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...言归正传，看今天的关于吃的文章吧。川菜中最经典的四道菜，辣到怀疑人生，没有一口水你敢吃吗？第一道，辣子鸡辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精...……更多
2024-02-22 20:08:00道菜,川菜,口水,人生,经典,川菜
...白菜的开水，混合去掉腥味的猪肝膏，配上竹荪食用的一道菜。其历史要追溯至三四百年前。因取材精细，制作过程繁杂，几近失传。在电视剧里，路真真任职北京餐馆京蜀阁，投资人点名要吃这道菜。非川菜名厨不能为之。路...……更多
2024-03-30 14:49:00舌尖,成都,烟火,故事,川菜,成都
...吃辣，所以经常下厨犒劳嘉宾们。河虾小鱼炒在一起，这道菜比较下酒。还凉拌了猪肉，做了一道酸菜煮牛肉，看起来味道很不错。记得节目第一期播出，当地村民来给他们做吃的，当时谢娜好像还没有下厨做菜。川味应该很多...……更多
2024-01-08 11:04:00川菜,艺人,只有,武艺,女星,节目
...炒，图个省事。都说川菜厨师要出师，回锅肉是必考的一道菜。如何做出跟饭店一样好吃的回锅肉呢?选肉就是基本功，肉要精，肥肉比例6：4的带皮猪后臀肉最佳，太肥则油腻，太瘦就容易焦，当然有些家庭喜欢用五花肉来做，...……更多
2024-02-24 16:09:00川菜,家常,秘诀,回锅肉,蒜苗,川菜
...了无数食客的心头好，也是餐车点菜排名第一的菜品。这道菜的故事，要从一块肥瘦相间、肉质鲜美的肉开始。用四川话来说，肉要选用猪身上的“坐墩肉”，凉水下锅，皮朝上，加入“袪腥三件套”姜葱料酒煮15分钟，捞起放...……更多
2024-03-24 08:00:00珍馐,之星,天府,列车,川菜,肉丝
...姜汁靓鳕鱼、节瓜脆参小金鱼都得到了评委们的高分，两道菜把川菜的味和西餐盘式融合，干净，清爽，美观，精致，小金鱼口感麻辣鲜香脆，鳕鱼外酥里嫩，仔姜味浓郁，从色香味都受到了评委的好评。另外他还透露，他前期...……更多
2023-11-22 16:28:00川菜,第六届,冠军,大会,世界,川菜
...着年年有余，更是中华饮食文化中的一道经典美味。第1道菜肴：红烧鲤鱼要想做出一道美味可口的红烧鲤鱼，选材是关键。新鲜的鲤鱼肉质细嫩、口感鲜美，是制作红烧鲤鱼的首选。在烹饪前，需要将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净...……更多
2024-02-26 20:56:00饕餮,年夜饭,道菜,盛宴,终极,攻略
...味道美学》的石光华看来，答案是回锅肉，理由是：“这道菜融汇了中国文化的智慧、融汇了中国的人神观、融汇了我们川人的历史，同时深合调味之道。”川菜“三大白肉”——蒜泥白肉、连锅子、回锅肉，在本源上都是东北...……更多
2023-10-28 22:07:00川菜,辣椒,川菜,光华,四川,味道
...里，有一道经典川菜，那就是家常的《青椒炒茄子》。这道菜的历史可追溯到中国古老的烹饪传统，是一道富有家庭温馨味道的传统川菜。在川菜的丰富阵容中，青椒与茄子的完美搭配犹如一场舞蹈，交织出令人垂涎欲滴的美妙...……更多
2024-01-08 09:29:00青椒,神器,茄子,口感,香气,美味
成都是中国著名的美食之都，以其辣味、麻味和丰富的川菜闻名于世。在本文中，我们将为您提供成都美食攻略，介绍几个不可错过的美食地点和独特的川菜特色，让您领略成都的美味盛宴。【成都美食的独特魅力和重要性】...……更多
2023-11-20 12:05:00美食,成都,地点,特色,攻略,成都
