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凉拌豆腐的做法：适合在炎热的夏天作为开胃菜或小食
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凉拌豆腐是一道简单又美味的中式菜肴，适合在炎热的夏天作为开胃菜或小食。以下是制作凉拌豆腐的一种常见方法：
所需材料：
主料：嫩豆腐一块（约300克）
辅料：葱花、香菜、蒜末等适量
调味料：酱油、醋、香油、糖、盐、辣椒油（可选）、花椒油（可选）
制作步骤：
1.准备豆腐：选择嫩豆腐（南豆腐）或者北豆腐都可以，但嫩豆腐更加适合做凉拌。将豆腐从包装中取出，放入一个干净的碗里，用清水轻轻冲洗一下，去除表面的杂质。
2.切豆腐：用刀切成适当大小的块状或条状。如果使用的是嫩豆腐，可以用手轻轻撕成小块，这样可以保留豆腐的嫩滑口感。
3.调味汁：在一个小碗中，根据个人口味调配调味汁。一般来说，可以按照以下比例混合：酱油1大勺、醋1小勺、香油少许、糖1/2小勺、盐适量。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油；喜欢麻味的话，还可以加点花椒油。搅拌均匀。
4.混合：将切好的豆腐放在盘子里，撒上葱花、香菜和蒜末。然后淋上调好的调味汁。
5.腌制：让豆腐在调味汁中腌制大约10-15分钟，以便更好地吸收味道。
6.装盘：最后将凉拌豆腐摆盘即可食用。
小贴士：
如果你想要豆腐更加入味，可以在切好后先用盐腌制一会儿，然后沥干水分再进行下一步。
调味料的比例可以根据个人喜好调整，比如有些人可能更喜欢酸一点的味道，就可以增加醋的用量。
为了使凉拌豆腐更加美观，可以在上面撒一些熟芝麻或者红椒丝作为装饰。
这就是凉拌豆腐的基本做法，简单易学，你可以根据自己的口味进行调整。希望你能做出一道美味的凉拌豆腐！
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快照生成时间：2024-09-07 14:45:04
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