必吃的食材之一豆腐，一盘豆腐酿肉寓意来年生活富裕幸福

记得小时候进了腊月后家里总是忙糟糟的，不是买东买西，就是要收拾整理，而且家里的长辈不停地嘱咐小孩子说话一定要多说吉利话。今天要与大家分享的是过年时家家户户必吃的一种食材——豆腐，谐音“都富”“多福”，寓意着来年的生活能过得富富裕裕，幸幸福福。说到吃豆腐那真是花样百出，豆腐本身的各类多样，南豆腐、北豆腐、油豆腐等等，一盘营养好吃的豆腐酿肉分享给大家。

我这个是用的油豆腐酿肉操作起来比直接用豆腐简单多了，市场上随随便便就能买到空心的油豆腐，有大的有小的，按要自己的需要买。我用的是小小的油豆腐，酿好的肉丸子不大不小，一口刚好吞下。油豆腐在北方被称之为豆腐泡，叫什么无所谓，只要好吃，其实就是一种豆腐的炸制食品，色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，用厨房剪刀剪去一面后用来用酿肉特别方便。

过年吃豆腐为的是讨彩头，那就来一盘营养丰富寓意美好的油豆腐酿肉吧，入选年夜饭的菜单妥妥的。油豆腐酿肉的操作一点儿也不难，调个肉馅儿往油豆腐里塞一塞，蒸一蒸，再熬个料汁浇上就可以开吃了，花一分钟就能学会，鲜香入味，营养好吃，过年吃它寓意来年的幸福生活滚滚而来。这每一口吃进去的不仅是营养，还是对未来美满生活的祈福。不啰嗦了，现在就将这个油豆腐酿肉的详细操作分享给大家。

【油豆腐酿肉】

搞这道菜得准备啥材料呢，咱们一起来看看哈！

油豆腐来点儿，猪肉来一块，胡萝卜也得切上一块。生抽放两勺，蚝油一勺，料酒再来一勺，撒点儿胡椒粉和白糖提提味。生姜两片，香葱切点儿，最后再滴几滴香油，味道立马就上来了。就这么简单，食材准备好了，咱们就可以开始做菜了！

具体做法：

咱们先把油豆腐那不太平整的一面，用厨房剪刀给它修剪一下，让它看起来更齐整点。

猪肉嘛，首先给它洗得干干净净的，然后一片片地切好，再细心地切成小丝儿。最后，咱们得用刀给它剁成肉末，剁得越细越好。生姜和胡萝卜也别忘了，洗干净后一起剁成碎碎的末儿。接下来，咱就加点儿料酒、生抽、蚝油，还有那甜甜的白糖，一起跟肉末、生姜末、胡萝卜末搅和搅和，弄成香喷喷的肉馅儿。嘿，简单又好吃，这就是咱们今天做的肉馅儿！

3、来，先挑个油豆腐，然后拿筷子夹点肉馅儿，给油豆腐里头塞得满满的，实打实的，别留缝儿。这样吃起来才更带劲儿，更满足呢！

四步搞定！先把它们都塞好，然后摆到盘子里，等水开了就放到蒸锅里，蒸个15分钟就搞定了！简单又好吃！

5、咱们往锅里倒上半碗清水，然后加上点红烧酱油、蚝油，再来点儿糖和淀粉，搅和搅和，让味道都融合在一起。接着，咱们开火烧，一直烧到这些料汁变得黏黏糊糊的，最后再来点香油提提味。

6、取出蒸好的油豆腐酿肉，撒上适量的葱花，将熬好的料汁浇在上面就完工了。

一盘寓意满满的油豆腐酿肉就做好了，方法很简单，多余的肉馅儿可以包包子或饺子等都可以的。快过年时，在乡下左邻右舍的见面了都会问一句：”你家买豆腐了吗？“，如果没买，就会结伴一起去买豆腐，家里的长辈更是经常念叨”青菜豆腐保平安，过年要多吃豆腐。“。豆腐是个营养丰富，而且历史深厚的食材，我们不仅平常爱吃，过年这样的节日更爱吃它。好了，今天的油豆腐酿肉就分享到这里了，过年记得吃哦。