小寒时节多吃一些温性的食材，帮助抗寒保暖，健康度过冬季

引言

冬季是一个天寒地冻的季节，寒冷的气温对中老年人的身体健康影响较大。为了抵御严寒，我们不仅要注意日常的保暖，还要通过饮食来增加体内的温热。小寒节气正是冬季的起点，也是气温最低的时候。因此，建议中老年人在小寒时节多吃一些温性的食材，以帮助抗寒保暖，健康度过冬季。以下是五种适合中老年人的冬季食材。羊肉

羊肉因其温热滋补性质而备受冬季食用的喜爱。富含优质蛋白质和多种营养元素的羊肉，不仅可以补充体力，还可以驱寒保暖。尤其是在小寒这样寒冷的季节里，羊肉成为了最佳的选择。

推荐食谱：羊肉炖白萝卜

食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖做法：

1.将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，然后切成大小均匀的块状；

2、将白萝卜去皮，同样切成滚刀块状；

3.在锅中加水，将羊肉焯水，煮开后撇去浮沫，煮五分钟左右，将羊肉焯透，捞出控水备用；

4.在锅中加入油并加热，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、干辣椒炒香，加入适量的水后再加入酱油、料酒、白糖，烧开后放入羊肉块；

5.大火烧开后，转中火炖10分钟去除异味，盖上锅盖后小火炖30分钟，然后放入萝卜和适量盐，将萝卜炖制软糯入味，即可盛出食用。

通过这种烹饪方式，羊肉的鲜香与萝卜的甜脆完美融合，不仅可口可口，还能御寒取暖。同时，羊肉还具有温补气血、暖胃益脾的功效，对于中老年人来说，是一道非常适合的冬日美食。

牛肉

牛肉富含蛋白质，而脂肪含量较低，香味浓郁却不腻，是御寒的理想选择。牛肉的食用不仅能增加能量，还能提高体温，满足冬季对热量的需求。推荐食谱：土豆烧牛肉食材：牛肉、土豆、冰糖红烧汁、葱段、姜片、花生油做法：

1.将牛肉切成大块后放入冷水中，加入适量的料酒煮开，捞出牛肉备用，土豆去皮切大块备用；

2.在锅中放入少许花生油，加入葱段、姜片炒香，倒入牛肉煸炒均匀，再倒入冰糖红烧汁炒匀，加入适量的开水；

3.当牛肉炖煮约一小时后，加入土豆，继续盖上盖子炖煮约15分钟至土豆熟透，关火出锅，装盘即可食用。

这道土豆烧牛肉汤，牛肉肉质鲜嫩，土豆口感绵软，配上浓郁的红烧汁，香气扑鼻。营养丰富又口感丰富的汤品，不仅满足了御寒的需求，还能增强中老年人的体力。鱼类

鱼类是优质蛋白质的来源之一，还富含多种营养素，如高品质的氨基酸等。冬季食用鱼类能补充蛋白质，促进孩子的生长发育，并起到补脑和益智的作用。因此，冬天建议每周食用1~2次鱼，有益健康。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、香菜、油、盐、姜、料酒、白胡椒粉做法：

1.首先将新鲜鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，去除鱼腹内的黑膜并将鱼洗净，擦干水分；

2、将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片；

3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐均匀涂抹，撒上少量料酒，腌制10分钟以去除腥味；

4.将锅烧热，倒入适量油，将姜片炒香后放入鱼煸炒，将鱼煎至两面金黄，然后加入适量的开水；

5.煮开后，加入豆腐和适量的盐，继续煮熟，最后撒上香菜即可食用。

这道鲫鱼豆腐汤，鲜美的鱼肉搭配滑嫩的豆腐，清爽可口。不仅滋补暖身，还富含多种营养物质，是中老年人冬季食谱的首选。红薯

红薯是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素A、C，以及多种微量元素和膳食纤维。它具有温热的性质，适合冬季食用。红薯的热量较高，能够增加体内的能量，起到御寒保暖的作用。推荐食谱：红薯粥食材：红薯、糯米、红枣、红糖做法：

1、将糯米洗净后泡水1小时备用；

2、红薯削皮切块，红枣去核，备用；

3、将糯米加入足够的水煮开，加入红薯块和红枣，煮20分钟；

4、煮熟后，加入适量的红糖搅拌均匀即可。

红薯粥，口感糯软，香甜可口。红薯中的淀粉能够提供持久的热量，红枣的温补作用可以进一步增强御寒的效果。适量食用这道红薯粥，能够为中老年人提供充足的能量，增强体力，御寒保暖。姜

姜具有温热的特性，能够温暖身体，促进血液循环，增强体质。寒冷的冬季，经常食用姜可以保暖驱寒，提高人体的抵抗力。推荐食谱：姜汤食材：姜、红枣、枸杞做法：

1、将姜切成片，红枣去核，枸杞洗净备用；

2、将适量的水煮沸，加入姜片、红枣和枸杞煮开；

3.煮开后，转小火煮15分钟即可，期间可根据个人口味适量加入蜂蜜调味。

这道简单的姜汤，具有温暖身体的功效，不仅可以御寒保暖，还能促进新陈代谢，增强免疫力，对于中老年人来说，是一款非常适合的冬季饮品。总结

以上介绍的五种冬季食材，包括羊肉、牛肉、鱼类、红薯和姜，都具有温热的性质，适合冬季食用。它们不仅能增加体内的能量，还能提高体温，御寒保暖。中老年人在冬季食用这些食材，可以增强身体的抵抗力，提高免疫力，有助于健康度过寒冷的季节。在选择食材的同时，还要注意烹饪的方法，以尽量保留食材的营养和口感。希望这些食谱能给中老年人带来一些健康与温暖。