4种“假豆腐”，劝你少吃，1粒黄豆也没有，为了健康，一口别动

豆腐，就是用大豆做成的。先把大豆泡软，然后磨成豆浆，接着把豆浆煮沸，再加入凝固剂，最后把豆腐滤出来，就可以啦！

豆腐的口感呢？嗯，可以用“软嫩”来形容。它的口感有点像果冻，但比果冻更结实一些。而且，豆腐的口味也很多样化，可以做成辣的、酸的、甜的，甚至还有咸的。所以，无论是喜欢什么口味的人，都可以找到适合自己的豆腐菜肴。

另外，豆腐还有一个很重要的特点，就是营养价值高。它含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，对身体非常有益。特别是对于那些需要控制饮食的人来说，豆腐是一个非常好的选择。因为它的热量比较低，吃了不会发胖。而且，对于素食者来说，豆腐也是很好的蛋白质来源。

关于豆腐的品种呢？嗯，豆腐有很多种不同的形态和名称。比如说，“嫩豆腐”比较软嫩，适合做成汤或者蒸菜；“老豆腐”则比较坚韧，适合炒菜或者煎炸。另外，还有“豆皮”、“豆浆”等不同的品种。这些不同的品种和制作方法，让豆腐变得更加丰富多彩。

所以啊，豆腐真的是一种非常棒的食品！不仅美味可口，而且营养价值高，适合各种人群食用。无论是大人小孩、男生女生、南方北方的人，都可以找到自己喜欢的豆腐菜肴。但是，这4种“假豆腐”，劝你少吃，1粒黄豆也没有，为了健康，一口别动。

1：千页豆腐，千页豆腐是由大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为主要原料制成的，不是由黄豆直接制作的。虽然它的口感和豆腐有些相似，但它们的制作原料和工艺不同。因此，千页豆腐并不是传统豆腐的替代品，不能完全代替传统豆腐的营养价值和口感。

2：鱼豆腐，鱼豆腐主要是使用鱼浆和淀粉、糖、盐、油等原料制作而成，其中鱼浆是主要成分，淀粉和其他调料是辅助材料。由于制作过程中并不使用黄豆，因此鱼豆腐通常不含黄豆。鱼豆腐中可能会含有较多的糖、盐和其他添加剂，因此食用时应该适量控制，避免过量摄入。

3：日本豆腐，主要成分包括鸡蛋、水、植物蛋白、调味剂等，没有黄豆。因此，日本豆腐并不是豆制品，而是蛋制品。日本豆腐的口感比较嫩滑，形状类似于果冻，但比果冻更结实一些。它的制作方法是将豆浆煮沸后加入凝固剂，再经过滤水、压制等过程而成。由于没有黄豆成分，所以日本豆腐的营养价值也与传统的豆腐有所不同。

4：杏仁豆腐。杏仁豆腐的主要成分是杏仁、糖、鲜奶或奶精，其中并没有黄豆。虽然杏仁豆腐中不含黄豆，但它的营养价值仍然很高。杏仁豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素E等营养成分，具有美容养颜、滋阴补肾等功效。同时，杏仁豆腐的口感也很独特，软嫩爽滑，香甜可口，是一种很受欢迎的甜品。

大豆腐，也就是我们常说的豆腐。它是一种非常营养的食品，它由大豆制成，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分。这些成分对人体的健康非常重要，比如蛋白质可以帮助我们增强体力，钙可以强健骨骼，而铁可以预防贫血。分享豆腐2种好吃的做法。

蒸豆腐做法

准备食材：嫩豆腐、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉、胡椒粉。

将嫩豆腐切成厚片，葱切末，蒜切碎。将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入葱末和蒜末爆香。加入适量盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。

将炒好的料汁倒入蒸好的豆腐中，搅拌均匀即可食用。这道蒸豆腐口感嫩滑，香气扑鼻，非常美味。

麻婆豆腐

准备食材：石膏豆腐2个四方块、香辣油3勺（约60g）、郫县豆瓣酱1勺（约12g）、豆豉1勺、蒜瓣1瓣、姜一小块、辣椒面10g、大骨高汤75g、老抽2g、盐、调味粉、蒜粉、花椒面适量、小葱1撮、香菜1撮、湿淀粉40g。

将豆腐改刀切成2.5cm左右的块状。将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），焯一会儿断生去豆腥味儿。

将焯好的豆腐块用捞勺捞起，沥干水分。将姜，蒜切成末末。在干净的锅子内加入2勺香辣油。

待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香。加入75g大骨高汤。

待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推均匀。

依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀。分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀。起锅前，淋入1勺香辣油。即可出锅。