,好吃到一想起就会不自觉地吞咽口水。我知道,她说想让我陪她解馋,实则是她想带我去散心,那段时间我家里发生了重大变故,人在...……更多
四川一地再现土坑酸菜:工人用脚踩 网友:还是熟悉的配方
...2022 年 3 月的央视 3 · 15 晚会曝光了湖南华容县的 \" 土坑酸菜 \" 工人搬运腌制后的芥菜时,有人光脚踩芥菜,还有人把烟头丢进池子里。此事造成了极大的冲击和深远的影响,多家涉事企业和几十万相关从业人员被按下暂停键...……更多
十年老店酸菜鱼府 | 一锅好味道,传承30年
...祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”。酸菜在川渝人的食谱里恒久地扮演着重要的角色,时间在坛子里将美味晕染上色,成为打动味蕾的一部分。而这家开在大渡口区西城佳园小区大门口的“十年老...……更多
浩月丨张卫:内心的阳光打在灶台上 三菜一汤迎新年
...的大本营,谁都可以来薅刨一把。有了干烧,得配汤。配酸菜粉丝汤。酸菜自己泡,头年冬天买下笋壳青菜,在阳台上吹。吹个十天半个月,再一片片摘下来用滚水洗,至少洗三遍。再搁阳台上吹一夜,然后放盐、花椒和酒,捆...……更多
腌制酸菜,光加盐可不够!再加一味料,酸菜不烂不发霉
腌制酸菜,光加盐可不够!再加一味料,酸菜不烂不发霉,越腌越酸脆,吃得也更安心!快来试试这个秘诀吧!酸菜真的很好吃,是很多人的心头好。冬天的时候,用它来炖鱼或者炖肉,热乎乎的,吃着真的香极了!我个人就...……更多
“赵酸酸”要用秘制酸菜 征服食客和评委
...转自:重庆晨报赵酸酸老坛四鲜米线老板展示自家泡制的酸菜赵酸酸老坛四鲜米线的酸菜泡制基地 赵酸酸老坛四鲜米线门头照无论是酱油拌饭,还是一碗铺盖面,对每个人来说,心中都会有一个童年的味道。对于“70后”罗刚...……更多
冬日酸菜香
...小住。刚走进院子,我就闻到了从屋里飘出的一阵熟悉的酸菜香,顿时便消除了一路奔波的疲惫。我的童年,冬天里时常弥漫着酸菜香。在那个年代,冬天蔬菜稀缺,母亲总会提前腌好许多酸菜,以备冬天取用。母亲怕我们吃腻...……更多
冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收
...。来自河北承德的市民张女士买了十多棵大白菜,用来腌酸菜。对她而言,酸白菜可是一道不错的家常菜。张女士说,每年冬天腌酸菜,是从小家里就有的习惯。张女士告诉记者,腌酸菜,在购买时要选结实一点的大白菜。买回...……更多
小酸菜闯出致富“甜”路
本文转自:铜川日报沈阳新民:小酸菜闯出致富“甜”路新华社记者 于也童 刘艺淳“放心吧,现在这里的超市也能买到酸菜了,味道和家里一样。”快过年了,定居在澳大利亚的“老沈阳人”黄喜庆和国内亲人通话,他兴奋地...……更多
太二酸菜鱼被下架48小时,更受争议的是做预制菜
一场直播,太二酸菜鱼被大众点评下架48小时。但比下架争议更引人注意的,是太二一直以来的酸菜鱼预制菜争议。甚至在近日的争议新闻的评论区内,还有不少人发问,“太二到底是不是预制菜?”与去门店相比,预制菜有不...……更多
酸菜真的致癌吗?
...汤、川渝的酸豆角肉沫,当然,还有最为壮观的,东北的酸菜——一到深秋,一车一车的白菜运到小区楼下,待秋风把它们吹到表皮发干,再请出家里酸菜缸与压缸石,静候一段时间,就成了冬日餐桌上的酸菜白肉、酸菜粉条、...……更多
太火爆!内地新餐饮,挤进了香港最旺商圈
...地餐饮商家也正大举“南下”。2023年,蜜雪冰城、太二酸菜鱼、农耕记等十余个内地餐饮品牌纷纷赴港开店。香港商铺租金、人力成本高企,内地商家“南下”能否适应?“好平”的价格形成降维打击蜜雪冰城在内地就被戏称...……更多
沈阳新民:翠花酸菜 飘香海外
...居住的“老沈阳人”黄喜庆,时常想念家乡那一口地道的酸菜,最近他惊喜地发现,在澳大利亚的超市居然能买到正宗的东北酸菜了!一包包酸菜飘洋过海,满足思念家乡的东北人。“借助跨境电商平台,公司已将酸菜卖到了日...……更多
“降压王”找到了,一降压,二降糖,三强免疫,却很少有人知道!
