仲冬时节吃这两道菜，御寒又保暖，营养又滋补，家人都爱吃

大雪已过，已经进入仲冬时节，气候寒气盛行，山区雪至，若偶有雨至，则湿邪夹杂，加之冷风呼啸，风寒湿裹杂，直透衣被，令人瑟瑟发抖，中医认为仲冬阳气潜藏，是阴气最盛的时期，饮食上宜温肾阳、补气血，适当增加热量摄入，大雪之后气温大幅度下降，驱寒暖胃十分重要，可进食牛肉、羊肉等温热之品以温肾暖脾胃，有助于祛除内寒，提高机体抗病能力。仲冬时节吃这2样，御寒又保暖，营养又滋补，家人都爱吃。

一、羊头汤

仲冬时节，天气寒冷，羊头汤有益于驱寒保暖，营养滋补，进补效果比较不错。冬季正是羊肥时节，买回来一个羊头，价格也不贵，煮一煮，熬一大锅汤，营养又滋补，驱寒又保暖，美味又好喝。

材料：羊头1个，葱，姜片盐少许，味精少许，香菜适量，胡椒粉少许，小葱末少许

1、把羊头让卖羊肉的师傅给劈成两半，羊脑拿出放入碗中，可以清炖或者蒸羊脑，羊头充分清洗干净，浸泡出血水。把羊头放入锅里，加入适量的清水，放入葱姜片，烧开捞出，清洗干净，羊舌头去掉外层的皮，羊嘴里拿一层皮也刮去。清洗干净的羊头放入锅里，加入葱姜，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2个小时。炖至羊肉软烂骨，羊头炖的软烂更好脱骨，如果想要凉吃羊头，其实味道和口感也会更好。炖羊头切忌炖不烂，吃起来费劲不说，香味也会少很多。上图就是炖烂了。

2、把羊头拿出，用手把羊头上的肉拿下来，放入盆里，羊舌头切片一起放入，加入盐，胡椒粉，味精，撒上小葱末，香菜末。把煮好的羊肉汤，直接倒入盆中，直接上桌即成。特别简单，赶紧行动起来吧。

二、砂锅芋头

仲冬时节天气寒冷，人们喜欢吃一些高热量的食材来御寒保暖，但是很多食材会发胖，对于健康并不是很好。要有一个健康的体魄，饮食上的均衡才是最好的。冬天的食材有很多，我们可以选择一些高纤维低脂肪的食材最好。芋头是不可不说的一种美味又营养的高纤维食材，芋头有荔浦芋头和我们北方的奶芋头，荔浦芋头口感面，而奶芋头绵软滑嫩，不但口感上不同，从营养上来说也是略有不同。芋头已经成了餐桌上最普通的食材，不要只知道蒸着吃，简单炖一炖非常香，不懂吃就可惜了！

食材：芋头适量，五花肉少许，葱段少许，姜少许，酱油少许，盐少许，花生油少许，小米辣1个，花椒少许。

做法：把芋头用刮皮器去掉外皮，就是白嫩的小胖子，五花肉切成块，葱姜改刀切片，锅里放入适量的花生油，把五花肉放入煸炒出油脂，再放入葱段，姜片，花椒炒香，加入酱油上色提香。加入适量的开水倒入砂锅中大火烧开炖10分钟，改成小火慢慢炖。倒入芋头，炖大约10分钟，芋头差不多快熟了。放入洗净的粉皮和少许盐继续炖大约10分钟。炖的芋头软烂，粉皮柔软，就可以关火了，关火后可以放入小米辣调色，直接端上桌，一道五花肉炖芋头就做好了，喷香好吃，芋头绵软清香，粉皮滑爽好吃，非常香！这道菜是仲冬季节不可错过的一道暖身家常菜，滋补又好吃。

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