豆腐与它绝配，简单煮一煮，做法简单，营养美味，不懂太可惜

引言

冬季是人们对于营养需求增加的季节，汤水成为许多人首选的暖胃食物。在寒冷的冬天里，喝上一碗热腾腾的汤水，不仅可以滋补身体，还能让心情变得更舒畅。本文将介绍一道极为营养滋补的素汤——双菌豆腐汤，这道汤选用了白玉菇和海鲜菇，汤汁的鲜美程度甚至超过鸡汤，而豆腐与双菌的搭配简直是绝配。制作这道汤非常简单，不仅美味而且富含营养，可惜不懂的人会错过。接下来，让我们一起来学习如何制作这道双菌豆腐汤，并分享一些小贴士。

食材及选购解析

1、选购白玉菇150克左右。选择形状完整，圆润，大小适中，洁白如玉的白玉菇，建议选择有独立包装的白玉菇。在选择白玉菇时，要观察菇的色泽，不能选择太白或者发黄的。发白的白玉菇可能含有增白剂，而发黄的白玉菇则不新鲜。此外，我们还可以用手触摸白玉菇的手感，如果有弹性，闻起来散发菌菇的香味，那就是新鲜的白玉菇了。

2、选购海鲜菇120克左右。海鲜菇的选购也非常重要，要选择个头完整，菌盖非常完整，而且闻起来有清香的菇类。另外，触摸时不要感觉太湿润。

3、准备一小捆豆腐，一勺半猪油，几根小葱，一小块生姜，适量食盐，少许香油和胡椒粉。

制作步骤及技巧

1、将白玉菇和海鲜菇切掉根部后，用清水将其洗净。然后煮一大锅清水，当水烧开后，将双菌放入锅中，撒上2勺食盐，焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，控干水分备用。

2、将生姜切成细丝，小葱切成细段，豆腐切成小块备用。

3、准备一大锅清水，加入适量食盐，将豆腐放入水中煮一会，去除豆腐的豆腥味，并使其控干水分。

4、热锅中加入猪油，等油全部融化后，加入生姜丝煸炒片刻，倒入几大碗清水煮沸。

5、加入豆腐块、白玉菇和海鲜菇一起煮，用中火煮几分钟，让汤中的营养完全释放出来。

6、最后，加入适量食盐、胡椒粉和味道鲜，用勺子搅拌几下，撒上一些小葱段提味。小贴士

1、白玉菇和海鲜菇都需要焯水处理，以去除菌菇的异味。同样，豆腐也需要先焯水处理，主要是为了去除豆腐的豆腥味，使其更加嫩滑，不会产生异味。

2、制作这道汤需要使用猪油下锅，加入适量的生姜丝，倒入一些清水煮沸，然后放入双菌煮一煮，最后再加入豆腐一起煮。最后进行调味，撒上适量的葱花，这样做出来的豆腐汤才嫩滑入味，汤汁鲜美。双菌豆腐汤的好处

豆腐汤是很多人喜爱的素汤，而双菌豆腐汤更是备受欢迎。白玉菇和海鲜菇都是高蛋白质和氨基酸的良好来源，丰富的矿物质含量也为我们提供了多种营养。烹饪过程中的焯水处理将菌菇的异味去除，使汤水更加清香。而豆腐的加入则进一步丰富了蛋白质含量，并且豆腐中的钙质含量特别出色，为我们补充了重要的钙元素，这对于儿童的骨骼发育非常有益。此外，喝上一碗热腾腾的豆腐汤，不仅能暖胃健脾，舒缓肠胃，还能使整个身体温暖起来。因此，在冬季养生中，豆腐汤不容忽视。总结

双菌豆腐汤是一道非常简单又美味的素汤，选材方面要注意白玉菇和海鲜菇的选购，以及焯水处理的技巧。将双菌和豆腐一起煮，再加入适量的调味料，最后撒上葱花，做出来的豆腐汤口感嫩滑，汤汁鲜美。这道汤汁中的白玉菇和海鲜菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，而豆腐的加入则为我们提供了重要的钙元素。在寒冷的冬季，喝上一碗暖胃的豆腐汤，不仅能补充营养，还能让身体保持温暖。如果你掌握了这道双菌豆腐汤的烹饪技巧，不妨试着在家里做一碗来享用吧！