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...试与实践，豆腐工艺日益完善，并衍生出“北豆腐”和“南豆腐”两大类型，这和制造它们的凝结剂有关。含有氯化镁、氯化钙的盐卤点成的北豆腐质地较硬韧，含有硫酸钙的石膏点成的南豆腐则保留了较多的水分，吃起来更软...……更多
2024-02-22 04:05:00趣谈,豆腐,豆腐,大酱,南豆腐,酱油
...、花椒油（可选）制作步骤：1.准备豆腐：选择嫩豆腐（南豆腐）或者北豆腐都可以，但嫩豆腐更加适合做凉拌。将豆腐从包装中取出，放入一个干净的碗里，用清水轻轻冲洗一下，去除表面的杂质。2.切豆腐：用刀切成适当大...……更多
2024-09-07 11:36:00小食,炎热,豆腐,做法,豆腐,调味汁
...食爱好者和对植物蛋白质感兴趣的人群中都备受喜爱。从南豆腐到北豆腐，从麻婆豆腐到水煮豆腐，豆腐的花样做法丰富多样，既能满足味蕾的享受，又能获得丰富的营养价值。无论你是素食者还是非素食者，豆腐都是一种值得...……更多
2024-01-11 11:35:00豆腐,做法,小孩,老人,营养,价值
...福。说到吃豆腐那真是花样百出，豆腐本身的各类多样，南豆腐、北豆腐、油豆腐等等，一盘营养好吃的豆腐酿肉分享给大家。我这个是用的油豆腐酿肉操作起来比直接用豆腐简单多了，市场上随随便便就能买到空心的油豆腐，...……更多
2024-05-17 13:49:00豆腐,寓意,幸福,生活,油豆腐,豆腐
...所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；用料：南豆腐/蘑菇/玉兰片日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一...……更多
2024-01-23 10:04:00菜谱,来吧,家人,老人,营养,豆腐
...做法，好吃营养保护一家人的脾胃，身体更健康。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，北豆腐水分多，做凉拌菜居多口感嫩，而北豆腐含钙高，适合做各种的炖菜。100克北豆腐中的蛋白质含量为12.2克，脂肪4.8克，碳水化合物1.5克。含...……更多
2024-08-13 13:45:00内行人,大肉,外行人,脾胃,内行,外行
...地保留了蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮等营养物质，比如南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、原味豆腐干（丝、皮）、豆腐脑、冻豆腐等。中国营养学会建议，每人每天应摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。25克大豆相当于72.5克北豆腐/...……更多
2024-03-22 13:04:00豆腐,健康,豆腐,杏仁,千叶,大豆
...，豆浆特别浓，做出的豆腐细腻、润滑、嫩而挺劲，独具南豆腐特色；经营者都是宁波人。绍作，是指沿袭浙江绍兴做法的作坊，专产水油方；经营者主要是绍兴人，经营比重虽只占全行业的1%不到，但其产品肥嫩油香，别具风...……更多
2024-01-12 06:04:00上海,豆腐,豆腐,豆腐店,作坊,经营
...，吃起来软嫩鲜滑、滋味饱满。据说豆腐也有“江湖”，南豆腐细腻滑嫩，北豆腐坚韧有弹性，而白水洋豆腐各取所长，凭借又嫩又韧的质感，在各大餐厅饭馆打下了自己的一片天地，再加上新荣记的“光环”，让这道家常菜成...……更多
2023-01-24 00:44:00白水,白水洋,豆腐,白水,白水洋,豆腐
...态的手工点卤豆腐是最好吃的。一般来说这个做法不会用南豆腐（就是比较软绵的那种）因为质感太细，所以北豆腐就是唯一的选择。
豆腐如果能买到手工制作，盐卤点卤的豆腐那是相当的完美。把豆腐切成方便食用的小块，...……更多
2024-07-27 06:22:00健康食品,食物,天然,人气,食品,健康
