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...温下反复使用的油，其中的甘油三酯会断裂，并对游离的脂肪酸进行氧化，使得油中的丙二醛水平上升。丙二醛的致癌属性使小鼠的基因表达水平出现了变化，这至少在一定程度上促进了乳腺癌的转移。2、含有反式脂肪酸烹调...……更多
2024-02-08 01:21:00致癌,家庭,反式,脂肪酸,脂肪,油脂
...来的菜肴会更加的香一些。但是动物油当中所含有的饱和脂肪酸以及胆固醇等物质的含量相对而言是比较高的，长期大量食用的话会容易使身体里的胆固醇有所增加，也会容易危害个人的心血管健康。而植物油则是指使用天然植...……更多
2023-12-16 10:15:00原则,健康,大豆油,脂肪酸,反式,脂肪
...指南，都建议限制饱和脂肪的摄入，成人和儿童应把饱和脂肪酸供能占比降至10%，可用多不饱和脂肪酸代替饮食中的饱和脂肪酸。所以，从健康角度来说，我们要少吃富含饱和脂肪的食物，日常烹饪尽量少用猪油。02猪油可以解...……更多
2023-10-28 15:45:00猪油,科学,猪油,脂肪,饱和,心血管
...仅所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需的脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃-180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够...……更多
2023-01-06 21:43:00致癌,油烟机,致癌物,油烟,致癌,烹调
...程中，为延长保质期、改善口感，常添加化学物质。反式脂肪酸便是一例。这种人造脂肪在加工过程中产生，尤其在部分廉价或劣质油品中含量较高。反式脂肪的危害不亚于地沟油，可引发心血管疾病，提高糖尿病风险。瓶装油...……更多
2024-01-26 11:11:00地沟,瓶子,厨房,健康,食用油,脂肪
...合物和维生素等。猪油中的脂肪含量为18%~20%，其中饱和脂肪酸和胆固醇的含量较低。而对于一些正在服用药物或者手术过后需要补充营养的人来说，猪油无疑是一种非常好的营养补充剂。此外，猪油还含有丰富的卵磷脂成分，...……更多
2023-10-10 16:33:00猪油,心脑血管,心脑,血管,答案,还是
...和食品制造。大豆油含有丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E、胡萝卜素等营养物质。大豆油的提取过程主要是通过压榨和浸提相结合的方法，将大豆中的油脂提取出来。什么油“最”不健康呢？是大豆油吗？...……更多
2024-01-01 11:29:00好油,食用油,食用,食用油,食用,大豆油
反式脂肪酸的发家史、网红修成之路、以及败绩史，近些年已经在各大科普作者的共同努力下，慢慢被公众了解。外加上国家法规部门监管力度的加强，很多加工食品已经不得不从源头上断绝了这位过气网红对消费者健康的威...……更多
2024-01-09 10:11:00反式,脂肪酸,心血管,心血,零食,有害
...火。判断过不过火的标准其实是跟油脂的燃点有关,由于脂肪酸含量的不同，不同的油脂燃点相应不同。如芝麻油的燃点是215℃，花生油的燃点是226℃，玉米油的燃点是246℃，而大豆油的燃点达到了257℃！
这么高的温度，不仅会...……更多
2023-10-23 16:59:00猫腻,饭店,背后,营养,高温,大厨
...之所以有说法称羊肉是“心血管祸根”，是因为其含反式脂肪酸，而这是一种对人体血管健康有害的物质。反式脂肪酸在生活中普遍存在，动物的反式脂肪主要源于一些反刍动物，如牛、羊等，它们瘤胃中的微生物，会和饲料中...……更多
2023-11-21 09:25:00羊肉,祸根,佳品,心血管,心血,营养
...诸多疑问和误解。特别是关于人造奶油是否含有大量反式脂肪酸，以及调和油是否真的不如动物油健康的问题，更是引起了广泛的关注和讨论。针对这些问题，我们请来了营养学专家进行解答。首先，让我们来了解一下反式脂肪...……更多
