想要春天温补，用它焖肉吃最合适不过，钙铁锌都丰富

嘿，春天到了，这种菜大量上市，一斤才3块钱，营养价值特别高。用它来焖肉，滋补效果特别好。错过了这个季节，就要等到明年了。想要春天温补，用它焖肉吃最合适不过，钙铁锌都丰富，老人孩子都能吃。

春季和冬季时，根茎类蔬菜最营养。这类蔬菜是指我们吃的部分是根或茎，像莲藕、红薯、马铃薯、紫薯、山药、香芋、生姜、洋葱、荸荠、白萝卜和红萝卜，还有慈菇等。这些根茎类蔬菜跟其他蔬菜相比，农药残留较低，吃了更健康。

慈菇，这种食材像白玉一样洁白，口感像芋头一样软糯，也被称为剪刀草、燕尾草、蔬卵。它虽然味甘，但还带有一点苦味，是春天和冬天里特别滋补的一道佳肴。每年的12月到3月，正是慈菇大量上市的季节。

它富含淀粉、蛋白质和多种维生素，还包含了铁、钙、锌、磷、硼等多种人体所需的微量元素，因此被誉为“高淀粉小仙女”和“江南水八仙”。大家有没有听过它的名字呢？当慈菇煮熟后，入口微苦，随后回甘，与肉一起焖煮，味道特别美味。

慈菇是个好东西，它里面钙、铁、锌都有，而且热量还不高。你知道吗，吃慈菇还能帮咱们保护心肌细胞，改善心悸，对心脏特别好，简直就是天然的“护心菜”。冬天来了，要温补一下，慈菇绝对是个好选择，特别适合老人和孩子多吃。别错过了哦！

慈菇价格亲民，三块钱一斤营养还丰富，错过了就要等明年了。悦悦买慈菇时总喜欢挑小的，因为它们看起来圆滚滚的，特别可爱。而且慈菇的质地脆嫩，整个都可以做菜，这样就不需要削皮了。跟小巧的土豆一起炖肉，既滋补又好吃，肉和菜都有了，一顿就能吃得饱饱的。如果在春天晚餐时，把慈菇当主食，也是不错的选择，既能解馋又能解腻。

食谱名称：【慈菇土豆焖肉】

材料准备：慈菇500g、土豆200g、五花肉300g，还有葱姜蒜和青红椒，这些都要适量准备。

制作步骤来啦！记得看最后哦，有制作小秘诀！（以下是具体制作步骤……）制作小贴士：最后总结一下制作过程中需要注意的几个小细节，让你制作更顺利！

【第一步】：小慈菇比较容易收拾，把表面的老皮撕干净就行，顶部的叶芽也是可以食用的，整个入锅还不会煮碎，出锅后形状依旧，小个的土豆冲洗干净备用，也是不用削皮的。五花肉切成薄片备用。

【第二步】：炒锅洗净烧烫，先将五花肉倒进锅中煸出脂油，煸得又干又香，然后把葱姜蒜倒入锅中炝出香味，

把慈菇和土豆放进锅里，加点水，然后开中小火慢慢煮15分钟左右。

【第三步】：时间到了之后，用牙签穿一下，看看能否穿透，以此检查慈菇和土豆是否煮熟，彻底煮熟后就可以放入青红椒了，

加点盐、生抽和蚝油调调味，再撒点葱花，一盘美味就搞定了。这样做出来的土豆和慈菇特别软糯，口感超赞。吃肉的时候，嘴里还能品出蔬菜的鲜味，吃蔬菜时又能感受到肉的香气，味道真是独特极了。在冬天里，这样焖上一锅肉，吃起来真是太过瘾了！

悦悦的小制作秘籍：（温馨小提示）

选慈菇时，别一味追求大个头的，因为太大的可能里面空心。选中等大小的就行，再用手掂一掂，感觉重的那种慈菇才是好的。这样挑出来的慈菇既实惠又好吃。

总结：现在正是春天，慈菇大量上市了，一斤才3块钱，营养价值非常高。跟小土豆一起炖肉吃，特别滋补，特别适合老人和孩子吃。