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浙江下馆子就点这6道菜,都是“浙菜之魂”,老板以为你是本地人
...餐厅的招牌菜,备受广大食客喜爱。优质带皮五花肉是这道菜的主料,先放入凉水中焯水去腥,然后切成正方形大块,放入锅中,加入生抽、老抽、花雕酒、冰糖,慢火炖制而成,“火候足,水少,自有美味”!三、叫花鸡在当...……更多
去饭店吃饭,这“3种菜”尽量别点,饭店员工:不能保证干净
...鱼。对于很爱吃鱼的人来说,到了酒店之后都是会点上这道菜的,而且几十块钱一大盆儿分量给的特别足,而且味道也都是非常美味的,再点这种菜的时候,因为里面大多都是很多辣椒,还有各种各样的调味料。所以我们在吃的...……更多
广东台山“焖番鸭”:游子牵挂的家乡味
...时间越长),越滋补”的说法。进入秋冬季,台山台城街道菜市场的番鸭开始热销。“现在有白鸭、花毛鸭、番鸭,若用来焖,这个季节可选花毛鸭或番鸭,相对而言番鸭肉质更紧实,焖熟后肉更香,每公斤36元(人民币)。”台山...……更多
“美食+”如何迎来更多八方客
...无锡的大厨们忙得不亦乐乎,香港的同行们也会试着做几道菜。美食节的成功举办促进了锡港两地文旅合作、民心相通,为“太湖湾—大湾区”双湾融合添上浓墨重彩的一笔,推动两地合作走深走实再续佳话。未来,锡帮菜还将...……更多
“学院派”厨师登上舞台
...本文转自:中国食品报烹饪行业新生力量——“学院派”厨师登上舞台今年春节期间,一段关于大学生做饭日常的视频在网上火了,全国各地大学生纷纷请求“出战”,其中烹饪专业学生的“花样操作”被大量点赞关注。业内人...……更多
三道宜春菜彰显“江西小炒”的独特风味(图)
...炒火热“出圈”,受到食客们的青睐。在江西宜春,有三道菜因其独特的地域风味,成为本地人招待外地朋友的首选:慈化鸡、南庙豆腐、彬江黄牛肉。近日,记者走进宜春风味饭店,探秘这三道菜的鲜美滋味。中国江西新闻网...……更多
承德一小伙浑身抽搐,店内工作人员冲出来救人
...见小伙子浑身抽搐前台经理拿起对讲机叫来了老板和店长厨师郎艳华也从厨房冲出来掐住小伙子的人中施救承德市围场满族蒙古族自治县蓝天饭店工作人员救人现场。蓝天饭店供图小伙子抽搐了一阵就失去了意识为了防止摔伤大...……更多
从杭州驱车三小时 凌晨两点依旧人声鼎沸 跟着餐厅老板去象山抢货 就为这一口“鲜”
...说却是厚积薄发的必然。他16岁学艺,曾经在新荣记做到厨师长,离职后在老家台州开店,成为当地响当当的餐饮大佬,再后来成为杭州铁定鲜的联合创始人/主理人,并成为世界名厨Alan Yu的徒弟。早就听不少大厨讲过找食材的...……更多
街巷里的六味鸡 你吃过几味
...食犒劳三军,这便是大盘鸡的前身。“大盘鸡是常见的一道菜,做法比较多,口味也各有不同。”该店老板告诉记者,这道菜色泽鲜艳,皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒和红椒,鸡肉辣中带甜,汤汁浓郁。用筷子夹起烩面片,在...……更多
春节遇上“用工荒”:“大红包”不够吸引,服务员工资再涨也缺人
...采用了中央厨房的模式,送到店里的都是半成品,但40-50道菜品依然需要4-5个后厨人员才能运作。而让她更为担心的是,年后本打算初七、初八就开门营业,但统计过能够按时到岗的服务员数量,新年人手依然紧张。“年年餐饮...……更多
6元一次,菜市场挤满了求“代炒”的年轻人
...摆放着七八张桌子,有两三桌食客已经在吃饭,店里三位厨师在备菜切菜开锅。临近下班饭点,一位女士正在店门口等着菜烧好打包带走。代炒菜档口,有许多等菜的人。(图/作者 摄)我问店里一位厨师现在能不能买菜过来代...……更多
糖醋排骨的传统做法,厨师长教你妙招,不油腻,轻松脱骨
...来一道美味又下饭的家常菜——糖醋排骨。那大家知道这道菜怎么做法吗?接下来就让我来为大家详细介绍一下家庭版糖醋排骨的制作方法,快拿出笔记本记下宝典吧!让我们一起来学习如何选购美味可口、质量上乘的排骨吧!...……更多
厨艺的哲学
...期练就的本领。那次,我在淳安的餐馆吃千岛湖鱼头。这道菜汤汁浅白,鱼肉鲜嫩,不加任何辅料。我问老板如何做到的。老板说:我们做了无数次试验,多大的鱼、放多少水、用多少盐、火候如何掌控,这些要素如何组合,才...……更多
几十年的老厨师们不用“科技”,用这4种配方,做出了诱人醇香
...豆独特的淀粉香气。最容易找到的:辛辣的蒜香在烤鱼这道菜中,人们发现大蒜和辣椒是绝佳的搭配。蒜并非辣味,而是甜味,在处理辣椒时恰恰能发挥其甜味的特点。如果你想让辣椒的火爆少一些,甚至可以考虑加点白糖来缓...……更多
人间珍味是家常——探店太原人过年老味道7 并州饭店享“家情”
...地方特色美食。”任斌是并州饭店的行政总厨,他管理的厨师团队,特长就是将山西土产与各种新鲜食材结合,烹制出品新晋菜。在今年的新春菜单中,一道陈醋万福牛排格外引人注目,精选上等牛肋排,改条卤制,去骨塑形,...……更多
孩子最爱吃的2道菜,每次都能多吃一碗饭,从来不用我担心!