2024-03-07 12:52:00调和油,动物油,反式,脂肪酸,调和,奶油
...很多人早餐吃的面包、蛋糕里就含有起酥油、黄油等反式脂肪酸含量很高的油脂。许多加工的零食如饼干、薯条、奶茶、泡芙等食品的制作过程中经常会用到人造黄油、奶油、棕榈油等富含饱和脂肪、反式脂肪的油脂。
Part 3：...……更多
2024-05-24 09:48:00妙招,全民,营养,健康,脂肪,油脂
...激凌里有一种叫“植脂型冰激凌”的，担心它是用含反式脂肪酸的植脂末做的。那么，这种担忧有没有道理呢？科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，植脂不等于植脂...……更多
2024-04-17 14:50:00反式,答疑解惑,脂肪酸,冰激凌,脂肪,答疑
...高热量食物。油条在油炸过程中吸收了大量的油脂，饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量较高，长期摄入过多易导致血脂升高，增加患心血管疾病的风险。烧饼虽不像油条那样油腻，但若含有较多动物性油脂或植物奶油，同样会带来过...……更多
2024-01-30 11:37:00早餐,致癌,碳水化合物,早餐,营养,牛奶
...转变不仅影响了产品的质地和保存期，还可能引入了反式脂肪酸，这种脂肪酸在健康领域引起了广泛关注。反式脂肪酸的生成主要发生在油脂部分氢化的过程中，其对人体健康的潜在负面影响已经被众多研究所证实。尽管植物奶...……更多
2024-04-08 10:52:00奶油,目光,消费者,植物,包装,消费
...因为人体在高糖高脂饮食之后，摄入的油酸是一种“安全脂肪酸”，可以帮助调节肠道菌群的健康，促进肠道益生菌的增殖，从而改善胃肠道的代谢紊乱症状。在进行食品质量评估的时候，油酸的含量也通常被用来作为衡量食品...……更多
2024-02-09 17:14:00大豆油,大豆,健康,食用油,食用,大豆油
...细胞中还有一部分脂肪被保存下来难以分离，这部分饱和脂肪酸也就留在了猪油渣里。猪油渣本身属于一种高脂肪食物，过多食用会引起血脂升高，体重增加，甚至是造成血管堵塞。喜欢吃猪油渣的朋友们还是应该适量食用，一...……更多
2024-05-17 11:32:00油渣,致癌,真相,猪油,油渣,脂肪
...同类食物的热量差别吧～（图/科普中国公众号）②饱和脂肪酸及反式脂肪酸 ➡️ 心血管疾病糖油混合物中的“油”，大多需要高温加热。所以在烹调或制作时，要么用饱和度高的油脂（如黄油、猪油、棕榈油），这种油稳定性...……更多
2024-03-02 22:03:00食物,混合物,混合,脂肪,脂肪酸,食物
...同等质量下，三种营养素中脂肪提供的热量最高。2.提供脂肪酸。人体需要通过摄入食用油获得脂肪酸，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。脂肪酸参与构成身体细胞的细胞膜结构，也是合成一些激素的原料。脂肪细胞构成的脂肪...……更多
2024-04-26 06:18:00美味,科学,健康,食用油,食用,脂肪
...吸油，薯条吸收了大量油脂，很容易让人胖，还会有反式脂肪酸和糖基化终末产物，诱导炎症。建议尽量少吃。2、炸鸡皮鸡真的是个宝，不管是鸡腿还是鸡胸肉，都几乎不含碳水，脂肪含量也算低的，鸡肉还富含磷、钾等矿物...……更多
2024-05-25 11:02:00食物,健康,脂肪,油饼,热量,反式
...是好利友的蛋黄派，里面都是起酥油和可可脂，都是反式脂肪酸，别给孩子吃，对健康不利。奶油蛋糕：奶油蛋糕也是常含有反式脂肪的食物，为了满足人们对食品口感和质地的特定要求，奶油制品在烘焙制作的过程中都会用到...……更多
2023-10-09 18:30:00反式,脂肪,家长,营养,孩子,食品
...有亚硝酸盐的食品，尽量避免过量食用。此外，含有反式脂肪酸的调味料也存在一定的风险。反式脂肪酸产生于食物加工过程中的氢化反应，常见于一些油炸食品、蛋糕、饼干等加工食品中。早在2003年，世界卫生组织就发表了...……更多
