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本文转自：济宁日报30多年的 “豆腐块”张德龙有一种深情叫珍惜，有一种真情叫感动。我和两个战友小聚，其中的张勇提到我在部队时，与同乡战友合作，给他写过的一篇新闻稿。他说文章虽小，但他一直好好保存着，这次...……更多
2024-03-30 09:19:00豆腐块,豆腐,多年,张勇,豆腐块,战友
...豆、打浆、摇浆、煮浆、凝固、入豆盘、压盘、打刀、切豆腐块等传统工艺，其中最关键的在于选豆，要求每粒豆子都优质、饱满。接着是泡豆，夏天豆子要提前在水中浸泡8个多小时，冬天需泡10个小时，经过长时间的浸泡，让...……更多
2023-01-13 14:21:00长河,岁月,豆腐,黎国,豆腐坊,豆子
...。我长大后也要当兵，做真正的男子汉！”萌娃体验叠“豆腐块”“武警哥哥，你们的被子真的像‘豆腐’一样吗？”带着疑问，同学们走进官兵宿舍，一排排整齐的“豆腐块”映入眼帘。战士们现场为孩子们展示“豆腐块”成...……更多
2023-10-12 12:48:00里来,军营,客人,国防,战士,国防教育
...有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性，并且豆腐块型完整，久煮不散。多年过去，罗泉镇在豆腐成品上还衍生出豆腐乳、豆腐皮、豆腐包子、麻袋豆腐等美食。如今，罗泉豆腐已不再只是当地民众的吃食或养家糊口...……更多
2024-03-15 13:14:00资中,深巷,四川,古镇,豆腐,罗泉
...纱布袋，等到温度降到不烫手的时候掀开纱布，一块超大豆腐块便做好了。在经历过这样独特的寒假实践后，郭苏妍满怀热情：“我们学校的食品科技学院教了我许多新的理论知识，下一步我要尝试将这些前沿的理论用在做我们...……更多
2024-02-28 16:01:00真香,豆腐,大学生,大学,豆腐,豆浆
...下，沥干表面的水分，用刀切成1厘米厚的小方块。2、这豆腐块不要直接下锅煎，很容易粘锅的，要多加2步。锅里倒入适量油，小火加热，第一步要做的就是加入少量食盐，食盐不溶于油，起到隔离作用，能让豆腐不粘锅。3、...……更多
2023-12-29 19:09:00豆腐,做法,营养,豆腐,老豆,豆腐块
...仁豆腐，冰凉爽滑，营养美味。豆腐泡。又名油豆腐，是豆腐块经油炸而成。油炸让豆腐失去水分，形成表层酥脆、内部松软的结构。豆腐泡常用来涮火锅、煮麻辣烫，其本身脂肪含量较高，大多在20%以上，有的高达30%，涮煮过...……更多
2024-03-22 13:04:00豆腐,健康,豆腐,杏仁,千叶,大豆
...、湿淀粉40g。将豆腐改刀切成2.5cm左右的块状。将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），焯一会儿断生去豆腥味儿。将焯好的豆腐块用捞勺捞起，沥干水分。将姜，蒜切成末末。在干净的锅子内加入2勺香辣油。...……更多
2024-02-14 21:31:00一口,黄豆,豆腐,健康,豆腐,黄豆
...半豆腐。豆腐变成豆腐圆，是豆腐另一个完美的蜕变。把豆腐块揉碎抓细，放漏篮沥水。豆腐馅料因人而异，最好是五花肉。那时穷，五花肉是精肉，贼贵，买不起。母亲买便宜的“鸡冠油”、泡囊肉、槽头肉、刀口肉等，炒炼...……更多
2023-01-20 02:45:00豆腐,豆腐,五花,父亲,黄豆,母亲
...不要切得太薄或太厚，以免影响口感。四、晾干将切好的豆腐块放在通风处晾干，以去除多余的水分，使豆腐表面略微干燥。这一步有利于后续的发酵和保存。五、发酵将晾干后的豆腐块放在稻草上，放置在阴凉通风处自然发酵...……更多
