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生活水平提高以后,饮食上就出现了很大变化,食物种类变多了,就连基本的主食,花样都很多。不过,大众喜欢吃的主食,基本上还是面食和米饭。
而面食就受到大多数人群的青睐,选择性会更多一点,可以是面条、馒头、包子、饺子。还能制作各种口味的蛋糕、甜品,不管是哪一种食物,爱吃的人都挺多。
吃面的人,也纠结过一个问题,就是死面和发面有什么不同,吃哪种面会更好?现代人对健康越来越关注,也就会更加在意答案。
在了解区别以前,我们先来说说,什么样的面是死面,什么样的面是发面。死面就是没有发酵过的面,发面从字面看,应该不难猜出,就是发酵后的面,用酵母粉发酵而成的面。
发面和死面有个比较明显的区别,就是发面比较蓬松,会更软一点。而死面就不一样,没有酵母粉的加入,会比较硬,可是韧性很强。
死面一般都会用来包饺子、包馅饼,也可以制作成面条,韧性比较强,吃起来就会更有嚼劲。发面一般比较松软,适合做馒头、包子、蛋糕,松松软软的,也是比较好吃。
从口感上来讲,死面和发面各有特点,没有好坏之分。可以根据自身的喜好去选择,自己觉得适合就是好的。
都说吃面食有益消化,其实有点误会,就是面也分种类,死面和发面就不同。死面比较硬会增加肠胃负担,就不容易被消化,发面很松软,会更容易被消化。
肠胃不好的人,就要格外注意一下,不想肠胃损伤严重,就要选择松软的发面吃,要少吃点死面,再喜欢吃也要克制住自己。
还有一点要注意,死面和发面的升糖指数会有不同。死面的升糖指数会比较低,主要是死面中含有直链淀粉,它会影响消化能力,却不容易升高血糖。
血糖高的人,不想血糖波动太大,就要正确选择。死面会更加适合,松软的发面就别吃了,蛋糕、面包、包子、馒头都要少吃。
总体而言,不管是死面,还是发面,里面所含的糖分都比较高,为了健康着想,都要适量摄入,吃多了就有可能升高血糖。
应该要合理的搭配,控制好总热量,才会有利于稳定血糖。建议吃面食的时候,增加蔬菜、蛋白质、肉类的摄入,不会让总热量增高。
而且蔬菜中会有膳食纤维,对调节血糖比较有利,要提醒一点,就是吃面最好自己在家做,外面吃的面,含有的油脂较高,卫生问题也让人担忧,就有可能给身体带来不好影响。
吃面食的时间,也要多留意。一天当中,血糖有多个变化,早上和晚上血糖会有波动,就不太容易控制,最好能避开这两个时间,不然血糖升高就不好控制了。
中午吃面食会更好一点,血糖波动不大,就不会升高,吃的会更放心一点。早餐和晚餐喜欢吃面食的人,可得要多关注。
通过以上内容,对面食了解更深了,以后在面食的选择上,心中也会有数,特别是血糖高的人,知道吃什么对自己有利,不会给身体增添麻烦。
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