我孩子最喜欢的两道菜每次都给我多一碗米饭,所以我永远不用担心!大家好,我是老板,很高兴再次见到大家。今天我就和大家说说我孩子最喜欢吃的两道菜肴。每个人的口味不同。除了每个人的口味差异外,还有群体口味...……更多
...,店里每个人都忙得团团转。邓奕武除了每天要完成上百道菜品的制作外,还要验收食材、安排分配工作任务、跟踪管控菜品质量……连大年三十,邓奕武都没能赶回永兴县和家人一起吃团圆饭。那晚,他最后一个离开,留在店...……更多
众筹50头藏香猪 多了真没有
...勇带了些猪肉,到猪场附近一家小饭店,请老板帮忙烧几道菜。白切、红烧、猪蹄炖土豆,菜刚上桌,饭店烧菜的老板来了,想来尝尝猪肉,“我自己开饭店,东西好不好,我一烧就知道。这个肉太好了,我也来试试。”饭店老...……更多
奇闻,一份大盘鸡竟然有11个鸡屁股
...店老板特意表示,送肉的人会把鸡屁股也给他单独拿来,厨师把一包鸡屁股看成鸡肉放了进去,最终造成这样的局面。咋一听,这种解释蛮有道理,可是却架不住认真的推敲啊。厨师难道就不知道看一下吗?总保持这样的水平,...……更多
...爱心午餐。这些午餐不仅味道鲜美,而且营养丰富,每一道菜都经过精心挑选和烹饪。赵文涛表示:“我希望通过我的微薄之力,为他们带去一些温暖和关怀。”赵文涛的善举感动了无数人,他也因此被评为辉县市优秀志愿者,...……更多
武平爱心厨师自费为受灾村民送餐
...。” 接过盒饭,武平县下坝乡受灾村民纷纷激动地握着厨师危志龙的手表示感谢。洪水过后,受灾群众的生活时刻牵动着社会各界人士的心,从6月18日开始,武平县中山镇爱心餐饮老板危志龙不辞辛劳,坚持每日自费为受灾的...……更多
...“95后”的石先生,在公司承担后勤行政工作,并非专业厨师。但去年他在刷短视频时发现,如今很多年轻人不会做饭,有私厨需求,“我曾经在炊事班掌勺,自己也很喜欢做饭,就决定试一试。”他说,平日里,他接的都是聚...……更多
湘菜十大招牌菜有哪些,推荐以下正宗的10道菜,香辣鲜香
...牌菜都有哪些呢?首先,我们不得不提的是剁椒鱼头。这道菜选用新鲜的鱼头,搭配特制的剁椒酱,烹制出的鱼头鲜美多汁,辣味适中,深受食客喜爱。其次,辣椒炒肉也是湘菜中的经典之作。以五花肉为主料,搭配青红辣椒翻...……更多
“这辈子不可能打工”的周立齐二度创业!改行去卖电动车了
...多,就倒闭了他要是打扮成切格瓦拉的样子,自己请个好厨师,他当老板开个饭店,店名叫切格瓦拉饭店,就会火火火,大火。但他太不会经营了只不过周立齐也没闲着,如今二度创业,做起了电瓶车生意如果我是电瓶车老板,...……更多
...作。他仔细地检查着各种食材,分配安排工作,确保每一道菜都能达到最高品质。对于他来说,节日期间的忙碌已经成为一种习惯。中午11点半,临近饭点时分,酒楼里已经有不少顾客正在用餐。厨房里,炉头的轰鸣声嗡嗡直响...……更多
《繁花》中的A先生:真实身份揭秘,卢美琳与李李的斗争之谜
...其他饭店沿黄河路的老板们肯定对她嗤之以鼻。至真园的厨师长手里拿着别的老板送的香烟,显然有人在挖厨师长的情况。这些细节都表明,卢美琳等老板娘已经盯上了李李。李李却仍然高调行事,大力拉拢客人。然而,她会被...……更多
太原这家面馆可不简单,师傅一天切面五十斤,鸡蛋小菜全免费
...味道和火候都掌握的很好,大部分的晋菜都有梅菜扣肉这道菜,这款也算是地地道道的山西口味,梅菜扣肉的味道偏甜,瘦中带肥,整体不腻,夹在软软的馍里面,味道还不错。什锦砂锅中规中矩,没有很惊艳但味道也不差,里...……更多
金陵饭店:金陵美食绽放法兰西,助力中法友谊赢美誉
...,南京金陵饭店总经理助理葛达林与行政总厨夏万峰带领厨师团队,在欧洲最大、保存最完整的中世纪城堡——世界文化遗产卡尔卡松古城,参加“中国之夜”——中法美食交流活动,进一步弘扬中华美食,传播中华文明,助力...……更多
新徽菜代表“小菜园”:用母亲的味道打造百姓认可的“家庭厨房”
...够,既要追求极致的性价比,又要足够好的食材,追求每道菜都好吃不贵。汪书高表示,小菜园坚持以消费者为中心、标准化为前提、数字化为动力、智能化为手段、工业化为方向,全力服务于刚需高频且快速增长的大众便民餐...……更多
助力厨师圆梦 中国饭店协会、嘉豪食品携手打造“劲霸星厨创造营”
...资料图片陈新华在致辞中表示,劲霸星厨创造营是为中国厨师搭建的平台,助力有才华的年轻人创造新的美食潮流,让中国味道走向世界、中餐文化名扬四海。阙嘉华在致辞中表示,创造营不仅仅是厨师比拼技艺的舞台,更是一...……更多
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夜问丨无法说话、吞咽、呼吸……这种致死疾病为何200年来治愈率仍是0?