2024-02-21 06:39:00豆腐乳,口感,豆腐,人们,营养,传统
...酱油，那这个菜的味道就差多了。或许因为酱油只能流过豆腐块表面，不会被内里吸收；也可能是工厂生产的酱油和农家做的大酱相比，终究少了日晒风吹的酿造，没有自然质朴的香气。古籍记载，豆腐与淮南王刘安的炼丹之术...……更多
2024-02-22 04:05:00趣谈,豆腐,豆腐,大酱,南豆腐,酱油
...葱丁或青椒丁，增加口感的层次感。在炸豆腐时，可先将豆腐块沥干水分，这样更易吸收炸酱。5、裙带菜豆腐鸡蛋汤
清淡的豆腐搭配鲜嫩的鸡蛋，再加上清爽的裙带菜，汤汁鲜美，适合作为餐前汤品。可以在炒鸡蛋时适量加入...……更多
2024-03-25 11:45:00价格便宜,豆腐,做法,营养,价格,豆腐
...腐刀，妻子张月英朝着白玉般的豆腐横切竖划几刀，顿时豆腐块被拉开一条条细缝，几滴晶莹的水珠从细缝中冒了出来。旁边等待购买的村民提起装了水的桶抢着采购豆腐。“我是专门开车半小时从市区来大通买豆腐的。他们家...……更多
2024-02-03 17:18:00软玉,年味,豆腐,一方,手工,豆腐
...一分钟捞出备用。4、不粘锅预热加油烧热，放入切好的豆腐块。4、小火慢煎豆腐，使其呈现金黄色泽盛出来备用。5、另起锅烧油，加入青红椒翻炒一分钟，再加入煎好的豆腐。6、倒入提前调好的料汁（用生抽、老抽、蚝油、...……更多
2023-10-14 12:22:00家常,豆腐,做法,味道,豆腐,老抽
...该就是做豆腐汤，或者是用来做红烧豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐块什么的吧。我是一个很喜欢吃豆腐的人，不仅是豆腐，各种豆制品都喜欢，不过吃得最多的还是豆腐，因为豆腐的做法有很多，怎么吃都觉得新鲜。昨天，在家了做...……更多
2024-02-22 10:44:00豆腐,美食,豆腐,豆腐块,辣椒,豆制
...家总动员，一家人分工明确，有人负责烧火，有人负责将豆腐块改刀切成边长约三厘米的正方体，有人负责掌管油锅，将切好的豆腐丁放进油锅内炸成黄爽爽的、空心的油豆腐……此时，烧火的和掌油锅的需要密切配合，加热油...……更多
2024-02-09 09:39:00乡音,石磨,声声,豆腐,油豆腐,豆腐渣
...，晃动一下锅，防止鱼粘锅。3.炒均后，加入清水，放入豆腐块，大火煮开后，加盐，小火炖10分钟，炖至豆腐入味后，美味即成、在饮食中，注意食材的搭配和营养的均衡，才能让我们的餐桌变得更加丰富多彩，同时也保证了...……更多
2023-10-25 19:51:00美味,豆腐,营养,组合,豆腐,生抽
...，打入鸡蛋，搅拌均匀，制作成鸡蛋液。接着，将切好的豆腐块放入鸡蛋液中。2、在锅中倒入适量的油，倒入蛋液豆腐，用中小火慢慢煎。煎好的豆腐捞出，放在盘子里备用。3、在同一个锅中，放入大蒜、生姜和干辣椒碎，用...……更多
2024-04-26 09:51:00吃法,养生,豆腐,虾仁,西兰,咸肉
...然后倒入一碗清水煮开，加入适量的生抽和白糖调味。将豆腐块和血豆腐放入锅中，翻拌均匀后炖3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，根据个人口味加入适量的盐，煮至汤汁浓稠，撒上一些葱花即可出锅。这两道豆腐菜谱的特点是...……更多
2023-11-24 11:47:00物美,补钙,豆腐,含量,牛奶,食物
...盖好压上大石头压榨一小时以上，豆腐便成型了。母亲把豆腐块捣烂揉碎，直到摸不到颗粒，变得柔软顺滑，加点盐巴，再捏成扁圆状，一个一个小心翼翼地放在草木灰里腌制，大概需要两三个小时的光景。利用空闲时间，母亲...……更多
2024-02-01 16:42:00圆子,乡愁,豆腐,圆子,豆腐,母亲