...腐等于吃了2斤魔芋呢。今天我分享的这种吃法,它是用酸菜和魔芋一起炒,炒的魔芋开胃又下饭,很多人都特别爱吃。【原材料准备】:魔芋豆腐1斤、老酸菜1带、小米椒、生抽、蒜末、食盐、豆瓣酱、韭菜(大蒜叶)、猪油适...……更多
没食欲时一定要试试这3道酸菜,麻辣酸爽越吃越过瘾,太开胃了
来源:极目新闻酸菜焖五花肉酸菜焖五花肉是一道经典的家常菜,口感软糯,味道酸爽开胃,香气四溢。以五花肉和酸菜为主要食材,辅以姜、葱、八角、香叶、干辣椒等调料,制作简单又不失美味。五花肉先焯水去腥,然后...……更多
大白菜情结
...菜的吃法有许多种,而我最喜欢吃的就是用大白菜制作的酸菜猪肉馅水饺。第一次吃酸菜水饺,是十多年前在同学家吃的,至今想起来依然唇齿生香,回味无穷。同学是土生土长的东北人,所以她们家的酸菜正宗地道,对于我这...……更多
腌酸菜,只加盐就错了,多加1味料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好
...否曾在某个清晨,被餐桌上那一碟色泽金黄、酸香扑鼻的酸菜所吸引?那一口咬下,酸脆爽口,仿佛带你穿越回那古老的岁月,体验着古人用盐保存食物的智慧。今天,就让我们一起走进这坛中的奇妙世界,探寻酸菜背后的故事...……更多
当酸菜遇上鸡,竟然比酸菜鱼还好吃!嫩滑又酸爽,连汤都想喝光
说到酸菜鱼,那味道,哎呀,简直不要太熟悉了!鱼肉嫩滑得不得了,再配上那酸爽可口的酸菜,哎呀,那麻辣鲜香,简直是美味到让人流口水啊!真的是好吃到爆炸,想想都让人心动不已!酸菜鱼可是川菜里的明星菜,每次...……更多
天一冷就馋这菜,3块钱能炖一大锅,滋补开胃,暖身御寒!
...在这个时候,有一种菜肴总是能引起人们的食欲,那就是酸菜炖肉。这道菜不仅滋补开胃,而且价格亲民,只需3块钱就能炖一大锅,让人在寒冷的冬天里感受到温暖的味道。酸菜炖肉是一道具有浓厚地方特色的菜肴,它以酸菜...……更多
黄豆苦瓜酸菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的靓汤
...要分享的是一款南方人晚餐必喝的家常汤品——黄豆苦瓜酸菜排骨汤。这道汤以黄豆、苦瓜、排骨和酸菜为主要食材,炖制出浓郁的汤汁,味道独特,不仅补充营养,还具有润燥、暖胃和健脾的功效。黄豆是秋季的时令食材之一...……更多
它既可以润肠,又能养颜,更有解毒的功效
...中,便可轻松应对日常的烹饪需求。除了将大白菜晒干,酸菜也是一种备受欢迎的食材。它的制作过程也很简单,完成后,便可在家中随时享受美味的酸菜。下面就是一份简单的酸菜腌制方法: 1.将大白菜清洗干净,放在阳光...……更多
乌鱼,它的口感更为滑嫩,让人回味无穷
当谈到川菜中的水煮鱼和酸菜鱼时,相信许多人的口水都会瞬间流出。鲜嫩的鱼肉搭配着麻辣的调料,让人每一口都无法抵挡。而在制作水煮鱼和酸菜鱼时,我们常常会选择使用淡水鱼草鱼和黑鱼作为食材。然而,我们今天要...……更多
爆炸好吃!海卉花市这家火锅,酸得你心服口服
...是被一家隐藏在花市深处的火锅店所吸引——松木烧云南酸菜牛肉火锅。说起火锅,大家可能首先想到的是麻辣火锅,那种热辣辣的刺激确实让人难以忘怀。但吃多了,也难免有些腻了。而这家松木烧,却以一种全新的风味,让...……更多
吃酸菜,对身体健康有好处吗?一文揭晓答案
你家的年夜饭,有酸菜牛肉这一道吗?春节期间,很多家庭的餐桌上都会有酸菜,它和羊肉烧,或者和鱼肉做成酸菜鱼,是很多人爱吃的。尤其在东北地区,可以说它是家家户户必备的一道菜。有人很爱吃酸菜,天天吃也吃不...……更多
更多关于健康的资讯:
预防肝癌,这8件事越早做越好
肝癌的发病比较隐匿,等发现确诊时一般都到了中晚期,治疗效果较差,预后也不好。而且我国还是肝癌发生的重灾区,不仅居亚洲之首