2019年,时任京东副总裁的蔡磊被确诊“渐冻症”,至今已经与病魔斗争五年。近日,倪萍在一次活动中谈到好友蔡磊的病情时哽咽落泪
2024-11-30 03:05:00
股骨颈骨折护理——康复之路的加速器
闭玉莲 天等县人民医院股骨颈骨折是常见于老年人的骨折类型,因其对日常生活和行动能力的严重影响,常常让患者及家属倍感焦虑
2024-11-30 04:40:00
儿童骨裂会自动愈合吗?
莫莎莎 湖南省儿童医院骨科儿童处于生长发育阶段,新陈代谢较为旺盛,自身修复能力较强。当发生轻微骨裂时,只要给予适当的休息和保护
2024-11-30 04:40:00
心脏小常识:每天一次“心灵按摩”保心脏健康
蒋美姣 全州县人民医院在繁忙的都市生活中,我们常常忽视了身体最重要的器官之一——心脏。这颗“生命之泵”日复一日地跳动,为全身输送富含氧气的血液
2024-11-30 04:40:00
超声下的急救:睾丸扭转识别
黄青 广西河池市凤山县人民医院睾丸扭转是男性外科的常见病和多发病,主要的临床表现为突发的下腹部疼痛,睾丸肿胀,阴囊皮肤发红
2024-11-30 04:40:00
脑出血恢复期护理,关爱呵护从心开始
赵静静 全州县中医医院一、什么是脑出血脑出血是脑卒中的一种类型,指的是脑动脉破裂导致周围组织出血的情况。引起脑出血的原因多种多样
2024-11-30 04:40:00
什么是路易体痴呆?
卢万林 桂平市厚禄乡卫生院在老龄化日益加剧的今天,老年痴呆问题逐渐引起人们的关注。除了广为人知的阿尔茨海默病,还有一种名为路易体痴呆(DLB)的神经退行性疾病
2024-11-30 04:40:00
儿童胳膊易脱臼,如何预防?
何丹 湖南省儿童医院骨科由于小朋友年龄较小,其骨骼发育尚未健全,关节中的关节窝较浅,骨韧带薄弱,因而易出现脱臼现象。一
2024-11-30 04:40:00
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田冬霞 湖南省儿童医院骨科高低肩是指由于各种原因导致的人体两侧肩胛骨前后位置和水平上下位置偏离正常状态,而整体表现为一侧肩膀高
2024-11-30 04:40:00
小麦进入冬前管理关键时期
本文转自:人民日报《 人民日报 》( 2024年11月30日 第 02 版)本报北京11月29日电 (记者郁静娴)小雪节气已过
2024-11-30 06:16:00
一次“经络埋线”让她患上“鸟病”!专家提醒:这些养生坑千万别踩
地铁上,你的耳边是否传来过大爷大妈们手机声音外放的各类“养生”小视频?常言道,听人劝,吃饱饭。在养生保健方面,身体各方面机能都开始走弱的老年人往往更容易“听劝”
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声音嘶哑没在意,一年后确诊喉癌 60岁以上有烟酒史男性可要注意了!
此前,63岁的戚大伯、78岁徐大伯、68岁的周大伯因为被查出喉癌,先后住进了杭州师范大学附属医院,他们有一个共同的特征
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要说冬天最令人头疼的皮肤问题 ,除了祛不完的静电,还有止不住的瘙痒。只要天气一冷,许多市民皮肤就开始“发痒”了。尤其是老年人
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11月29日,2025老年春节联欢晚会贵州选区启动仪式在贵州老年大学举行。中国老年大学协会副秘书长李春华,贵州老年大学副校长王睿
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