2023-10-14 06:25:00调味料,罪魁,祸首,癌症,风险,调味料
...中风的主要原因之一。隐形脂肪中含有的饱和脂肪和反式脂肪酸，特别是在加工食品中普遍存在，会增加低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平，同时降低高密度脂蛋白（好胆固醇），从而损害心脏健康。3.慢性炎症与代谢问题长期...……更多
2024-02-29 06:25:00长胖,脂肪,食物,脂肪,食品,健康
...以确保每一次的选择都是对孩子健康负责的决定。
反式脂肪酸，这种听起来有些陌生的成分，实际上对孩子的健康影响极大，特别是对于正在快速成长中的孩子来说，其危害不容小觑。首先，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪的形...……更多
2024-03-23 11:44:00一口,零食,包装,孩子,反式,脂肪酸
...炸果蔬脆片的过程中，脂肪可能会因为过度氧化产生反式脂肪酸和致癌物，这些物质都对健康不利。此外，油炸的过程会使果蔬损失大部分的维生素和纤维素。而且，为了提高口感，商家还会在制作时加入大量的糖、盐和调味品...……更多
2023-10-11 00:09:00果蔬脆片,脆片,果蔬,只是,健康,果蔬
...高脂食品的膳食补充，二是深海鱼富含DHA和EPA两种不饱和脂肪酸，能够有效的调节甘油三酯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，糖尿病人经常进食易导致高脂血症和冠心病。另外，食品在油炸过程中，往往产生大量...……更多
2023-11-29 09:25:00血糖,食疗,血脂,糖尿,糖尿病人,病人
...产品全新上市。但紧随而来的是其迅速陷入产品含有反式脂肪酸的质疑中；同时，这一事件也再次将妙可蓝多近年来的业绩困境推至公众视野。公开信息显示，妙可蓝多作为一家主打奶酪产品的企业，其产品线广泛，包括芝士片...……更多
2024-05-09 17:46:00反式,脂肪酸,市值,蒸发,脂肪,争议
...羊油等。植物油和动物油最大的区别在于，植物油不饱和脂肪酸含量比较高，动物油饱和脂肪酸含量较高。摄入过多饱和脂肪酸，可能增加血液中胆固醇含量，增加心血管疾病患病风险。选择植物油还是动物油，关键要看个人日...……更多
2023-11-02 10:32:00盘点,误区,脂肪酸,脂肪,植物油,植物
...对健康造成不良影响。同时，反复加热的油还会产生反式脂肪酸，这种脂肪酸会增加心脑血管疾病的患病风险。因此，为了健康考虑，应尽量避免食用反复煎炸的油。在烹饪时，可以选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸...……更多
2023-11-20 15:44:00食用油,癌症,食用,医生,物质,食用
...等级为C级，饱和脂肪含量为1.2 g/100 ml，等级为B级，反式脂肪酸含量为0g/100ml等级为A级，不添加非糖甜味剂，等级为A级，最终该饮料的总体评级为C级。消费者：对饮料营养分级感到新鲜和期待试点的第一个周末，记者在上海随...……更多
2024-04-07 09:33:00低糖,无糖,标识,饮料,饮料,脂肪
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本文转自：人民网-江西频道初冬之际，步入江西省靖安县官庄镇合洞村棘胸蛙养殖基地，映入眼帘的是一幅生机勃勃的画面，前期投放的2万只棘胸种蛙正在欢快地觅食
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本文转自：人民网-江西频道农户们忙着采摘运输。近日，走进江西省抚州市东乡区圩上桥镇梧城源村2号基地，一眼望去，大片的绿叶中点缀着朵朵黄花
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