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...变成柔软可口的食品，其背后功不可没的是一个伙伴——酵母。然而，网络上有关酵母的种种说辞令人困惑：它是推动食物美味的魔法师，还是潜藏健康隐患的隐形杀手？今天，让我们一起揭开酵母的神秘面纱，通过科学的透镜...……更多
2024-02-04 15:02:00酵母,致癌,包子,馒头,面包,科学
...还是馒头，都离不开一个关键的环节——发酵。当面团与酵母相遇，它们便开始了一段奇妙的发酵之旅。经过发酵，面团变得柔软而富有弹性，蒸出来的面包和馒头口感软糯，内部充满了疏松的气孔，不再硬邦邦的，而是充满了...……更多
2024-01-01 11:28:00黄曲霉,毒素,冷冻,馒头,酵母,馒头
...的老面包子。现在，为了省事，妈妈只用老面条。以前用酵母粉做馒头，现在用老面做馒头的人越来越少了。我从妈妈那里学到了包子的“菜谱”。如果按照这个方法，即使是冬天，包子也能做出很好的包子。它们又大又嫩又好...……更多
2023-11-03 06:43:00包子,方法,馒头,面团,发酵,包子
...、馒头、面包等。这类食物有一个共同点，那就是均含有酵母，是用酵母发酵起来的。之前有患者来问我，他听到一个说法，酵母吃多了会致胃病，他平时酵母发酵食物吃得多，很担心这个说法是不是真的。其实，酵母是一种用...……更多
2024-02-20 09:45:00酵母,胃病,酵母,食物,胃病,发酵
...软香甜，老人孩子都爱吃。【奶香馒头】准备中筋面粉、酵母粉、白糖、纯牛奶。1、250毫升纯牛奶倒入碗中，放进微波炉里加热至温热即可，加入5克酵母粉、10克白糖，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，等到酵母激活，产生气泡即...……更多
2023-10-28 21:28:00粮油店,面粉,品质,保证,超市,面粉
...法棍、大列巴，这些面包的加工用料较少，基本上面粉、酵母、水、盐就能搞定，全麦面包还能提供更多的膳食纤维、B 族维生素、矿物质等营养，饱腹感强。少选带馅面包、热狗面包、牛角包、手撕包、椰蓉面包、肉松面包、...……更多
2023-11-30 09:47:00面包,身体,变化,面包,电商,全麦
面团里只直接加酵母粉吗？厨师通常会添加3种以上的东西。包子做的包子松软可口。作为一个北方人，我非常喜欢面食。我几乎每隔几天就吃一次面食。北欧的面食有很多种做法和种类，但我可以说，无论用哪种方法，做出来...……更多
2023-11-03 06:44:00酵母粉,面团,酵母,厨师,常会,东西
...面，发面从字面看，应该不难猜出，就是发酵后的面，用酵母粉发酵而成的面。发面和死面有个比较明显的区别，就是发面比较蓬松，会更软一点。而死面就不一样，没有酵母粉的加入，会比较硬，可是韧性很强。死面一般都会...……更多
2023-11-11 17:04:00面食,晚餐,早餐,死面,发面,血糖
...不耐受的人同样可以提供钙质补充。技巧2：记住面粉和酵母的比例
包子好吃的魅力，源于那层松软的皮，而这皮的制作，关键在于酵母的妙用。酵母，如同面团的小精灵，赋予了面团生命与活力，让包子的皮拥有了与众不同的...……更多
2023-10-22 20:50:00包子,窍门,包子,发酵,酵母,面粉
...觉中国 ■郑青馒头是常见的主食，但有人说常吃用酵母制作的食物可能会导致胃病？长期喝粥真的养胃吗？未必。日前因电视剧《繁花》而走红的“宝总泡饭”其实也不怎么养胃。关于流传甚广的一系列“养胃迷局”，本...……更多
2024-02-15 05:42:00泡饭,馒头,酵母,泡饭,二氧化碳,胃病
...食材：高筋面粉200克鸡蛋1个（去壳45克）牛奶80克糖20克酵母3克具体做法：
1将面粉、鸡蛋、糖、酵母放在一起，倒入温牛奶。温的牛奶可以促进酵母的活性，一般微波炉一分钟左右即可。天气热时，也可以用凉的。2牛奶边加边...……更多
2024-02-22 10:29:00面包,省事,馒头,馒头,面团,牛奶
...上的每一样食物：它们是怎样影响我们的健康的？特别是酵母馒头，它的出现在便利中潜藏着健康的秘密。酵母，作为一种常见的食品添加剂，被广泛用于面包和馒头的制作。它不仅让面团变得松软，还增加了食物的风味。但是...……更多
2023-12-17 15:58:00发酵剂,酵母,发酵,宝库,营养,还是
本文转自：北京青年报过年面食少不了 发酵主食营养高酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好？“二十八，把面发”，春节的脚步越来越近了，家家户户都开始准备过年聚会的美食，其中各种美味主食是餐桌上必不可少的一员，尤...……更多