...体棒棒的，精神才足。豆腐的种类分为三种：内脂豆腐、南豆腐、北豆腐。其中内脂豆腐和南豆腐的口感较嫩，凉拌、做汤、蒸用这两种的比较多。北豆腐的略硬一些，味道浓郁，吃着也更有口感，我们平常炖豆腐、炒豆腐、煮...……更多
2024-04-24 11:29:00高蛋白,腿脚,中老年,白菜,土豆,有力
...，我们需要准备好豆腐和肉末。豆腐最好选择质地细嫩的南豆腐，这样口感会更加细腻。肉末则可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味来选择。将豆腐切成小块，肉末加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制一下，这样可以让...……更多
2024-06-18 15:34:00小白,拌饭,盘子,新手,肉末,豆腐
...横切一刀清洗干净备用。2、食材之二的豆腐，一般分为南豆腐和北豆腐。（当然了现在形形色色各种口味非常多）所谓的北豆腐其实就是用“卤水”点卤制作的。它的质感相较于南豆腐来说，要紧实饱满很多。而南豆腐就是相...……更多
2024-07-26 22:20:00节气,炎热,营养,饮食,建议,健康
...头（我用的是斑鱼鱼头），北豆腐，还有西兰花。豆腐分南豆腐和北豆腐，南豆腐水分多而北豆腐营养更丰富含钙多，一般炖焖烧都是用北豆腐更适合。做法：
1、首先把鱼头对半切开，另外还有鱼尾段表面划刀即可，这样方便...……更多
2024-11-10 08:47:00补钙,脑子,孩子,豆腐,孩子,鱼头
...天或者隔一天吃二两左右的豆腐。白豆腐、东北大豆腐、南豆腐、盒装的豆腐都是不错的选择。由于豆腐在制作过程中，嘌呤随水有流失，所以痛风患者在非急性发作期，可适量食用。3.其他豆制品素鸡，豆腐干等豆制品也可以...……更多
2023-11-23 00:26:00高蛋白,血脂,肌肉,食物,推荐,豆腐
...，接着用少许的红薯淀粉抓匀备用。2、豆腐，一般分为南豆腐和北豆腐。在这一道羹的选择上必须使用南豆腐，因为北豆腐的质感比较硬做出的羹相对口感会差点。把买回来的南豆腐稍微冲洗一下，然后切成方便食用的小方块...……更多
2024-07-27 06:29:00鲜味,营养健康,猪肉,牛肉,营养,健康
...腐干。豆腐含钙量在100毫克/100克以上，例如，北豆腐、南豆腐的含钙量分别为105毫克/100克、113毫克/100克。豆腐干由于除去了一些水分，钙含量大大提升，高达447毫克/100克。豆腐、豆腐干中还富含钾、镁等有利于钙吸收的营养...……更多
2023-02-03 12:16:00补钙,金字塔,金字,食物,含钙量,豆腐
...焖煮。炖汤我喜欢用北豆腐，做凉菜或者炖蛋羹我喜欢用南豆腐，因为南豆腐够嫩，口感好。但是炖汤就不同了，炖汤就是要补充营养的，北豆腐含水量少，含蛋白质较多，是南豆腐的2倍，口感也厚实。
等汤煮到奶白色了，加...……更多
2024-08-10 06:48:00气色,甲鱼,南豆腐,豆腐,蛋白质,香葱
...范贴士：1.吃正确的补钙食物，如豆制品，首选北豆腐、南豆腐、豆腐干、豆腐皮等。选对补钙食物，均衡饮食，远离甜食甜饮料、吃东西不过咸，不乱节食乱减肥，戒烟限酒，经常运动、有条件可以晒太阳，也可补充钙剂、维...……更多
2023-11-12 19:41:00就是,骨质,贴士,运动,补钙,骨密度
...豆腐的选择比较不强调、不要求，因为不管是北豆腐还是南豆腐都能用来制作这一道汤。两种豆腐的区别在于口感，北豆腐比较香口感比较饱满。而南豆腐质感细嫩，给人一种细腻顺滑的质感。大家可以依照个人的喜好去选择，...……更多
2024-07-27 06:31:00阳高,抵抗力,全家人,食欲,抵抗,蛋白
...尽量不超过20克，即：黄豆或黑豆（干）20克=北豆腐60克=南豆腐110克=豆腐丝30克=豆腐干45克=豆浆290毫升。⑤健康时报图3. 痛风不能吃豆制品？——错暨南大学附属第一医院营养科主任医师叶艳彬2024年5月在医院微信公号刊文介绍...……更多
2024-09-19 10:08:00一日三餐,寿命,食物,豆制,豆制品,蛋白