...枸杞和适量清水。煮沸后转小火，煲煮30分钟，最后加入豆腐块，继续煲煮10分钟。加盐调味，撒上葱花即可食用。金秋豆腐煲中的鸡肉和香菇提供了丰富的蛋白质，红枣和枸杞则具有养血补气的功效。豆腐作为主食材，不仅含...……更多
2023-12-15 06:41:00主食,豆腐,蛋白,作用,豆腐,紫菜
...薄皮切刀，在豆腐上横竖各画上几道，就变成方便取用的豆腐块。这样的热豆腐，来上一块用辣椒酱拌匀，真是美味佳肴。每年，母亲会把父亲挑回家的豆腐，取出一些，切成二寸见方的小块，做成霉豆腐。还要炸些豆腐圆子，...……更多
2024-02-02 04:43:00年味,豆腐,豆腐,豆浆,豆腐花,石磨
...小时静置，水分慢慢蒸发，酯类物质带来花果般的香气。豆腐块揉捏成豆萁，再加入少量水及适量盐、碱和香料、葱花等调料，充分搅拌均匀，使其粘黏附着，形成胶质状态后，快速揉搓，捏成椭圆状核桃大小的圆子。制作过程...……更多
2024-03-31 15:04:00圆子,大钱,个头,豆腐,圆子,豆腐
...程一般要持续一两个月，腐乳在盐缸内服服帖帖，四方的豆腐块已软化，内里也已脱胎换骨，成为货真价实的美味。在这段充裕的时间里，腐乳似在盐缸里举行隆重的“毕业仪式”。又像聚在一起举办“高峰论坛”——霉菌在交...……更多
2024-01-14 06:05:00功课,豆腐,腐乳,豆腐,豆浆,豆腐衣
...在这些生坯工厂发布的视频里，成千上万个黑色正方形小豆腐块整齐排列在画面后方，厂方不仅提供已经卤好的豆腐坯，还贴心地提供各口味酱料，确保买家第一时间就能上手制作。曾几何时，象征着我们童年烟火气的小吃街，...……更多
2023-10-05 13:38:00臭豆腐,景区,臭豆腐,卤水,发酵,亚铁
...动作，抱歉啦！
12.锅中倒入适量的橄榄油，放入酿好的豆腐块，有肉馅的那面朝下，均匀码好，用中小火先煎至定型呈金黄色。13.再翻至另一面，同样如此煎至金黄色，我们的豆腐不用煎得太老，太老吃起来的口感就不好了。1...……更多
2024-04-14 17:33:00生好,解毒,养眼,最爱,健康,肉馅
...入适量的鸡汤或清水，待开后转小火慢炖。d.加入切好的豆腐块，继续慢炖。e.加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整调味品的量。f.炖煮至白菜和豆腐熟透，汤汁浓郁即可。【做法的原因】白菜炖豆腐之所以受到家庭喜...……更多
2023-11-20 12:09:00白菜,豆腐,之所以,原因,家庭,白菜
...碎的手感仿佛细沙般舒适，待用备用。扩写：握在手心的豆腐块，绵软滑腻，仿若细沙一般舒适。隔壁老哥那30年的豆腐制作经验，锁住了每块豆腐的鲜香，掌心的压碎，带来了一阵淡淡的豆香，悄然弥漫在空气中。
2、清洁加...……更多
2024-03-30 10:55:00骨子,高蛋白,豆腐,营养,茼蒿,豆腐
...，加入生姜丝煸炒片刻，倒入几大碗清水煮沸。
5、加入豆腐块、白玉菇和海鲜菇一起煮，用中火煮几分钟，让汤中的营养完全释放出来。6、最后，加入适量食盐、胡椒粉和味道鲜，用勺子搅拌几下，撒上一些小葱段提味。小...……更多
2024-01-09 11:13:00豆腐,美味,做法,营养,白玉,豆腐
...和调配料汁的比例也是关键。2、制作步骤：
（1）准备豆腐块：先将老豆腐过一遍水，然后切成相同厚度的块。将豆腐放入容器中，倒入鸡蛋液腌制。（2）煎豆腐：在锅中加入适量的食用油，烧热后将豆腐块煎至两面金黄，然...……更多
2024-01-13 06:23:00火腿肠,木耳,火腿,豆腐,娃娃,火腿肠
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