2024-02-04 00:04:00小苏,泡打粉,小苏打,酵母,酵母,发酵
...菇粥、小叶桔材料：高筋粉250克、低筋粉70克、糖15克、酵母3克、盐1克、牛奶240克、杏仁粉20克、黄油20克、白芝麻、蛋液适量1、所有食材准备齐全。除黄油外将所有材料放入面包桶内，启动面包机的和面程序。结束程序后，面...……更多
2023-12-14 09:05:00均衡,早餐,营养,身体,需求,早餐
...张国军每天早晨，经过一夜休息的城市刚刚醒来，粥店、包子店门前火炉在鼓风机的吹拂下，吐出长长的火舌，蒸笼像过年似的蒸出热气腾腾的幸福生活。妻子酷爱面食，隔三岔五就会泡些菜干，洗净，切碎，拌上葱花油盐、生...……更多
2024-02-04 01:18:00蒸笼,包子,馒头,父亲,一针,茅草
...？一起来了解一下吧。馒头的营养价值有哪些馒头是通过酵母发酵小麦粉形成的发酵产品，蒸熟后美味可口，营养成分比较单一，有大量的碳水化合物及其它少量微量成分。老年人和减肥人群可以将小麦馒头改为全麦馒头。虽然...……更多
2023-10-10 16:38:00馒头,餐桌,有害,健康,馒头,酵母
发面宝根本不是纯酵母，而是一种复合添加剂！发面宝主要是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分组成的复合添加剂。面包主要依靠泡打粉，通过化学气体，通过一系列化学反应产生二氧化碳，使面粉蓬松。添加碱是为了模仿老馒...……更多
2023-12-13 17:53:00发面,潜在,风险,健康,酵母,发面
...热加入适量白糖打成泥。2、再打入两颗鸡蛋，加入三克酵母粉，搅拌均匀之后，再加入300克左右的面粉，和成光滑的面团。3、面团不用醒发，直接擀成一厘米厚的大片，然后用模具压出圆形。全部做好之后，封上保鲜膜，醒发...……更多
2024-02-24 17:08:00周营,省事,早餐,孩子,推荐,小火
...网传鸡蛋蛋黄上的黑膜成分是硫化亚铁，长期食用可能会致癌。中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业硕士研究生张丽萍指出：鸡蛋上的黑膜虽然成分是硫化亚铁，但硫化亚铁本身无毒，不会致癌，食用后会通...……更多
2024-01-23 06:42:00血管,早餐,大脑,早餐,亚铁,硫化亚铁
...浸出法制油存隐患、自热米饭是塑料、味精加热后会产生致癌物、面粉含大量滑石粉……弄得人心惶惶，严重影响了人们“贴秋膘”的兴致。今天，科技日报记者就对9月流言逐一进行盘点，帮您拨开迷雾、寻找真相。浸出法制...……更多
2023-10-12 14:23:00自热,米饭,隐患,法制,说法,塑料
...次社区健康讲座中，一位年长的听众提出了一个问题：“酵母发酵的馒头真的安全吗？”这个问题不仅仅是一个关于食品安全的疑问，而是触及了深层次的健康关切。酵母，这个在烘焙过程中司空见惯的成分，其实承载着复杂的...……更多
2024-02-25 14:02:00馒头,酵母,发酵,身体,影响,酵母
...些问题。例如我们常见的纯主食类早餐，如粥+馒头；粥+包子等，需要尽量避免。全是主食的话，会造成营养的单调。此外，中式早餐奶制品往往不够，在钙的补充上会有些不足。建议最好是中西合璧，比如一三五吃中式的，二...……更多
2023-01-13 07:58:00三宝,早餐,早餐,鸡蛋,牛奶,主食
...油条的主要成分是淀粉，它在高温油炸时可能会产生一些致癌物，经常吃对人体健康不利。油条是高温油炸食品，也存在油脂偏高的问题。而豆浆属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。豆浆本身是好...……更多
2023-11-11 14:14:00点到,早餐,医学,研究,早餐,营养
...们需要准备以下食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉500克、酵母5克、红糖80克、温水250克左右。
制作步骤1.首先，在奶锅中将红糖加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，稍凉后加入酵母，用筷子搅拌均匀。2.将金龙鱼澳大利亚麦...……更多
2024-01-12 10:24:00红糖,口感,饱满,光泽,馒头,外表