...酯豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐钙含量都很低，石膏豆腐(南豆腐)、卤水豆腐(北豆腐)、豆腐干、豆腐皮、豆腐丝都是补钙小能手，其中豆腐丝往往比较咸，需要泡泡再吃。3、喝咖啡影响补钙？不用担心。咖啡中的咖啡因有利尿的...……更多
2023-10-21 17:12:00补钙,虾皮,骨头,常识,补钙,豆腐
...碎，和豆腐一起焖熟。南方人大都喜欢吃嫩豆腐，也就是南豆腐，而婆婆说，一般都喜欢吃北豆腐，也叫老豆腐，而且豆腐大都凉拌或者炖肉菜吃。这虾和豆腐都含丰富的钙质，老年人补补钙，多吃些高蛋白的肉菜，还能预防骨...……更多
2024-06-08 11:31:00婆婆,广东,午饭,媳妇,网友,朋友
...人，习惯吃北豆腐，也就是老豆腐，南方人吃的更多的是南豆腐，也就是嫩豆腐。但北豆腐耐煎，把豆腐切成块，提前煎至几面金黄，再配辣椒、生抽等过一遍，就是一道下饭菜。【黑椒口蘑】
白蘑，也叫口蘑，含有丰富的植...……更多
2024-06-08 06:10:00婆媳,广州,婆婆,网友,婆婆,广东
...，不属于大豆。大豆制品又可分为非发酵豆制品如豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮等和发酵豆制品如豆豉、腐乳、豆瓣酱等。一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45...……更多
2024-06-05 09:41:00风尚,饮食,健康,大豆,豆制,制品
...的尿酸值保持平衡，就要减少高嘌呤食物的摄入。1. 红烧南豆腐黄豆属于高嘌呤的一种食物，不建议患有痛风的人食用，但是豆腐却不同，他是黄豆加工而成的食物，在制作过程中黄豆中的部分嘌呤被降解，因此患有痛风的人，...……更多
2024-08-08 09:58:00尿酸,肾病,冤家,痛风,食物,痛风
...品，把握整体的豆制品摄入量，20克大豆＝北豆腐60克＝南豆腐110克＝豆腐干45克＝豆浆300克。每天要喝多少奶呢？金晖表示，不同人群的喝奶量大不同。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应该喝300毫升液态奶。而对于...……更多
2024-05-16 01:00:00健康饮食,营养,饮食,专家,健康,摄入量
...豆及豆制品，如图所示，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约330克。某某牌橄榄油
当下，不少人都十分关注饮食健康问题，或许您也曾经听过一些说法：健康饮食就是不吃油；“无糖”食品可以...……更多
2024-05-15 04:23:00奶制品,营养,烹调油,大豆,选择,烹调
...入15克至25克大豆或相当量的大豆制品，“北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克相当于20克大豆的营养含量。”奶及奶制品作为钙与蛋白质的优质来源，充足摄入有利于肌肉和骨骼健康。“建议每天摄入300毫...……更多
2024-05-20 01:00:00全民,营养,建议,专家,健康,陈慧
...吃够推荐量。25 克大豆相当于 1 拳头左右的北豆腐或半盒南豆腐或 1 拳头豆腐丝或 2 块豆腐干。充足豆制品的摄入，可降低乳腺癌的风险。常喝茶茶在我国历史悠久，中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。茶叶中含有抗氧化...……更多
2024-02-23 14:24:00癌症,食物,建议,癌症,茶多酚,风险
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本文转自：人民网宾之初筵·兴隆人家，这个成立于1985年的老店，经历了三十多年的经营，已成为通化地方美食的一张名片。三层小楼
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