天一冷就馋这菜，3块钱能炖一大锅，滋补开胃，暖身御寒！

有些地区已经下雪了，天地万物由动趋向休止，准备蛰伏过冬。此时养生就应该以养精蓄锐，增强体质为主。在这个时候，有一种菜肴总是能引起人们的食欲，那就是酸菜炖肉。

这道菜不仅滋补开胃，而且价格亲民，只需3块钱就能炖一大锅，让人在寒冷的冬天里感受到温暖的味道。

酸菜炖肉是一道具有浓厚地方特色的菜肴，它以酸菜和猪肉为主要食材，经过慢火炖煮，使得肉质鲜嫩，酸菜味道浓郁。这道菜的制作过程虽然简单，但却蕴含着丰富的营养价值。

猪肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补养生的功效；而酸菜则含有丰富的有机酸、膳食纤维和多种微量元素，具有开胃消食、助消化的作用。

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸菜炖肉端上桌，那香气扑鼻，让人垂涎欲滴。汤汁鲜美浓郁，肉质鲜嫩多汁，酸菜的酸爽与肉香完美融合，让人回味无穷。每一口都能感受到食物带来的温暖，仿佛驱散了冬天的严寒。

酸菜炖肉不仅仅是一道美味的菜肴，更是一种生活的态度。在这个物价飞涨的时代，3块钱能炖一大锅的酸菜炖肉，无疑是一种难得的实惠。它让人们在寒冷的冬天里，用最简单的食材，烹饪出最温暖的美食，享受那份来自家乡的味道。

酸菜炖肉还具有一定的食疗作用。在寒冷的冬季，人体的新陈代谢减缓，容易导致消化不良、食欲不振等问题。而酸菜炖肉中的酸菜具有开胃消食、助消化的作用，能够帮助人们改善这些问题。同时，猪肉中的优质蛋白质和脂肪能够为人体提供充足的能量，帮助抵抗寒冷。

【酸菜炖肉】

所需材料：

1.五花肉500克

2.酸菜500克

3.生姜3片

4.大蒜3瓣

5.料酒适量

6.生抽适量

7.老抽适量

8.红糖适量

9.清水适量

10.食盐适量

11.青蒜适量

做法步骤：

1.五花肉切片，用开水焯水去腥，捞出备用。

2.酸菜洗净切段，生姜切片，大蒜切末，青蒜切段备用。

3.热锅凉油，放入生姜片、大蒜末炒香，再放入五花肉块翻炒至两面微黄。

4.加入料酒，生抽，老抽，红糖翻炒均匀，使五花肉上色。

5.加入酸菜段，翻炒均匀，出香味。加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6.炖煮约40分钟，五花肉炖至软烂，酸菜也炖出味道。加入适量的食盐调味，撒上青蒜段即可出锅。

烹饪技巧：

1.五花肉要先焯水去腥，炖出来的肉才会更加鲜美。

2.酸菜要选择新鲜的，炖出来的汤才会酸爽可口。

3.炖煮的过程中要注意火候，火太大会烧焦，火太小则不易炖烂。

酸菜炖肉是一道充满温暖和诱惑的菜肴。它以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了冬季人们餐桌上的一道亮丽风景线。在这个寒冷的季节里，用一碗热腾腾的酸菜炖肉，驱散寒冷，温暖身心。