夏天流汗多，这菜要多吃，高钾高钙，用来做馅饼，清爽开胃

夏日炎炎，孩子们在户外尽情玩耍，汗水不断。这样的活动使得他们体内的钾、钙等关键矿物质容易随汗水流失。因此，家长们在夏季应特别留心孩子们的饮食营养补充。豆角作为一种营养极其丰富的蔬菜，它含有丰富的钾和钙，对于补充孩子们流失的矿物质十分有益。此外，豆角还具备健脾开胃、促进消化的功效，是夏季里无论是老人还是孩子都非常适合食用的蔬菜。

豆角不仅富含高钾高钙，有助于补充夏季流失的矿物质，更拥有消炎利湿的功效。这使其成为预防夏季常见的暑湿感冒、腹泻等疾病的得力助手。今天，我要向大家推荐一道豆角馅饼的食谱。这道美食既简单又美味，家长们不妨带着孩子一起动手制作，不仅能享受亲子时光，还能品尝到健康又美味的佳肴。

推荐食谱：豆角馅饼

食材清单：面粉500克、盐适量、鸡蛋3个、豆角、胡萝卜、葱花、五香粉、白胡椒粉、蚝油、香油

制作步骤：

第一步：和面与醒面

取500克面粉放入大碗中，撒上少许盐，混合均匀。缓缓倒入适量凉水，边倒边搅拌，直至面粉形成面絮状。接着，将面絮揉合成一个光滑的面团。

将面团搓成长条，再分割成若干大小相等的小面剂。取一个盘子，底部均匀涂抹一层食用油，将面剂摆放盘中，确保每个面剂表面和四周都均匀涂抹上油。随后，让面团在室温下醒发一个小时。

第二步：准备鸡蛋和豆角

在小碗中打入三个鸡蛋，充分搅拌均匀。预热油锅，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅动，使其翻炒成均匀的鸡蛋碎，待其冷却后备用。

锅中加水煮沸，加入一勺盐和几滴食用油，放入豆角焯水约2分钟，捞出后立即过凉水，沥干后切成小碎丁。同时，准备适量胡萝卜丁备用。

第三步：调制馅料

将豆角丁、胡萝卜丁放入大碗中，淋上一些食用油，轻轻搅拌使蔬菜均匀裹油。接着，加入炒好的鸡蛋碎，撒上葱花，并加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉和蚝油。

最后，淋上几滴香油，再次搅拌均匀，馅料便调制完成，香气四溢。

第四步：包制馅饼

取一个醒发好的面剂，轻轻拉长并按压成一个薄而均匀的面皮。将馅料放在面皮中央，将两边的面皮向中间对折，完全包裹住馅料。接着，从一端开始轻轻卷起，将收口处的小尾巴压在底部，一个生胚便制作完成。

第五步：烙制馅饼

预热电饼铛，并在其表面刷上一层薄油。将做好的生胚放入电饼铛中，开启上下盘加热功能，使用中火烙制。

首先烙制3分钟，待底部呈现金黄色后，轻轻翻面，继续烙制3分钟。由于饼皮较薄，整个烙制过程大约需要6分钟，当馅饼表面也呈现金黄色时，即可出锅。

第六步：完成享用

这道豆角馅饼不仅美味可口，还富含钾、钙等矿物质，非常适合夏季食用，特别是为孩子们提供营养丰富的点心。

小贴士

豆角焯水时加盐和油，可以保持其翠绿的色泽，同时焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

面团揉制后需要充分醒发，至少一个小时，这样制作出的馅饼更加柔软可口。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、玉米粒等，丰富馅料的口感和营养。

这道豆角馅饼不仅适合作为早餐或午餐的主食，还可以作为下午茶的点心，让家人在享受美食的同时，也能摄入丰富的营养。特别是夏天，吃上一口热腾腾的豆角馅饼，不仅能解暑，还能补充钾、钙等矿物质，让身体更加健康。家里有豆角的朋友们，不妨尝试这种美味的做法，相信全家人都会爱上它。