用料包子皮普通面粉300克盐3克牛奶50克即发干酵母3克水100克糖30克份量：12个每个皮重40克左右馅料根据时令和自己口味准备芽菜肉哨包；香菇肉包；胡萝卜木耳高笋肉包；泡豇豆双椒肉包；蜜豆素包家庭手工肉馅大包子的做法...……更多
2024-02-24 16:12:00肉馅,大公,包子,配方,包子,蒸锅
...一张、盐、十三香、蚝油、香油、食用油、香油、面粉、酵母粉
具体做法：1、买芹菜的时候首选翠绿色的，鲜嫩爽脆又可口。新鲜的芹菜把叶子摘掉，（芹菜叶子不要扔，可以凉拌，包饺子，清炒）切成小段冲洗干净，剁成芹...……更多
2023-12-24 06:24:00特好,韭菜,食欲,包包,萝卜,香味
...备的食材有：茴香一斤、鲜猪肉半斤、碱面、面粉2斤、酵母5克、蚝油、味达美、盐、食用油、香油、十三香、料酒
具体做法：1、割回来的新鲜茴香摘一下，切掉根蒂，随后用流动的清水多洗一会，洗去表面的灰尘及杂质，清...……更多
2024-02-07 19:47:00茴香,脾胃,消炎,免疫力,免疫,茴香
吃了二十多年的包子，我会知道“碱性面食”和“小苏打”的区别。读完这本书我会学到更多的知识碱性面食和小苏打是日常生活中常用的物品。我们在网上经常看到的许多生活技能中都用到了碱性面食和小苏打。虽然两者都...……更多
2023-11-03 06:39:00小苏,小苏打,面食,碱性,包子,多年
...重馅薄皮，以大改小”的方法，并研制出以猪精肉为主的包子馅配方，这便有了闻名天下的“南翔小笼馒头”。明明是个肉包子，为什么在上海却被称为“馒头”？这主要还是方言的原因。上海的馒头和北方有很大区别。北方人...……更多
2024-02-24 15:11:00南翔,巴黎,空降,中华,馒头,饮食
...蛋黄上会有黑膜，长期食用会导致贫血、脱发，甚至还会致癌，中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业硕士研究生张丽萍指出：鸡蛋黑膜的成分是硫化亚铁，这种物质是无毒、不溶于水的，即便吃了也可以通过...……更多
2023-10-28 19:17:00致癌,早餐,致癌,早餐,食物,营养
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在当今社会，随着生活节奏的加快和环境污染的加剧，肿瘤已成为威胁人类健康的重要疾病之一。据统计，全国每年新发肿瘤病例高达数百万
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每到夏季，市场上总是摆满了新鲜的豆角。这些豆角不仅口感鲜美，而且富含多种营养元素，如维生素A、C以及各类矿物质。更值得一提的是
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在纷繁复杂的食材界中，燕麦犹如一位不显山露水的“营养隐士”，悄然滋养着我们的身体。《本草纲目》赋予其“雀麦”、“野麦子”之名
2024-08-21 06:31:00
三伏天，自然界阳气鼎盛，人体亦借此良机调理，以食疗之法预防冬日疾患，践行“夏治冬病”的古老智慧。羊肉，以其温热的属性，成为此时餐桌上的佳选
2024-08-21 06:32:00
三伏酷暑，烈日炎炎之下，冰凉的西瓜与冷饮成了许多人解暑的首选。然而，在享受这份清凉之后，不少人却感身体变得慵懒沉重，面色黯淡无光
2024-08-21 06:33:00
在三伏天这一自然阳气充盈的时期，注重养生尤为关键。利用能够祛湿排毒的食材进行身体调理，能够助力我们排除体内的“累积废物”与“毒素”
2024-08-21 06:35:00
一年中最炎热的时候，往往伴随着潮湿闷热的天气，这时候防暑降温尤为重要。在饮食上，除了要避免油腻和贪凉，多吃一些益气养阴的食物也能帮助我们增强体质
2024-08-21 06:36:00
夏日炎炎，孩子们在户外尽情玩耍，汗水不断。这样的活动使得他们体内的钾、钙等关键矿物质容易随汗水流失。因此，家长们在夏季应特别留心孩子们的饮食营养补充
2024-08-21 06:37:00
在炎炎夏日的三伏天里，很多人会因为高温而食欲不振。此时，我们不妨多吃一些红薯叶。红薯叶不仅价格实惠，还是一座营养丰富的宝库
2024-08-21 06:38:00
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2024-08-21 06:39:00
当三伏天的高温与湿气交织，细菌在这样的环境下容易滋生，尤其是在食物中。为了预防肠胃不适，我们需要特别注重饮食卫生，并多摄入具有抗菌功效的食材
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