...饭，绝对错不了！每次来，我都必点他们的炝锅腰花。这道菜真的是色香味俱全，腰花被烹饪得恰到好处，没有一点腰子的异味。吃上一口，那种脆嫩的感觉，简直让人欲罢不能！不得不提的是，这里师傅的刀工真是一绝，每一...……更多
2024-04-14 17:56:00川菜,北京,胡同,道菜,一口,排骨
...的旅程中收获满满。首先，让我们从辣椒小炒肉开始。这道菜以其鲜辣可口的味道深受人们喜爱。猪肉的鲜嫩与辣椒的辛辣相互碰撞，让人回味无穷。在烹饪过程中，注意火候的控制，以确保猪肉的鲜嫩口感。接下来是回锅肉，...……更多
2024-04-16 12:57:00大厨,做法,家人,朋友,经典,菜品
...营养又滋补芋头烧虾仁，一道色香味俱佳的川菜佳肴。这道菜以芋头和虾仁为主料，再辅以各种调料的搭配，经过精心烹饪而成。芋头和虾仁的融合，既具有鲜美的口感，又具有丰富的营养价值。这道菜的烹饪技巧和独特的调味...……更多
2023-10-22 20:28:00虾仁,芋头,滋补,做法,家人,营养
...、鲜、香，又加入了芹菜的清新脆口和红椒的甜辣，让这道菜品在传统的基础上焕发出了新的生命力。想象一下，一锅热气腾腾的红椒芹菜暴炒肥肠，色彩鲜艳，红椒的鲜红、芹菜的翠绿、肥肠的金黄，仿佛是一幅色彩斑斓的画...……更多
2024-03-23 14:23:00一口,肥肠,红椒,色香味,芹菜,红椒
...大师，指导广安特色菜品提质升级取得成效，所发布的35道菜品将作为第六届世界川菜大会的主要菜品。世界中餐业联合会副会长武力，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席王刚，广安市副市长王瑛等出席发布会。 ……更多
2023-10-18 11:43:00广安,四川,川菜,第六届,将于,大会
...都10月24日电 (韩金雨)“川菜色香味俱全，我最喜欢的一道菜是夫妻肺片，川酒也浓香醇厚，回味无穷。”24日，荷兰联合传媒副总编卢德传接受采访时表示，川菜、川酒其实在荷兰的华人社区和本地人群中都有一定知名度，自己...……更多
2023-10-24 22:14:00川味,华文,川菜,代表,媒体,世界
...鱼，这里的干煸豆角、桑拿牛肉、馋嘴蛙也是一绝，每一道菜都让人停不下筷子。地址：道里区经纬十二道街63号时间：11:00-20:304️⃣四川风味：基本不踩雷的美味四川风味，一家在哈尔滨小有名气的川菜馆。这里的水煮牛肉，...……更多
2024-04-15 10:46:00五家,馆子,川菜,王者,川菜馆,川菜
...鸡肉烹制成各种口味，而椒麻鸡块正是其中的佼佼者。这道菜的主料是鸡肉和麻椒，再配以各种调料的巧妙搭配，使得这道菜既具有麻辣的口感，又充满了鸡肉的鲜美和蔬菜的清爽。在制作这道菜的过程中，我们需要注意食材的...……更多
2023-10-22 20:25:00味美,鸡块,家常菜,老少,家常,家人
...刚正，深得民心。后人为了纪念他，就把其最喜欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”。在丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁被四川当地官员作为贡菜献给当时朝廷皇帝，四川民间更是以争相做此菜经营来招揽生意为喜，渐发展成为御用名...……更多
2023-10-28 14:35:00宫保,鸡丁,名菜,身世,电视剧,电视
...菜，我通过中英文对照的菜单培训员工，让他们了解每一道菜背后的故事和文化，还通过参与当地美食节、进高校讲授中餐文化等契机，不断宣传川菜文化。现在，‘老四川’在美国已有16家分店，外国顾客比例达80%。”胡晓军...……更多
2024-01-17 04:45:00味儿,中餐,发展,川菜,中餐,研修班