2024-05-24 09:33:00
“开水冲鸡蛋”滴香油,坚持喝半年,最后会怎样?医生揭晓真相
导语:开水冲鸡蛋,咱们俗称“冲蛋花”这种做法方便快捷,而且许多人以为用开水冲鸡蛋,能最大极限地保存鸡蛋的养分成分,所以这种做法深受人们的喜欢
2024-05-24 09:33:00
蕨菜味鲜营养好,留心这3点放心吃
早春时节,伴着春雨的滋润,蕨菜也在地里、山上冒出了芽。蕨菜在萌发后10天左右,高约20厘米,看起来像是小孩握紧的拳头,叶柄粗壮脆嫩
2024-05-24 09:33:00
肾脏病人可以吃豆制品!真正不能吃的是这个|世界肾脏日
今天是世界肾脏日,我们一起来关注下肾脏病人的饮食。常有人说肾脏病人不能吃豆制品,是真的吗?Part 1:慢性肾病患者不能吃豆制品
2024-05-24 09:33:00
绿茶和咖啡,哪个对身体更好?
西方国家的人大多喜欢喝咖啡,我国居民喜欢喝茶,特别是绿茶。喝咖啡,还是喝茶更有益健康?今天我们就来比较一下绿茶和咖啡中含的营养
2024-05-24 09:34:00
几点睡觉算是熬夜?医生:不是11点,也不是12点,别搞错了
你每天晚上什么时候睡觉?日子中很多人都有熬夜的坏习惯,尤其是上班族和00后。每个人熬夜的原因都不相同。关于习惯熬夜的人来说
2024-05-24 09:35:00
“吃姜不去皮,吃错害自己”?生姜要不要去皮?尽量别做错
导语:生姜是咱们生活中非常常见的食物。咱们简直每天都和生姜打交道,但是你真的了解生姜的用法吗?去皮仍是不去皮?"吃姜不去皮
2024-05-24 09:34:00
体内有病,脖子先知?提醒:若出现三种情况,早做癌筛查为妙
身体不适总是给你发出警告信号,尤其是当身体有癌症信号时,身体也会呈现反常,但很多人根本不在乎,仅仅不认真对待自己的身体
2024-05-24 09:36:00
每天一勺三七粉,身体会发生什么变化?医生:或许会有4个变化
导语:三七又称田七,明代闻名药学家李时珍称之为“金不换”。三七粉是中药三七粉,三七粉营养价值很高,富含三七多糖、三七皂苷
2024-05-24 09:35:00
它看似无用,吃了却给身体帮大忙
关注营养知识的朋友们对“膳食纤维”这个词应该并不陌生,近些年来,膳食纤维一直是营养学中的热门话题。不少人知道蔬菜水果中含有比较多的膳食纤维
2024-05-24 09:36:00
睡眠不足危害竟然这么大?千万要睡够这个时间
近年来,随着我国居民生活方式、饮食行为的改变,超重肥胖问题日趋突显。那么,是什么原因导致了超重肥胖呢?除了大家所熟知的“吃”
2024-05-24 09:34:00
洗完脚后,睡前将“藿香正气水”涂抹在脚底,或能治疗这6大状况
一年四季用温水泡脚,既能促进全身血液循环,又能保持身体健康,脚其实是需要长期护理的,也是最简单受伤的。洗脚后,人领会感到全身放松
2024-05-24 09:34:00
10种常见食物中检出微塑料!5招能减少伤害
在我们的日常生活中,塑料几乎无处不在,已经成为了现代生活不可或缺的一部分。然而,随着我们对塑料的依赖度增加,其潜在的环境和健康问题也逐渐凸显出来
2024-05-24 09:37:00
长痘痘后怎么吃?6个小秘诀赶紧用起来
年轻人,没有几个脸上不长痘痘的,有些人把这些痘痘叫做“青春美丽痘”,认为是年轻的标志。可是,长痘的原因有多方面,不只是年轻人的“专利”
2024-05-24 09:36:00
坚果营养“大赏”,到底哪种更值得吃?
群英荟萃,众星云集,南来北往的坚果们聚集于果园内。原来,今天的“坚果国”要举行一场营养健康展示会,各种坚果各展所长,纷纷亮相
2024-05-24 09:36:00