...上述过程看似简单，具体操作还涉及到更多工序，因此这道菜几乎只有人均消费相对较高的私房菜馆才会做。我上次去成都，专门找了一家菜馆去品尝，口感清香，略感微咸，入口细品，又似有甜味，食罢，余味在脑海中挥之不...……更多
2023-01-14 14:07:00川菜,川菜,豆花,宫保,荔枝,湘菜
...军不仅通过中英文对照的菜单培训员工，让他们了解每一道菜背后的故事和文化，还通过参与当地美食节、进高校讲授中餐文化等契机，不断宣传川菜文化。“‘老四川’刚开业时，大多数顾客都是中国人，但现在外国顾客的比...……更多
2023-12-03 09:12:00川菜,难点,过程,国际,川菜,四川
...上，热气腾腾的地三鲜永远是最受欢迎的家常菜之一。这道菜以土豆、茄子和青椒为主要食材，色香味俱全，营养丰富。不仅口感鲜美，而且价格实惠，非常受家庭喜爱。地三鲜的主要食材之一是土豆。土豆含有丰富的膳食纤维...……更多
2023-11-25 06:37:00色香味,青椒,道菜,茄子,土豆,营养
...鱼肉的细腻口感外，无法感受到任何鲜美滋味。因此，这道菜需要进行改良，使用优质的花椒、麻椒和辣椒会使其更加麻辣鲜香。如果再加入一些酸菜，会更加开胃。单纯做辣子鱼的话，还需要加入一些辣椒粉，在淋油的时候，...……更多
2024-04-24 10:30:00青山,把子,实测,武汉,川菜,苍蝇
...逐渐流传开来，成为四川人家家户户都会做的家常菜。这道菜以嫩豆腐和牛肉末为主要材料，再配以豆瓣酱、辣椒面等调料，口感麻辣鲜美，深受人们的喜爱。【材料背景】嫩豆腐：豆腐是我国传统的一种美食，制作简单，营养...……更多
2023-10-22 17:42:00口感,豆腐,营养,传统,我国,美食
...之父、曲艺大师、著名诗人，他在《醒园录》中记载了121道菜点的149种烹制方法，与邓时敏讨论交流川菜甚多。邓时敏承岳父李源长编修的雍正《广安州志》，续修乾隆《广安州志》共4册，分13卷，有专章写川菜“食货”。为表...……更多
2023-11-18 19:23:00广安,发祥地,川菜,广安,川菜,四川
...味，它是川菜菜肴主要的传统味型之一，很多第一次吃这道菜的朋友都容易被这道菜名误导：不是说好的鱼香吗，怎么光闻鱼香不见鱼呢？我读小学第一次吃到鱼香肉丝的时候，还专门在盘子里找了很久鱼肉丝，结果是显而易见...……更多
2024-02-10 09:39:00鱼香味,鱼香味,川菜,辣椒,制作,鲫鱼
...口感各异，能增添鱼香肉丝的层次感。
调配鱼香汁是这道菜的关键步骤。将姜、葱、蒜切末，加入盐、淀粉、酱油、砂糖、醋和水，按照一定比例混合均匀。这里有一个小技巧：一般糖和醋的比例为3：1，但也可以根据个人口...……更多
2024-04-17 10:31:00大厨,肉丝,口感,家常,做法,肉丝
...麻婆豆腐超详细做法，让你欲罢不能！【麻婆豆腐】家常川菜，辣中带麻的经典美味！快来—起学做吧！豆腐切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。平底锅加热，倒入适量食用油，加入姜末、蒜辦和豆瓣酱爆炒出香味。...……更多
2024-02-06 22:06:00中带,川菜,家常,美味,经典,豆腐
...选择以兔子为食材原料，用客家水席的烹制方式制作了这道菜。加上三国故事有很多兔子的身影，也契合比赛主题。”和欧阳军一起比赛的，还有来自南充全域的近40名优秀厨师，通过现场PK，将综合评选出20道“三国文化特色美...……更多
2023-01-13 16:06:00桃园,川菜,美味,三国,文化,南充
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